Что едят северные корейцы – «Иронию судьбы» в Корее знают все. Что туристу покажут в стране? Развенчание мифов о Северной Корее. Часть 4

Содержание

Что едят в Северной Корее – основные блюда

Традиции азиатской кухни не слишком изменились из-за политической обстановки. На Корейском полуострове издавна едят много мяса, и это находит отражение в современной культуре питания. Однако меню жителей КНДР страдает из-за низкого уровня экономики – люди просто не могут позволить себе продукты, из которых готовят вкусные блюда. Однако в стране даже в условиях дефицита сложилась самобытная культура питания.

Традиции приема пищи

Как и в других азиатских странах, к Северной Корее едят палочками. Причем они используются для сервировки стола первых и вторых блюд. Суп в стране едят в два этапа: сначала при помощи палочек выбирают овощи, а затем выпивают бульон. Еще одно важное правило – не вставлять приборы вертикально в пиалу с рисом. Это связано с традициями почитания мертвых: в таком виде преподносится еда на поминальных службах.

В Северной Корее существуют правила, которые соблюдают как часть традиций и этикета.

Жителям и гостям Северной Кореи нужно вести себя определенным образом:

  • Приемы пищи тщательно соблюдаются – пропустить завтрак, обед или ужин можно только при чрезвычайных обстоятельствах.
  • Оставлять недоеденную порцию – дурной тон. Даже молодые люди помнят периоды голода, которые унесли тысячи жизней, поэтому остатки пищи не выбрасывают.
  • За стол участники трапезы садятся по старшинству или в соответствии с социальным статусом. Это же касается и начала обеда: приступать к еде можно только после того, как это сделали авторитетные люди.
  • Во время еды и распития напитков принято прикрывать рот рукой. На это нужно обращать особое внимание, если нужно обратиться к другим людям, сидящим за столом.

Из-за ограниченного доступа к информации корейские предприниматели часто обманывают клиентов, продавая им подделки западного фаст-фуда. На улицах стоят лотки с бургерами и чипсами под видоизмененными названиями западных торговых марок. В столице встречаются и рестораны с традиционными блюдами других стран – Италии, Франции и даже Японии.

Национальная еда в Северной Корее

Ограниченность в разнообразии продуктов привела к тому, что меню среднестатистической семьи сократилось. Обычно на стол подается три-четыре блюда. При этом они сервируются в большие горшки и кастрюли, из которых каждый участник трапезы берет себе порцию.

На столе в северокорейских семьях встречаются такие блюда:

  • Кимчхи – острая квашеная пекинская капуста. Иногда блюдо готовят из других овощей, но такой вариант – классический. Корейцы считают кимчхи национальной гордостью – оно занесено в реестр культурного наследия ЮНЕСКО.
  • Нэнмен – холодная гречневая лапша с бульоном, яйцом и кусочками овощей. Без этого блюда не обходится ни один обед в Корее. С этим связано символичесткое значение продуктов: длинная лапша – это пожелание долгой жизни и благополучия.
  • Собачатина. Употребление этого мяса в пищу обросло рядом стереотипов, связанных с голодной обстановкой в стране. Разграничить бедность и традиции в этом случае сложно, так как собак употребляют не только в Корее, но и в соседних странах. Однако этот продукт считается деликатесом и подается один-два раза в год.

Аналог хлеба в Корее – рис. Он подается в отдельных пиалах и служит основой для приема пищи. Жители едят его без соли и специй. Из него также готовят биточки и пресные хлебцы, которые называются «чхальток».

Традиционные напитки

В стране употребляют много алкоголя местного производства и импортных марок. Самым популярным видом считается рисовое вино соджу. Оно обладает вкусом, который часто кажется приезжим слишком специфическим, поэтому пробовать его нужно с осторожностью. По составу и способу приготовления оно напоминает японское сакэ

Продают в стране и более крепкие напитки – например, водку из женьшеня, которая называется «инсам-ю». Пьют также фруктовые настойки и ликеры, однако считается, что в них вместо натуральных ингредиентов используют красители и экстракты. За пределами Пхеньяна популярен напиток «маккори» — корейский аналог самогона. 

Большой популярностью в стране пользуется пиво марки «Тэдонган», которое названо так по имени реки, протекающей в столице. Этот напиток продает в магазинах и барах, а еще его можно бесплатно получить по специальным продуктовым карточкам, которые выдаются только мужчинам. 

 

Автор статьи: Яна Белоус 

23.10.2018

Фотограф показал, что едят в Северной Корее

Путешественники, отправляющиеся в Северную Корею, обычно привозят оттуда множество фотографий о том, как живут люди при коммунизме: выстроенные в чинный ряд школьники в красных галстуках, семьи, позирующие у памятников северокорейским лидерам, ну и сам Пхеньян с его пустынными дорогами и большими городскими площадями. Однако многих интересует, что же едят люди в Северной Корее?

Фотограф из Малайзии Рубен Тео несколько раз побывал в стране и решил поделиться не только пейзажами КНДР, но и их кухней. Сам фотограф шутит, что нет такого понятия, как коммунистическая пища) И его фуд-фото выглядят очень аппетитно, и вам наверняка захочется попробовать какие-то из этих блюд. И да, никакой собачатины.

В основе кухни Северной Кореи, как и в других азиатских странах, рис, мясо и овощи. Также на традиционные блюда повлияло и соседство с Маньчжурией. Среди блюд очень популярны бобовые, утка, курица, барбекю и морепродукты. Тео говорит, что примерно 50% времени, проведенного в Северной Корее, он питался именно блюдами из рыбы. В общем, смотрите сами.

Рэнмён, или нэнмён — традиционная холодная лапша

Сэндвич в самолете

Обед в аэропорту Пхеньяна

Традиционный корейский обед с панчханом (закусками)

Утиное мясо

Картофельный салат в одной из гостиниц Пхеньяна

Пибимпап — традиционное блюдо корейской кухни из риса, мяса, яйца и овощей

Жареная курица и кимчи

Цветные пельмени с красной фасолью

Еще один вид корейских пельменей

Традиционное корейское желе мук: его подают с зеленью, овощами, мясом, а иногда едят самостоятельно в качестве закуски

Обед на одном из северокорейских пароходов: суп и гарниры

Северокорейское пиво

Изысканное блюдо из жареной рыбы

Есть в Северной Корее и свой фастфуд: жаренный во фритюре цыпленок

Рисовые фрикадельки

Тток — традиционный корейский десерт, пирожок из риса. Их подают с орехами, фруктами и под различными соусами

Один из ужинов

Местное барбекю

Самгёпсаль — традиционное корейское блюдо-гриль

Местные безалкогольные напитки

Поделись с друзьями:

Кухня Северной Кореи – чем Вы сможете себя удивить

Блюда Северной Кореи принципиально не отличаются от южных. Однако за 60 с лишним лет раздельной жизни стран традиции питания изменились. Связано это, прежде всего, с появившейся разницей культур. В Северной Корее низкий уровень жизни, поэтому традиционные мясные и рыбные блюда жителям доступны не всегда. В Южной Корее усилилось влияние западных стран, поэтому традиционные блюда сильно «разбавились» европейскими и фаст-фудом.

Национальные особенности корейской кухни

Основу питания составляет рис. Он подается в виде базового блюда в пиале для каждого участника трапезы. Он имеет рассыпчатую или клейкую консистенцию, а также из него готовят плоские пресные хлебцы. По корейской традиции остальные блюда подают в общих мисках, из которых каждый обедающий берет порцию. Меню состоит из 6-7 блюд, включает супы, овощные рагу, салаты, лапшу, отварное мясо, сырую рыбу.

Едят в Северной Корее палочками. Однако, в отличие от других азиатских стран, они не бамбуковые, а металлические. Также к обеду всегда подается ложка, которой едят супы и жидкие каши.

Палочки и лодки имеют символическое значение, и их использование сопряжено со строгими правилами этикета:

  • палочки нельзя втыкать вертикально в рис или другое блюдо;
  • их кладут плашмя на пиалу, вставляют в специальное отверстие в тарелке или помещают на отдельную подставку;
  • оставлять на палочках или ложке остатки пищи неприлично.

Блюда едят в строго установленной последовательности – супы, затем лапшу и овощное рагу, и только после этого – закуски и салаты. Рис употребляют параллельно с другими блюдами, как в нашей культуре – хлеб. Приступать к еде можно только после того, как это сделал старший по возрасту или социальному статусу человек. В Северной Корее ни в коем случае нельзя оставлять недоеденную порцию – это считается оскорблением памяти людей, погибших во время голода.

Традиционные блюда

Кухня Северной Кореи отличается разнообразием острых слабосоленых блюд. Традиционно это объясняют особенностями климата – высокая температура и влажность приводили к тому, что продукты быстро портились, а использование специй позволяло этого избежать. Главная пряность – красный перец. Его высокая концентрация придает блюдам КНДР специфический оранжевый цвет.

Западные СМИ пишут о том, что в стране до сих пор остро не хватает продуктов, но проверить эту информацию сложно. При этом есть все основания полагать, что местные жители и туристы едят по-разному. Традиционные блюда Северной Кореи приезжие пробуют в местных ресторанах.

В них подают:

  • Кимчхи – квашеные острые овощи, преимущественно – пекинскую капусту. Это блюдо – «визитная карточка» корейской кухни. Оно включено в перечень всемирного наследия ЮНЕСКО.
  • Пулькоги – говядина или свинина, приготовленная во время трапезы. Ее маринуют в соевом соусе и кунжутном масле и готовят в переносных жаровнях на столе.
  • Пибимпап – ассорти из овощей, грибов, лапши, мяса, рыбы, сырых яиц. Ингредиенты выкладывают в общее блюдо по «секторам».
  • Куску – гречневая лапша с овощами и мясом в холодном бульоне. Подается с вареным яйцом. Это блюдо – традиционное на праздниках. Длинная лапша – символ благополучия и долголетия, отказываться от нее – оскорбление для хозяев.
  • Тток – традиционный десерт, пирожки из риса или муки с начинкой. Существует более ста разновидностей этого блюда.

На прибрежных территориях Северной Кореи рыбные блюда пользуются большей популярностью, чем мясные, в глубине полуострова – наоборот. Обязательным элементом местной кухни считается употребление соусов и заправок. Еду дополняют соевым соусом, кочхуджаном – острой соевой пастой и твенджаном – ферментированным соевым пюре со специфическим запахом.

 Интересные факты

  • Традиционным мясом, употребляющимся в Северной Корее, является собачатина. Западные СМИ приписывают это голоду, но есть блюда из этого продукта начали раньше, чем образовалось само государство. Кроме того, в Южной Корее его тоже подают к столу.
  • В Северной Корее встречаются рестораны других кухонь
    – китайской, японской и европейской. Их не много, и меню в них не слишком разнообразно. Такие заведения всегда принадлежат частным предпринимателям.
  • В Пхеньяне есть точки фаст-фуда, где продают гамбургеры и картофельные чипсы. Однако покупают ли там еду местные жители, неизвестно. Туристы рассказывают, что видели в очереди только приезжих, расплачивающихся валютой.
  • В Северной Корее есть собственная марка пива – «Тэдонган», названное так по названию главной реки. Местные жители его покупают или получают по карточкам, которые выдают только мужчинам.
  • В отличие от Южной Кореи, где нет специфических ограничений на спиртное, в КНДР женщины пьют очень мало. Законодательно это не запрещено, однако страсть к алкоголю считается постыдной и резко осуждается обществом.
  •  

    Автор статьи: Яна Белоус 

    31.20.2017

    12 неожиданных фактов о Северной Корее, о которых не подозревали даже мы

    Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
    что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
    Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

    Интерес к Северной Корее и ее жизненному укладу в мире постоянно растет. Однако известно нам об этой стране мало — даже от тех, кто побывал в ней, можно услышать абсолютно противоречивые мнения о тамошней жизни.

    AdMe.ru собрал интересные и практически неизвестные факты о Северной Корее, которые, возможно, помогут нам чуть лучше понять, чем живет страна и северные корейцы.

    1. Жители КНДР уверены, что Корея едина

    Если взять политическую карту мира, изданную в любой стране, то на ней будут Северная Корея и Южная Корея. Однако в Северной Корее уверены, что страна едина — так, на карте, которую можно увидеть в любой школе или другом учреждении, будет только одна Корея со столицей в Пхеньяне. Впрочем, несмотря на то, что и та и другая сторона вроде бы мечтают об объединении, у каждой из них есть причины для того, чтобы положение вещей оставалось неизменным.

    2. Они называют американцев «большими носами»

    Американский солдат времен Корейской войны на агитационном плакате в Музее войны в Пхеньяне.

    Жители Северной Кореи считают, что у всех американцев большой нос, огромные глаза и в придачу волосатая грудь. Как рассказывают бывшие жители КНДР, в школах на занятиях физкультурой они тренируются убивать американских солдат, используя для этого картонные манекены, изображающие людей в военной форме, с гигантскими носами и широко распахнутыми голубыми глазами.

    3. КНДР не коммунистическая страна

    Монумент идей чучхе, Пхеньян

    Принято считать, что в Северной Корее следуют постулатам марксизма-ленинизма. Однако на самом деле КНДР отказалась от коммунистической идеологии еще в 50-х годах прошлого века, когда в СССР официально развенчали культ личности. Именно тогда начала развиваться сформированная, по мнению историков КНДР, еще в 1926 году идея чучхе, которую на первых порах расценивали как развитие теорий Маркса и Ленина.

    Однако со временем все упоминания о коммунизме стали вымарываться из конституции КНДР, а в ее последней редакции, принятой в 2009 году, они и вовсе исчезли.

    4. В Северной Корее нет налогов

    Северная Корея — одна из немногих стран мира, резиденты которой не платят налогов. Налоговые сборы (как часть «старого мира») были отменены в северной части Корейского полуострова еще в 1974 году. Не избавлены от их уплаты только организации и частные лица, находящиеся за пределами страны с целью заработка. Впрочем, скоро все может измениться — поговаривают, что правительство планирует вернуть подоходный налог в ближайшее время.

    5. В Северной Корее смотрят американские фильмы, но не знают, что

    Настоящая Северная Корея. Тайная жизнь обычных людей

    Прилавки Северной Кореи

    Жизнь простых корейцев в КНДР оберегают от посторонних, как военную тайну. Журналисты могут лишь смотреть на неё с безопасного удаления — через стекло из автобуса. И прорваться сквозь это стекло — задача невероятно сложная. Самостоятельно поехать в город нельзя: только с гидом, только по согласованию, а согласования нет. Пять дней пришлось уговаривать сопровождающих прокатиться до центра.

    В центр ездят такси. Водители несказанно рады пассажирам — у гостиницы их услугами почти никто не пользуется. Заказать такси иностранцу в КНДР невозможно. Везут в торговый центр на проспекте Кван Бо — что-то вроде Нового Арбата в Москве. Магазин особый — над входом две красные таблички. Дважды здесь был Ким Чен Ир и один раз приезжал Ким Чен Ын. Торговый центр напоминает типичный советский ЦУМ: трёхэтажный бетонный куб с высокими окнами.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    1 / 6

    Внутри обстановка как в главном универмаге небольшого российского города. На первом этаже супермаркет. У касс очередь. Людей много, может быть, даже неестественно много. Все активно заполняют большие тележки продуктами.

    Изучаю цены: килограмм свинины 22 500 вон, курица 17 500 вон, рис 6700 вон, водка 4900 вон. Если убрать пару нулей, то цены в Северной Корее почти как российские, только водка дешевле. С ценами в КНДР вообще странная история. Минимальная зарплата рабочего 1500 вон. А пачка лапши быстрого приготовления стоит 6900 вон.

    — Как так? — спрашиваю я переводчика.

    Тот долго молчит.

    — Считай так, что у нас просто забыли про два нуля. — подумав, отвечает он.

    Местные деньги

    И в ценах официальная жизнь КНДР не уживается с реальной. Курс вона для иностранцев: 1 доллар — 100 вон, а реальный курс 8900 вон за доллар. Проиллюстрировать пример можно на бутылке северокорейского энергетика — это негазированный отвар женьшеня. В гостинице и в магазине он стоит совершенно разных денег.

    На цены в магазине местные жители смотрят через прицел деноминации. То есть вычитают от ценника два нуля. Или, скорее, добавляя к зарплате два нуля. При таком подходе ситуация с зарплатами и ценами более менее нормализуется. И либо лапша стоит вместо 6900 — 69 вон. Или минимальный оклад рабочего выходит не 1500, а 150 000 вон, примерно 17 долларов. Остаётся вопрос: кто и на что скупает в торговом центре тележки еды. Похоже, не рабочие и точно не иностранцы.

    Иностранцы в КНДР не пользуются местной валютой вон. В гостинице цены хоть и указаны в вонах — расплачиваться можно долларами, евро или юанями. Причём может быть такая ситуация, что платишь ты в евро, а сдачу получаешь китайскими деньгами. Северокорейские деньги под запретом. В сувенирных магазинах можно приобрести воны старого образца 1990 года. Настоящие воны найти сложно — но можно.

    Отличаются они только постаревшим Ким Ир Сеном.

    Фото © L!FE / Артур Матвеев

    Впрочем, от реальных денег КНДР иностранцу толку немного — продавцы их просто не примут. А вывозить национальные деньги из страны запрещено.

    На втором этаже торгового центра продают цветастые платья. На третьем родители плотным строем выстроились у детского игрового уголка. Малыши катаются с горок и играют с шариками. Родители снимают их на телефоны. Телефоны разные, пару раз в руках мелькают довольно дорогие мобильные известной китайской марки. А один раз замечаю телефон, похожий на южнокорейский флагман. Впрочем, КНДР умеет удивлять и вводить в заблуждение, и порой случаются странности — на экскурсии в красный уголок косметологической фабрики у скромного экскурсовода в руках неожиданно мелькает, кажется, яблочный телефон последней модели. Но стоит присмотреться — нет, показалось, это похожий на него китайский аппарат.

    Издательство «Азбука»Троица суперзлодеев навсегда меняет судьбы Бэтмена и Супермена: убивает семью Кентов и спасает маленького Брюса Уэйна.

    1 / 5

    На верхнем этаже типичный для торговых центров ряд кафе: посетители едят бургеры, картошку, китайскую лапшу, пьют светлое разливное пиво «Тэдонган» — один сорт, без альтернативы. Но снимать это не разрешают. Насладившись народным изобилием, выходим на улицу.

    Пхеньян на стиле

    На тротуаре как бы невзначай припаркована новая «Лада». Отечественные машины редкость для КНДР. Совпадение ли это — или машину поставили сюда специально для гостей.

    По улице гуляют люди: много пионеров и пенсионеров. Прохожие не пугаются видеосъёмки. Мужчина и женщина, на вид 40 лет, ведут за руки маленькую девочку. Говорят, что гуляют с дочкой. Корейцы женятся поздно — не раньше 25–30 лет.

    Мимо проезжает велосипедист в чёрных очках и рубашке цвета хаки. Проходят девушки в длинных юбках. Девушкам в КНДР запрещены мини-юбки и откровенные наряды. Улицы Пхеньяна стерегут «модные патрули». Пожилые дамы вправе ловить модниц-нарушительниц и сдавать в милицию. Единственная по-настоящему яркая деталь в гардеробе кореянок — это зонтик от солнца. Они могут быть даже кричаще пёстрыми.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    1 / 8

    Корейские женщины любят косметику. Но в основном это не макияж, а средства ухода за кожей. Как и повсюду в Азии, здесь в моде отбеливание лица. Косметику делают в Пхеньяне. И за ней пристально следит государство.

    В недрах главной косметической фабрики Пхеньяна есть тайный стеллаж. Сотня бутыльков и флаконов: итальянские тени, австрийские шампуни, французские кремы и парфюм. «Запрещёнку», которую в стране не купишь, присылает на фабрику лично Ким Чен Ын. Он требует, чтобы корейские косметологи и парфюмеры брали пример с западных брендов.

    Мужчины в Корее носят чаще серый, чёрный и хаки. Яркие наряды редки. В целом мода однотипная. Нет тех, кто ярко противопоставляет себя окружающим. Даже джинсы вне закона, только брюки чёрного или серого цвета. Шорты на улице также не приветствуются. А мужчина с пирсингом, тату, крашеными или длинными волосами в КНДР невозможен. Украшательства мешают строить светлое будущее.

    Другие дети

    Другое дело — северокорейские дети. Маленькие жители КНДР не похожи на скучных взрослых. Они носят наряды всех цветов радуги. У девочек розовые платья. На мальчишках рваные джинсы. Или футболка, где нацеплен не портрет Ким Чен Ира, а значок американского Бэтмана. Дети выглядят так, словно сбежали из другого мира. Даже говорят они о другом.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    1 / 5

    — Что тебе больше всего нравится в КНДР? — спрашиваю я малыша с Бэтменом на кофте. И жду услышать имена вождей.

    Мальчик смущённо смотрит на меня исподлобья, но вдруг улыбается.

    — Игрушки и гулять! — несколько растерянно произносит он.

    Корейцы объясняют, почему детишки выглядят так ярко, а взрослые так пресно. К малышам не предъявляют серьёзных требований. До школьного возраста они могут одеваться во что угодно. Но с первого класса детей приучают к правильной жизни и объясняют, как всё в мире устроено. Правила поведения, образ мышления и взрослый дресс-код меняют их жизнь.

    Уличная жизнь

    У торгового центра стоит ларёк. Корейцы покупают DVD-диски с фильмами — там новинки КНДР. Есть история про партизан, и драма про новатора на производстве и лирическая комедия про девушку, которая стала экскурсоводом в музее имени великого Ким Ир Сена. DVD-проигрыватели в КНДР очень популярны.

    А вот флешки с фильмами, запрещёнными партией, — это статья. Под статью, например, попадают южнокорейские сериалы. Конечно, простые корейцы находят такие фильмы и смотрят втихаря. Но государство борется с этим. И постепенно переводит местные компьютеры на северокорейский аналог операционной системы Linux со своим кодом. Это чтобы нельзя было воспроизвести сторонние носители.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    1 / 9

    В соседнем лотке продают закуски.

    — Вот эти булочки в перерыве покупают рабочие, — радостно сообщает продавщица и протягивает пакет с пирожными, напоминающими порции песочного печенья с повидлом.

    — Всё местное, — добавляет она и показывает штрих-код на упаковке «86» — произведено в КНДР. На прилавке лежит «песот» — популярные самодельные пирожки, по форме напоминающие хинкали, но с капустой внутри.

    Чуть дальше можно выпить чая, съесть мороженое. Или купить цветы в павильоне.

    На остановку приезжает трамвай. Его обступает толпа пассажиров. За остановкой стоит велопрокат. Чем-то он похож на московский.

    Фото © L!FE / Артур Матвеев

    — Одна минута — 20 вон. Взять велосипед можно по такому жетону, — объясняет мне условия миловидная девушка в окне.

    Рассказав это, она достаёт толстую тетрадь. И протягивает её моему переводчику. Тот делает запись в тетради. Видимо, это каталог учёта иностранцев. У обочины стоит велосипедист в чёрных очках и рубашке цвета хаки. И я понимаю, что это тот же самый велосипедист, который проехал мимо меня больше часа назад. Он внимательно смотрит в мою сторону.

    — Нам пора в отель, — говорит переводчик.

    Интернет и сотовая связь

    Тот Интернет, что показывают иностранцам, напоминает локальную сеть, которые раньше были популярны в спальных районах. Она связывала несколько кварталов, и там менялись фильмами и музыкой. Доступа в глобальный Интернет у корейцев нет.

    Во внутреннюю сеть можно выйти со смартфона — есть даже северокорейский мессенджер. Но больше особо ничего нет. Впрочем, сотовая связь всего десять лет как стала доступной для жителей страны.

    Внутренний Интернет КНДР — не место для забав. Там есть сайты государственных учреждений, вузов и организаций. Все ресурсы отсмотрены в Министерстве госбезопасности. Своих блогеров или правдорубов в Интернете КНДР не существует.

    Мемасики, соцсети, ругань в комментариях — это чуждые понятия капиталистического мира. Я осматривал разные компьютерные классы. Некоторые работают на Windows, некоторые на Linux. Но ни с одного компьютера не выйти в Cеть. Хотя браузеры там стоят общеизвестные, а есть даже местный браузер КНДР. Но истории поиска — не имена сайтов, а наборы IP-адресов. Хотя Интернет для журналистов есть: глобальный, быстрый и безумно дорогой.

    Собачий ужин

    Корейцы едят собак. Южные корейцы немного стыдятся этого. А вот на севере этим гордятся. На все возмущённые замечания спрашивают, а почему съесть собаку — хуже, чем съесть говяжью котлету, свиной шашлык или бараний суп. Козы, овцы и коровы тоже милые, домашние животные. Как и собаки.

    Для корейцев собачье мясо не только экзотическое, но и целебное. По традиции его ели в жару, в разгар полевых работ «для изгнания жара из тела». Тут, видимо, работает принцип «клин клином вышибают»: острая и пряная похлёбка из собачатины настолько обжигала организм, что следом наступало облегчение и работать становилось легче.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    Корейцы едят не всех собак — и домашние питомцы под нож не отправляются. Хотя на улицах Пхеньяна собаку (с хозяином или без) увидеть не удалось. Собак к столу выращивают на специальных фермах. И для иностранцев подают в гостиничном кафе. В обычном меню их нет, но можно попросить. Блюдо называется Таньгоги. Приносят бульон из собаки, жареное и острое собачье мясо, а также набор соусов. Всё это необходимо перемешать и есть с рисом. Запивать можно горячим чаем. Впрочем, корейцы частенько запивают всё рисовой водкой.

    На вкус собака, если попытаться описать блюдо, напоминает пряную и пресную баранину. Блюдо, честно говоря, безумно острое, но очень вкусное — да простят меня особо щепетильные собаководы.

    Сувенир, магнит, плакат

    Сувенир из КНДР — само по себе странное сочетание. Кажется, что из столь закрытой и регламентированной страны нельзя привезти милые туристические радости. На деле можно, но немного. Во-первых, вольготно будут чувствовать себя в КНДР поклонники женьшеня. В стране из него делают всё: чаи, водку, лекарства, косметику, приправы.

    Любителям алкогольных напитков особо не разгуляться. Крепкий алкоголь — или специфический, вроде рисовой водки, дающий, по словам людей знающих, сильное похмелье. Или экзотический, вроде напитков со змеёй или пенисом тюленя. Напитки вроде пива существуют в двух-трёх разновидностях и немногим отличаются от средних российских образцов. Виноградного вина в КНДР не производят, есть сливовое.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    1 / 3

    Видов магнитиков в КНДР катастрофически мало, точнее сказать один — с государственным флагом. Никакие другие картинки — ни с вождями, ни с достопримечательностями — не украсят ваш холодильник. Но можно купить статуэтку: «монумент идеям Чучхе» или летающего коня Чоллима (ударение на последний слог ) — это такой северокорейский Пегас, несущий идеи Чучхе. Также есть марки и открытки — там как раз можно найти изображения вождей. Знаменитые значки с Кимами, к сожалению, не продаются. Значок с государственным флагом — вот единственная добыча иностранца. В целом, и все — ассортимент не велик.

    Любители экзотики могут купить себе сувенирный паспорт КНДР. Это уж точно номинация на самое оригинальное двойное гражданство.

    Светлое завтра

    Фото © L!FE / Артур Матвеев

    Такое ощущение, что сейчас КНДР стоит на пороге больших перемен. Какими они будут, неизвестно. Но кажется, что с неохотой, немного испуганно, страна приоткрывается. Меняются риторика и отношение к окружающему миру.

    С одной стороны, власти КНДР продолжают строить свой обитаемый остров. Крепость-государство, закрытое от всех внешних сил. С другой стороны, всё больше говорят не о борьбе до победного конца и до последнего солдата, а о благосостоянии народа. И народ тянется к этому благосостоянию.

    За соседним столиком кафе сидят и выпивают трое корейцев. Они в невзрачных серых брюках. В однотонных рубашках поло. Над сердцем у каждого алеет значок с вождями. А на руке у того, кто ближе, золотятся швейцарские часы. Не самые дорогие — ценой в пару тысяч евро.

    Фото © L!FE/Артур Матвеев

    Но при средней зарплате в КНДР работать на этот аксессуар придётся пару жизней без выходных. А вечно живут только Ким Ир Сен и Ким Чен Ир. Однако обладатель часов носит их спокойно, воспринимая как нечто нормальное. Для него это уже новая, сложившаяся реальность страны Чучхе.

    Конечно, в обществе показательного всеобщего равенства всегда есть те, кто значительно равнее. Но кажется, что страна стоит перед закрытой дверью в новый мир. Этим миром жителей КНДР долго пугали, но в ближайшее время им, возможно, придётся открыть эту дверь и столкнуться с новым миром один на один.

    Артур Матвеев

    Факты о Северной Корее, после которых вы будете счастливы, что живете в другой стране…

    1.jpg

    КНДР — одна из самых закрытых стран в мире. Туда и попасть не очень легко, и вынести оттуда что-нибудь запрещенное крайне трудно.

    26.jpg

    Однако некоторым фотографам все же удается спрятать и провезти карты памяти, благодаря чему есть возможность взглянуть не только на официальные прилизанные изображения Северной Кореи, но и на снимки несколько иного рода. Они гораздо интереснее!

    56.jpg

    В Северной Корее существуют ужасные законы. Государство отнимает у своих граждан основные права и навязывает им странные тоталитарные правила.

    2.jpg

    Нам нужно быть благодарными за то, что мы родились не в Северной Корее, за то, что мы можем без проблем пользоваться телевизором и интернетом, сделать себе любую прическу и переехать жить в любую точку страны.

    3.jpg

    1. На ТВ Северной Кореи есть только 3 канала.

    Мы можем смотреть сотни каналов, расслабляясь на уютных диванах. Однако, у бедных северных корейцев только 3 канала, которые они вынуждены смотреть, потому что у них нет выбора. Все, что показывает телевидение, контролируется правительством.

    4.jpeg

    2. Правило «наказания трех поколений» повергнет вас в шок.

    Если вы совершите преступление в Северной Корее, накажут не только вас, но и всю вашу семью. Основную тяжесть наказания несут 3 поколения, то есть бабушка и дедушка, родители и дети. Этот жуткий закон был создан для того, чтобы люди не убегали из тюрем.

    5.jpg

    3. Все мужчины и женщины могут делать только одну
    из 28 утвержденных правительством стрижек!

    Да, вы все правильно поняли! Правительство Северной Кореи утвердило 28 официальных причесок для мужчин и женщин страны. Все остальные прически запрещены. Закон был внесен северокорейским лидером Ким Чен Ыном в 2013 году. Он не включил в этот перечень свою прическу, потому что захотел сохранить ее уникальность.

    6.jpg

    4. В стране действуют собственные правила баскетбола.

    Они изменили всю игру, потому что, почему бы и нет? Таким образом, в Северной Корее слэм-данк приносит 3 очка, а не 2, 2-очковые броски на последних трех минутах игры стоят 8 очков. Кроме того, если вы пропустили 3 броска, вычитается очко.

    7.jpg

    5. Чтобы жить в столице нужно получить разрешение от правительства.

    Ким Чен Ын хочет, чтобы в Пхеньяне жили только самые успешные, богатые и влиятельные люди. У вас должно быть прямое разрешение на то, чтобы жить в столице.

    8.png

    6. Родители школьников должны купить им парты, стулья и строительные материалы.

    Школьник должен сам заплатить за свои парты и стулья! Плата за школу это не покрывает, и родители должны сами оплачивать мебель.

    9.jpg

    7. В Северной Корее незаконно иметь Библию.

    В Северной Корее Библия считается символом западной культуры, и поэтому она запрещена, поскольку может преобразовывать людей. Одна христианка, которая распространяла Библию, была арестована и казнена.

    68.jpg

    8. Apple Inc., Sony и Microsoft не имеют права распространять свою продукцию в Северной Корее.

    Трудно перечислить все, запрещенное для граждан Северной Кореи: интернет и граффити, мобильные телефоны и джинсы… Никаких iPhone’ов, телевизоров и ноутбуков от вышеупомянутых брендов для северных корейцев! Жителям этой страны очень мало известно об электронике и технологиях, поскольку политика изоляции, проводимая правительством, многое скрывает.

    74.jpg

    А теперь в этот длинный ряд добавились еще и шутки с политическим подтекстом, и ироничный тон в разговорах о родине. Ослушникам, уверяет товарищ Ким Чен Ын, будет совсем не смешно.

    11.jpg

    9. Вы не можете провезти в страну западную литературу о Северной Корее.

    Даже книга-путеводитель Lonely Planet будет конфискована во время проверки безопасности. Если вы турист, на таможне проверят всю вашу музыку, фильмы и письменные материалы, и только потом вас пустят в страну.

    Интересные факты о КНДР

    12.jpg

    10. Они заправляют автомобили древесиной.

    Уникальность Северной Кореи состоит в том, что она дает нам представление о том, как может выглядеть будущее без нефти при наихудшем возможном сценарии. Затворная нация, единственным торговым партнером которой является Китай, функционирует практически без бензина и нефтепродуктов.

    13.jpg

    Это заставило корейцев импровизировать. Они модернизировали транспортные средства, чтобы работать на том, что они называют «древесным газом». Это окись углерода и водородный газ, который производится из древесины или угля. Конечно, использование древесины в качестве топлива для автомобилей — экологическая катастрофа.

    77.jpg

    Это портит воздух в городах и невероятно загрязняет атмосферу. Древесные газовые двигатели были изобретены в 1839 году и использовались во время Второй мировой войны.

    14.jpg

    11. Жуткая нищета страны видна даже из космоса.

    Экономика Северной Кореи строго централизована. С 2015 года там начали происходить некоторые реформы, но, по большей части, это все еще невероятно жесткая командная экономика. Данных об экономическом состоянии страны очень мало, но, вероятно, Северная Корея обладает самой слабой экономикой на Земле.

    15.jpg

    ВВП на душу населения в Северной Корее составляет 1800 долларов США, а это 197 место в мире. В Южной Корее ВВП в 18 раз выше, а в Соединенных Штатах — в 28 раз. По данным доклада KUNI, половина из 24 миллионов граждан страны живет в крайней нищете, а 30% детей отстают в развитии из-за недоедания.

    16.jpg

    Ожидаемая продолжительность жизни в Северной Корее составляет всего 69 лет, и с 1980 года она только снижается. Большинство домов отапливаются кострами, на которых граждане сжигают все, что могут найти, чтобы выжить в холодные северокорейские зимы. В большинстве домов электричество, в лучшем случае, появляется всего на несколько часов в день.

    72.jpg

    12. В Северной Корее есть концентрационные лагеря.

    Людям многое известно о концентрационных лагерях времен Второй мировой войны. Хотя многие из нас могут подумать, что концентрационные лагеря — это ужасная реликвия прошедшего века, они живут и процветают в Северной Корее. Считается, что около 200 000 жителей Северной Кореи проживают в лагерях.

    18.jpg

    Они были арестованы за предполагаемые политические преступления. Если человек совершает политическое преступление, интернируется вся его семья. Если заключенный убегает, убивают всю его семью.

    73.jpg

    40% заключенных, интернированных в этих концентрационных лагерях, умирают от недоедания. Многие из них приговорены к «каторжным работам» на, казалось бы, разумный срок, но чаще всего они работают до смерти.

    19.jpg

    13. В Северной Корее сейчас 105 год.

    В Северной Корее не такой календарь, как во всем остальном мире. Вместо 2017 года в этой стране только 105 год. Почему? Их календарь начинается с даты рождения их дорогого революционного лидера Ким Ир Сена: 15 апреля 1912 года.

    20.jpg

    14. Северная Корея проводит выборы.

    Хотя Северная Корея и проводит выборы, это не совсем свободные выборы. На каждых выборах у вас есть только 1 вариант. В итоге, 100% корейцев голосуют за своего дорогого лидера.

    DSCF3016

    16. Ким Ир Сен является их единственным истинным лидером.

    Хотя Ким Ир Сен, их первый лидер после коммунистической революции, давно умер, он по-прежнему считается лидером страны. Именно поэтому его сын и теперь внук смогли так легко взять бразды правления после смерти предшественника. Пока его наследники правят государством, Ким Ир Сен навсегда останется сердцем КНДР.

    22.jpg

    17. Новый лидер, Ким Чен Ын, эксцентричный, жестокий диктатор.

    Когда он пришел к власти после смерти своего отца Ким Чен Ира, появилась надежда на то, что Ким, который намного моложе, чем предыдущие лидеры, и получивший образованный в Европе, начнет реформы. Это не подтвердилось. Ким стремится сохранить свою власть, так же, как и его отец и дедушка.

    23.jpg

    У нового правителя КНДР много странностей. Он единственный «генерал» в мире, не имеющий военного опыта, он сделал пластическую операцию, чтобы больше походить на своего деда, он одержим Майклом Джорданом, он «уничтожил» своего дядю за предполагаемые преступления против государства и даже казнил свою бывшую подругу.

    24.jpg

    Северной Кореи трудно найти выход из подлой клептократической диктатуры, в условиях которой они вынуждены жить. Ким Чен Ын будет лидером всю свою жизнь, и нет никаких признаков того, что он начнет реформы.

    25.jpg

    Мы можем только молиться за миллионы голодающих, обедневших людей в КНДР.

    Источник: Здесь + небольшие дополнения

    32.jpg

    «Перейдем на двухразовое питание!» — Статьи

    Еще в 1960-е годы Северная Корея жила не хуже Южной, в страну приезжали симпатизирующие коммунизму корейцы из Японии, там же спасались от голода корейцы из Китая. Но прошло совсем немного времени, и северянам пришлось спасаться самим. После развала СССР Северная Корея, пропагандировавшая идею автаркии, оказалась в плачевном положении: утратила рынок сбыта, поставки дешевого топлива и удобрений, масла, лекарств и оборудования.

    Крах Северной Кореи предрекают с 1990 года

    Проблемы с продовольствием наступали постепенно. Сначала стали задерживать и перестали выдавать маленькие зарплаты, снижали и так скромные нормы выдачи продовольствия по карточкам: сперва на треть, потом еще на столько же. В 1992 г. Сон Хи Сок осталась без работы: предприятия Чхонджина, крупнейшего промышленного центра страны, стояли. Члены Трудовой партии стыдливо предложили работникам самим заботиться о прокорме семей. Еще вчера Ким Ир Сен обещал каждому изобилие риса, и не простого, а шлифованного белого — еды богачей. Теперь об этом можно было не мечтать. Когда было разрешено торговать выращенными на личных участках овощами, импровизированные рынки стали прибежищем Хи Сок и тысяч людей (в основном женщин, так как мужчин пытались держать на службе до последнего).

    Фото 1. В КНДР мало плодородных земель. Добиться хорошего урожая без техники и химических удобрений невозможно.jpg
    В КНДР мало плодородных земель. Добиться хорошего урожая без техники и удобрений невозможно

    Правительство призывало к сокращению потребления: «Перейдем на двухразовое питание!». Партия тогда еще отказывалась признать серьезные проблемы. Одним из объяснений происходящего стали заявления о скором воссоединении с Южной Кореей, для голодающих жителей которой создается запас продовольствия. Потом во всем винили якобы устроивших блокаду американцев. Правительство признало давно начавшийся кризис только в 1994-м, когда голод стал приобретать массовый характер. Положение вскоре усугубилось. Зима выдалась необычайно холодной, летом 1995-го непрекращающиеся ливни затопили рисовые поля. Наводнения лишили 500 тыс. жителей сельскохозяйственных районов крова. Разразился массовый голод, продолжавшийся до 1999 года. Государство назвало его «Трудным походом». Для закупки продовольствия и семян не хватало валютных резервов, не было химических удобрений и энергии для техники. Поступавшая от враждебных капиталистических стран (США, Южная Корея, Китай, Канада и др.) гуманитарная помощь присваивалась военными и партией. Продаваемая на черных рынках по высоким ценам, она лишь немного облегчала положение.

    Фото 2.jpg
    Один из немногих ярких элементов повседневности КНДР — агитплакаты

    Неспособное к реформам неэффективной экономической системы, правительство защищалось от отсутствия еды в основном пропагандой и сохранением репрессивных мер. Масштабной мерой борьбы с голодом стала только кампания по принудительному сбору населением собственных экскрементов для удобрения полей. За время массового голода, по разным оценкам, умерло от истощения от 10 тыс. (официальные данные) до 2 млн человек (10% населения). Наиболее скептически настроенные эксперты (например, Дж. Моррим, директор Всемирной продовольственной программы ООН) говорят о сотнях тысяч прямых жертв (опросы беженцев и редкие свидетельства иностранцев подтверждают масштабы бедствия). Точных данных не будет, даже если КНДР откроется миру, так как врачи не указывали голод в качестве причины смерти, а голодающие нередко и не обращались к ним, а умирали дома и даже просто на улицах.

    фото 3.jpg

    Фото 4.jpg

    Государство могло теперь обеспечивать достаточным питанием только Пхеньян и часть наиболее лояльного населения. Рядовым гражданам пришлось проявить немалую изобретательность. Селяне припрятывали часть урожая, стали все меньше работать на общественных полях, переключаясь на личные и нелегально устраиваемые огороды, продавали овощи. Жители городов летом ходили за город, чтобы стащить что-то с полей, продавали за еду свое имущество. Дети пропускали уроки, чтобы заниматься тем же или, подкарауливая медленно едущие грузовики и поезда, прокалывать наточенными палками мешки с едой и собирать выпавшее зерно.

    Кончается еда и государство увеличивает порции пропаганды

    Вскоре поезда, поля и огороды стала защищать вооруженная охрана. Вдобавок к плохой муке, кукурузным зернам люди ели дикорастущие растения, древесную кору, перетирали желуди. Уменьшилось количество собак и других домашних животных, ловили птиц и вообще любую мелкую живность. Бесполезные без электричества линии электропередач, заводское оборудование разворовывали. Расцвела коррупция — за еду и деньги пограничники пропускали тысячи торговцев в Китай, закупавших продукты для продажи на рынках, где взятками предприниматели отбивались от чиновников. Те, в свою очередь, сопротивлялись попыткам давления руководства на торговлю, так как нищенские зарплаты не позволяли им отказаться от мздоимства. Угроза голодной смерти стала сильнее угроз репрессий, начали формироваться зачатки капитализма. Появились китайские товары, люди оказывали услуги в частном порядке.

    Фото 5. Дети - жертвы голода в КНДР. Июнь 1997 года Фото Susan North AFP.jpg
    Дети — жертвы голода в КНДР. Июнь 1997 года

    Люди уже сотнями умирали от голода каждый день, по улицам шатались беспризорные подростки, прозванные «бродячими ласточками». Голодные и тощие, они воровали и просили милостыню. Стоя на вокзалах, дети иногда пели песни, которым их учили еще в детских садах: «Нам нечему завидовать» или «Марш товарищей» («Мы живем в социалистическом государстве, не зная забот о еде и одежде»). И все же, несмотря на пропаганду и почти полное отсутствие нормальной информации о внешнем мире, для миллионов жителей КНДР, как и для искренней социалистки Сон Хи Сок, социалистическая картина мира разрушалась хоть и медленно, но верно. Еще недавно убежденная, что ей повезло родиться в самой лучшей и богатой стране в мире, к 1998 г. она потеряла свекровь, мужа и 25-летнего сына. От голодной смерти ее саму спасли дочери, добывшие средства на небольшое количество лапши и ингредиенты для печенья, которое они стали продавать на рынке. Каждый день денег хватало на аскетический ужин и новую партию товара.

    Ким Чен Ир заставлял народ собирать свои экскременты для удобрений

    К 1999 г. ситуация несколько стабилизировалась: природные катаклизмы отступили, а количество едоков уменьшилось. Торговцы наладили поставки продуктов, в основном из Китая (там же нелегально жило и работало не менее 100 тыс. северных корейцев, помогавших оставшимся дома). Миллионы корейцев по-прежнему недоедали, и некоторые смогли убежать из страны. До конца 1990-х годов несколько сотен северных корейцев пробрались в Южную Корею. К 2012 г. таких было уже 24 тысячи, а переправка людей стала бизнесом. В начале 2000-х самый дешевый «билет» (впрочем, риск все равно был очень велик) стоил 2000 долларов и включал в себя проводника до места перехода границы с Китаем и взятки пограничникам. Заплатив 10 тыс., можно было получить поддельный паспорт и билет на самолет до Южной Кореи, которая принимала беженцев с Севера. Оплатить эти услуги помогали бежавшие ранее родственники и пособия, выдаваемые на Юге.

    Фото 6. И сегодня многие поля обрабатываются вручную..jpg
    И сегодня многие поля обрабатываются вручную

    От голода в Северной Корее в 90-е умерло до 2 млн человек

    Ок Хи, старшая дочь Сон Хи Сок, сбежала в Китай еще в конце 1990-х, а позже устроилась в Южной Корее. Тогда в КНДР уже совсем немного осталось людей, лояльных правительству и оберегающих домашние портреты вождей (хотя еще в 1994, когда умер Ким Ир Сен, немало выросших уже при социализме людей искренне горевало). Ок Хи пыталась уговорить мать и сестер уехать, но ее резкая критика Ким Чен Ира вызвала у Хи Сок отторжение, смешанное со страхом: «Ты предаешь свою страну!». И все же Ок Хи удалось убедить нуждающуюся мать навестить ее. Сон Хи Сок, хотя и пошла на это рискованное предприятие (неудача при побеге была лотереей — иногда беглецов казнили, иногда обирали и отпускали), не собиралась эмигрировать: даже увиденное ею в первый день в Китае южнокорейское телевидение не сразу вызвало ее доверие. Ее много лет убеждали в том, что капиталисты будут использовать самые мерзкие способы, искушая корейцев, создавая липовые пропагандистские сюжеты, чтобы те предали дело Ким Ир Сена. Однако за 2 недели в Китае уговоры дочери и наблюдения за жизнью китайских крестьян (с машинами, бытовой техникой, мясом и большим количество другой еды, недоступной северным корейцам) уничтожили веру Хи Сок в КНДР окончательно. Она согласилась приехать к дочери в Южную Корею, где, как и тысячи соотечественников, смогла рассказать свою историю журналистам. Беженцы приоткрыли завесу тайны, покрывающую закрытую КНДР. Только в 2012 г. в сельском хозяйстве наметились позитивные тенденции, и количество людей, живущих впроголодь, начало сокращаться.

    Основная литература:
    Демик Барбара. Повседневная жизнь в Северной Корее. /Пер с англ. 2-е изд. М.: Альпина нон-фикшн, 2014.
    Блейн Харден. Побег из лагеря смерти. М.: Издательство Э, 2016.

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о