Кокос молодой как есть – Кокос: описание ореха, как правильно выбрать плод. Как есть кокос в домашних условиях.

Содержание

Кокос: описание ореха, как правильно выбрать плод. Как есть кокос в домашних условиях.

В любом месте планеты мохнатый загадочный плод давно уже не является экзотической диковинкой. Посланник далеких тропиков и жаркого солнца может с легкостью оказаться на столе вместе с подробной инструкцией о том, как кушать кокос в домашних условиях. Его дарят на праздники, с ним идут в гости.

Что представляет собой кокос

мохнатый орех

Кокос — косточковый плод, который растет вдоль морских побережий на тропических пальмах. Для многих целей на протяжении тысячелетий использовалось это ценное дерево: им лечились, питались его вкусными плодами. Выращиванием кокосовых пальм и производством продукции из них занята почти одна третья часть населения планеты. Были выработаны традиции, разработаны техники приготовления и составлены инструкции о том, как есть кокос, как использовать для бытовых целей кору плода.

Твердую внутреннюю скорлупу ботаники называют «койр». Применяется она при изготовлении матрасов и производстве мебели. Внутренний мясистый слой, имеющий белый цвет, принято называть копрой, мякотью, семенем плода. А жидкость, которая находится внутри кокоса, носит название «эндосперм». Это все относится к основным элементам плода, используемым в питании людей.

Как выбрать кокос

Прежде чем узнать, как едят кокос, вкусная тайна которого запрятана под прочной скорлупой, перед покупкой его необходимо внимательно осмотреть. Вмятины, пятна, подтеки, трещины и другие подобные аномалии на нем считаются дефектом. Если аккуратно встряхнуть кокос, можно услышать плеск жидкости, которая содержится внутри. Говорит это о том, что орех является свежим и неповрежденным. Далее следует воспользоваться советами о том, как открыть кокос.

кокосовая пальма
  • Для начала необходимо найти три темные характерные отметины, напоминающие расположением мордочку обезьяны. Эти места являются самыми мягкими. Острым ножом или отверткой они легко прокалываются.
  • Далее необходимо выбрать место, которое к верхней точке кокоса расположено ближе всего, и с помощью трубочки слить жидкость.
  • Дальнейший процесс включает в себя раскалывание ореха на две части. Кокос надо разламывать по линии, которая расположена на одной трети высоты от верха плода, напротив точек.
  • Нужно по пояску, расположенному по окружности ореха, аккуратно простучать, наметив места, где будет произведен более сильный удар. Удар необходимо производить молотком или топориком. После этого орех распадется на две практически одинаковые части.
  • Для того чтобы ускорить процесс, можно кокос подогреть в духовке.
  • С помощью ножа достают мякоть из скорлупы. Обязательно мягкой она будет в том случае, если кокос молодой. Если плод оказался старым, но съедобным, твердую мякоть нарезают кружочками.

Как едят кокос

В пищу принято употреблять мякоть кокоса и его молочко. Так как у жидкости срок хранения небольшой, ее необходимо выпить сразу. Можно дождаться, когда молочко начнет густеть, а затем добавить в мякоть. Это называют кокосовыми сливками, которые также используются в качестве заправки для фруктовых салатов.

Как есть кокос после процесса сцеживания его молочка? Очень просто: его нарезают ломтиками. Хорошо сочетается кокос с тропическими фруктами, ананасом, цитрусовыми, шоколадом. Для декора тортов, мороженого, печенья используется стружка ореха.

кокосовый коктейль

Один кокос может заменить полноценный обед. В молоке содержатся растительные жиры, которые дают чувство насыщенности. А мякоть относится к высококалорийным продуктам, она содержит в себе девяносто процентов насыщенных жиров.

Есть множество рецептов, повествующих о том, как правильно есть кокос вместе с рыбой, курицей, креветками. В домашней обстановке из него достаточно просто приготовить тайский кокосовый суп, конфеты, пирог.

оформление блюд

Польза

В этом орехе много калия, кальция, белков, клетчатки, жиров, углеводов, витаминов группы В. Как было сказано ранее, описываемый продукт является высококалорийным. В ста граммах ореха содержится триста шестьдесят две килокалории.

Широкое применение кокос получил в таких направлениях:

  • в рецептах народной медицины;
  • в современной медицине.

Народная медицина

Разные народы мира давно используют кокос для лечения астмы, дизентерии, ушных болезней, бронхита, против облысения, отеков, кашля, опухолей, туберкулеза. Одновременно с этим он всегда был важным элементом питания.

Использование полезных свойств ореха в современной медицине

При научном исследовании свойств кокоса была подтверждена эффективность его применения во время лечения разнообразных заболеваний. Например, была выявлена способность, ослабляющая воздействие вирусов герпеса, атипичной пневмонии, гриппа и других не менее опасных болезней. Показал себя эффективным кокос в борьбе с глистами, паразитами, лямблиями. На кожу и волосы хорошо действует совокупность полезных составляющих ореха.

Также помогает кокос при лечении язвы желудка, способствует улучшенному пищеварению. Предупреждая появление сердечных заболеваний, атеросклероза, орех защищает артерии, делая их стенки прочнее. Он не приводит к дискомфорту во время лечения и не имеет побочных эффектов.

кокосовая стружка

Кокосовое масло

Кокосовое масло является древнейшим растительным средством, которое имеет ни с чем несравнимые целебные свойства. Его достаточно легко купить. Применяется оно в соответствии с показаниями и рекомендациями врача.

Если регулярно употреблять кокосовое масло, формируется устойчивая защита кожи от воздействия ультрафиолетовых лучей, образования дерматита, перхоти, экземы, оно предотвращает появление морщин, пигментных пятен, провисания кожи.

Но самое приятное во всем этом — сам мохнатый, коричневый орех, обладающий таинственным вкусом, которым можно насладиться дома. К тому же схема его употребления подтверждает тот факт, что нет ничего сложного в том, чтобы открыть кокос. Как едят мясистую часть и при каких условиях выпивается его сок, теперь известно каждому.

Молодой кокос – сок жизни

 

 

Когда люди слышат о кокосе, они сразу представляют маленький коричневый мохнатый кокос, ведь именно такие кокосы продаются в России. И даже в рекламе Баунти мы видим, как коричневый кокос летит с пальмы и раскалывается при падении. Вот такое у Россиян и складывается впечатление о кокосах. Но на самом деле это уже старые перезрелые плоды, и на их родине, т.е. в тропических странах, их используют только для дальнейшей переработки, а не для непосредственного употребления в пищу. Пьют и едят там молодые кокосы, о которых сейчас и пойдет речь. Старые кокосы в Россию везут лишь по одной причине – они легко транспортируются и у них почти бесконечный срок хранения. Поэтому, при продаже такого продукта никогда не будет убытка из-за его порчи. Срок же хранения молодых кокосов очень ограничен – буквально 7-10 дней, после чего они скисают или протухают. Да и молодые кокосы существенно больше мохнатых коричневых, которые уже обтесаны до маленького коричневого ядра, поэтому экспортировать их весьма затруднительно.

 

Впервые о кокосах было упомянуто еще в IV веке до нашей эры в индийских письменностях, поэтому известны они с самой древности. Лишь жители северных стран стали узнавать о молодых кокосах сравнительно недавно, буквально в течение последних нескольких лет. Молодые кокосы растут на кокосовых пальмах. Считается, что эти плоды получили свое название из португальского языка, а именно от слова “обезьяна“, которое звучит как “coco“. Почему обезьяна? Да потому, что на очищенном от койра кокосе есть 3 темных пятна, которые напоминают мордочку обезьяны.

 

 

 

Кокосы относятся к семейству пальмовых и их родиной является Юго-Восточная Азия. Есть предположения, что впервые они появились в Малайзии. Сейчас же кокосовые пальмы растут во всех странах с тропическим климатом. Больше всего их выращивают в Индонезии, Индии и на Филиппинах. Также много кокосов растет в Таиланде, Бразилии, Мексике, Вьетнаме, Новой Гвинее, Китае, на Шри-Ланке и т.д., причем плодоносят они во всех этих странах круглый год без какой-либо сезонности.

 

Кокосовые пальмы предпочитают песчаные берега, морские побережья, т.к. им нужны подземные воды. Их плоды падают с пальм, после чего приливы, отливы, волны и течения относят их к другим берегам, где вырастают все новые и новые пальмы. Во всех остальных местах, далеких от морских берегов, кокосы посажены человеком — сами по себе они так не растут. Причем кокосы водонепроницаемы, очень легко держатся на воде, не портятся и сохраняют жизнеспособность в течение более трех месяцев. Именно поэтому кокосовых пальм так много и им не грозит вымирание. Плодоносить они начинают примерно в 5-летнем возрасте, с каждым годом вырастая все выше и выше, достигая максимальной высоты 30 метров. Ширина ствола варьируется от 20 до 50 см в диаметре. Сам ствол почти гладкий без единой боковой ветви и немного расширенный у основания. Листья у кокосовых пальм перистые, плотные и твердые, за них можно держаться при сборе плодов и даже возможно сидеть на них. Цветки кокосовых пальм очень маленькие, внешне похожи на колоски.

 

 

 

 

Как растут кокосы

 

Как уже было упомянуто выше, должно пройти не менее 5 лет, чтобы кокосовая пальма зацвела. Постепенно из мелких цветков начинают развиваться плоды, которые сначала внешне напоминают желуди. В среднем через 5-6 месяцев после цветения кокосы вырастают до нужного состояния, в них появляется очень тонкий слой мякоти, а вода приобретает наилучший вкус, т.е. уже не безвкусная, но еще не перезревшая и не потерявшая свои вкусовые качества. А полностью кокос вызревает через 9-11 месяцев, койр и экзокарп у него коричневеют, а сам плод падает с пальмы, дает росток и из него способна вырасти новая пальма.

 

Кокосы на пальмах всегда растут группами, от 15 от 20 штук на ветке. Одна кокосовая пальма способна давать до 150 плодов в год. Плодоносят они до 50-летнего возраста, после чего становятся старыми и погибают.

 

 

 

 

 

 

Когда кокосовая пальма начинает давать плоды, то она достигает примерно вот такой высоты – с человеческий рост.

 

 

Так люди собирают кокосы с высоких пальм. Совсем молодые кокосы снимают при помощи веревки, чтобы они не разбились, а более зрелые смело скидывают с пальм. А в Таиланде местные жители придумали еще более удобный для себя способ, чтобы самим не забираться на пальмы. Они эксплуатируют обезьян, которые умело откручивают кокосы и кидают вниз. Остается только собрать их под пальмой.

 

 

Что представляет из себя кокос

 

Кто-то называет кокос фруктом, кто-то – орехом, но на самом деле это ни то, ни другое. Кокос является костянкой, т.е. это такие же косточковые плоды, как абрикос, вишня, персик, только у них съедобной является наружная часть, а у кокосов – внутренняя, их ядро. Жидкость внутри кокоса называется кокосовой водой или эндоспермом и является самой натуральной и естественной водой, правильно структурированной, ведь она поднимается по стволу пальмы и максимально очищается и обогащается всем полезным. Процесс очистки воды идет по мере всего ее прохождения по капиллярам ствола пальмы, а окончательная очистка происходит внутри кокосового ядра. По мере созревания кокоса внутри него нарастает кокосовая мякоть, называемая копрой. Вокруг нее расположена твердая скорлупа, выступающая в роли защитной оболочки. Называется она эндокапр. У совсем молодых кокосов эндокапр еще мягкий, но по мере роста кокоса он становится тверже и тверже. Именно поэтому старый кокос не может расколоться при падении с пальмы, как показано в рекламе Баунти, — его эндокарп стал таким прочным, что сломать его можно только тесаком, мачете или топором, приложив немало усилий. Далее после эндокарпа идет койр – это волокна, по строению похожие на дерево, особенно у старых кокосов. И сверху кокос покрыт зеленой, желтой, оранжевой или коричневой в зависимости от сорта оболочкой, называемой экзокарп.

 

 

 

Состав и применение кокосов

 

Совсем молодые кокосы, в которых еще не выросла мякоть, не содержат жира. Сначала мякоть растет нежной как пюре и по-прежнему нежирной, потом вырастает до несколько миллиметров, слегка твердеет и в ней появляется немного жира, буквально 3% на 100 грамм. Чем больше растет мякоть, тем сильнее она затвердевает и тем выше становится содержание жира. Максимум копра вырастает до 1,2 см толщиной. Полностью вызревшая твердая кокосовая мякоть – единственный в мире растительный продукт, жир в котором по своему строению схож с животным жиром. Мы можем это заметить по тому, насколько твердой становится мякоть.

 

Чем более твердая копра, тем больше жира она выделяет в кокосовую воду, эндосперм. Сначала эндосперм схож с обычной водой, затем становится все жирнее и гуще по мере роста и созревания кокоса. У некоторых сортов кокосов при полном созревании эндосперм приобретает вкус коровьего молока, у других – газированного напитка, у следующих – на сладкого сиропа. Чем старее кокос, тем меньше воды в нем остается – вся она уходит на созревание копры. Азиаты такую кокосовую воду всегда выливают, а копру используют для приготовления различных блюд, выпечки, кокосовой стружки, масел, парфюмерии и т.д. Пьют они только молодые кокосы, и каждый знает, что они несут огромную пользу. К слову, азиаты используют из кокосов и их пальм не только копру и эндосперм, но и абсолютно все их составляющие. Из эндокарпа делают уголь, койр и старые листья от пальм используют как дрова, из койра делают щетки для мытья полов, свежие листья идут на плетение корзин, стен и крыш домов, изготовление подставок для ваз и различных украшений для клумб, из самих пальм строят дома, столы, стулья, лодки и т.д.. И, конечно же, из кокосов делают самые разные сувениры. И, оказывается, из кокосовых пальм добывают кокосовое вино, для чего срезают ветки, на которых растут кокосы, и оттуда начинает капать жидкость, превращающаяся в вино при контакте с воздухом.

 

Вкус молодого кокоса

 

Молодые зеленые и оранжевые кокосы совершенно не похожи ни на старые обтесанные коричневые кокосы, продаваемые в России, ни на кокосовую стружку, ни на Баунти. Многие ожидают почувствовать в них именно такой вкус, но попробовав, испытывают разочарование. Сок молодых кокосов очень нежный и освежающий, иногда он сладкий, иногда с кислинкой, иногда соленый, иногда нейтральный, но всегда очень вкусный. Причем молодые кокосы содержат от 0,5 до 1 литра сока, в то время как из старых мохнатых кокосов выльется лишь 1/3 стакана. Мякоть молодых кокосов желеобразная и ее легко и удобно есть ложкой. Вкус напоминает иногда какие-то молочные изделия или мороженое, иногда яичницу, иногда сладкий молочный суп с макаронами. Здесь все зависит от сорта кокоса, ведь каждая кокосовая пальма дает совершенно разные плоды.

 

Полезные свойства молодых кокосов

 

Кокос – это настоящий дар природы, которому нет цены. Причем огромной ценностью обладает как кокосовая вода, так и мякоть кокоса. Сначала поговорим о кокосовой воде. Она полностью стерильна, а по составу очень близка к сыворотке крови человека. Поэтому в древние времена люди делали переливание крови кокосовой водой, ведь она может заменять плазму крови человека, имея такой же уровень электролитического баланса. Люди знали об этом еще с 1940-х годов и активно использовали кокосовую воду во время войн. Кокосовую воду называют соком жизни и ее признали одним из самых полезных напитков в мире. Например, в Таиланде почти каждый местный житель старается пить именно кокосовую воду, а не бутилированную, считая последнюю бесполезным напитком.

 

Кокосовая вода — одновременно легкий и освежающий напиток, почти не содержащий сахаров, жиров и белков, но при этом она очень полезна и питательна. В ней содержатся витамины С, В6, В12, кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и многое другое. По своей ценности она не сравнится ни с одним свежевыжатым соком. Но при взаимодействии с воздухом полезные свойства кокосовой воды быстро улетучиваются, поэтому открытый кокос нужно пить сразу же, а не оставлять не потом и не хранить в холодильнике.

 

Среди наиболее важных свойств кокосовой воды можно назвать то, что она избавляет человеческий организм от паразитов, желудочно-кишечных инфекций, увеличивает скорость метаболизма, регулирует кровяное давление, рост и деление клеток организма, предотвращает старение клеток кожи, помогает в борьбе с целлюлитом, морщинами, кожными проблемами, способствует увеличению количества семенной жидкости, нормализует работу репродуктивной системы, улучшает зрение, регулирует внутренний водный баланс тела, а также благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Причем кокосовая вода ни у кого не вызывает аллергии и каких-либо побочных эффектов и очень хороша для беременных, кормящих женщин и для грудных детей. Более того, кокосовая вода идеально подходит для разгрузки организма. Можно устраивать себе однодневные, 7-дневные разгрузки и даже на целый месяц. Организм не тратит никаких усилий на переработку и усвоение кокосовый воды, благодаря тому, что у нее точно такой же PH как у крови человека. Она не нуждается ни в какой-либо обработке в нашем организме, ведь она так близка по составу к нашей естественной жидкости. Она идеально очищает тело от токсинов.

 

Мякоть молодых кокосов тоже обладает массой полезных свойств. Она оказывает глистогонное, противовирусное, противомикробное, ранозаживляющее и дезинфицирующее действие. Если у вас возникла рана, то пользу принесет не только употребление кокосовой мякоти, но и прикладывание ее непосредственно к пораженному участку. Мякоть кокосов нормализует функции щитовидной железы, репродуктивной функции, работу печени, укрепляет суставы, зубы, кости, ногти, улучшает микрофлору, зрение и регенерационный процесс в организме, повышает иммунитет. Калорийность мякоти зеленых молодых кокосов всего 100-120 ккал на 100 грамм, содержание жира примерно 3%. А зрелая затвердевшая мякоть уже содержит гораздо больше калорий – почти 400 ккал на 100 грамм при содержании жира 36%.

 

Как открыть молодой кокос

 

Теперь давайте разберемся с тем, как едят молодой кокос. Открыть его намного легче, чем разбить его старого коричневого собрата. Для этого вам не понадобится ни тесака, ни большого ножа. Можно взять обычный маленький ножичек, главное, чтобы он был острым, и вырезать в верхней части кокоса небольшой треугольник, куда вставить трубочку, и можно пить. Проще простого, и сделать это можно буквально за считанные секунды.

 

 

Еще можно срезать верхнюю часть кокоса и сделать там небольшое отверстие. Делать это удобно как тесаком, так и маленьким ножом.

 

 

Существует даже специальный штопор для кокосов. С его помощью очень легко сделать отверстие в молодом кокосе и наслаждаться его соком.

 

 

 

Более зрелый, но еще не старый кокос лучше открывать при помощи мачете.

 

 

 

И есть два способа, как расколоть кокос, чтобы съесть его вкусную и полезную мякоть. Первый – расколоть его пополам при ударами мачете.

 

 

Второй – сделать 2-3 сильных броска кокоса об пол, и он сам расколется пополам. Мякоть же при этом останется целой.

 

 

После открытия кокоса мякоть удобно есть ложкой, как будто из тарелки.

 

 

 

Если нет ложки, то можно сделать ее из кокосовой кожуры.

 

 

 

Иногда, если кокос совсем молодой и мякоть в нем очень нежная, то удобно есть ее из кокоса, не раскалывая его. Ведь при раскалывании такая мякоть просто разлетится в стороны.

 

 

 

Как открыть старый кокос

 

А в открытии коричневого мохнатого кокоса есть небольшой секрет. На верхней его части находится три небольших темных пятнышка, которые легко проткнуть ножом или любым другим подходящим предметом, например, ключами. А чтобы расколоть такой кокос, нужно ударить неострой стороной большого кожа или молотком по кокосу на расстоянии 1/3 с любого конца. Именно при ударе по этим местам кокос легко раскалывается на две части. Старые кокосы не очень хорошо усваиваются и могут вызвать расстройство желудка. И в таких кокосах содержатся концентрированные жиры, которые также не несут ничего хорошего. 

 

 

 

Проростки кокосов тоже съедобны

 

Немногие знают такой интересный факт, что съедобны не только мякоть и вода кокосов, но еще и их проростки. Но не сами зеленые листья, которые растут из полностью зрелого кокоса, когда он дает корни, а то, что при этом появляется внутри кокоса. Называют этот внутренний проросток кокосовым яблоком. Чем выше зеленый росток сверху кокоса, тем крупнее внутри кокосовое яблоко. Вкус его бывает разный, он меняется по мере роста яблока – иногда соленый, иногда напоминает авокадо, иногда бутерброд с чем-то, кто-то сравнивает его со вкусом хлеба. Консистенция кокосового яблока очень необычная – воздушная, как губка, и при этом сочная. Сам по себе этот продукт не содержит жира, лишь на его стенках остается жир от копры.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Вот так начинает зарождаться кокосовое яблоко.

 

 

Вот такое оно, тропическое чудо – молодой кокос. В странах, где они растут, невозможно умереть с голоду или страдать от нехватки каких-то полезных веществ. Кокос – настоящий дар природы!

Как съесть кокос? — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

До этого дня я кокос видел разве что в виде кокосовой стружки где нибудь на кофете или на торте.

Но, после того, как съездил туда, куда зимой ездит чуть ли не пол России наконец то пощупал его своими руками и задался вопросом — а как его есть то?

Как я раздобыл кокос.

Проходим мимо человека-паука. Это заманивалка куда то на самую крутую местную дискотеку. Нет, я уже «стар для всего этого д…». Да и блогом заниматься надо было 🙂

Фото 2.

Конечно вот подобные пальмы, которые натыканы на всем пляже и окружающей территории я не видел ни на Кипре, ни в Турции или в Египте. Как они там различаются по сортам я не знаю, но в Доминикате они очень прикольно и «по райски» выглядят.

Фото 3.

Итак, пока сидишь весь день на пляже мимо ходят разные «функциональные» люди.

Кто то убирает водоросли … (кстати, в декабре все же практически не было идеально чистого пляжа. Может быть сезон такой с ветром, а может быть тут и не бывает идеально чистых пляжей.

Фото 4.

 Но водоросли убирали и тракторами и вот таким ручным трудом — все равно они были)

Кто то ходит и предлагает услуги «салона красоты» или магазина товаров. Эти люди поведут вас за территорию отеля и там наверняка все дешево, но я не рискнул бы что то у них покупать. Хотя может быть и зря …

Фото 5.

Так же бродят продавцы кокосов. Мне потом сказали, что они параллельно продают кое что другое запрещенное, но из за незнания языка я все равно бы это не понял.

Фото 6.

Итак, кокос стоил 3 бакса (фиг знает его «красную» цену тут, может и нагрели но пофиг в таких то объемах). Парень с помощью мачете сразу при тебе срубает макушку кокосу до дырки и дает трубочку.

Фото 7.

Внутри кокоса плескается прозрачное молочко или сок, как там правильно. Попробовал я эту жидкость — ну кислая же. На половину кислая, на половину пресная. Но если уж не сказать, что совсем не вкусная, то уж вкусной ее точно не назовешь.

Кстати, птичку заметили на фото внизу?

Фото 8.

Скорее всего такие кокосы можно пить, если попал куда то на необитаемый остров, пресной воды нет — надо что то пить. Тогда конечно можно смириться и выпить его. А так не то что за деньги, даже бесплатно больше не буду пить его. А как его есть? Вроде бы внутри ковырнешь чуть стенки — что то вкусное, но твердое зараза! Много не нагрызешь, даже если расколешь кокос на части.

А я вот во всяких фильмах видел волосатые кокосы:

Почему у нас были не такие кокосы? Это какие то сорта разные или дело в спелости ?

А такие волосатые кокосы вкуснее?

Вышел как то за территорию отеля — вот так там выглядит прибрежная зона:

Фото 9.

И там растут вот эти самые кокосы.

Фото 10.

Это же они или я что то путаю?

Фото 11.

Вот какой то маленький валялся на земле — вроде не похож на кокос. Что это за продукт с пальмы?

Фото 12.

А вот такие плоды я еще заметил на пальме.

Фото 14.

Что это?

Фото 15.

Вот так они падали на землю.

Фото 16.

Как желуди, когда с них слетела красная кожура.

Фото 17.

А теперь чуть чуть подробнее про кокос.

Кокос, называемый орехом, представляет собой косточковый плод, растущий на тропических пальмах вдоль морских побережий. Многие тысячелетия это ценное дерево использовалось населением для многих целей. Питания, лечения её вкусными плодами, вес, которых, составляет около 2,5 кг. Почти третья часть населения планеты занята выращиванием, производством продукции из кокосовой пальмы. Они выработали традиции, как кушать кокос, использовать, например, кору плода для бытовых целей.

Ботаники называют внутреннюю твёрдую скорлупу койр. Он применяется в производстве мебели, изготовлении матрасов. Мясистый внутренний слой белого цвета мякотью, копрой, семенем плода. Жидкость, находящуюся внутри кокоса, называют эндоспермом. Это основные элементы кокоса, используемые в питании людей.

Как расколоть кокос

Прежде, чем проникнуть к вкусным тайнам кокоса, запрятанным под прочной скорлупой, надо ещё раз, как перед покупкой, внимательно осмотреть плод. На нём не должны быть пятна, вмятины, трещины, подтёки, другие дефекты. Аккуратно встряхнув кокос, надо услышать плеск жидкости, содержащейся внутри. Это говорит о том, что орех свежий, не повреждённый. Дальше воспользоваться советами, как почистить кокос в домашних условиях. Начинать это делать надо с поиска трёх тёмных глаз, которые напоминают обезьяну, что и дало название плоду кокосовой пальмы. Это самые мягкие места, которые легко прокалываются острым ножом, отвёрткой. Выбирают место, расположенное ближе всех к верхней точке кокоса. Жидкость сливается с помощью трубочки. Дальнейший процесс как почистить кокос заключается в разламывании ореха на две доли. Раскалывать кокос надо по линии, расположенной на одной третьей высоты от верха ореха, напротив точек. Аккуратно простучать поясок по окружности ореха, наметив место для более сильного удара, например, домашним топориком, молотком. Он распадётся на две аккуратные части. Для ускорения процесса можно подогреть кокос в духовке. Мякоть из скорлупы достаётся с помощью ножа. У хорошего молодого кокоса она обязательно мягкая. Если кокос старый, но съедобный твёрдую мякоть нарезают кружочками.

Как едят кокос

Для еды используются молочко, мякоть кокоса. Срок хранения молочной жидкости небольшой, поэтому её пьют сразу. Можно подождать, когда молочко начинает густеть, добавить в мякоть. Это кокосовые сливки, которые используют в роли вкусной заправки фруктовых салатов. Мякоть кокоса едят просто, нарезав ломтиками, в качестве нетрадиционного элемента сложных блюд, которые приобретают экзотический вкус. Кокос хорошо сочетается с тропическими фруктами, шоколадом, ананасом, цитрусовыми. Стружка ореха применяется в роли декора тортов, печенья, мороженого. Один кокос заменяет полноценный обед. Это около 300 мл молочка, 500 г вкусной мякоти. Молочко содержит растительные жиры, дающие чувство сытости. Мякоть является высококалорийным продуктом, содержащим 90% насыщенных жиров. Существуют рецепты, советующие, как правильно есть кокос вместе с курицей, рыбой, креветками. Дома из него легко приготовить конфеты, тайский кокосовый суп, пирог.

Фото 18.

Молочко

Молочком называют жидкость, содержащуюся внутри плода. В зелёной стадии ореха это прозрачный бесцветный сок. Он имеет кисловатый вкус, содержит полезные для человека вещества. Когда орех растёт жир, выделяемый мякотью, попадает в жидкость, придаёт ей специфический цвет молока, доводит до густого состояния, превращая в сливки, а потом преобразует в твёрдое состояние. В продажу поступают созревшие плоды кокосовой пальмы, наполненные молочком, а не соком. Свежее молочко можно выпить, добавить в алкогольные коктейли, десертные блюда. Кокосовый сок зелёных орехов хорошо утоляет жажду, понижая температуру тела не только во время болезни, а также в жаркий день. Из сока готовят медицинский физ. раствор. Сок является стерильным антисептиком, способным в экстренных случаях быть заменителем плазмы крови. Молочко восстанавливает упругость кожи. Им лечат заболевания половой системы. Мочегонные качества позволяют использовать его при лечении болезней почек, выводе камней. Сок способен понижать уровень вредного холестерина. Рекомендуется его пить диабетикам, людям, страдающим от атеросклероза, сердечных заболеваний.

Кокосовое молоко и сок

Мякоть

Как есть кокос, глядя на белоснежную, аппетитную мякоть, не вызывает вопросов, сложностей. Если кокос был снят созревшим, а не зелёным, то она легко отделяется от стенок. Можно есть ложечкой, резать на кусочки, превратить в стружку. Кусочки, завёрнутые в полиэтилен, могут месяц храниться в холодильнике, использоваться для приготовления различных оригинальных блюд. Гораздо дольше хранится высушенная стружка из кокоса. Употребление мякоти полезно для улучшения зрения, налаживания ритмичной работы системы пищеварения. Она обладает способностью укрепления иммунной системы. Служит профилактическим препаратом против онкологических, сердечных заболеваний. Из неё же готовят капли для лечения отита. Из твёрдой мякоти делают кокосовое масло, ценное косметическое, целебное средство. Оно помогает организму усвоить кальций, что важно при лечении остеопороза.

Как выбирать кокосы

Обычно в продаже есть орехи разной степени зрелости, но среди них меньше зелёных. Внешний вид без трещин, дефектов, доносящийся звук жидкости, содержащейся внутри, не очень мягкие три пятна являются основными критериями для правильного выбора кокоса.

Фото 19.

Польза

В составе ореха обнаружено много калия, кальция, витаминов группы B, белков, жиров, клетчатки, углеводов. Это высококалорийный продукт. В 100 г ореха содержится 362 ккал. Основными направлениями применения ореха считаются следующие области:

Использование в рецептах народной медицины. Разные народы давно применяют кокос для лечения дизентерии, астмы, бронхита, ушных болезней, против облысения, кашля, отёков, туберкулёза, опухолей. Одновременно он всегда считался важным элементом питания.
Использование свойств ореха современной медициной. Научные исследования свойств кокоса подтвердили эффективность его применения во время лечения различных заболеваний. Например, обнаружена способность кокоса, ослаблять действие вирусов герпеса, гриппа, атипичной пневмонии и других опасных болезней. Эффективно борется с глистами, лямблиями, паразитами. Совокупность полезных элементов ореха хорошо действует на кожу, волосы. Использование кокосового масла, например, формирует устойчивую защиту кожи от воздействия ультрафиолетового излучения, образования перхоти, дерматита, экземы, предотвращает появление пигментных пятен, морщин, провисания кожи. Кокос помогает лечить язву желудка, регулирует пищеварение, защищает артерии, предупреждая появление атеросклероза, сердечных заболеваний. Он не создаёт дискомфорт, побочных эффектов.

Кокосовое масло считают одним их древнейших растительных средств, имеющих незаменимые целебные особенности. Его легко купить. Применять в соответствии с рекомендациями врача. Но самым приятным будет коричневый, мохнатый орех, таинственный вкусом, которого, можно насладиться в домашней обстановке.

Польза зеленого кокоса для здоровья человека, как употреблять

Зеленые кокосы – еще один вид этого фрукта наряду с тем, который вы уже знаете – с коричневой и волосатой кожурой. Польза зеленого кокоса для здоровья такая же мощная. Оба ореха растут на кокосовой пальме (Cocos nucifera). Разница заключается в возрасте кокосового ореха. Зеленые кокосы молодые и не созрели полностью, а коричневые — полностью зрелые.

В зеленых кокосах мякоти намного меньше, чем в зрелых. Вместо этого они ценятся за их освежающую и полезную кокосовую воду (2).

В этой статье мы узнаем, в чем заключается польза зеленого кокоса, а также как их использовать, чтобы эту пользу получить.

Этапы созревания

Для полного созревания кокосов требуется 12 месяцев. Однако их можно есть в любое время после семи месяцев. Они в основном зеленые, пока не станут полностью зрелыми. Мякоть зеленых кокосов все еще развивается, так как они содержат в основном воду. В процессе созревания внешний цвет постепенно темнеет.

Внутренняя часть также проходит через различные стадии:

  • В шесть месяцев. Ярко-зеленый кокосовый орех содержит только воду и не содержит жиров.
  • В 8–10 месяцев. Зеленый кокос имеет больше желтых или коричневых пятен. Его вода становится более сладкой и образует желеобразную мякоть, которая постепенно утолщается и уплотняется.
  • С 11–12 месяцев. Кокос начинает становиться коричневым, а мякоть внутри сгущается, затвердевает и развивает высокое содержание жира. В таком кокосе намного меньше воды.

Зеленые кокосы молодые и не полностью созревшие, поэтому они содержат в основном воду с небольшим количеством мякоти. По мере взросления их вода становится слаще, и мякоть начинает развиваться.

Молодой зеленый кокос

Польза зеленого кокоса

И кокосовая вода, и мякоть предлагают впечатляющие полезные свойства и питательную ценность.

Пищевая ценность

Польза зеленого кокоса обусловлена содержанием в нем важных нутриентов. Вода и нежная мякоть зеленых кокосов наполнены электролитами и микроэлементами.

По мере того как кокос созревает и превращается из воды в мякоть, содержание его питательных веществ сильно меняется.

Порция 100 мл или 100 г кокосовой воды и сырой кокосовой мякоти, соответственно, обеспечивает (3, 4):

 

Кокосовая вода

Сырая кокосовая мякоть

Калории

18

354

Белки

Менее 1 грамма

3 грамма

Жир

0 грамм

33 грамма

Углеводы

4 грамма

15 грамм

Клетчатка

0 грамм

9 грамм

Марганец

7%

75%

Медь

2%

22%

Селен

1%

14%

Магний

6%

8%

Фосфор

2%

11%

Железо

2%

13%

Калий

7%

10%

Натрий

4%

1%

Может предотвратить обезвоживание

Кокосовая вода имеет такой же состав сахаров и электролитов, что и растворы для пероральной регидратации, поэтому ее можно использовать для компенсации потери жидкости при легкой диарее (5).

Кроме того, многие люди предпочитают ее бутылочным спортивным напиткам в качестве натурального регидратационного напитка.

Исследование с участием восьми мужчин, которые ездили на велосипеде в жарких условиях столько времени, сколько могли определить, что употребление кокосовой воды позволяет участникам тренироваться дольше, достигать более высокой частоты сердечных сокращений и испытывать меньшее обезвоживание по сравнению со спортивным напитком или простой водой (6).

Полезен для здоровья сердца

Польза зеленого кокоса в том, что его кокосовая вода может помочь улучшить метаболический синдром, который представляет собой группу состояний, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Метаболический синдром характеризуется высоким кровяным давлением, уровнем сахара в крови, триглицеридами и уровнем холестерина ЛПНП (плохой), а также низким уровнем холестерина ЛПВП (хороший) и ростом жира на животе.

В трехнедельном исследовании на крысах с метаболическим синдромом, вызванным диетой с высоким содержанием фруктозы, употребление зеленой кокосовой воды улучшало кровяное давление, уровень сахара в крови, уровень триглицеридов и инсулина (7).

Исследователи также отметили более высокий уровень антиоксидантной активности в организме животных, что, по их мнению, может защитить от окислительного повреждения кровеносных сосудов.

Богат антиоксидантами

И мякоть и вода зеленого кокоса богаты фенольными соединениями, которые являются антиоксидантами, которые могут уменьшить воспаление и предотвратить окислительное повреждение ваших клеток (8, 9).

В исследовании в пробирке кокосовая вода из одного из наиболее распространенных сортов кокосовых орехов защищала клетки от окислительного повреждения, вызванного перекисью водорода (10).

Витамины и микроэлементы в кокосовых орехах, такие как цинк, медь, марганец и селен, также помогают поддерживать естественную систему антиоксидантной защиты вашего организма (10).

Вода и нежная мякоть молодых кокосов очень питательна. Вода может быть использована в качестве натурального спортивного восстановительного напитка. Кроме того, польза зеленого кокоса в содержании в нем антиоксидантных соединений, которые могут защитить от повреждения клеток и сердечных заболеваний.

Как насладиться зеленым кокосом

В то время как вы можете купить упакованную кокосовую воду, зеленые кокосы — намного более свежий и более естественный способ употребить ее в пищу.

Молодой зеленый кокос содержит около 325 мл освежающей воды.

Вода и мякоть стерильны до тех пор, пока кокос не откроется, поэтому его можно употреблять без обработки и консервантов.

Если вы выберете немного более зрелый зеленый кокос, вы обнаружите, что мякоть намного нежнее, чем у зрелого коричневого кокоса.

Выбирая зеленый кокос, выберите тяжелый. Когда вы встряхиваете его, вы не должны слышать, как плещется вода. Это указывает на то, что он полон воды и еще незрел.

Зеленые кокосы имеют более мягкую внешнюю шелуху и внутреннюю оболочку, поэтому их гораздо легче открыть, чем твердые, коричневые.

Как пить кокосовую воду:

  1. Срежьте с молодого зеленого кокоса лепесток на верхушке ножом.
  2. Срежьте область, которая была покрыта лепестком. 
  3. Вытащите ядро ​​и пейте воду через соломинку, либо наливайте ее в стакан.

Чтобы увидеть, есть ли в вашем кокосе мякоть, разрежьте его пополам с помощью очень острого ножа. Если она есть, вы сможете соскоблить ее ложкой.

Зеленая кокосовая вода и мякоть — это вкусное и освежающее лакомство, которое можно есть прямо из кокосового ореха, или вы можете добавить их в протеиновый коктейль для идеального перекуса после тренировки.

Нежную мякоть молодого зеленого кокоса также можно использовать для приготовления десертов, таких как мороженое.

Зеленые кокосовые орехи идеально подходят для питья, но если вы выберете более зрелый, вы можете насладиться его очень мягкой и нежной мякотью вместе с водой. Зеленые кокосовые орехи открыть намного легче, чем зрелые.

Заключительные мысли

Зеленые кокосы — это молодые кокосы, которые еще не созрели и не стали коричневыми.

Их сладкая вода и очень нежная мякоть — питательные лакомства.

Польза зеленого кокоса также огромна. Они отлично подходят для предотвращения обезвоживания и содержат питательные вещества и соединения, которые могут предложить антиоксидантные преимущества, помогая снизить риск метаболического синдрома и сердечных заболеваний.

Если вы хотите добавить этот освежающий тропический деликатес в свой рацион, обратите на него внимание, когда в следующий раз зайдете в супермаркет.

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ей в социальных сетях

Как открыть кокос в домашних условиях

Кокос – экзотика, ставшая в наших широтах почти родной. Но на многих один его вид навевает оторопь. Что с ним делать? Однако расколоть плод костянку можно. Есть способы и для крепких мужчин, и для хрупких дам. Расскажем, как открыть кокос, не выходя из дома.

Как расколоть кокос в домашних условиях

Открыть в домашних условиях кокос можно по-разному. Способ вскрытия зависит от цели (получить цельные половинки кожуры, сохранить мякоть), физических возможностей, подручного инструмента.

Что понадобится для вскрытия ореха

В странах, где растут кокосовые пальмы, пользуются специальным приспособлением. Это прибор «два в одном»: штопор и дрель. Если повезет, его приобретают туристы.
Жителям других регионов открыть плод помогут домашние средства:

  • Нож солидных габаритов.
  • Топорик для рубки мяса.
  • Шило, отвертка, гвоздь, дрель.
  • Молоток.
  • Ложка, посуда для жидкости из кокоса.
  • Полиэтиленовый пакет или пищевая пленка.
  • Устойчивая подставка (лучше деревянная разделочная доска).

У каждого дома найдется два-три инструмента из данного перечня.

Инструмент для вскрытия кокоса

Как расколоть кокос ножом

Для работы в домашних условиях понадобится нож с крепким лезвием и ручкой.
Открыть костянку (так по-научному называют кокос) ножом легче всего по ребру. Оно проходит посередине плода и зрительно выделяется.

открыть кокос ножом
Порядок действий:

  • Взять кокос в одну руку, нож в другую (рабочую).
  • Поворачивая плод по оси, сильно постукивать тупой стороной ножа по ребру.
  • В отверстие осторожно (!) просовывают лезвие ножа.
  • Немного раздвигают скорлупу, чтобы вылить сок в емкость.
  • Плод разделывают окончательно ножом.
  • При соблюдении условий скорлупа расколется на половинки.

Будьте внимательны: появившаяся при расколе трещина может прищемить пальцы.

При помощи отверстий

отверстие в кококсе

На одном из «полюсов» плода видны три темноватых пятнышка. Сквозь них открыть костянку проще всего:

  1. Нужно выбрать самое мягкое.
  2. Положить кокос на стол, подстелив полотенце (чтобы не скользил).
  3. Приставить к выбранному фрагменту гвоздь, шило или отвертку, несильно стукнуть молотком.
  4. Слить воду через получившуюся дырку в емкость.

    Когда отверстие готово, раздастся хлопок, как при открывании бутылки с пивом или газировкой.

  5. Если отверстия маленькие, дрелью просверливают еще одно на противоположной стороне кокоса. Сок вытечет быстрее.

Далее открыть скорлупу. В отверстие вставляют нож, ударяют по рукоятке чем-нибудь тяжелым. Когда лезвие погрузится вглубь, его поворачивают, чтобы полностью раскрыть экзот.

открываем кокос

Посредством молотка

Как вариант, можно разделать кокос в домашних условиях молотком и отверткой:

  • Проделывается дырочка на месте двух пятнышек, чтобы жидкость вытекла быстрее. Для этого отвертку приставляют к углублению и бьют по ней молотком.
  • Слив жидкость, костянку заворачивают в полиэтилен или пленку, укладывают на твердую поверхность, бьют по шву молотком.
  • В образовавшуюся трещину вставляют тонкий конец молотка или нож. Поворачивают с нажимом, проходя по окружности.

Открыть также можно, просунув отвертку в трещину, затем вогнав глубже и ударив молотком.

Нагреть в духовке

Самый безопасный, не требующий силы способ открыть кокосовый орех дома – термообработка.

кокос в микроволновке

Из кокоса выливают жидкость, укладывают его в форму, отправляют в духовку (175-185°C) или микроволновку (полная мощность) на 15-20 минут.
Если условия соблюдены, скорлупа лопнет, мякоть легко отойдет от нее.

Открыть с помощью пилы и отвертки

Плод кладут на твердую поверхность и пилят вдоль центрального шва. Когда появится трещина, вставляют туда отвертку. Нажимают с усилием вниз и в стороны.
Открыть кокос таким способом следует, когда нужны ровные половинки.

Открыть вручную

Если дома нет нужных инструментов, костянку возможно открыть вручную:

  • Кокосом сильно стучат о камень, бетон, другую твердую поверхность. Держат его так, чтобы под ударом оказался выпуклый шов.
  • Можно стучать камнем по шву кокоса.

Перед тем как расколоть кокос вне дома его оборачивают полиэтиленом или тканью, чтобы грязь не попала внутрь.

Главное условие – правильная сила удара. Если он очень сильный, костянка расколется и сок вытечет. При слабом воздействии сломать кокосы сразу не получится.

Извлечение сока и мякоти

Вытащить из скорлупы мякоть дома можно по-разному. Но предварительно через дырочки удаляется жидкость.

кокосовая вода
Как резать кокос в домашних условиях определяется целью и требуемым «антуражем»:

  1. Просто насладиться. Из частей расколотого плода выньте сердцевину ложечкой и кушайте.
  2. Мякоть как исходник для блюд вырежьте острым ножом. Лезвие ножа вставляется между кожурой и мякотью и потихоньку проворачивается, чтобы отделялись кусочки. Вместо ножа подойдет ложка, но процесс замедлится.
  3. Для эстетов. Мякоть нарежьте прямо на кожуре кокоса, затем извлекайте красивыми кусочками по одному.

Почистить кокос дома можно одним из трех способов:

  1. «Обезвоженный» плод уложить в емкость, на 15 минут загрузить в микроволновку (выставляется на максимум) либо на 18-20 минут в духовку при 185-195°C.
  2. Поместить на 15-25 минут в морозильную камеру.
  3. Комбинированный метод. Духовка, затем морозилка (по 15-18 минут).

При таких условиях (жар, холод, перепад температур) оболочка потрескается. Если после этого несильно простучать по плоду, он легко очистится от скорлупы.

Нагрев или перепад температур разорвут орех, если заранее не удалить жидкость. Поэтому в печь или морозильник отправляют кокосы без сока.

На ядре остается тоненький коричневый слой кожуры. Дома его удаляют ножом, овоще- либо картофелечисткой.

отделяем мякоть кокоса

Как открыть зеленый питьевой кокос

Питьевой плод – это молодой зеленый кокос, наполненный кокосовой водой. Кожура по твердости сопоставима с тыквенной.
Питьевой кокос легко открыть дома:

  1. Проделать отверстие «кокосовым» штопором либо дрелью.
  2. Срезать верхушку ножом.

Воду слить в стакан или пить через соломинку.

Самый популярный домашний способ открыть питьевой кокос средней спелости – сделать тесачком четыре надреза, затем снять «крышечку». Обязательное условие – осторожность, чтобы не поранить руки.

польза кокоса

Это диетический продукт. У кокосового сока калорийность не превышает 25 единиц на 100 г (молочко вшестеро калорийнее).

Кокосовая вода (или сок) – это жидкость внутри костянки. Кокосовое молочко – продукт переработки мякоти плода.

Что делать с мякотью кокоса

Белоснежная «начинка» в домашних условиях становится экзотической вариацией молока или масла.

Молоко

Процесс изготовления несложен:

  1. Мякоть измельчают – блендером или на терке.
  2. Разбавляют массу кипяченой теплой водой.

    Пропорция выбирается по желанию (пополам с водой, на треть или другая). Чем меньше воды, тем жирнее получится молоко.

  3. Смесь взбивают блендером, процеживают сквозь сито или марлю. Процеживать можно сразу (особенно в жару) или настаивать 25-30 минут, затем процедить.

Результат – готовое к употреблению кокосовое молоко.
При изготовлении дома значение имеет пропорция с водой:

  • Если молоко будет ингредиентом выпечки, берут одну часть массы на две части воды.
  • Жидкость для масла разбавляют минимально (не больше 1:1).
  • Для питья или смузи выбирается произвольная пропорция. Смузи готовится, как с обычным молоком: молочко, ягоды или фрукты взбиваются блендером.

Молочко лучше выпить сразу, пока не утрачены полезные свойства. Или отправить в холодильник, заморозить в формочках.

Масло

Кокосовое масло готовят в домашних условиях двумя способами:

  1. Остывшее кокосовое молоко поставить в холодильник на сутки. Когда расслоится, снять верхний слой (как сливки с коровьего молока). Переложить в емкость.
  2. Более сложный способ. Мякоть измельчить, залить теплой водой. Когда остынет, отправить в холодильник на сутки. За это время (или быстрее) сформируется слой кокосового масла – по консистенции как смалец. Снимать его, собирая в огнеупорную емкость. Растапливать на щадящей водяной бане, чтобы только стало жидким. Процедить сквозь сито или марлю для отделения стружки.

Годятся спелые, «старые» плоды. Они дают самое большое количество самого жирного масла.

Масло хранится на холоде максимум неделю.

Стружка

Мякоть кокоса хранится дома в виде стружки. Ее натирают на терке, слегка отжимают.
Далее выбирают один из способов:

  1. Поверхность устилают бумагой без типографской краски. Распределяют стружку нетолстым слоем, оставляют сохнуть естественным путем.
  2. Противень устилают пергаментом или крафтовой бумагой, распределяют стружку тонким слоем. Ставят в прогретую до 50-60°C духовку с закрытой дверцей. При таких условиях стружка высыхает за полтора – двое суток.
  3. Более быстрый способ. Стружку сушат в духовке (95-100°C) с открытой дверцей.

Дома копру (так называется высушенная мякоть кокоса) раскладывают на хранение по бумажным пакетам, стеклянным емкостям или замораживают.

Скорлупа от кокоса

Скорлупу кокоса превращают в элемент домашнего декора:

  • солонка;
  • плошка под декоративную свечу;
  • «коробочка» для мелких предметов, которые вечно куда-то деваются;
  • кашпо для домашних цветов;
  • игрушка для ребенка.

Обязательное условие – чистота. Материал тщательно очищают от остатков мякоти, моют, высушивают.
Мелкие черепки пойдут на дренаж домашних или садовых цветов.

Меры предосторожности

Скорлупа кокоса тверда, открыть плод дома сложно, особенно поначалу, когда навык не выработан.
Решив разбить кокосы в домашних условиях, соблюдайте следующие правила:

  • Пользуясь молотком, зубилом, пилой, берегите пальцы.
  • Если планируете бить по костянке молотком, пока не расколется, оберните плод. Подойдет плотный полиэтиленовый пакет или несколько слоев пищевой пленки.
  • Не пытайтесь открыть кокос острой стороной лезвия ножа: инструмент соскользнет или сломается.
  • Прокалывая «глазки» ореха, зафиксируйте плод или попросите подержать его.
  • Разделывая кокос на столе, подстелите ткань, чтобы не скользил.
  • Наденьте очки для защиты глаз.
  • Уведите из помещения детей, особенно маленьких.

Соблюдение техники безопасности обязательно: при разделывании кокоса используются острые предметы. Осколки скорлупы могут попасть в лицо, глаза, поранить другие части тела.

Главное условие – не спешить, быть внимательным, сосредоточенным. После нескольких процедур навык появится.

способы открыть кокос

Как хранить открытый кокос

Если от вскрытой костянки исходит кислый запах, ее выбрасывают. Чтобы избежать такой неприятности, выбирают правильный кокос.
Он соответствует четырем условиям:

  1. Тяжелый, «булькающий» (то есть с соком внутри).
  2. Кожура светлая цельная.
  3. Ворсинки не слишком помятые.
  4. Три углубления на макушке цельные, чистые, упругие, без признаков плесени.

Сок лучше выпить сразу. Вскрытый, но не извлеченный из скорлупы кокос хранится в домашнем холодильнике 3-5 дней.
Срок годности мякоти зависит от способа обработки и хранения. Копра – до года, замороженная – полгода, свежая – двое суток на полке холодильника.

Заключение. Лично открыть кокос в домашних условиях – дело непростое, особенно при первых попытках.

Но в доме всегда найдется инструмент и способ, чтобы справиться с задачей. Наслаждение тропическим экзотом того стоит.

Ответы@Mail.Ru: как есть кокос

<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_9c9b86244870f24a0beac3595a23a954.gif»>Как открыть кокос, как расколоть кокосовый орех? _____________________________________________________________ Итак, вы купили кокос. Зачем и почему — это не важно. Важно то, что вы хотите его открыть. А как к нему подступиться — не знаете. Если кокос разбить сразу — вытечет сок. Поэтому логично было бы сначала как-то достать сок, а потом уже расколоть кокос. Кстати, вскрывают кокос для того, чтобы добраться до его мякоти. Как открыть кокос? _____________________________________________________________ <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_3e9774e13e7feca5caeef0aa69650a05.jpg»> Самая тонкая часть кокосовой скорлупы — в районе темных глазков, что на одном из концов кокоса. Глазков всего три штуки. Берем что-нибудь острое, например, нож, и проковыриваем в двух из них отверстия. В одно их них вставляется трубочка, через которую выпивается сок. Природа не терпит пустоты, и второе отверстие как раз и нужно для того, чтобы место сока в кокосе заполнил воздух снаружи. После того, как выпит сок, можно приступить к разбиванию кокоса. Некоторые просто шарахают его со всей силой об асфальт. Способ действенный, но не особо эстетичный. Есть способ более красивый. Кокос, хоть и кажется таким неприступным, имеет свое слабое место. Оно находится примерно на одной трети расстояния от глазков до другого конца. Туда и будем бить. Возьмите большой нож, положите кокос на ровную поверхность. Наметьте точку удара. Ударьте тупой стороной ножа. Теперь чуть-чуть поверните кокос и ударьте еще раз. После одного или двух оборотов и нескольких ударов в кокосе появится трещина! Далее просто вставьте в трещину нож и расколите кокос до конца. Вот и все 🙂 <a data-video=»https://videoapi.my.mail.ru/videos/embed/mail/perepelichina/_vanswers/3334.html» data-big=»1″><img src=»https://videoapi.my.mail.ru/mail/perepelichina/_vanswers/i-3334.jpg» data-lsrc=»https://videoapi.my.mail.ru/mail/perepelichina/_vanswers/p-3334.jpg»></a>

Об пальму разбить или срезать бумерангом верхушку и пить!)

мы купили один раз ели как попало он не вкусный а молоко вообще жесть!!!

Как почистить кокос? У каждого кокосового ореха есть три глазка, три черные точки, с помощью которых он крепится к пальме. Это самые нежные места твердого плода, расковыряв их даже неострым ножом, нужно слить содержимое ореха — кокосовое молочко — в стакан, вставив в одну из дырочек тонкую соломинку. Эта жидкость долго не хранится, потому лучше сразу же ее использовать в кулинарных изделиях, добавить в коктейли или выпить в натуральном виде. С помощью лезвия ножа, углубленного в орех, нужно расколоть плод на две половины. Другой способ, более радикальный, мужской, заключается в том, что, держа кокос на весу, по нему бьют молотком с размаху. При этом после второго-третьего удара мякоть внутри начнет отходить от стенок, твердая корочка плода покрываться трещинами. Останется лишь отломить скорлупу и нарезать кокос на ровные дольки. Как есть кокосовый орех? Тонкая коричневая кожица и толстый слой упругой мякоти представляют собой натуральный кокос, который можно использовать для приготовления десертов, салатов, выпечки, а можно съесть сразу, натуральным, без добавок. Кокосовую мякоть нарезают ножом, измельчают в кухонном комбайне, натирают на терке или с помощью овощечистки. Натертый свежий кокос можно хранить до одного месяца, сложив в морозилку в полиэтиленовом пакете и слегка сбрызнув кокосовым молочком. Мякоть кокоса едят с рыбой, курицей, используют с карри, в экзотических супах, соусах. Она придает блюду насыщенность, законченность, утонченность. Высушенная кокосовая стружка используется в виде посыпок различных кондитерских изделий, а если свежую мякоть ореха залить горячим молоком, получится новый продукт — кокосовое молоко. Если же молоко охладить и дать настояться, лишь затем смешать с мякотью кокоса, получатся кокосовые сливки — настоящий деликатес.

С люстры свалить в миску, и пить! правда мы купили один раз! но он не вкусный, а молоко вообще кислое.

Мы тоже купили кокос, не вкусный, молоко кислое… Коротко говоря — деньги на вылет.

нужно правильно выбирать кокос. глазочки должны быть темные, без плесени, целостные, запах должен быть у всего кокоса едва уловимый, приятный, без намека на прогорклость. потрясите кокос — в нем обязательно должно плескаться много молочка. если выберете хороший кокос, молочко у него будет просто божественным нектаром. скорлупа ореха по всей поверхности должна быть однородной, светлой, мохнатой. главное, смотреть на глазки — по ним сразу видно, какого качества кокос. черные четкие глазки без плесени и дурного запаха. перейдем к употреблению. один глазок отличается от двух других, именно его мы протыкаем шилом (отверткой) и через отверстие высасываем сок. затем, берем небольшой молоточек и резкими ударами, положив кокос на газету и на бетонный пол (осторожно, можно повредить поверхность — стол, паркет), стучим по области с глазками, целясь на швы, и бьем по швам по всему кокосу (швов там три) можно бить и по пластям. разбираем кокос на части, можно еще его поломать немного, и отковыриваем ножом мякоть от скорлупы, вонзая его между ними. и кушаем кусочки мякоти кокоса, тщательно пережевывая и получая райское наслаждение 😉 на одного кокоса слишком много, лучше кушать в компании, наестся точно хватит на 2-3 человек

Поговорим о том, как едят кокос :: SYL.ru

Райское наслаждение или как едят кокос?

С самого детства слово кокос ассоциируется у нас с чем-то экзотическим и очень вкусным. В этой статье мы расскажем вам, как кушать кокос, как его правильно выбрать и чего бы вкусненького приготовить из этого фрукта. Перед покупкой внимательно осмотрите кокос. Он должен быть целым, без следов плесени, без каких-либо трещин. Не бойтесь потрясти плод и постучать по скорлупе. Если при тряске слышите пустой звук, значит продукт точно не стоит покупать, так как его сердцевина высохла. Вы должны слышать, как плещется молочко. После того как вы выбрали желаемый плод, следует приступить к самому ответственному моменту – правильно его расколоть, а потом уже и узнать, как едят кокос.

Как едят кокос

Самое сложное

Оказывается, данный экзотический фрукт попадает к нам уже очищенным, поэтому прилагать особые усилия, чтобы его расколоть, не потребуется. Кокос крепится на пальме с помощью трех темных точек, которые можно расковырять ножом, потому что они достаточно хрупкие, и с помощью трубочки слить молоко в стакан. Далее можно приступить к раскалыванию самого фрукта. Хоть он и очень твердый, но имеет свое слабое место. Оно находится на расстоянии от глазков до другого конца. Положите кокос на твердую поверхность и ударьте молотком по намеченной точке, главное не переусердствуйте, раскалывать нужно осторожно. Если ничего не получается, можно поместить плод в микроволновку на 5 минут, скорлупа станет более мягкой и хрупкой.

как кушать кокос

Теперь поговрим о том, как едят кокос

Этот фрукт можно употреблять в качестве десерта или в сочетании с другими продуктами. Молоко и сочную мякоть используют в приготовлении десертов, салатов, выпечки, напитков и других вкусностей. Предварительно сбрызнув молоком, вы можете хранить в морозильной камере собственноручно приготовленную кокосовую стружку или кусочки кокоса. Они непременно вам пригодятся в скором времени. Отлично сочетается этот фрукт с курицей и рыбой.

Поговорим о качествах этого фрукта

Приблизительный вес очищенного кокоса от 500 до 1000 г, поэтому из одного плода можно получить до 250 мл кокосового молока и до 450 г сочной и вкусной мякоти. Он очень богат витаминами и микроэлементами. В нем содержатся витамин Е и С, магний, фосфор, калий и клетчатка. Мякоть кокосового молока улучшает зрение и придает энергию, а также укрепляет иммунную систему. Кокосовое молочко очень часто применяется в косметологии, оно восстанавливает упругость кожи и тонизирует ее. Теперь вы полностью осведомлены в том, как едят кокосовый орех и какова его польза. Осталось лишь узнать, какое блюдо можно приготовить из этого экзотического фрукта, чтобы оно было простым в исполнении и безумно вкусным. Конечно же райское наслаждение — домашнее рафаэлло.

Как едят кокосовый орех

Как едят кокос и как его готовят

Вам потребуется 250 г кокосовой стружки, 200 г сахара, 175 г сливочного масла, 300 г сухого молока и 1 стакан орехов (каких пожелаете). Приготовить лакомство проще простого. Поставьте 150 мл воды на огонь, добавляя туда сахар и масло, доведите смесь до однородной жидкой массы. Затем снимите с плиты и немного остудите, после этого добавьте сухое молоко и кокосовую стружку. Смешайте все и поставьте в холодильник на 5 часов. По истечении времени очищенные орехи закатайте в шарик из сформированного теста, получившуюся конфету обваляйте в кокосовой стружке. Побалуйте своих любимых и себя!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о