Как приготовить яблочный мусс: Яблочный мусс: 6 нежных рецептов | – Яблочный мусс — 11 рецептов с фото и видео

Яблочный мусс без сахара: рецепт пошаговый с фото

В этом рецепте используется готовое яблочное (детское) пюре, оно идеально подходит  по сладости и консистенции. Если вы будете готовить пюре сами, то выбирайте сладкие яблоки и добавьте немного воды при измельчении мякоти. Украсить десерт можно тонкими ломтиками яблока и ягодами.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

  • Общее время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Активное время готовки – 0 часов 15 минут 
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 61 ккал
  • Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

Ингредиенты:

  • Яблоко – 200 г яблочное пюре
  • Желатин – 10 г

Приготовление:

1.

Подготовьте ингредиенты.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

2.

Всыпьте желатин в пюре, хорошо размешайте.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента
Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

3.

Растопите желатин в пюре на водяной бане или просто в сотейнике с толстым дном, но следите, чтобы смесь не закипела. Перелейте массу в чашу миксера, слегка дайте остыть и начинайте взбивать на низкой скорости.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

4.

Когда масса слегка посветлеет и станет гуще, прибавьте скорость, взбивайте до побеления. На это уйдет минут 7-10.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

5.

Затяните дно сервировочного кольца (или двух колец) пленкой.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента
Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

6.

Выложите массу в кольцо и уберите в холодильник до застывания. Также можно использовать другие формы или просто бокалы, креманки для подачи.

Готовый десерт переверните на тарелку, снимите кольцо.

Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента Яблочный мусс без сахара: всего 2 ингредиента

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

👌 Яблочный мусс, рецепты с фото

Друзья, предлагаю вам очень вкусный, легкий, а главное – полезный десерт, который оценят и взрослые, и дети. Особенно актуален он в свете приближения пляжного сезона, когда нужно усиленно следить за фигурой. Если же хотите приготовить совсем уж диетический вариант, замените сахар медом и уменьшите количество сливочного масла.
 

 

Активное время приготовления
– 10 минут.
Сложность – минимальная.
Вкусовые качества – великолепные.
 
Итак, для приготовления яблочного мусса нам понадобится:
 

 

 
Чернослив заливаем горячей водой.
Яблоки и банан чистим от кожуры.
 

 
Яблоки нарезаем на небольшие кубики.
 

 
Кладем их в кастрюлю (желательно с толстым дном).
Добавляем сахар, соль, ваниль, корицу и мускатный орех. Вливаем немножко воды (примерно30 г) и ставим на небольшой огонь, плотно накрыв крышкой.
 

 
Периодически яблоки помешиваем. Бывает, что некоторые сорта яблок выделяют очень много сока, в таком случае откройте крышку минут на 5 и дайте жидкости выпариться.
 
Когда яблочки станут мягкими, добавляем к ним цукаты и нарезанный кружками банан. Снимаем кастрюлю с огня и разминаем фрукты толкушкой для пюре.
 

 
Разминаем без фанатизма, если останутся небольшие кусочки яблок, будет даже лучше.
 

 
Сливаем воду с чернослива и нарезаем его как можно мельче.

Добавляем в мусс сливочное масло и чернослив, перемешиваем

(чернослив стоит класть в самом конце приготовления, иначе цвет мусса будет несколько мрачным).
 
Даем нашему муссу остыть, и раскладываем его по формочкам.
Украшением для подачи может быть горсть изюма, палочка корицы или вишенка.
 
Наш десерт готов! Надеюсь, он вам понравится.
   

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

👌 Яблочный мусс, рецепты с фото

Оказывается, мой ребенок не знал, что такое мусс, о котором рассказывали по телевизору. Дабы удовлетворить детское любопытство и порадовать его вкусным витаминным десертом, пришлось искать в тетрадке забытый рецепт яблочного мусса.

Его в детстве готовила нам мама, когда осенью во время яблочного сезона мы отказывались кушать фрукты — они нам надоедали из-за переизбытка. Тогда мама начинала готовить яблочные пироги, компоты и мусс. Особенно вкусными мне казались пирожки с яблочными кусочками, пропитанные сахарным сиропом.

Вот под эти пирожки нам предлагался еще и мусс, который напоминал мне детское яблочное пюре из маленькой баночки. Теперь такого не купишь, разве что мусс приготовить и вспомнить сладости из детства.

Для приготовления яблочного мусса необходимы следующие продукты:

  • вода

  • 4-6 ст.л. сахара

  • листики мяты для украшения


Приготовление мусса достаточно простое занятие. Возможно, когда-то у вас он уже получался, когда вы не досмотрели яблочный компот и яблоки разварились… Вот это и есть заготовка для мусса.

Для начала нам нужны спелые яблоки. Подойдут фрукты любого сорта и  любой сладости. Моем их под проточной водой.

Снимаем кожуру с яблок и, чтобы они не темнели, бросаем их сразу в холодную воду. Можно для этой цели сбрызгивать фрукты лимонным соком.

Нарезаем яблоки небольшими кусочками, которые также погружаем в воду, дабы избежать потемнения.

Яблочные кусочки отправляем в кастрюлю и заливаем водой в уровень с фруктами. Добавляем сахар по вкусу.

Отправляем их вариться. После закипания нужно проварить их несколько минут, чтобы они разварились (время зависит от сорта яблок и их твердости).

Теперь можно взять блендер и хорошенько взбить яблочную массу.

Разливаем мусс по стаканам и отправляем их в холодильник остывать. Перед подачей украшаем свежей мятой.


Во время приготовления мусса в него можно добавить немного корицы или ванильного сахара, но мне лучше нравится чистый яблочный вкус этого мусса.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Яблочный мусс | Эффективное похудение. Все виды диет

Яблочный мусс — прекрасный диетический рецепт, вкусный и полезный с содержанием клетчатки и пектина.

1. Клетчатка в яблоках: 1 среднее яблоко с кожурой содержит 2% клетчатки (3.3 г).

Для чего нужна клетчатка

— ее важность для человека просто неоценима — благодаря употреблению клетчатки

  • нормализуется работа вашего кишечника,
  • налаживается обмен веществ;
  • рацион, в котором много продуктов питания с большим содержанием клетчатки, способствует быстрому и неопасному похудению,
  • снижается или нормализуется уровень сахара в крови,
  • идет активная стимуляция перистальтики,
  • организм освобождается от шлаков, токсинов, ненужных жиров, желудочной и кишечной слизи,
  • очищается лимфатическая система,
  • снижается уровень холестерина в крови,
  • клетчатка способствует профилактике рака.

Присутствует в яблоках также и пектин.

2. Пектин очень важен

  • для стабилизации обмена веществ,
  • он снижает содержание холестерина в организме,
  • улучшает периферическое кровообращение,
  • а также перистальтику кишечника.
  • Но, самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ.

Причем этот природный «чистильщик» работает очень старательно и эффективно, не оставляя после себя никакого «мусора» и при этом не нарушая бактериологического баланса организма.

Многие специалисты называют пектин санитаром человеческого организма за его уникальную способность выводить из организма такие вредные вещества, как радиоактивные элементы, ионы токсичных металлов и пестициды.

3. Печеные яблоки

— низкокалорийный продукт (всего 93 ккал на 100 грамм).

  • А это значит, что их можно есть без боязни набрать лишние килограммы.
  • Печеные яблоки могут производить очищение организма от наносящих вред токсинов и шлаков естественным путем, делая это мягко и безболезненно.

Пшеничные зерна, их польза:

  • Пшеница состоит из большого количества крахмала, богата легкоусвояемыми углеводами и белками.
  • В зернах много магния, кальция. Фосфорные соединения участвуют во всех существующих видах обмена веществ, поддерживают кислотно-щелочной баланс в процессах всасывания полезных веществ в кишечнике.
  • Пшеница содержит витамины группы Е и В, холин, калий.
  • Её употребляют как средство, стимулирующее функции органов.
  • Ценится зерно за то, что проявляет свойства природного антибиотика.
  • Это превосходный антиоксидант и продукт, противостоящий стрессам.
  • Благодаря витамину РР расщепляются жиры, фолиевая кислота приводит в порядок формулу крови, влияя на количество кровяных телец.
  • Издавна отвар из зерен использовался для восстановления организма после тяжелых болезней.

Как приготовить Яблочный мусс

1.  Пшеничные зерна промыть и высыпать в термос.

Залить горячей водой (65-75°С) на ночь.
Утром воду слить.
Зерна промыть.
Залить водой и довести до кипения.
Варить на тихом огне 40 минут.
Зерна отбросить на дуршлаг.

2.  Яблоки помыть.

 

Крупные яблоки можно разрезать пополам.
Поместить в противень и налить немного воды.
Запекать яблоки в духовке до полной готовности.
Яблоки горячими протереть.
Яблочную кашицу поместить в сотейник с толстым дном.

 

 

3. В пюре из яблок всыпать зерно

— сколько захочется, но не слишком много!

Перемешать.

 

 

 

4. Взвесить яблочное пюре и рассчитать количество необходимого пектина.

Количество пектина

  • Нормы расхода пектина колеблются от 5 граммов на 1 килограмм фруктов до 15 граммов.
  • Чем больше сахара, и меньше жидкости, тем меньше пектина нужно добавлять.

Общее правило:

на 1 килограмм фруктов 500 граммов сахара (1:0.5), то достаточно 4-5 граммов пектина;
на 1 часть фруктов 0.25 частей сахара, то нужно 7-10 граммов пектина;
если сахар не используется, то на 1 кг фруктов берется 12-15 гр пектина.

Пектин добавляется в кипящее варенье или фруктовое пюре, предварительно его обязательно нужно смешать с небольшим количеством сахара!

— мусс с пектином варится от 1 минуты до 3-4 (максимум!).

При более длительной варке пектин разрушается, теряя свои желирующие свойства.

  • Полное желилирование происходит после охлаждения.

Большое количество кислоты в исходном сырье снижает желирующие свойства (и тогда нужно либо добавить сахар, либо увеличить количество пектина), но небольшое количество кислоты способствует желированию, поэтому в варенье из сладких фруктов нужно добавить ложку лимонного сока.

Его маркировка как пищевой добавки — Е440.

5. Пектин перемешать хорошо с сахаром (50 г сахара).

Пюре из яблок довести до кипения на тихом огне, постоянно помешивая.
Когда масса закипит всыпать пектин.

6.  Варить от 1 минуты — до 4 минут, но никак не дольше!

7. Подготовить стерилизованные банки и крышки — лучше всего использовать банки объемом 250 мл.

Яблочное пюре разлить кипящим и тут же закатать.

8. Перевернуть.

Банки должны остыть на крышке.

Полное желирование происходит после охлаждения.

Внимание!

Такой мусс можно приготовить и без пектина (пектин содержатся в яблоках).
Если мусс приготовить с пектином, то по консистенции он будет как мармелад; если без пектина — то мусс будет нежным блюдом воздушной консистенции.

 
Так что выбор за вами!
 

Яблочный мусс по этому рецепту полезен как взрослым, так и детям.

Это мой авторский рецепт©, составленный по просьбе интернет-подруги.

Кто приготовит, поделитесь впечатлениями!

 

Торт с клубникой рецепт без выпечки

1

рецепт и фото на сайте Всё о десертах

Многие хозяйкам с огромным удовольствием предпочитают готовить в домашних условиях десерты – одно из самых распространенных в кулинарии блюд. Разнообразие форм, видов и типов десерта во многом объясняется предназначением блюда, которое принято подавать после основных блюд и закусок. Муссы и коктейли, различная выпечка и мороженое, кондитерские изделия —  все это сегодня можно отнести к десертам. Одним из таких лакомств по праву считается мусс из яблок – кулинарное творение, которое больше всего подходит под описание десерта.

Приготовить мусс можно достаточно просто. Главное иметь под рукой фрукты, ягоды или фруктовые соки, которые будут формировать фруктовую основу будущего десерта. Яблочный мусс впервые появился в Германии, в стране, где яблок всегда было в достаточном количестве. Идея использовать яблоки для приготовления сладкого десерта принадлежит кулинарам из Майнца, которые включили яблоки в рецепт приготовления мусса. В качестве стабилизатора можно использовать яичные белки или желатин, однако наилучшим вариантом станет использование для этой цели манной крупы.

Яблочный мусс получается в данном случае вкусным и достаточно густым. Все дело в кулинарных особенностях манки, которая содержит клейковину и хорошо впитывает влагу. Такие свойства позволяют манке быть прекрасным стабилизатором в кулинарии. Благодаря манной крупе, муссы получаются однородными, густыми и легкими в употреблении.

Яблочный мусс своими руками —  особенности приготовления

Для того, что бы приготовить мусс можно использовать практически любой рецепт. Единственная разница будет заключаться в количестве ингредиентов и в их составе. Большинство муссов имеют фруктово-ягодную основу, поэтому яблочный мусс является одним из вариантов приготовления подобного десерта. Манка так же присутствует практически во многих рецептах и большинство блюд своим внешним видом и вкусовыми качествами обязано именно манной крупе.

Для того, что бы приготовить яблочный десерт в домашних условиях, необходимо иметь под рукой самые простые ингредиенты, найти которые можно в любом хозяйстве. В нашем случае для приготовления 2-3 порций потребуется:

  • яблоки —  2 шт.;
  • манная крупа —  100 г.;
  • три стакана воды;
  • сахарный песок —  100г.;
  • лимонная кислота  —  2г.

В зависимости от сорта яблок зависит и вкус будущего десерта, поэтому лимонная кислота добавляется по вкусу в процессе готовки. Яблоки желательно выбирать осенне-зимних сортов, с большим содержанием сахара и сока. В противном случае, в процессе варки нам  не удастся достичь необходимой концентрации яблочного сока, достаточного количества мякоти и сахара.

Процесс приготовления

Сначала необходимо подготовить яблоки. Яблоки тщательно вымываем, и очищаем от шкурки. Затем аккуратно режем на маленькие кусочки, после чего отправляем их в кастрюлю. Заливаем резаные яблоки водой из расчета один стакан воды на 2-3 яблока. Важно следить, что бы вода полностью покрывала кусочки яблок. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим в течение 10 минут, до тех пока яблоки не станут мягкими. Важно не допустить пригорания и карамелизирования кусочков, иначе вкус десерта будет испорчен. Яблочный мусс должен передавать кисло-сладкий вкус яблок и быть ароматным.

Для манной крупы берем другую посуду и готовим кашу. Заливаем манку двумя стаканами воды, добавляем сахар  и варим, постоянно перемешивая, избегая образованию комочков. При желании в манку можно добавить ванильный сахар, что бы наш десерт приобрел еще более тонкий, изысканный аромат.

Манку варим до полужидкого состояния, после чего отправляем в эту же посуду вареные яблоки. Снова тщательно все перемешиваем. На данном этапе можно прибегнуть в помощи техники. Перемешивать можно с помощью миксера, поставив его на медленную скорость.

Получив однородную массу, разливаем мусс в подготовленные формы и ставим на час в холодильник. В итоге у нас получается застывшая ароматная и вкусная желеобразная масса. Яблочный мусс готов к употреблению и подачи на стол.

В процессе готовки мусса воду можно заменить молоком. В этом случае манная крупа варится быстрее, а готовая манная каша будет гораздо вкуснее и нежнее. На данном этапе необходимо следить за молоком, избегая его пригорания. Молоко добавляется в той же пропорции, как и вода.

Перед подачей на стол, десерт можно украсить спелыми ягодами или кусочками фруктов. Отлично подойдут смородина, клюква, кусочки банана или киви. Ваниль, корица и другие специи добавляются исключительно по вкусу. Фруктово-ягодные муссы считаются отличным лакомством, которое с удовольствием едят не только взрослые, но и маленькие дети.

Приятного аппетита! Желаем вам успешного освоения рецептов и новых блюд. Посмотрите также другие рецепты муссов и пудингов.

Видео-рецепт приготовления яблочного мусса

Яблочный мусс рецепт с фото на Webspoon.ru

Домашний яблочный мусс

Что может быть легче яблочного мусса? И в приготовлении, и в содержании калорий, и в употреблении… Совсем легко, быстро и подавать можно как самостоятельный десерт, или этот мусс может стать дополнением к пирожным-тортам, или можно подать ко второму блюду, причём в горячем виде. Ну а теперь приступим — всем кулинарного настроения!

Как приготовить «Яблочный мусс» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: яблоки кислосладкие, лимон для сока, апельсиновый сок, лимонный или апельсиновый ликёр, сахар и ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюлю наливаем апельсиновый сок и ликёр.

Шаг 3 Ссылка

Выжимаем лимонный сок и вливаем в кастрюлю. Подогреваем.

Шаг 4 Ссылка

Очищаем яблоки от кожицы и серцевинок с косточками, режем на кусочки и отправляем в кастрюлю.

Шаг 5 Ссылка

Добавим сахар и ванильный сахар. Доведём до кипения, уменьшим огонь, накроем крышкой и варим около 10-13 минут до мягкости яблок, переодически перешивая.

Шаг 6 Ссылка

Пюрируем до консистенции крема.

Шаг 7 Ссылка

Подаём ко второму блюду. Либо остудим и подаём, как десерт. Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о