Грибы для похудения: методы применения и употребления, противопоказания, плюсы и минусы – Грибная диета для похудения

Содержание

Грибная аптека грибы для похудения — Худеем — цель!

Гриб рейши для похудения пользуется огромной популярностью у представительниц прекрасного пола, желающих без особых усилий избавиться от лишних килограммов. Этот уникальный древесный гриб с блестящей шляпкой обладает сильнейшим жиросжигающим действием. Его регулярное употребление представляет собой эффективный и простой способ похудеть за короткий срок. В чем же его секрет?

Грибы-рейши

Содержание статьи:

Полезные свойства

Удивительные целебные качества этого гриба восточные ученые изучают уже не одно тысячелетие. Гриб рейши включает в свой состав невероятное количество витаминов, минералов и полезных веществ. В частности:

Преимущества гриба рейши

  1. Аминокислоты.
  2. Германий.
  3. Гидроксилимонную кислоту.
  4. Кумарин.
  5. Полисахариды.
  6. Ганодермовые кислоты.
  7. Фитонциды.
  8. Органические кислоты.

Помимо того, что гриб рейши способствует стабилизации веса, он еще обладает множеством целебных свойств и с древнейших времен применяется для лечения различных заболеваний. В одном из трактатов начала нашей эры этот гриб упоминался, как средство, дарованное человеку богами для здоровья и вечной молодости.

Как гриб способствует похудению

Гриб трутовик для похудения включает в себя особые специфические компоненты, которые активизируют работу печени.

Гриб рейши - эффективный метод похуденияЭто стимулирует процесс ускоренного расщепления жиров и способствует уменьшения массы тела. Кроме того, снижение веса происходит благодаря следующим свойствам данного чудодейственного продукта:

  1. Повышение уровня активности.
  2. Снижение аппетита.
  3. Ускорение процессов метаболизма.
  4. Активный процесс выведения токсинов и шлаков.
  5. Понижение содержания сахара в крови.
  6. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
  7. Слабительный эффект.

Особенности применения

На сегодняшний день есть множество способов использования грибов рейши. Предлагаем вашему вниманию несколько самых популярных и эффективных рецептов:

Грибной настой для похудения

  1. Для начала грибы следует несколько часов отмочить в холодной воде. Затем тщательно измельчите их и залейте стаканом кипятка. Через несколько минут процедите готовый настой.
  2. Измельчите трутовик, залейте несколькими стаканами воды, доведите до кипения и проварите на медленном огне около получаса. Затем перелейте отвар в герметичную емкость и дайте настояться двое суток.
  3. Спиртовой настой. Небольшое количество грибов залейте равным количеством воды и разведенного спирта. Перелейте жидкость в бутылку с плотной закрывающейся крышечкой и уберите на неделю в темное, прохладное место. По истечении этого времени настойку понемногу можно добавлять в чай.

Средства на основе грибов рейши употребляются до трех раза в сутки на протяжении двух месяцев. Согласно отзывам тех, кто испробовал этот способ, за этот период можно похудеть где-то на пять — восемь килограмм.

Какие еще грибы способствуют похудению?

Помимо трутовика существуют и другие лекарственные грибы для похудения. Наибольшей популярностью пользуются молочные, кефирные и чайные, а также Шиитаке. Рассмотрим каждый из них более подробно.

Молочный гриб для похудения был открыт тибетскими монахами много тысячелетий назад. Его секрет заключается в способности преобразовывать сложные жиры в простые. Это происходит благодаря особым уксуснокислым бактериям, входящим в состав представленного продукта. Кроме того, тибетский гриб обладает следующими свойствами:

Польза молочного гриба для похудения

  1. Выведение токсинов.
  2. Очищение организмов от шлаков и радионуклидов.
  3. Выведение излишних солей.
  4. Активизация работы желудочно-кишечного тракта.
  5. Снижение аппетита.

Курс лечения молочным грибом составляет двадцать один день. По истечении данного времени рекомендуется сделать перерыв в десять дней, после чего при необходимости курс можно повторить.

Кефирный гриб способствует снижению веса при помощи молочной кислоты, углекислого газа и особых молочнокислых бактерий, входящих в его состав. Он характеризуется такими дополнительными свойствами:

  1. Нормализация обмена веществ.
  2. Очищение желудочно-кишечного тракта.
  3. Благотворное влияние на пищеварительный процесс.
  4. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
  5. Общее очищение организма.
  6. Повышение иммунитета.

Научно доказано, что при регулярном употреблении кефирного гриба люди худеют на три — четыре килограмма в месяц.

Чайный гриб для похуденияЧайный гриб включает в свой состав множество полезных веществ: липиды, витамины группы В, Д, С и Р, хлорофилл, моносахариды и т.д. Богат этот продукт и энзимами, отвечающими за процессы распада и расщепления жиров, чем собственно и обуславливается эффективность его употребления при похудении. Чайный гриб характеризуется следующими свойствами:

  1. Ускорение обменных процессов организма.
  2. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
  3. Повышение общего жизненного тонуса.
  4. Нормализация обмена веществ.

Похудение при помощи чайного гриба позволит человеку не только сбросить от трех килограммов за месяц, но и поддерживать полученные результаты на протяжении длительного времени. Данный продукт способствует укреплению иммунной системы и благотворно влияет на здоровье в целом.

Гриб Шиитаке пользуется в фунготерапии огромной популярностью. Благодаря способности к снижению содержания сахара и холестерина в крови, данный продукт активно способствует процессу ускоренного похудения. К дополнительным достоинствам гриба Шиитаке относятся:

  1. Благотворное влияние на работу печени.
  2. Выведение лаков и токсинов из организма.
  3. Желчегонный эффект.

Диета на основе грибов

Калорийность грибовВ борьбе с лишним весом можно успешно использовать грибы при похудении. Причем достаточно эффективны для этих целей будут самые обыкновенные и привычные для нас грибы. Вешенки, лисички, опята, маслята и, конечно же, шампиньоны — данные продукты насыщают организм необходимыми питательными веществами и растительными белками и при этом отличаются достаточно невысокой калорийностью.

Поэтому рекомендуется активно использовать грибы при диете. Сделать это достаточно легко, просто нужно заменить грибами мясо и рыбу. Этот прием позволит сделать блюда более легкими и полезными. Так, например, к обеду вместо привычного жирного борща на мясном бульоне приготовьте диетический грибной суп для похудения. А к ужину подайте плов с грибами или просто потушите их в качестве добавки к любому виду гарниров.

Питаясь таким образом, очень скоро худеющий сможет увидеть первые результаты. В чем же тут секрет? Грибы нормализуют обменные процессы и снижают уровень холестерина в крови. Они являются по-настоящему диетическим продуктом. Для сравнения: в 100 граммах говядины содержится около 190 калорий, а в таком же количестве шампиньонов их всего 27. При этом в их состав входит большое количество, так называемых, не растворяющихся пищевых волокон, способствующих утолению чувства голода и активизирующих процесс метеоризма, что тоже ускоряет процесс похудения. Таким образом, суть диеты грибной (которая носит название фунготерапии) предельно проста — она заключается в замещении мясных продуктов грибами.

Плюсы и минусы фунготерапии

Вздутие живота - следствие грибной диетыДиета, основанная на употреблении различных грибов, как и любая другая, имеет ряд достоинств и недостатков. Ознакомимся с ними более детально.

Преимущества такого диетического питания следующие:

  1. Отсутствие чувства голода.
  2. Обеспечение организма необходимой суточной дозой белка, витаминов и микроэлементов.
  3. Снижение уровня холестерина в крови.
  4. Очищение организма.
  5. Благотворное влияние на пищеварительную систему.
  6. Возможность предельно разнообразить ежедневное меню.

К недостаткам относятся такие моменты:

  1. Грибы вызывают чувство тяжести.
  2. Усиленная нагрузка на желудочно-кишечный тракт.
  3. Метеоризм.
  4. Вздутие живота.
  5. Вероятные аллергические реакции.

Основные противопоказания

В некоторых случаях применение фунготерапии категорически не рекомендуется, поскольку может нанести существенный ущерб здоровью. Противопоказания к данному способу похудения заключаются в следующих факторах:

Заболевания почек - противопоказание к грибной диете

  1. Склонность к аллергическим реакциям.
  2. Индивидуальная непереносимость.
  3. Сахарный диабет и другие заболевания эндокринной системы.
  4. Язвенные поражения желудка.
  5. Гипертония.
  6. Почечные заболевания.
  7. Патологии печени.
  8. Заболевания желудочно-кишечного тракта.
  9. Наличие инфекционных процессов в организме.

Существуют также индивидуальные противопоказания к употреблению различных лекарственных грибов. Например, молочный не рекомендуется людям, страдающим непереносимостью лактозы. А чайный противопоказан для диабетиков. Поэтому перед тем как приступать к фунготерапии, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Употребление грибов при соблюдении определенных правил действительно представляет собой результативный и простой способ похудеть. Так, следуя данной диете в течение недели, можно сбросить до пяти килограммов.

Кроме того, фунготерапия способствует нормализации обменных процессов и глубокому очищению организма, оказывая благотворное влияние на общее состояние здоровья.

Однако грибы являются достаточно тяжелой пищей, поэтому следовать представленной системе питания более двух недель подряд категорически не рекомендуется.



Source: 1podietam.ru

Читайте также

Грибы для похудения сжигающие жир

Содержание страницы

Гриб рейши для похудения пользуется огромной популярностью у представительниц прекрасного пола, желающих без особых усилий избавиться от лишних килограммов. Этот уникальный древесный гриб с блестящей шляпкой обладает сильнейшим жиросжигающим действием. Его регулярное употребление представляет собой эффективный и простой способ похудеть за короткий срок. В чем же его секрет?

Грибы для похудения сжигающие жир

Полезные свойства

Удивительные целебные качества этого гриба восточные ученые изучают уже не одно тысячелетие. Гриб рейши включает в свой состав невероятное количество витаминов, минералов и полезных веществ. В частности:

Грибы для похудения сжигающие жир

  1. Аминокислоты.
  2. Германий.
  3. Гидроксилимонную кислоту.
  4. Кумарин.
  5. Полисахариды.
  6. Ганодермовые кислоты.
  7. Фитонциды.
  8. Органические кислоты.

Помимо того, что гриб рейши способствует стабилизации веса, он еще обладает множеством целебных свойств и с древнейших времен применяется для лечения различных заболеваний. В одном из трактатов начала нашей эры этот гриб упоминался, как средство, дарованное человеку богами для здоровья и вечной молодости.

Как гриб способствует похудению

Гриб трутовик для похудения включает в себя особые специфические компоненты, которые активизируют работу печени.

Грибы для похудения сжигающие жирЭто стимулирует процесс ускоренного расщепления жиров и способствует уменьшения массы тела. Кроме того, снижение веса происходит благодаря следующим свойствам данного чудодейственного продукта:

  1. Повышение уровня активности.
  2. Снижение аппетита.
  3. Ускорение процессов метаболизма.
  4. Активный процесс выведения токсинов и шлаков.
  5. Понижение содержания сахара в крови.
  6. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
  7. Слабительный эффект.

Особенности применения

На сегодняшний день есть множество способов использования грибов рейши. Предлагаем вашему вниманию несколько самых популярных и эффективных рецептов:

Грибы для похудения сжигающие жир

  1. Для начала грибы следует несколько часов отмочить в холодной воде. Затем тщательно измельчите их и залейте стаканом кипятка. Через несколько минут процедите готовый настой.
  2. Измельчите трутовик, залейте несколькими стаканами воды, доведите до кипения и проварите на медленном огне около получаса. Затем перелейте отвар в герметичную емкость и дайте настояться двое суток.
  3. Спиртовой настой. Небольшое количество грибов залейте равным количеством воды и разведенного спирта. Перелейте жидкость в бутылку с плотной закрывающейся крышечкой и уберите на неделю в темное, прохладное место. По истечении этого времени настойку понемногу можно добавлять в чай.

Средства на основе грибов рейши употребляются до трех раза в сутки на протяжении двух месяцев. Согласно отзывам тех, кто испробовал этот способ, за этот период можно похудеть где-то на пять — восемь килограмм.

Какие еще грибы способствуют похудению?

Помимо трутовика существуют и другие лекарственные грибы для похудения. Наибольшей популярностью пользуются молочные, кефирные и чайные, а также Шиитаке. Рассмотрим каждый из них более подробно.

Молочный гриб для похудения был открыт тибетскими монахами много тысячелетий назад. Его секрет заключается в способности преобразовывать сложные жиры в простые. Это происходит благодаря особым уксуснокислым бактериям, входящим в состав представленного продукта. Кроме того, тибетский гриб обладает следующими свойствами:

Грибы для похудения сжигающие жир

  1. Выведение токсинов.
  2. Очищение организмов от шлаков и радионуклидов.
  3. Выведение излишних солей.
  4. Активизация работы желудочно-кишечного тракта.
  5. Снижение аппетита.

Курс лечения молочным грибом составляет двадцать один день. По истечении данного времени рекомендуется сделать перерыв в десять дней, после чего при необходимости курс можно повторить.

Кефирный гриб способствует снижению веса при помощи молочной кислоты, углекислого газа и особых молочнокислых бактерий, входящих в его состав. Он характеризуется такими дополнительными свойствами:

  1. Нормализация обмена веществ.
  2. Очищение желудочно-кишечного тракта.
  3. Благотворное влияние на пищеварительный процесс.
  4. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы.
  5. Общее очищение организма.
  6. Повышение иммунитета.

Научно доказано, что при регулярном употреблении кефирного гриба люди худеют на три — четыре килограмма в месяц.

Грибы для похудения сжигающие жирЧайный гриб включает в свой состав множество полезных веществ: липиды, витамины группы В, Д, С и Р, хлорофилл, моносахариды и т.д. Богат этот продукт и энзимами, отвечающими за процессы распада и расщепления жиров, чем собственно и обуславливается эффективность его употребления при похудении. Чайный гриб характеризуется следующими свойствами:

  1. Ускорение обменных процессов организма.
  2. Нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
  3. Повышение общего жизненного тонуса.
  4. Нормализация обмена веществ.

Похудение при помощи чайного гриба позволит человеку не только сбросить от трех килограммов за месяц, но и поддерживать полученные результаты на протяжении длительного времени. Данный продукт способствует укреплению иммунной системы и благотворно влияет на здоровье в целом.

Гриб Шиитаке пользуется в фунготерапии огромной популярностью. Благодаря способности к снижению содержания сахара и холестерина в крови, данный продукт активно способствует процессу ускоренного похудения. К дополнительным достоинствам гриба Шиитаке относятся:

  1. Благотворное влияние на работу печени.
  2. Выведение лаков и токсинов из организма.
  3. Желчегонный эффект.

Диета на основе грибов

Грибы для похудения сжигающие жирВ борьбе с лишним весом можно успешно использовать грибы при похудении. Причем достаточно эффективны для этих целей будут самые обыкновенные и привычные для нас грибы. Вешенки, лисички, опята, маслята и, конечно же, шампиньоны — данные продукты насыщают организм необходимыми питательными веществами и растительными белками и при этом отличаются достаточно невысокой калорийностью.

Поэтому рекомендуется активно использовать грибы при диете. Сделать это достаточно легко, просто нужно заменить грибами мясо и рыбу. Этот прием позволит сделать блюда более легкими и полезными. Так, например, к обеду вместо привычного жирного борща на мясном бульоне приготовьте диетический грибной суп для похудения. А к ужину подайте плов с грибами или просто потушите их в качестве добавки к любому виду гарниров.

Питаясь таким образом, очень скоро худеющий сможет увидеть первые результаты. В чем же тут секрет? Грибы нормализуют обменные процессы и снижают уровень холестерина в крови. Они являются по-настоящему диетическим продуктом. Для сравнения: в 100 граммах говядины содержится около 190 калорий, а в таком же количестве шампиньонов их всего 27. При этом в их состав входит большое количество, так называемых, не растворяющихся пищевых волокон, способствующих утолению чувства голода и активизирующих процесс метеоризма, что тоже ускоряет процесс похудения. Таким образом, суть диеты грибной (которая носит название фунготерапии) предельно проста — она заключается в замещении мясных продуктов грибами.

Плюсы и минусы фунготерапии

Грибы для похудения сжигающие жирДиета, основанная на употреблении различных грибов, как и любая другая, имеет ряд достоинств и недостатков. Ознакомимся с ними более детально.

Преимущества такого диетического питания следующие:

  1. Отсутствие чувства голода.
  2. Обеспечение организма необходимой суточной дозой белка, витаминов и микроэлементов.
  3. Снижение уровня холестерина в крови.
  4. Очищение организма.
  5. Благотворное влияние на пищеварительную систему.
  6. Возможность предельно разнообразить ежедневное меню.

К недостаткам относятся такие моменты:

  1. Грибы вызывают чувство тяжести.
  2. Усиленная нагрузка на желудочно-кишечный тракт.
  3. Метеоризм.
  4. Вздутие живота.
  5. Вероятные аллергические реакции.

Основные противопоказания

В некоторых случаях применение фунготерапии категорически не рекомендуется, поскольку может нанести существенный ущерб здоровью. Противопоказания к данному способу похудения заключаются в следующих факторах:

Грибы для похудения сжигающие жир

  1. Склонность к аллергическим реакциям.
  2. Индивидуальная непереносимость.
  3. Сахарный диабет и другие заболевания эндокринной системы.
  4. Язвенные поражения желудка.
  5. Гипертония.
  6. Почечные заболевания.
  7. Патологии печени.
  8. Заболевания желудочно-кишечного тракта.
  9. Наличие инфекционных процессов в организме.

Существуют также индивидуальные противопоказания к употреблению различных лекарственных грибов. Например, молочный не рекомендуется людям, страдающим непереносимостью лактозы. А чайный противопоказан для диабетиков. Поэтому перед тем как приступать к фунготерапии, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Употребление грибов при соблюдении определенных правил действительно представляет собой результативный и простой способ похудеть. Так, следуя данной диете в течение недели, можно сбросить до пяти килограммов.

Кроме того, фунготерапия способствует нормализации обменных процессов и глубокому очищению организма, оказывая благотворное влияние на общее состояние здоровья.

Однако грибы являются достаточно тяжелой пищей, поэтому следовать представленной системе питания более двух недель подряд категорически не рекомендуется.

Грибы для похудения сжигающие жир

У людей, которые следуют диете, зарождаются вопросы о том, можно ли есть грибы при похудении, какова их калорийность, какие грибные блюда включать в рацион? Пищевая ценность у этого продукта на одном уровне с мясом и овощами. Они сытны при оптимальной питательности, содержат витамины и полезные элементы. Самые распространенные грибы на диете – это такие как чайные, белые, шампиньоны, вешенки, маслята.

Можно ли поправиться от грибов

Сырые грибы обладают низкой калорийностью. Однако можно ли есть грибы при диете? Вкушение жареных продуктов может принести нежелательный эффект, ведь пористая структура обильно впитывает масло, выпаривая воду. Чтобы не поправиться от грибов, практикуйте приготовление на пару. Если вы желаете похудеть, то возьмите на вооружение принципы грибной диеты: 3-4 дня в неделю заменяйте мясные ингредиенты вешенками и шампиньонами.

Грибы для похудения

Как составляющая диетического рациона, этот продукт помогает не толстеть. Для того чтобы узнать, можно ли кушать грибы при похудении, целесообразно рассмотреть эффекты от употребления:

  1. Грибы при похудении с рисом и крупами способны на долгое время утолить аппетит.
  2. Малое содержание ккал при высокой питательности помогает удержаться от срывов.
  3. Этот продукт богат цинком, что положительно влияет на эффект снижения тяги к сладкому.
  4. Разнообразие полезных веществ, таких как фосфор, аминокислоты, витамины, позволяет вести здоровый образ жизни и придает энергию для занятий спортом.

Грибы для похудения сжигающие жир

Калорийность грибов

Эти продукты диетичны, питательны и низкокалорийны, а обилие полезных веществ помогает не только избавиться от лишнего веса, но и приобрести пользу для здоровья. Можно ли есть грибы при похудении, учитывая их питательность? При надлежащем питательном уровне, в них почти отсутствуют жиры и содержится набор аминокислот на уровне разрекламированных морепродуктов и рыбы. Входящий в состав белок способен заменить мясо.

Количество ккал в сыром продукте низкое, однако обжаривание способно увеличить калорийность грибов до запредельных высот, поэтому советуют тушить, запекать или варить на пару. Малое число калорий и низкий гликемический индекс важен для людей с сахарным диабетом. Включайте в меню лесные дары, и они будут блюсти положенные принципы здорового питания.

Все грибы, не зависимо от сорта, стоят особняком по отношению ко всем прочим продуктам. Вокруг них ходит много споров, касающихся пользы и вреда. В зависимости от различных обстоятельств, грибы могут оказывать неодинаковое воздействие на организм, с некоторыми заболеваниями их употреблять вовсе запрещено. Если вы хотите снизить вес при помощи этого продукта, то необходимо исследовать все стороны этого вопроса, начиная с собственного здоровья. Грибы для похудения могут оказать легкий эффект в том случае, если есть необходимость немного подкорректировать фигуру. Но существуют и жесткие диеты. Они позволяют значительно снизить вес и дают устойчивый результат. Но для этого необходимо пробрести специальные препараты, созданные на основе грибов, а предварительно обязательно нужно получить консультацию у диетолога.

Какие грибы лучше способствуют похудению?

Любые грибы являются низкокалорийным продуктом. Но некоторые сорта еще и богаты целым спектром полезных веществ. Именно таким и следует отдавать предпочтение. К тому же, они при регулярном употреблении способствуют снижению веса. На территории России самыми распространенными являются белые грибы, лисички, вешенки, шампиньоны и опята. Все они являются низкокалорийными (примерно, 20 – 30 калорий на 100 г), что само собой препятствует набору лишних килограммов. Кроме того, каждый отдельный сорт славится своими полезными свойствами.

Лисички

Лисички – настоящий клад витаминов и микроэлементов. В них содержится медь, цинк, незаменимые аминокислоты и витамин А. Эти грибы способствуют улучшению зрения и в целом благотворно влияют на организм, а ученые медики делают из них вытяжку, применяемую в лечении гепатита С. Кроме всего прочего, лисички обладают неповторимым ароматом, который мало кого оставляет равнодушными. Но при этом, в лесах часто встречаются очень похожие на них грибочки. Они называются ложными лисичками. Яда в них нет, но и пользы они также не принесут. А во время варки вы обязательно почувствуете разницу, поскольку такие грибы совсем не ароматны.

Белые грибы

Белый гриб – напрямую способствует снижению веса, расщепляя жиры, гликоген и клетчатку. Он содержит множество питательных белков, которые способствует быстрому насыщению. Такие грибы прекрасно усваиваются и способствуют очищению организма.

Шампиньоны и вешенки

Шампиньоны и вешенки – улучшают функцию метаболизма, что очень важно во время похудения. Именно вследствие нарушений в этой области часто и происходит набор лишних килограммов.

Опята

Опята благотворно влияют на пищеварительный тракт, выводят шлаки из кишечника и улучшают процесс кровообращения. Если эти системы работают хорошо, то и вес будет в норме.

Чтобы извлечь максимум пользы, нужно учитывать, где были собраны грибы. Дело в том, что их структура напоминает губку, которая впитывает в себя все, что содержится в окружающей среде. Именно по этой причине, не следует собирать грибы вблизи трасс и городов. Если вы покупаете их, то обращайтесь лишь к тем грибникам, которым можно доверять. Что касается вешенок и шампиньонов, то они в любое время года продаются в магазинах – их выращивают в специальных условиях.

Другие виды грибов

Кроме отечественных, существуют и японские грибы для похудения – мейтаке и шиитаке. Существует специальная диета, при которой употребляются эти сорта в виде медицинских препаратов. Вместе с ними в японских аптеках продаются и так называемые «русские грибы» – трутовики. Эти три разновидности и составляют основу популярной диеты, которая из Японии постепенно перебирается и на территорию России.

Грибы: являются отличным продуктом питания, при введении в рацион грибных блюд или соблюдении грибной диеты – можно получать достаточное насыщение, множество полезных веществ и не употреблять лишних калорий

Методики снижения веса с помощью грибов

Вы можете употреблять грибные блюда либо специальные препараты на основе грибов, чтобы похудеть. Все зависит, так сказать, от масштабов проблемы. Принимать самостоятельное решение, внося небольшие коррективы в ежедневное меню можно лишь в том случае, если требуется слегка снизить свой вес. В ином случае будет целесообразнее обратиться к диетологу, которых поможет решить вопрос коренным образом.

Включение в рацион грибных блюд

Включая в свой рацион грибные блюда имейте в виду, что у них есть ряд противопоказаний – это детский возраст до 4 лет, язва желудка, заболевания кишечника и индивидуальная непереносимость. Грибы в сушеном и жареном виде являются более калорийными, поэтому старайтесь употреблять их вареными или маринованными. Что касается гарниров, то лучше всего подойдут тушеные овощи. Свежие совместно с грибами употреблять не стоит – это грозит проблемами с пищеварением.

Если вы хотите немного похудеть, например, к лету, то есть очень простой способ – заменить мясо грибами. В итоге вы без особых ограничений вы можете сбросить пару лишних килограммов. Но всегда помните о чувстве меры и об особенностях грибов. Дело в том, что они не перевариваются полностью, поэтому для наилучшего усвоения их нужно мелко резать или тщательно пережевывать.

Японская диета Ямакиро

В Японии весьма популярна такая диета, как Ямакиро. Она основана на употреблении специальных препаратов, изготовленных на основе грибов шиитаке, мейтаке и трутовика. Вместе с этим необходимо в больших количествах пить чай каркаде, заваренный на молоке. Существует специальная схема приемов, которую следует строго соблюдать. Такая диета является довольно жесткой, поэтому следует посоветоваться по поводу нее с опытным диетологом. Только после обследования он может сказать, подходит ли вам такой вариант.

Любые грибы для похудения являются прекрасным продуктом – они полезны, но низко калорийны. С их помощью вы можете быстро насытиться, но не прибавить лишних килограммов. Введение в свой рацион небольшого количества грибных блюд способствует плавному и безболезненному снижению веса и закреплению его в нормальном положении.

правда ли это кладезь витаминов, замена мясу и полезны ли грибы худеющим

Это лето не радует нас особенно жаркими днями и ярким солнцем. Но зато благодаря дождям и прохладе раньше обычного начался грибной сезон. «Комсомолка» уже подробно рассказывала о правилах безопасного сбора грибов. А что насчет их пищевой ценности и пользы для нашего организма? Об этом бытует немало ошибочных представлений, предупреждает врач-диетолог, эксперт по здоровому питанию Елена Соломатина. Вместе со специалистом мы разобрали самые распространенные мифы.

1. КЛАДЕЗЬ ВИТАМИНОВ

Отправляясь на «тихую охоту», многие радуются: сейчас столько витаминов наберем! Ведь грибы, как считается, содержат рекордное количество этих ценных веществ.

— Во-первых, далеко не рекордное. Во-вторых, гриб главным образом состоит из… воды. Поэтому в соотношении со всей массой и объемом гриба витаминов и полезных веществ получается не так уж много, — поясняет эксперт. — Еще грибы содержат вещество хитин — оно входит в состав оболочки их клеток. Да-да, то самое, вещество, которое, как панцирь, защищает некоторых насекомых. Из-за достаточно высокого содержания хитина грибы трудно перевариваются и сложно усваиваются. А если продукт не очень хорошо усваивается, то и всасываемость витаминов и других полезных веществ из него не может быть полноценной. Вот если употреблять грибы в сушеном виде, то концентрация ценных веществ будет куда выше. Но это уже не так вкусно.

2. ЗАМЕНА МЯСУ

Как известно, грибы содержат растительный белок. Некоторые считают, что это вполне равноценная замена мясу.

— Это явное заблуждение, — качает головой Соломатина. — Белок из грибов усваивается несравненно хуже, чем животный белок. К тому же грибной белок не полноценен по аминокислотному составу. Поскольку любой гриб состоит главным образом из воды, то, чтобы получить столько же белка, сколько содержится, допустим, в 100 г курицы, пришлось бы съесть почти ведро грибов. Так что с мясом, особенно легкоусвояемым, таким, например, как индейка или кролик, грибы сравнить нельзя.

Грибы эринги имеют текстуру, схожую с мясом или дичью. Фото: Михаил ФРОЛОВ

Грибы эринги имеют текстуру, схожую с мясом или дичью.Фото: Михаил ФРОЛОВ

СОВЕТ

Находка для худеющих

— Если вы максимально измельчите грибы, то разрушите значительную часть хитина и блюдо будет усваиваться лучше, — подсказывает эксперт. — С точки зрения диетологии грибы правильнее всего отваривать, а также делать из них соусы и другие добавки к основному блюду. Очень хорошо отварные грибы сочетаются с рисом.

Поскольку грибы в любом случае усваиваются хуже многих других продуктов, их можно добавлять в еду для худеющих. Объем у такой пищи есть, насыщение происходит, а общая калорийность невысокая.

3. ХОТЬ ВАРИ, ХОТЬ СУШИ, ХОТЬ ЗАСАЛИВАЙ

— На самом деле, как и в случае с большинством продуктов, полезность и безопасность грибов для организма определяется способом их приготовления. Повторю: самый лучший и безопасный способ приготовления – отварные грибы. Причем, желательно отваривать их несколько раз. Конкретные рекомендации зависят от сорта.

Сушить, пропустив термическую обработку, можно только грибы, в качестве и безопасности которых, включая место сбора, вы твердо уверены (см. ниже). Про то, что сушка — способ получить большее количество полезных веществ из гриба, мы уже упомянули.

Грибные сокровища на продажу, Владимирская область. Фото: Михаил ФРОЛОВ

Грибные сокровища на продажу, Владимирская область.Фото: Михаил ФРОЛОВ

Маринованные и соленые грибы безопасно есть в очень небольшом количестве, как лакомство. Потому что соль задерживает жидкость в организме, способствуя повышению артериального давления. Это вредит состоянию гипертоников. Также недавно появились научные данные о том, что избыток соли в организме повышает риск онкологических заболеваний органов пищеварения, в первую очередь рака желудка.

Что касается жареных грибов или грибов в жульене, то они готовятся на масле, сметане и очень хорошо впитывают эти жиры. В результате калорийность увеличивается в десятки раз. Такие блюда можно использовать как лакомство для очень здоровых людей.

4. РАСТУЩИМ ОРГАНИЗМАМ — В САМЫЙ РАЗ

Польза грибов для детей еще один расхожий миф, — предупреждает Елена Соломатина. — На самом деле детский организм не вырабатывает достаточного количества ферментов для переваривания такой тяжелой пищи. Поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. В лучшем случае грибы только не усвоятся, но могут и вызвать спазмы в желудке, боли.

БУДЬ В КУРСЕ

Кому еще воздержаться

Грибы не рекомендуется есть при любых заболеваниях желудка, печени и поджелудочной железы, поясняет врач. При таких болезнях нужен щадящий режим питания, а грибы — тяжелая пища. Кроме того, из-за нарушений в желудочно-кишечном тракте может не хватать ферментов, необходимых для расщепления грибов. Попадая в кишечник, не до конца переваренные грибы создают дополнительную нагрузку и отрицательно повлияют на микрофлору. Что еще больше может ухудшить течение заболевания.

5. У НЕКОТОРЫХ ВИДОВ ЕСТЬ ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

— Да, на основе некоторых грибов действительно делают лекарства, — подтверждает Елена Соломатина. — Например, из таких грибов как шиитаке, весёлка, рейши, чага. Лекарства с компонентами из чаги применяют даже при онкологических заболеваниях. Но! Производством лекарств занимаются фармацевтические компании, которые используют различные вытяжки и другие субстанции, полученные и обработанные на специальном оборудовании. Нужно понимать, когда этот вид грибов собирать, как их готовить, какую субстанцию добывать, как применять в дальнейшем. В домашних условиях это не осуществимо!

КСТАТИ

Чем спасаться при отравлении

В интернете можно найти «полезные» советы обезвреживать грибной яд алкоголем, водой с марганцовкой и другие способы.

— Алкоголь усилит отравление организма, — подчеркивает эксперт. — Когда мы пьем спиртные напитки, печень до определенного предела вырабатывает фермент, расщепляющий алкоголь на безвредные компоненты. Все, что она не смогла расщепить, идет дальше и отравляет в первую очередь мозг. А тут еще и интоксикация грибами происходит.

Что касается применения раствора марганцовки, то нужно иметь в виду, что отравление отравлению рознь. Есть токсины, имеющие органическую природу — как, например, кишечная палочка. В этом случае марганцовка действительно может помочь как дезинфицирующее средство. Хотя, и тут скорее подойдут абсорбенты, которые впитают какую-то часть ядов. Но при отравлении грибами мы никогда не знаем, какой именно токсин употребили, и поэтому никакая самодеятельность не допустима. Если возникает хоть малейшее подозрение на отравление грибами, нужно, не теряя времени, обращаться к врачу. Чтобы как можно скорее вывести токсин и предотвратить осложнения. Иначе может произойти обезвоживание организма, нарушение дыхания, остановка сердца.

А ЭТО ПРАВДА

Они впитывают все, как губка

Даже съедобные грибы могут быть вредными для здоровья, если растут неподалеку от дорог или в лесах поблизости от крупных городов, предупреждает Елена Соломатина. Дело в том, что грибница тянется на много километров. И, срывая гриб в лесочке на окраине города, мы не можем быть уверены в том, что его грибница не дотягивается до каких-нибудь могильников с радиоактивными отходами и другими вредными веществами. Грибы как губка все в себя впитывают. Как полезные вещества, так и вредные. Поэтому нужно быть очень осторожным. Продающиеся в магазинах вешенки и шампиньоны проверены, выращены в безопасных условиях, поэтому их можно употреблять без риска для здоровья. А вот если вы собираете грибы сами, то делать это нужно очень внимательно.

Ушли за грибами и не вернулись. За прошедшую неделю в лесах заблудилось почти 600 человек

Какие грибы есть для похудения — Худеем — цель!

«Грибы при диете: можно или нельзя?» — ,именно этот вопрос задают себе все больше худеющих. Стоит заметить, что сами по себе грибы – полезный низкокалорийный продукт. Вопросы о целесообразности употребления грибов в пищу возникают в связи с тем, что очень многие люди не привыкли их есть, и более того, не умеют готовить грибы так, чтобы они были вкусными без дополнительного обжаривания. Так какие они, диетические грибы?

Содержание статьи:

Грибы при диете — какие выбрать

Грибы можно купить в супермаркете в упаковке, так вы, скорее всего, приобретете продукт, выращенный в условиях теплицы. Именно этот вариант и является оптимальным для тех, кто сидит на диете. С грибами, собранными в лесу или лесополосе, связана одна проблема. Эти «лесные жители» являются настоящей «губкой». Они буквально впитывают в себя вредные вещества из земли, воды и воздуха. Поэтому «природные» съедобные грибы, собранные неподалеку от автострад, полей, удобряемых химическими удобрениями, лучше не кушать. Замороженные шампиньоны, в принципе, удобный вариант, но они не содержат витаминов и биологически активных веществ. Фактически, добавляя замороженные грибы к какому-либо блюду, вы выбираете «грибной аромат», не более того.

Итак, для диетического питания лучше всего приобрести шампиньоны, лисички или вешенки, выращенные в теплице без применения усилителей роста. Теоретически, использование этих веществ в сельском хозяйстве нашей страны запрещено, а вот практически, стоит покупать грибы только там, где присутствует химический контроль качества продукции.

Грибы при диете — как их готовить

Вторая проблема с грибами при диете заключается в том, что они вкусны, по мнению многих людей, исключительно в «недиетических» видах, а именно в маринаде, или обжаренные. Однако есть несколько вариантов приготовления диетических грибных блюд.

Прежде всего, имитировать вкус всеми любимых маринованных грибов, но без лишней соли, консервантов и калорий поможет такой рецепт:

200 г отваренных или приготовленных на пару грибов перемешать с одной луковицей, нарезанной кольцами и приправить 1 ст.л. винного уксуса и 1 ч.л. оливкового масла. Блюдо оставить на ночь в холодильнике, а на утро вы получите отличную острую грибную закуску.

«Грибы в сметане» на фитнес-лад готовят с обезжиренным йогуртом. Шампиньоны или вешенки приготовьте в пароварке, обрабатывая паром средней мощности в течение 20 минут. Затем остудите грибы, обжарьте в 1 ч.л. оливкового масла немного лука, и добавьте к грибам. Приготовьте нежирный йогуртовый соус, смешав баночку йогурта 1-2% жирности с мелко нарезанным свежим укропом, и залейте грибы соусом. Можно немного посолить и поперчить грибное блюдо по вкусу.

А вот слухи об «особых жиросжигающих грибах» сильно преувеличены. Так иногда называют грибы шиитаке, которые отличаются исключительно низкой калорийностью, впрочем как и другие дары леса. Они содержат всего 18 ккал на 100 г продукта и богаты растительным белком. Поэтому шиитаке и называют «грибами для диеты». Их готовят так же как шампиньоны или вешенки, но купить этот продукт в наших широтах не в пример сложнее.

А вообще, грибы в сочетании с сложными углеводами (бурый рис, гречка, макароны) отлично . Это связано с тем, что они содержат очень много цинка, а он улучшает углеводный обмен. Поэтому заменив мясо грибами несколько раз в неделю, вы получите существенную экономию калорий. Так что смело включайте грибы в диетическое питание, ведь чем более разнообразной и вкусной будет ваша низкокалорийная диета, тем больше вероятность того, что вы выдержите ее без срывов и похудеете.

Специально для – фитнес-тренер Елена Селиванова

Грибы при диете добавят блюдам питательной ценности без лишних калорий

Можно ли есть грибы на диете?

На это вопрос существует два ответа. Если диетическое питание направлено на снижение веса, то грибы есть можно. Однако если это лечебная диета, назначенная в связи с заболеваниями желудка, почек или поджелудочной железы, то грибы противопоказаны.

Если вы стараетесь следить за своей фигурой и заботитесь о состоянии организма, грибы являются отличным вариантом для диетического питания. Так как их основа – это вода, в них содержится минимум жиров, углеводов – столько же, сколько и в овощах, а белка в некоторых видах – как в мясе птицы. Кроме того, грибы насыщены многочисленными питательными веществами.

Так, питаясь грибами, можно небольшим количеством утолить чувство голода, обогатив организм необходимыми витаминами, минералами и кислотами. Однако в разных сортах грибов содержание калорий и питательных веществ отличается. Например, высококалорийными считаются трюфели, поэтому их нельзя назвать диетическим продуктом.

Грибы можно употреблять как в виде монодиеты, так и в составе других систем питания для похудения. Итак, какие грибы при диете можно употреблять и как их готовить?

Рецепт диетических блюд из грибов

Многие диеты, в частности, разработанные британцами, заключаются в замене мясной пищи грибами. Чтобы достичь эффекта похудения, их следует тушить или запекать с овощами, использовать в составе супов. Для этого стоит готовить блюда только из свежих грибов при диете, например, белых или шампиньонов, так как в сушеном виде их калорийность возрастает.

Существует диета на основе соленых или маринованных грибов. Это вид монодиеты, которая заключается во временном употреблении только грибов вышеуказанного характера приготовления. Эта диета также позволяет употребление небольшого количества овощей. Перед едой грибы следует тщательно промывать. Добавив зелень и растительное масло, можно употреблять такой питательный салат. Для приготовления консерваций рекомендуют такие грибы, как грузди, волнушки или белые.

Отличным вариантом для диетического завтрака является грибная паста. Чтобы ее приготовить, стоит перемолоть грибы и смешать с обезжиренным творогом и зеленью. Можно добавить небольшое количество соли. Хорошим рецептом диетического блюда из грибов является суп без добавления пассерованных овощей, а также без мясного бульона. Его основу составляют лишь грибы, овощи и зелень.

Употребляя грибы при диете, рецепты блюд которых весьма разнообразны, следует придерживаться чувства меры, сроков ограниченного рациона, а также осторожности. Ведь употреблять следует только те грибы, в съедобности которых уверены.

Грибы являются украшением каждого праздничного стола, также они приносят удовольствие во время диетических систем питания. В чем же особенности грибной диеты и как нужно правильно употреблять этот продукт, дабы эффективно похудеть?

Грибы при диете – полезные свойства

Грибы по своему составу схожи с овощами, в них высокое содержание белка, что позволяет насытить организм необходимой энергией при похудении. Жиров в этом продукте мало, а углеводов – от 2 до 25%.

Большую часть свежих грибов составляет вода, присушке продукта калорийность сильно возрастает, на 100 г до 300 кКал. В грибах содержаться витамины и микроэлементы в достаточном количестве:

  • фосфор;
  • калий;
  • магний;
  • цинк;
  • железо;
  • витамин А;
  • витамины группы В;
  • кальций.

Также в грибах есть вкусовые и ароматические вещества, которые делают блюда вкусными и полезными для организма.

Высокоэффективность грибной диеты подтверждена научными исследованиями зарубежных ученых. Специалисты утверждают, что грибы помогают сбросить вес, за 4 недели – 6-10 кг.


Для безопасного диетического питания лучше брать шампиньоны, лисички или вешенки, выращенные без применения усилителей роста, максимально органические и натуральные (лучше это делать в супермаркетах, где присутствует химический контроль качества продукции).

А вот собранные в лесу грибы впитывают в себя максимальное количество вредных веществ, поэтому вряд ли подойдут для . Это же касается грибов, собранных возле дорог, полей, удобряемые химическими веществами.

Преимущества шампиньонов перед другими диетическими продуктами:

  • это потенциальные заменители мяса;
  • по питательной ценности превосходят большинство овощей и фруктов;
  • без голодания можно потерять за неделю до 2-3 кг лишнего веса;
  • отлично сочетаются с различными продуктами;
  • способны существенно улучшить вкус привычных блюд;
  • доступны по цене;
  • содержат в большом количестве фолиевую кислоту, которой нет в других овощах.

Чтобы на грибной диете похудеть, а не отравиться, нужно знать, как правильно приготовить этот продукт.

Особенности приготовления грибов при диете

  1. Смешать грибы с луком, приправить винным соусом и ложкой оливкового масла, оставить на ночь для настаивания, а утром можно использовать как грибной гарнир к различным блюдам.
  2. Чтобы сделать грибы в сметане нужно подготовить обезжиренный йогурт, шампиньоны протушить в пароварке, остудить, приготовить отдельно соус (йогурт, укроп), полить блюдо и подавать на стол.
  3. Грибы шиитаке отлично подходят для диеты, богаты растительным белком, готовятся как шампиньоны или вешенки, их можно тушить, запекать в духовке с минимальным количеством масла, делать грибные салаты со сметаной или простоквашей.

На обед – порция грибного супа, чашка фруктового морса. На ужин – салат из свежих овощей, зеленое яблоко, стакан обезжиренного творога. Перед сном выпить 200 мл кефира низкой жирности.

За неделю можно похудеть на 5 кг, результат будет тем заметнее, чем больше лишнего веса накопилось. Прежде, чем садиться на диеты с грибами, нужно ознакомиться с имеющимися противопоказаниями.

Основные противопоказания

В некоторых случаях грибная диета может нанести вред организму, особенно при наличии следующих факторов:

  • склонности к аллергическим диетам;
  • при индивидуальной непереносимости продукта;
  • при сахарном диабете;
  • язвенных поражениях пищеварительного тракта;
  • болезнях печени и почек;
  • при наличии хронических заболеваний в острой форме.

Внимание: грибы являются достаточно тяжелой пищей, поэтому нужно следовать диетической системе питания на грибах не более 1-2 недель, дабы не привести организм к истощению, диареи, слабости и депрессии.

Теперь Вы знаете, что употреблять грибы при диете можно и нужно, дабы поправить свое здоровье, насытить полезными микроэлементами и подкорректировать параметры фигуры.

У людей, которые следуют диете, зарождаются вопросы о том, можно ли есть грибы при похудении, какова их калорийность, какие грибные блюда включать в рацион? Пищевая ценность у этого продукта на одном уровне с мясом и овощами. Они сытны при оптимальной питательности, содержат витамины и полезные элементы. Самые распространенные грибы на диете – это такие как чайные, белые, шампиньоны, вешенки, маслята.

Можно ли поправиться от грибов

Сырые грибы обладают низкой калорийностью. Однако можно ли есть грибы при диете? Вкушение жареных продуктов может принести нежелательный эффект, ведь пористая структура обильно впитывает масло, выпаривая воду. Чтобы не поправиться от грибов, практикуйте приготовление на пару. Если вы желаете похудеть, то возьмите на вооружение принципы грибной диеты: 3-4 дня в неделю заменяйте мясные ингредиенты вешенками и шампиньонами.

Грибы для похудения

Как составляющая диетического рациона, этот продукт помогает не толстеть. Для того чтобы узнать, можно ли кушать грибы при похудении, целесообразно рассмотреть эффекты от употребления:

  1. Грибы при похудении с рисом и крупами способны на долгое время утолить аппетит.
  2. Малое содержание ккал при высокой питательности помогает удержаться от срывов.
  3. Этот продукт богат цинком, что положительно влияет на эффект снижения тяги к сладкому.
  4. Разнообразие полезных веществ, таких как фосфор, аминокислоты, витамины, позволяет вести здоровый образ жизни и придает энергию для занятий спортом.

Калорийность грибов

Эти продукты диетичны, питательны и низкокалорийны, а обилие полезных веществ помогает не только избавиться от лишнего веса, но и приобрести пользу для здоровья. Можно ли есть грибы при похудении, учитывая их питательность? При надлежащем питательном уровне, в них почти отсутствуют жиры и содержится набор аминокислот на уровне разрекламированных морепродуктов и рыбы. Входящий в состав белок способен заменить мясо.

Количество ккал в сыром продукте низкое, однако обжаривание способно увеличить калорийность грибов до запредельных высот, поэтому советуют тушить, запекать или варить на пару. Малое число калорий и низкий гликемический индекс важен для людей с сахарным диабетом. Включайте в меню лесные дары, и они будут блюсти положенные принципы здорового питания.

Калорийность грибов:

Калорийность (Ккал на 100 г)

Подберезовики

Подосиновики

Сыроежки

Чернушка

Шампиньоны

Грибная диета

Построение меню для похудения основывается на варианте обработки лесных даров. Отзывы говорят о том, что люди считают их вкусными только при обжарке. Однако такой способ приготовления способен поднять калорийность с привычных 18-40 калорий до 300-400. Диета на грибах предполагает включение грибных блюд на завтрак и обед, но не ужин. Это связано с тем, что для переваривания этой пищи требуется время, поэтому диетологи рекомендуют не употреблять их на ночь.

Меню может быть разнообразным. Однако количество грибов стоит ограничить 100-200 граммами в сутки. Такой предел позволит получить нужный результат – белки в необходимом количестве, при этом не нагружая пищеварительную систему. Популярными диетическими блюдами являются:

  • легкие крем-супы;
  • грибные запеканки;
  • закуски и салаты;
  • соленые варианты;
  • голубцы с грибной начинкой;
  • соусы.

Диетические блюда из грибов

Самым оптимальным способом приготовления в борьбе с избыточным весом считается на пару. Обработайте паром белые грибы в течение 20-30 минут, добавьте пассерованный лук. Заменить калорийный сметанный соус можно легким йогуртом 1-2 процентов жирности. Добавление молочных продуктов способствует насыщению организма витамином А. Украсьте блюдо свежей зеленью – это не только сделает его полезней, но и разнообразит вкус.

Грибы на пару можно использовать в рецептах салатов. Получаются диетические блюда с грибами, если для заправки использовать нежирные соусы. Комбинировать этот ингредиент желательно с отварными или пропаренными овощами, так как использование в сочетании с сырыми способно вызвать газообразование. Вариант легкой закуски – это паровые спаржа, зеленый горошек, приправленные оливковым маслом с итальянскими травами.

Противопоказания

Каждый человек уникален и у некоторых бывают аллергии на пищевые продукты. Помимо индивидуальной непереносимости, есть противопоказания к употреблению грибов, связанные со здоровьем. В составе имеется хитин, переваривание которого дает нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому стоит отказаться от употребления людям с язвой и другими заболеваниями ЖКТ. По этой же причине не рекомендуется добавлять их в пищу детям до 7 лет и пожилым людям.

Будьте осторожны с выращенными продуктами не в специальных парниках, а в дикой местности. Пористая структура впитывает все элементы окружающей среды. Поэтому даже съедобные дары могут оказаться ядовитыми, если произрастают у дорог или в другой загрязненной местности. Приобретая сертифицированный товар из теплицы, вы сможете обезопасить себя и близких.

Видео: грибы и диета

Очень часто люди, страдающие от лишнего веса и начинающие перестраивать рацион своего питания, интересуются о вреде и пользе грибов во время диеты. Зачастую информация по этому поводу противоречивая, но это ведь совершенно не значит, что нужно полностью отказаться от любимого продукта — нужно лишь правильно подойти к их выбору, приготовлению и употреблению.

Многократные лабораторные исследования химического состава грибов доказали то, что это поистине уникальный продукт. Вне зависимости от вида, в их составе содержится большая концентрация растительного белка, комплекс витаминов, а также экстрактивные ароматизирующие вещества, придающие грибам особые вкусовые качества. Также они содержат углеводы и жиры, но в меньшем объёме.

Вопрос о включении грибов разных видов в рацион диетического питания всегда был достаточно острым и обсуждаемым. К счастью, в настоящее время диетологи смогли доказать, что грибы можно смело относить к продуктам здорового питания. Однако не все и не в любом виде. Обусловлено это тем, что отдельные разновидности достаточно тяжело перевариваются желудком, ввиду чего от них следует беспрекословно отказаться.

Сами по себе грибы являются идеальным продуктом для диетического питания. Обусловлено это отменным сочетанием питательных свойств и низкой калорийности. Именно благодаря этому сейчас очень популярны грибные диеты.

Вместе с тем следует отметить, что включение грибов в личный рацион во время диеты должно подразумевать учёт некоторых особенностей и принципов питания.

Так, на диете грибами можно полноценно заменить животный белок. Растительный белок, которым они насыщены, лучше и быстрее усваивается организмом, а значит, и пользы от него существенно больше. Важно, что правильно приготовленные грибы можно употреблять в пищу практически каждый день, не вызывая возбудимости и тяжести в желудке. Есть грибы лучше в утренний или обеденный приём пищи, поскольку при ужине они могут привести к нежелательному увеличению нагрузки на желудок и созданию чувства тяжести. Их можно есть в чистом виде, фаршировать, добавлять в гарниры, салаты и первые блюда.

Разрешённые виды

Строгих ограничений в вопросе выбора вида грибов нет — каждый человек волен решать это самостоятельно. Вместе с тем важно, чтобы гриб относился к низкокалорийным продуктам, не требовал длительной и сложной термической обработки. Идеальным вариантом в данном случае являются шампиньоны и вёшенки — они легко готовятся, не накапливают в себе токсины и, главное, содержат большое количество белка. Отдавать предпочтение лучше тем грибам, которые выращены в тепличных условиях, то есть не содержат химикатов и опасных токсинов. При этом нужно учитывать, что замороженные грибочки менее полезны, чем свежие, поскольку основной объём полезных веществ при глубокой заморозке утрачивается.

На диете маринованные грибы есть можно и нужно. Главное, чтобы они были тщательно подготовлены, а маринад был правильного состава.

Следует отметить, что существует масса рецептов маринования, следуя которым грибы предварительно прожариваются — такой продукт нельзя употреблять на диете. В идеале его подготовка должна заключаться в их очистке, ошпарке и проварке — этого вполне достаточно.

Для того чтобы маринованные грибы не стали причиной сбоя диеты, состав маринада должен быть максимально сбалансированным. Так, желательно отказаться от маринада с большим количеством масла и всевозможных приправ. Последнее обусловлено тем, что преимущественное большинство приправ, как и соль, задерживают в организме жидкость, что нарушает метаболизм и заметно снижает темпы похудения. Грибы, маринованные с острым перцем, есть можно, но в небольших количествах, поскольку перец может стать возбудителем слизистых оболочек и спровоцировать неприятные болезненные ощущения.

Маринованные грибы на диете лучше употреблять как компонент блюда, а не как отдельный продукт, добавляя их в салаты, гарниры, овощные заправки и супы.

К сожалению, от жареных грибов, как и от любых других жареных продуктов, стоит отказаться. Грибочки, насыщенные белками, во время жарки впитывают в себя большое количество масла, ввиду чего даже небольшая их порция сводит на «нет» все старания и цели диеты. Но это не повод отчаиваться. В качестве альтернативы жареным грибам можно употреблять данный продукт, приготовленный на мангале, гриле или запечённый в духовке. Поскольку такая готовка не требует использования масла, а термическая обработка достаточна для очистки грибных пор от возможных токсинов и вредных веществ, запечённые грибы можно смело включать в рацион диетического питания.

Примечательно, что в настоящее время существует большое разнообразие рецептов приготовления грибов подобным способом, поэтому от любимых блюд с этим продуктом можно не отказываться даже на диете.

Замена животного белка растительным позволяет снизить нагрузку на организм, а также многократно увеличить усвояемость поступающих микроэлементов и полезных веществ. Именно поэтому употребление правильно приготовленных грибов на диете даёт положительный эффект. Согласно официальным данным диетологов, замена мясных и рыбных компонентов диеты на грибы позволяет ускорить похудение и сбросить за месяц на 2-4 кг больше. При этом важно, что исключение упомянутых продуктов не приводит к голоданию, что позволяет организму намного легче переносить диету.

Употреблять грибы можно в запечённом, варёном, тушёном и запаренном виде. Отдельные виды и вовсе можно есть сырыми.

Злоупотреблять грибами на диете нежелательно. Да, безусловно, есть их можно каждый день, но количество съеденного должно быть нормируемо. Обусловлено это тем, что грибы насыщены большим объёмом растительного белка, чрезмерное употребление которого может стать причиной белкового отравления.

Стоит ограничить употребление высококалорийных грибов. Их приём в пищу, так же как и употребление жареных грибочков, фактически нарушает диету и может негативно сказаться на её конечных результатах.

Полностью отказаться от грибов следует в случае индивидуальной непереносимости данного продукта. Недопустимо его включение в собственный рацион и в том случае, если диета имеет лечебную направленность. Так, в случаях недугов желудка, поджелудочной железы и почек употребление грибов даже в небольших количествах является категорически недопустимым, вне зависимости от их вида и способа приготовления. В таком случае пациента об этом должен заблаговременно предупредить лечащий врач.

Итог

Грибы — это достаточно полезный продукт, насыщенный растительными белками. Даже в период строгого диетического питания их употребление не только разрешено, но и желательно, поскольку благоприятно сказывается на эффективности диеты. Вместе с тем важно понимать, что от жареных и высококалорийных грибов лучше отказаться.



Source: webupper.ru

Читайте также

какие выбрать и как употреблять?

Все грибы, не зависимо от сорта, стоят особняком по отношению ко всем прочим продуктам. Вокруг них ходит много споров, касающихся пользы и вреда. В зависимости от различных обстоятельств, грибы могут оказывать неодинаковое воздействие на организм, с некоторыми заболеваниями их употреблять вовсе запрещено. Если вы хотите снизить вес при помощи этого продукта, то необходимо исследовать все стороны этого вопроса, начиная с собственного здоровья. Грибы для похудения могут оказать легкий эффект в том случае, если есть необходимость немного подкорректировать фигуру. Но существуют и жесткие диеты. Они позволяют значительно снизить вес и дают устойчивый результат. Но для этого необходимо пробрести специальные препараты, созданные на основе грибов, а предварительно обязательно нужно получить консультацию у диетолога.

Какие грибы лучше способствуют похудению?

Любые грибы являются низкокалорийным продуктом. Но некоторые сорта еще и богаты целым спектром полезных веществ. Именно таким и следует отдавать предпочтение. К тому же, они при регулярном употреблении способствуют снижению веса. На территории России самыми распространенными являются белые грибы, лисички, вешенки, шампиньоны и опята. Все они являются низкокалорийными (примерно, 20 — 30 калорий на 100 г), что само собой препятствует набору лишних килограммов. Кроме того, каждый отдельный сорт славится своими полезными свойствами.

Лисички

Лисички — настоящий клад витаминов и микроэлементов. В них содержится медь, цинк, незаменимые аминокислоты и витамин А. Эти грибы способствуют улучшению зрения и в целом благотворно влияют на организм, а ученые медики делают из них вытяжку, применяемую в лечении гепатита С. Кроме всего прочего, лисички обладают неповторимым ароматом, который мало кого оставляет равнодушными. Но при этом, в лесах часто встречаются очень похожие на них грибочки. Они называются ложными лисичками. Яда в них нет, но и пользы они также не принесут. А во время варки вы обязательно почувствуете разницу, поскольку такие грибы совсем не ароматны.

Белые грибы

Белый гриб — напрямую способствует снижению веса, расщепляя жиры, гликоген и клетчатку. Он содержит множество питательных белков, которые способствует быстрому насыщению. Такие грибы прекрасно усваиваются и способствуют очищению организма.

Шампиньоны и вешенки

Шампиньоны и вешенки — улучшают функцию метаболизма, что очень важно во время похудения. Именно вследствие нарушений в этой области часто и происходит набор лишних килограммов.

Опята

Опята благотворно влияют на пищеварительный тракт, выводят шлаки из кишечника и улучшают процесс кровообращения. Если эти системы работают хорошо, то и вес будет в норме.

Чтобы извлечь максимум пользы, нужно учитывать, где были собраны грибы. Дело в том, что их структура напоминает губку, которая впитывает в себя все, что содержится в окружающей среде. Именно по этой причине, не следует собирать грибы вблизи трасс и городов. Если вы покупаете их, то обращайтесь лишь к тем грибникам, которым можно доверять. Что касается вешенок и шампиньонов, то они в любое время года продаются в магазинах — их выращивают в специальных условиях.

Другие виды грибов

Кроме отечественных, существуют и японские грибы для похудения — мейтаке и шиитаке. Существует специальная диета, при которой употребляются эти сорта в виде медицинских препаратов. Вместе с ними в японских аптеках продаются и так называемые «русские грибы» — трутовики. Эти три разновидности и составляют основу популярной диеты, которая из Японии постепенно перебирается и на территорию России.

Грибы: являются отличным продуктом питания, при введении в рацион грибных блюд или соблюдении грибной диеты — можно получать достаточное насыщение, множество полезных веществ и не употреблять лишних калорий

Методики снижения веса с помощью грибов

Вы можете употреблять грибные блюда либо специальные препараты на основе грибов, чтобы похудеть. Все зависит, так сказать, от масштабов проблемы. Принимать самостоятельное решение, внося небольшие коррективы в ежедневное меню можно лишь в том случае, если требуется слегка снизить свой вес. В ином случае будет целесообразнее обратиться к диетологу, которых поможет решить вопрос коренным образом.

Включение в рацион грибных блюд

Включая в свой рацион грибные блюда имейте в виду, что у них есть ряд противопоказаний — это детский возраст до 4 лет, язва желудка, заболевания кишечника и индивидуальная непереносимость. Грибы в сушеном и жареном виде являются более калорийными, поэтому старайтесь употреблять их вареными или маринованными. Что касается гарниров, то лучше всего подойдут тушеные овощи. Свежие совместно с грибами употреблять не стоит — это грозит проблемами с пищеварением.

Если вы хотите немного похудеть, например, к лету, то есть очень простой способ — заменить мясо грибами. В итоге вы без особых ограничений вы можете сбросить пару лишних килограммов. Но всегда помните о чувстве меры и об особенностях грибов. Дело в том, что они не перевариваются полностью, поэтому для наилучшего усвоения их нужно мелко резать или тщательно пережевывать.

Японская диета Ямакиро

В Японии весьма популярна такая диета, как Ямакиро. Она основана на употреблении специальных препаратов, изготовленных на основе грибов шиитаке, мейтаке и трутовика. Вместе с этим необходимо в больших количествах пить чай каркаде, заваренный на молоке. Существует специальная схема приемов, которую следует строго соблюдать. Такая диета является довольно жесткой, поэтому следует посоветоваться по поводу нее с опытным диетологом. Только после обследования он может сказать, подходит ли вам такой вариант.

Любые грибы для похудения являются прекрасным продуктом — они полезны, но низко калорийны. С их помощью вы можете быстро насытиться, но не прибавить лишних килограммов. Введение в свой рацион небольшого количества грибных блюд способствует плавному и безболезненному снижению веса и закреплению его в нормальном положении.

Белые грибы для похудения

Белый гриб или боровик ― один из наиболее ценных грибов. В его состав входит множество полезных веществ, он отличается замечательным вкусом и из него готовят массу разных интересных блюд. Боровик при правильном употреблении полезен для здоровья, а также для похудения. Ведь в 100 г гриба содержится всего 22 ккал.

Боровик: как применять для похудения?

В боровиках содержится много белков, которые хорошо насыщают, витаминов (Е, С, D, РР и группы В), ненасыщенных жирных кислот, лецитина, микро- и макроэлементов (сера, фосфор, железо, кальций, цинк, калий, натрий), алкалоидов. Есть также полисахариды, пищевые волокна, аминокислоты, углеводы.

Эти грибы помогают укрепить иммунитет, защитить от различных инфекции и опухолей. Лецитин, содержащийся в этих грибах, не дает холестерину откалываться на стенках сосудов, а аминокислоты необходимы для нормально функционирования печени, почек, костного мозга. Ценный продукт помогает снизить кровяное давление, восстановить нарушенный обмен веществ, разжижить кровь, расширить кровеносные сосуды. Боровики тонизируют, способствуют улучшению работы сердца, стимулируют работу пищеварительной системы, улучшают состояние волос, кожи и ногтей.

Чем полезен белый гриб для похудения и как его применять? Помимо малой калорийности, боровик хорошо насыщает, поэтому его часто рекомендуют употреблять во время различных диет, ведь после грибного блюда долго не хочется есть. Кроме того, в состав боровика входит ряд ферментов, которые способствуют скорейшему расщеплению жиров, гликогена. Следовательно, этот продукт очень полезен для худеющих.

Необходимо правильно употреблять белые грибы. В их состав входит хитин, который мешает процессу усвоения полезного белка. Поэтому лучше употреблять высушенные грибы. Кроме того, боровики не стоит жарить, так как такая пища очень тяжелая для усвоения организмом. Лучше есть их в вареном виде. Например, готовить грибные супы с овощами (последних должно быть много). Похудение с белыми грибами проходит легко, ведь блюда получаются сытными.

Не всем можно есть эти грибы. Не рекомендованы боровики при подагре, острых болезнях органов пищеварения и детям до семи лет. В целом, белые грибы необходимо есть в небольшом количестве и следить за самочувствием.

Диеты на белых грибах

Диеты на белых грибах

Боровики для похудения используют по-разному. Можно придерживаться специальной диеты на десять дней, можно заменить мясо грибами или употреблять грибной суп. Выбирать можно любой вариант.

Что касается длительной диеты, во время ее соблюдения можно есть овощи, ягоды, хлеб, фрукты и белые грибы. Пить разрешено чай, кефир, молоко, травяные отвары и свежевыжатые соки. В день необходимо съедать 250 г боровиков, можно и чуть больше, если здоровье позволяет.

Вот меню такой диеты:

  • утром: салат с грибами и овощами и сок;
  • перекус: фрукты или компот из ягод;
  • обед: грибной суп или тушеные грибы, хлеб, кефир;
  • ужин: овощной или фруктовый салат, чай.

Салаты можно заправлять растительными маслами или лимонным соком. Грибы во время диеты лучше всего варить или тушить.

Если вы хотите просто заменить мясо белыми грибами, стоит оставить все остальные полезные продукты. При этом надо исключить сладости и сдобу, жирные и жареные блюда. Грибы можно употреблять в разном виде: в супе, в рагу, в запеканке, в салате, в закуске.

Вот примерное меню:

  • завтрак: каша или творог, чай;
  • перекус: фрукты или ягоды;
  • обед: грибной суп и салат, компот;
  • полдник: йогурт или омлет;
  • вечером: тушеные овощи или рагу с грибами;
  • перед сном: кефир.

Похудение на такой диете очень простое, ведь есть можно все, кроме мяса. А этот продукт с успехом заменяется боровиками.

Предпочитаете грибной суп? Приготовьте это блюдо с белыми грибами, морковью, луком, сельдереем, картофелем и большим количеством пряных трав и ешьте его раз в день. Суп можно готовить из свежих или сушеных боровиков, можно и чередовать. Кроме супа можно есть овощи, кефир, творог, ягоды и фрукты, хлеб.

Меню может быть таким:

  • утром: творог с ягодами;
  • перекус: фрукты;
  • обед: суп с хлебом;
  • полдник: кефир;
  • ужин: салат.

Худеть на такой диете можно в течение недели, не больше.

Рецепты блюд с грибами для здоровья и красоты

Рецепты блюд с грибами для здоровья и красоты

Что готовят из белых грибов? Это супы, салаты, закуски, паштеты, пирожки и пироги, зразы, рагу, а также многое другое. Рецепты этих вкусных блюд разнообразны. Однако для диеты необходимо выбирать нежирные блюда. Предлагаем несколько полезных рецептов.

Ризотто с грибами

Луковицу измельчить и чуть обжарить. Крупно нарезать 50 г белых грибов и потушить все вместе. Добавить 25 г белого сухого вина и подождать, чтобы оно выпарилось. Затем добавить 80 г риса, 200 г овощного бульона, посолить и поперчить, готовить под крышкой. Затем добавить тертый пармезан, украсить базиликом.

Суп

Пять белых грибов мелко нарезать, луковицу измельчить. В кипящую воду добавить грибы, варить 25 минут, затем добавить лук и пару ложек квашеной капусты (можно и свежей). Варить еще 10-15 минут. Из яйца, ложки воды, соли и пару ложек муки сделать тесто, раскатать тонкий пласт и нарезать лапшу. В конце приготовления супа добавить лапшу, лавровый лист, соль. Варить примерно 10 минут. Добавить при подаче зелень.

Кексы с боровиками

20 г белых сушеных грибов отварить, нарезать. Луковицу измельчить и немного обжарить. Добавить грибы и тушить до готовности. Для теста смешать 200 г муки, немного сушеных помидоров, чайную ложку разрыхлителя, 100 г твердого сыра, немного горчицы в зернах. Взбить три яйца, добавить соль, 125 г яблочного сока и 40 г мягкого сливочного масла. Две смеси соединить. Подмешать к тесту грибную смесь и выложить тесто в формочки, выпечь кексы. Это блюдо не очень калорийное, но все же калорийнее супа или салата, поэтому есть кексы следует не чаще раза в неделю.

Рецепты грибных блюд отличаются замечательным вкусом и особым ароматом. Похудение с такими блюдами проходит легко и с удовольствием. Особенно актуальны диеты на белых грибах в конце лета и осенью, когда есть возможность самому отправиться в лес и насладиться «тихой охотой».

Грибы для похудения

Есть противопоказания, проконсультируйтесь с врачом.

От грибов можно похудеть – этот факт известен большинству людей, которые постоянно следят за своим весом. Но мало кто размышлял о том, как и за счет чего происходит воздействие на массу тела человека. Существуют различные мнения на этот счет. На некоторых сайтах о похудении вас будут убеждать, что грибы стимулируют обмен веществ, блокируют калории, воздействуют на печень, заставляя ее перерабатывать жир. На самом деле все гораздо проще.

Почему от грибов худеют?

Во-первых, грибы – это низкокалорийный продукт. Он содержит минимум сахара, и практически полностью лишен жиров. Грибы имеют более низкую энергетическую ценность, чем большинство фруктов, ягод и овощей. В среднем этот диетический продукт содержит 25 ккал на 100 г, что делает его абсолютно безопасным для вашей фигуры.

Во-вторых, грибы содержат огромное количество нерастворимых пищевых волокон. Больше, чем в любых фруктах, овощах, ягодах. Поэтому их считают «тяжелыми» для желудка, ведь клетчатка не расщепляется и не усваивается организмом, зато нередко ферментируется нормальной микрофлорой кишечника, и этот процесс может сопровождаться метеоризмом. Зато, благодаря нерастворимым волокнам, грибы отлично утоляют голод, не нагружая при этом организм лишними калориями.

Как похудеть при помощи грибов?

Чтобы ваша борьба с лишним весом завершилась успехом, не забывайте о том, что эффективность употребления грибов для похудения зависит от нескольких факторов.

1. Вид гриба. Желательно употреблять в пищу те грибы, которые содержат меньше всего калорий, и при этом богаты клетчаткой. Наиболее диетическим грибом считается чернушка, но его приходится долго отмачивать и варить в нескольких водах, чтобы не горчил. Также рекомендуем к употреблению сыроежки, лисички и опята.

2. Способ приготовления. Меньше всего калорий содержится в отварных грибах. Если же вы будете жарить их на подсолнечном масле, они напитаются жиром и потеряют свои диетические свойства. Маринованные и соленые грибы также способны оказать положительное воздействие на вашу фигуру.

3. Способ употребления. В идеале, вы должны употреблять грибы перед основным приемом пищи. Это позволит вам наполнить желудок низкокалорийным продуктом, и для остальных блюд останется меньше места. Желательно также запить порцию грибов стаканом воды. Тогда пищевые волокна увеличатся в объеме, воздействуя на рецепторы насыщения, которые расположены в стенках верхней части желудка.

Приведенные выше рекомендации помогут вам похудеть быстрее. Но если вы не страдаете от избыточной массы тела, и ваша задача состоит лишь в том, чтобы поддерживать себя в хорошей форме, вам достаточно просто добавлять грибы в пищу, которую вы готовите. Это совсем не сложно, учитывая наличие огромного количества рецептов с использованием этого продукта. Добавляя в блюдо грибы, вы тем самым снижаете его калорийность, а значит, делаете очередной шаг навстречу стройной фигуре.

Рекомендуем прочитать по теме: чайный гриб; гриб трутовик для похудения

Источник: FoodLover.Ru
Автор: Вадим Жилюк (врач)

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о