Листья хрена в пищу: Листья хрена – применение в кулинарии и медицине, полезные свойства на ydoo.info – Листья хрена. Полезные лечебные свойства и противопоказания

Содержание

Хрен — польза, лечебные свойства, вред, противопоказания

Хрен – это удивительный овощ, который очень мало используют в кулинарии. Только как острая закуска к мясным блюдам.

Хотя хрен обладает очень многими полезными и лечебными свойствами и способен справиться с различными заболеваниями. Причем пользу могут принести как корень, так и листья хрена. Давайте все подробно и по порядку!

Состав и чем полезен хрен организму человека

Корень хрена

Корень хрена

  • Корень хрена содержит витамины А, C, Е, РР и витамины группы В. Витамина С в хрене больше, чем в цитрусовых фруктах.
  • Очень необходимая для нашего организма клетчатка и минералы (кальций, магний, железо, калий, фосфор, натрий). Основным компонентом хрена является синигрин, который и отвечает за его остроту.
  • А эфирные масла делают его таким жгучим и пахучим. В корне хрена присутствуют фитонциды, углеводы, стероиды, азотистые вещества, никотиновая кислота и антиоксиданты.
  • Благодаря такому богатому химическому составу корень растения помогает бороться с респираторными инфекциями, улучшает аппетит и пищеварение, устраняет запоры, ускоряет метаболизм.
  • Он наделен отхаркивающими, мочегонными, желчегонными свойствами.
  • Полезен людям при гастрите и пониженной кислотности, при сахарном диабете и повышенном давлении.
  • Настои и отвары из корня хрена применяют при дезинфекции ран и порезов, при грибковых заболеваниях и дерматитах, избавляют от веснушек и пигментных пятен.
  • Свежий натертый хрен можно использовать вместо горчичников при невралгии, болях в пояснице, ревматизме, ишиасе и прострелах.

Листья хрена

Эта часть растения тоже содержит огромное количество полезных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов, так необходимых нашему организму.

Листья хрена

  • Листья хрена благотворно влияют на нашу иммунную и нервную систему, защищают нас от стрессов и обладают сильными антиоксидантными свойствами.
  • Листья содержат аллиловое масло, которое увеличивает выделения желудочного сока, тем самым усиливая аппетит.
  • Эфирные масла и фитонциды действуют как антибактериальные и противовоспалительные средства и являются натуральным природным антибиотиком.
  • Помогают бороться с авитаминозом и цингой, облегчают кашель, оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему и на весь организм в целом.

У корня хрена относительно небольшая калорийность всего 56 ккал на 100 гр. и является продуктом с отрицательной калорийностью. А у листьев хрена – 64 ккал.

Показания к потреблению хрена

Свежий хрен в больших количествах употреблять запрещено! Только маленькими дозами, как приправу к пище. А для лечения строго соблюдать дозировку согласно рецептуре.

Растение рекомендуется употреблять :

  • при ревматизме и артрите;
  • при ожирении и лишнем весе;
  • при цистите и мочекаменной болезни;
  • при кожных заболеваниях;
  • при диабете;
  • при заболеваниях десен;
  • при повышенном артериальном давлении;
  • при запорах и низкой кислотности желудка.

Польза и вред хрена для детей

Важно! Хрен может вызвать расстройство пищеварения и раздражение слизистой желудка и кишечника. Запрещено включать хрен в рацион детей при заболеваниях почек, желудка, печени, кишечника и при аллергической реакции.

  • В рацион детей растение следует включать только при достижении 3-х летнего возраста и очень осторожно в ограниченных количествах.
  • Хрен добавлять только в свежие салаты, как витаминную добавку. Например, салат из отварной свеклы и моркови с добавлением хрена и зеленого лука. Заправить оливковым маслом.
  • Регулярный прием овоща является профилактикой дистрофии, гельминтов, анемии. В осенне-зимний период хрен укрепит организм и является хорошей защитой от вирусов.

Хрен должен быть домашнего приготовления, а не магазинный и не сухой порошок.

Чем полезен хрен для организма женщины

Помогает похудеть и избавиться от целлюлита. Хрен ускоряет обмен веществ, нормализует работу кишечника и тем самым снижает массу тела. Одновременно происходит подтяжка кожи и пропадает «апельсиновая корка».

На основе хрена можно готовить разогревающие антицеллюлитные маски для тела, которые помогают убрать жировые отложения с живота, бедер и предплечий.

Рецепт антицеллюлитной маски с хреном (антицеллюлитное обертывание)

Прокрутить хрен через мясорубку (100 гр.) и смешать с 250 гр. овсяной каши. Массу нанести на проблемные участки кожи, накрыть теплой тканью или пищевой пленкой. Смыть через 15-20 минут. Для получения результата такую маску необходимо делать 3-4 раза в неделю.

Важно! При варикозном расширении вен и при особой чувствительности кожи маску наносить запрещено.

Можно ли хрен беременным?

Во время беременности включать хрен в свой рацион питания надо с особой осторожностью. Так как хрен способен повышать артериальное давление, снижает свертываемость крови, усиливает жажду, а это совсем не надо будущей мамочке.

Во время беременности лучше вообще исключить из рациона все острое и соленое. Допускается только употребление хрена, в крайнем случае, для лечения гриппа и простуды.

Чем полезен хрен для организма мужчины

Хрен – это натуральный природный афродизиак, который способен повышать мужское либидо. Действует, как препарат «Виагра». Чтобы справиться с потенцией и усилить мужскую силу лучше употреблять настой на основе свежего корня или маринованный корень хрена.

Мужчины часто страдают от раннего облысения. Чтобы справиться с этой проблемой рекомендуется смешать сок хрена с водой 1:1 и втирать в кожу головы.

Растение помогает при лечении урологических заболеваний, так как обладает мочегонными свойствами, является профилактикой образования камней и снимает боли при мочеиспускании.

Овощ, при регулярном употреблении, способен повышать выработку эритроцитов в организме. Что является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний и проблем с суставами.

Как применять хрен в народной медицине

Если приняли решение применить хрен в лечебных целях, то обязательно проконсультируйтесь у специалиста и получите профессиональные рекомендации. Самолечением лучше не заниматься!

Настойка при повышенном артериальном давлении

Смешать в кастрюле – сок свеклы (200 мл.), сок редьки (200 мл.), морковный сок (200 мл.), свежий жидкий мед (200 гр.) и настойку хрена на водке (200 мл.). Добавить свежевыжатый сок одного лимона. Все перемешать и пить по 30 мл. 3 раза в день в течение 2-х месяцев за час до еды. Средство хранить в холодильнике.

При желчекаменной болезни

60 гр. корня хрена прокрутить через мясорубку, влить 250 мл. коровьего молока пожирнее, перемешать. Кастрюлю поставить на плиту и нагреть до 80 градусов. Просто довести до кипения, но не кипятить! И дать немного остыть, профильтровать и можно пить.

При радикулите

Свежий корень хрена перекрутите через мясорубку или в блендере, добавьте сметану 26% жирности, перемешайте. Нанесите массу на 30 минут на больную область. Рекомендуется делать такие компрессы 2-3 раза в день.

Для снятия отечности

Надо прокрутить в блендере 150 гр. корня и ½ часть лимона. Можно добавить ложку жидкого свежего меда. Принимать по 2- гр. утром – после завтрака и вечером – после ужина. Рекомендуемый курс лечения 2-3 месяца.

При цистите и уретрите

Необходимо приготовить отвар: 40 гр. молотого сухого корня хрена залить 300 мл. крутого кипятка, настаивать 10 минут. Пить 4 раза в деть.

При насморке и простуде

Прокрутить корень через мясорубку или блендер, переложить в стеклянную банку, закрыть плотно крышкой. И через 20 минут можно вдыхать пары хрена через рот, немного задержать дыхание, и выдыхать через нос. Повторять несколько раз.

При ангине можно полоскать горло каждый час свежим соком корня. Для этого в 400 мл. теплой воды развести 100 мл. сока корня хрена. Ангина исчезнет через 3 дня.

При повышенном холестерине

Необходимо приготовить смесь. Прокрутить через мясорубку или в блендере 2 шт. больших лимона с цедрой, крупный чеснок (200 гр.) и корень хрена (200 гр.). Полученную массу разбавить чистой водой 1:1.

И оставить для настаивания на 24 часа. Полученное лекарство употреблять по 30 гр. 2 раза в день утром и вечером за 30 минут до еды. Можно заесть чайной ложечкой меда.

Спиртовая настойка при болях в спине

300 гр. свежего корня хрена прокрутить в блендере или через мясорубку и добавить литр хорошего спирта. Настаивать 24 часа. Наносить настойку только на проблемные места.

Для укрепления организма после тяжелой болезни или перенесенной операции

Свежий хрен перекрутить через мясорубку, чтобы получилась 3-х литровая банка, добавить немного молочной сыворотки, плотно закрыть крышкой и оставить на 4 дня в теплом месте. Принимать по 125 мл. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чем вреден хрен и противопоказания

Несмотря на огромное количество витаминов, и полезных веществ, хрен может и нанести вред организму.

  • Не злоупотребляйте данным продуктом. Во всем надо знать меру.
  • Хрен противопоказан при хронических заболеваниях почек, печени и ЖКТ.
  • Запрещается принимать в пищу овощ при туберкулезе, бронхиальной астме, а также людям с повышенной возбудимостью.
  • Хрен может спровоцировать кровотечение, поэтому при обильных месячных женщинам лучше отказаться от употребления хрена.

Видео: Хрен – польза и вред

Источник

Похожие записи

Хрен польза и вред для здоровья организма. Применение в народной медицине

Хрен польза и вред, это то, что будет подробно рассмотрено в данной статье. Приятного чтения, дорогие друзья.

Хрен еще называют природным антибиотиком. А всё, благодаря содержанию в нем фитонцидов — антимикробных веществ, которые полностью лишены недостатков, присущих синтетическим антибиотикам. В принципе, фитонциды содержатся во всех растениях, но в больших количествах присутствуют в хрене, в редьке, в чесноке, луке, черемухе, эвкалипте и пихте.

На самом деле, хрен это одно из лучших даров природы для нашего здоровья, так давайте пополним нашу природную аптечку этим замечательным растением.

Плюс в том, что его легко найти, он растет рядом с человеком: на заднем дворе, у домов, на заброшенных участках. Также вы можете с легкостью вырастить хрен и на вашем участке, размножается он корнем, совсем не капризен к условиям, что еще раз подчеркивает его энергетическую мощь. Корень хрена копают в сентябре-ноябре.

Древние славяне использовали его как пищу и лечили различные болезни.

А вы знали, что большая часть продаваемой васаби, на самом деле является хреном, смешанным  с горчицей и красителем.

Пищевая ценность в 100 г хрена

  • Калорийность — 59 ккал
  • Углеводы -11.29 г
  • Белок — 1.18 г
  • Жиров- 0.69 г
  • Клетчатка — 3.3 г
  • Фолаты — 57 мкг
  • Ниацин — 0.386 мг
  • Пантотеновая кислота — 0.093 мг
  • Пиридоксин — 0.073 мг
  • Рибофлавин — 0.024 мг
  • Тиамин — 0,008 мг
  • Витамин А — 2 МЕ
  • Витамин C — 24,9 мг
  • Натрий — 314 мг
  • Калий — 246 мг
  • Кальций — 56 мг
  • Медь — 0.058 мг
  • Железный — 0.42 мг
  • Магний — 27 мг
  • Марганец — 0.126 мг
  • Фосфор — 31 мг
  • Цинк — 0.83 мг
  • Каротин-β — 1 мкг
  • Лютеин-зеаксантин — 10 мкг

Хрен на зиму Траварт travart.ru

Содержание статьи

Польза хрена для организма

В лечебных целях используются свежие корни и листья хрена. Листья менее лечебны, чем корни.

Потребляйте около 20 г свежего корня хрена ежедневно.

Свежий хрен содержит около 16% углеводов, около 3% азотных соединений и небольшое количества жира. Хрен, по содержанию витамина С обогнал лимон. Он богат многими минеральными соединениями, в частности, калием, кальцием, фосфором, магнием и железом. Также содержит многие фитониды, эфирное масло горчицы, крахмал, сахар, смолистые вещества, волокна, витамины В и витамины группы PP. Свежие листья растения содержат большое количество каротина.

Пюре из хрена содержит полезные вещества всего лишь 1 неделю.

Почитайте о полезных свойствах хрена и начинайте его добавлять к пище:

  • Хрен используется в качестве мощного стимулятора для повышения тонуса пищеварительной системы.
  • Корень и листья содержат алкалоидные и бактерицидные вещества, в основном лизоцим — мощный бактерицид и фунгицид. В листьях подорожника, в слюне и в яичном белке тоже есть лизоцим.
  • Является сильным мочегонным средством. Часто используется при лечении заболеваний почек, инфекций мочевого пузыря, ревматизма и подагры.
  • Применяется в качестве компресса при лицевой невралгии, при обморожении, при ревматизме суставов.
  • Ешьте хрен при весеннем авитаминозе.
  • Для профилактики кариеса жуют хрен.
  • Укрепляет иммунную систему, помогает организму бороться с инфекциями.
  • Увеличивает кислотность желудка и улучшает пищеварение.
  • Используется как отхаркивающее средство, удаляет слизь из организма. Для этого нужно есть половину чайной ложки тертого хрена натощак.
  • Снижает уровень сахара в организме.
  • Удаляет камни из мочевого пузыря.
  • Хороший антисептик, помогает в заживлении гнойных ран.

Хрен может вызвать раздражение глаз и кожи.

корень хренаИстощение почв…и последствия для организма

  • Высоко ценится косметические свойства хрена. Он помогает избавиться от возрастных пятен и веснушек. Для этого вам нужно подготовить водный раствор хрена и нанести на лицо.
  • Лечит лицевую невралгию.
  • Увеличивает аппетит.
  • Корень хрена, способствует пищеварению, а также оказывает положительное влияние на кишечную микрофлору.
  • Хрен полезен при пневмонии, бронхитах, спазмах, плевритах.
  • Антибактериальный эффект. Содержит летучие вещества, обладает сильным бактерицидным эффектом. Хрен выделяет летучее вещество, которое уничтожает микробы.
  • Также его используют для полоскания при зубной боли, для промывания ран.
  • Полезен при ишиасе, невралгии, ревматизме, пояснично-крестцовом радикулите, облысении, себорее, гнойном воспалении кожи.
  • Лечит анемию, стенокардию.
  • Помогает сердечно-сосудистой системе и нормализует высокое кровяное давление.
  • Для профилактики атеросклероза.
  • При простуде и инфекционных заболеваний.
  • При воспалении дыхательных путей.
  • Действует как обезбаливающее и болеутоляющее.Имбирь с медом

Как использовать хрен для здоровья сердца, похудения и укрепления здоровья

Основным ингредиентом этого средства является хрен, это очень мощный корень, который усилит ваше здоровье многократно.

Преимущества хрена:

  • Хрен содержит витамины С, В1, В6 и В2, калий, железо, магний и фосфор.
  • Обладает природными антибактериальными свойствами, способными бороться даже с самыми тяжелыми бактериальными инфекциями.
  • Может ускорить обмен веществ и способствует развитию и выработке полезных бактерий в кишечнике.
  • Улучшает когнитивные функции.
  • Помогает быть более сконцентрированным и сосредоточенным.
  • Помогает метаболизировать белки в хорошую энергию.
  • Помогает регенерировать мышцы.
  • Помогает в пищеварении и содержит желудочные стимуляторы.
  • Содержит кальций и магний, которые необходимы для укрепления здоровья костей.
  • Снимает напряжение с кровеносных сосудов и нормализует артериальное давление.
  • Помогает похудеть, так как он очень низкокалорийный и содержит много клетчатки, которая может помочь вам чувствовать себя сытым намного дольше.

Вам понадобится:

  • 125 г хрена
  • 4 лимона
  • 3 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки корицы
  • 2 см кусочек корня имбиря

Приготовление

Нарежьте на мелкие кусочки хрен и имбирь, чтобы они вошли в блендер. Добавьте выжатый лимонный сок, мед и остальные ингредиенты.

Принимайте это средство по 1 столовой ложке на тощак, можно еще одну ложку съедать и перед обедом.

хрен польза для здоровья

Хрен в народной медицине

Дозировка

Традиционное применение при простудных и респираторных инфекциях составляло 20 г / сутки свежего или высушенного корня. Свежий корень принимают по 2-4 г до еды.

Настой

2 г хрена залить 150 мл кипятка, настаивать 5 минут. Принимать по несколько раз в день.

Сироп

2 г хрена залить 150 мл кипяченой воды и настаивать 2 часа. После процеживания добавьте 150 г сахара для загущения.

Давайте изучим несколько народных рецептов для лечения заболеваний.

При кашле и простуде

Вымойте хрен, очистите, натрите на мелкой терке. Выжмите сок из двух лимонов. Смешайте с лимонным соком.

Принимать утром натощак 1 чайную ложку, слегка подогрейте. Принимайте пока кашель или простуда не пройдет. Хранить в холодильнике.

При воспалении горла

Натрите корень хрена, добавьте 1 стакан кипятка. Настаивать 30 минут. Процедить. Используется для полоскания горла.

Ишиас

В этом случае очень хорошо помогает кашица из хрена и яблок. Для этого натрите несколько яблок и хрен в равных частях. Смешайте. Накладывать на пораженный участок, на 20минут.

Эта каша также помогает при подагре, ревматизме, невралгии и артрите.

хрен в огородеЯблочный уксус: польза и вред

Сироп от кашля

100 г хрена натереть на терке и залить 1/2 стакана кипятка, добавить ½ стакана кипяченой теплой воды. Настаивать 30 минут. Процедите. Добавьте 100 г меда. Пить 3 раза в день по 1 столовой ложки от кашля и катара верхних дыхательных путей. Детям принимать по 1 чайной ложке.

Сироп из хрена от инфекций

2 столовые ложки тертого хрена залить 1/2 стакана кипятка и ½ стакана кипяченой теплой воды. Оставьте настаиваться на 1 час в закрытой посуде. Затем процедите. Добавьте 1 стакан меда. Принимать 2 раза в день по чайной ложке. Не использовать для детей младше 2 лет.

При воспалении мочевого пузыря

Свежий, тертый хрен смешать с натуральным домашним яблочным уксусом, добавить мед по вкусу. Принимать по 3-4 столовые ложки в день. Такое средство очень быстро убивает вредные бактерии.

Головная боль и зубная боль

Измельчите хрен в кашицу и заверните в ткань, поместите ее на шею или на щеку.

Стоматит, гингивит и периодонтит

Свежий сок хрена, разбавленный водой (1: 1), используют для полоскания рта и горла.

Камни в почках и мочевом пузыре

Регулярно добавляйте хрен в салат.

Нарывы, чирьи

В этом случае прикладывают листья.

Опухоль лимфатической системы

Хрен смешивают с редькой и прикладывают.

Угри на коже

Кашицу хрена смешивают с натуральной сметаной и прикладывают на угри.

Хрен в кулинарии

Хрен особенно популярен как кулинарный ингредиент. Благодаря своему острому вкусу, его часто используют в качестве дополнения к различным блюдам.

  • На вкус хрен совсем немного сладкий и в то же время имеет сильный горький вкус, и острый аромат.
  • Хрен хорошо сочетается со сметаной, горчицей, чесноком, репой, сельдереем, огурцами, со свежей капустой.
  • Свежие листья хрена богаты каротином. Высушенные листья  предотвращают распространение плесени в огурцах. Их добавляют в виде специи в огурцы, во время соления.
  • В хрене содержится всего 59 калорий, но он усиливает аппетит.
  • Используется для приготовления холодных и горячих соусов.

Соус из хрена

Чем отличаются Хрен и Васаби?

Сходство состоит в том, что оба они принадлежат к одному и тому же семейству растений называемых Brassica, к которым также относится брокколи, капуста, брюссельская капуста и горчица.

Говоря о различиях, хрен культивируется прежде всего из-за его больших корней. А васаби выращивают из-за ярко-зеленого стебля.

И хотя у обоих есть острота, васаби обладает небольшой сладостью и привкусом горчицы, а хрен очень острый.

Очень часто под видом васаби продают хрен.

Хрен растет быстрее и обильнее, что делает его более доступным и дешевым.

Из чего делают васаби Траварт travart.ru

Противопоказания

Чрезмерное потребление этого растения у здоровых людей может привести к проблемам с желудком, кровотечению и повышенному давлению. Его можно потреблять ежедневно, но в разумных количествах.

Не рекомендуется употреблять при:

  • беременности
  • лактации
  • хрен имеет абортификационный эффект
  • наличии язвы желудка
  • воспалительных процессах в пищеварительной системе
  • нарушении функции почек
  • детям до 4 лет

Побочные эффекты

Раздражающее действие на слизистую оболочку. Наружное применение может вызвать эритематозную сыпь. Хрен является частью семейства капустных и горчичных, поэтому он может подавлять функцию щитовидной железы. Изотиоцианаты могут раздражать слизистые оболочки при контакте или при вдыхании.

Прием большого количества хрена в пищу может вызвать кровавую рвоту и диарею.

Химический состав

Корни содержат глюкозид синигрии, расщепляющийся под действием фермента мирозина на глюкозу, аллилгорчичное масло и кислый сернокислый калий.  Свежие корни содержат антибиотическое вещество – лизоцим, до 0,25% аскорбиновой кислоты, углеводы, соли калия, кальция и фосфора.

Листья содержат до 0,35% аскорбиновой кислоты и алкалоиды, семена содержат жирное масло и алкалоиды.

Кора стеблей содержит эфирное горчичное масло, до 1,11%.

Корень хрена

Пищевая ценность хрена

Витамин B1 (Тиамин) — улучшает умственные способности, придает оптимизма, способствует росту тела и стимулирует аппетит, улучшает кровообращение. 100 г хрена содержит 0,08 мг.

Витамин B2 (Рибофлавин) — активно участвует в обмене веществ, нормализует обмен жиров, углеводов и белков, улучшает зрение, а также активирует работу витамина B6. B2 необходим для синтеза эритроцитов и нормального функционирования репродуктивной функции. В 100 г хрена содержится 0,1 мг.

Витамин B3 (Ниацин) — способствует дыханию тканей, расширяет небольшие сосуды, оказывает антикоагулянтное действие и улучшает микроциркуляцию крови, что, в результате, нормализует работу мозга. В 100 г хрена содержится 0,4 мг.

Витамин B6 (Пиридоксин) — оказывает очень положительное влияние на работу мозга и питание клеток кислородом. 100 г хрена содержали 0,7 мг.

Витамин B9 (фолиевая кислота) — необходима для синтеза белка, стимулирует нервную систему. В 100 граммах хрена содержится 37 мкг.

Витамин С — является мощным противоинфекционным и антистрессовым витамином. 100 г хрена содержит 10 мг.

Витамин Е — предотвращает образование тромбов, снабжает клетки продуктами питания, необходим для регенерации тканей. 100 г хрена содержится 0,1 мг.

Хрен со свеклой Траварт travart.ru

Хрен: Вопросы и ответы

Для чего используется хрен?

Часто используется как приправа, но корни также используются в качестве лекарства. Хрен используется при инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, задержке жидкости, кашле, бронхите, болях в суставах (ревматизм), заболеваниях желчного пузыря, боли в седалищном нерве, подагре, коликах и кишечных глистах у детей.

Есть ли польза для здоровья от хрена?

Глюкозинолаты, содержащиеся в хрене, которые могут повысить устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды. Они обладают мощными антиоксидантными свойствами, а также могут быть использованы для облегчения синусовых и дыхательных расстройств.

Почему англичане называют хрен «лошадиным редисом»?

На немецком языке это называют «meerrettich» (морской редис), потому что это растет вдоль моря. Многие считают, что англичане неправильно произнесили немецкое слово «meer» и стали называть его «морередис». В конце концов оно стало известно как horseradish. Считается, что слово «лошадь» (применительно к «хрену») означает большой размер и грубость.

Каков вкус хрена?

Корень хрена обладает мощным ароматом, который обычно называют жгучим, пряным и острым. В отличие от острого перца, который жжет язык, интенсивная специя хрена ощущается через нос и пазухи.

Почему хрен бьет в голову?

Когда мы едим васаби или хрен, пары аллилизотиоцианата проходят через заднюю часть рта и попадают в носовую полость. Это вызывает нервную реакцию в носу и пазухах.

Полезен ли хрен для печени?

Во время сезонных изменений корни хрена помогают выводить токсины из печени, бороться с заболеваниями желчных путей и богат минеральными солями и витаминами.

Снижает ли хрен кровеносное давление?

Теоретически, хрен может снижать кровяное давление, и его следует использовать с осторожностью, если у вас низкое кровяное давление или вы принимаете лекарства, которые могут снизить кровяное давление. Хрен также может влиять на уровень гормонов щитовидной железы в крови.

Можно ли есть хрен сырым?

Если вам нравится ваш хрен острым и очищающим от пазухи, время пришло. Хрен — это длинный коренастый корень — это трава, а не овощ, который не имеет аромата, пока вы не поцарапаете, не порежете или не натрёте его. Хрен можно есть сырым, маринованным или приготовленным, но чаще всего его добавляют в качестве приправы к соусам.

Помидоры с хреном и чесноком Траварт travart.ru

Каковы возможные побочные эффекты хрена?

Слишком много этого острого корня может раздражать ваш рот, нос или живот. Это может быть особенно утомительно для людей с язвами желудка, проблемами с пищеварением или воспалительными заболеваниями кишечника. Неизвестно, безопасен ли хрен в больших количествах для детей, беременных или кормящих женщин.

Почему мой хрен стал серым?

Вопрос: «Я натерла немного хрена, смешала его с дистиллированным белым уксусом и сохранила в пластиковой миске в холодильнике.» Изменение цвета также происходит из-за того, что в хрене много кислоты, а процесс оксигенации, вызывающий изменение цвета, стимулируется в присутствии кислоты.

На вкус хрен как васаби?

Настоящий васаби на вкус более травянистая, чем хрен. Хрен острее, но нет затяжного, жгучего послевкусия. Нужно также понимать, что в основном под видом васаби продают зеленую пасту из хрена и горчицы. Паста из хрена, подаваемая в ресторанах, жестче и не так свежа на вкус.

В чем разница между васаби и хреном?

И васаби, и хрен происходят из корней растений, принадлежащих к семейству горчицы (хотя их листья также съедобны), и оба они используются в качестве острых приправ. В то время как васаби имеет характерный зеленый цвет, а хрен обычно белый.

Хрен вызывает газообразование?

Зеленые яблоки, виноград, персики, вишня и чернослив печально известны тем, что вызывают увеличение газа, Они содержат сорбит, который при попадании в организм может производить газ. Хрен также содержат клетчатку, которая при переваривании в толстой кишке также может выделять газ.

Полезен ли хрен для пазух?

Употребление острой пищи — это естественный способ открыть носовые проходы и выделить слизь. Острый хрен выступает в качестве естественного противоотёчного средства для носа.

Что является активным ингредиентом в хрене?

Отличительный острый вкус хрена из-за сложного аллилизотиоцианата. После измельчения мякоти хрена фермент мирозиназа высвобождается и действует на глюкозинолаты синигрина и глюконастуртиин, которые являются предшественниками аллилизотиоцианата.

Совместимы ли чеснок и хрен?

Высокопрочный комплекс хрена и чеснока обладает успокаивающим антимикробным действием, которое помогает бороться с вирусами, которые могут вызвать простуду и грипп, и обеспечивает симптоматическое облегчение при инфекциях верхних дыхательных путей.

Нужно ли разрешить цветение хрена?

Поскольку растение выращивают для его корня, нет необходимости обрезать цветы хрена, если, конечно, вы не хотите использовать их для цветочных композиций в помещении. Если у вашего растения хрена есть цветы, оставьте их в покое, это никак не повлияет на вкус хрена.

В каких рецептах использовать хрен?

Только с одной столовой ложкой хрен может преобразовать традиционные рецепты, такие как салат, вареные яйца и винегреты. Хрен — отличный способ добавить специи и аромат, не добавляя лишних калорий. Пусть хрен украсит ваши любимые блюда.

Какова питательная ценность хрена?

Хрен имеет миллион возможностей, много вкуса и не содержит жира. В 1 столовой ложке приготовленного хрена содержится всего 6 калорий, 1,4 грамма углеводов, 14 миллиграммов натрия, 44 миллиграмма калия, 9 миллиграммов кальция, 5 миллиграммов фосфора И НОЛЬ ЖИРА.

Как долго хрен храниться в холодильнике?

Около четырех месяцев. После того, как приготовленный хрен был открыт, он должен храниться около четырех месяцев при правильном хранении в холодильнике. После этого вкус, вероятно, ухудшится до такой степени, что продолжать употреблять его просто не приятно.

Как долго храниться самодельный хрен?

Примерно четыре-шесть месяцев. Чтобы сохранить приготовленный хрен в лучшем виде, храните его в плотно закрытой банке в холодильнике или морозильной камере. Он будет сохранять свое качество в течение примерно четырех-шести месяцев в холодильнике и дольше в морозильной камере.

Что лечит хрен?

Он часто готовится как приправа, но корни также используются в качестве лекарства. Хрен используется при инфекциях мочевыводящих путей, камнях в почках, задержке жидкости, кашле, бронхите, болях в суставах (ревматизм), заболеваниях желчного пузыря, боли в седалищном нерве, подагре, коликах и кишечных глистах у детей.

Почему хрен полезен?

Глюкозинолаты, содержащиеся в хрене, Armoracia деревенский, могут повысить устойчивость человека к раку и токсинам окружающей среды. Он обладает мощным антиоксидантным свойствам, а также может быть использован для облегчения синусовых и дыхательных расстройств.

Какие побочные эффекты хрена?

  • Расстройство желудка.
  • Сильная потливость.
  • Рвота (может быть кровавой)
  • Диарея.
  • Раздражение слизистой оболочки рта, горла, носа, пищеварительной системы и мочевыводящих путей.
  • Раздражение кожи или жжение.
  • Замедление активности щитовидной железы.

Является ли хрен стимулятором?

Хрен является стимулятором, потогонным, мочегонным и пищеварительным.

Полезен ли хрен для холестерина?

Хрен содержит клетчатку, витамин С, полифенолы и глюкозинолаты. Снижает уровень холестерина в плазме эффект хрена у животных, получавших холестерин, также сопровождался повышенной экскрецией нейтральных стеринов, холестерина и копростанола.

Является ли хрен здоровой пищей?

Хрен — еда с низким содержанием насыщенных жиров и очень низким уровнем холестерина. Это также хороший источник кальция, магния, калия, цинка и марганца и очень хороший источник пищевых волокон, витамина С и фолата.

Как появилось слово хрен?

Можно только предполагать, что слово «хрен» происходит от лексемы хренъ, возможно за «задиристость» как по вкусу так и живучести этого растения. Это слово существует в украинском («хрін»), чешского («křen») и других славянских языках и других языках, например, голландский глагол «schrijnen» обозначает «жечь, вызывать сильный зуд, царапать.

Хрен без помидор Траварт travart.ru

Листья хрена: полезные свойства и возможный вред

Широко известно, что это растение с не самым благозвучным названием обладает множеством полезных для здоровья человека свойств. Кроме того, русские хозяйки издавна используют хрен в качестве приправы для различных солений и многих других блюд. Далее подробно рассмотрим способы применения листьев хрена, их полезные свойства, а также возможный вред для здоровья.

Хрен – основные сведения о продукте

Для многих людей является откровением тот факт, что впервые выращивать данную овощную культуру стали не в нашей стране, а на западе, на берегу Средиземного моря. Растение вообще довольно широко распространено в странах Западной и Южной Европы, оно также произрастает в регионах с отнюдь не самым благоприятным климатом – к примеру, в Сибири, в некоторых районах Китая и Северной Америки.

Листья хрена

Хрен – популярная и широко доступная приправа. Овощ обладает ярко выраженным вкусом и сильным ароматом, а потому, при правильном применении, способен разнообразить вкусовые качества многих блюд. Хозяйки используют хрен и его листья при засолке овощей.

Стоит также отметить, что растение обладает лекарственными свойствами. На Руси культуру широко использовали в народной медицине для общего укрепления организма и иммунитета, при борьбе с гриппом и простудными заболеваниями, а также при расстройствах желудка. Известно, что сок хрена применялся для снижения болей при гастрите. А еще овощ отлично справлялся с такой серьезной болезнью, как дизентерия.

Таким образом, растение чрезвычайно полезно, а вариантов его использования довольно много. Листья корнеплода также пригодны для употребления в пищу, и в качестве лекарственного средства: для улучшения самочувствия и лечения большого числа недугов.

Польза овоща и его листьев

  • Прежде всего, стоит сказать о том, что корнеплод богат витаминами и минералами: кальцием, железом, фтором, витаминами В, А, С, PP.
  • Хрен обладает множеством полезных и целебных свойств. Так, в данном растении и во всех его частях достаточно высоко содержание минеральных веществ и витаминов, из которых наиболее значительна доля витамина С, или аскорбиновой кислоты. Она, как известно, необходима для нормальной работы иммунной системы и защиты организма от различных вирусов и инфекций.
  • В листьях овощной культуры содержатся пищевые волокна, чрезвычайно полезные для работы пищеварительной системы и облегчения процесса переваривания пищи, поскольку содержащиеся в листьях вещества стимулируют выработку желудочного сока. Регулярное употребление продукта благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт, снижает риск развития желудочных заболеваний, положительно влияет на аппетит.
  • Хрен известен своими антибактериальными свойствами. Настой из корня растения хорошо помогает при зубной боли, при воспалениях ротовой полости, инфекционных заболеваниях. Для лечения перечисленных заболеваний нужно полоскать настоем рот либо протирать воспаления соком из корнеплода.
  • Свежий корнеплод служит средством профилактики гастрита.
  • Овощ можно использовать для лечения мигреней, выраженных болей в спине или шее.
  • Систематическое потребление корнеплода благотворно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы (поскольку хрен улучшает кровообращение, а также содержит множество полезных для сердца и сосудов минеральных веществ – калий, магний, железо).
  • Компрессы из сока хрена служат отличным средством для лечения ревматизма, болей в суставах: сок раздражает кожные покровы, стимулируя повышенное кровообращение и тем самым снимая воспаление и застой крови в организме.
  • Помогает растение побороть грипп, ангину, бронхит и простудные заболевания. Настой из листьев хрена укрепляет иммунитет, обладает обеззараживающими и отхаркивающими свойствами.
  • Примочки с соком хрена или его листьев могут быть использованы для лечения грибка.
  • Растение способствует очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов, а также выведению паразитов из организма.
  • Помогает корнеплод и при болезнях почек и печени, однако важно им не злоупотреблять.
  • Сок хрена может помочь избавиться от веснушек (достаточно протирать им проблемные области).

Много листьев хрена

Возможный вред

  • Людям, имеющим проблемы с желудком и желудочно-кишечным трактом, например, язвенную болезнь или гастрит, употреблять корнеплод в пищу следует с осторожностью.
  • Злоупотребление хреном вместо пользы может обернуться вредом. Так, чрезмерно активное использование овоща в пищу вызывает расстройства пищеварения.

Листья хрена на столе

Рекомендации

  1. Растение может существенно облегчить боли в спине и шее, вызванные остеохондрозом. На проблемную зону нужно приложить перетертый в кашицу корнеплод (можно использовать листья хрена) и начать активно, но осторожно массировать пораженный участок спины. Однако если вы замечаете сильное покраснение кожи или появление раздражения и сыпи, стоит немедленно прекратить самолечение, поскольку описанные симптомы могут быть свидетельством проявления аллергии.
  2. Для улучшения эффективности компресса из хрена можно добавлять к соку или кашице из корнеплода немного водки – такая смесь поможет ускорить кровообращение и, следовательно, снятие воспаления в пораженном участке.
  3. Осенью и зимой, в сезон гриппа и простуд, рекомендуется выпивать настой из листьев хрена для укрепления организма и улучшения иммунитета. Это также поможет при авитаминозе (или послужит средством его профилактики).
  4. Помимо народной медицине хрен широко применяется в кулинарии. Добавьте его в соленья – корнеплод великолепно дополнит вкус соленых огурцов, маринованных грибов или квашеной капусты. Можно использовать овощ в качестве приправы к рыбным блюдам, а также к вареному мясу (говядине или свинине). А еще хрен широко используется в качестве приправы к холодцу.

Нарезанные листья хрена

Вывод

Хрен, как и все составляющие этого растения, эффективно используется не только при приготовлении различных кулинарных шедевров, но и в качестве средства народной медицины.


 

Похожие материалы:

полезные свойства и противопоказания, корень и листья в народной медицине

Хрен – приправа, обладающая острым вкусом, широко используемая в кулинарии. Кроме высоких потребительских качеств, хрен имеет полезные свойства, используемые народной медициной. Целебными являются все части растения и применяются при различных заболеваниях.

корень хрена

Биохимический состав

Польза хрена для организма обусловлена биохимическим составом. Пищевая ценность, витаминный и минеральный состав корня представлены в таблице.

ПоказательКоличествоПроцентное
соотношение
от нормы, %
Белки 3,2 г3.9
Жиры 0,4 г0.6
Углеводы 10,5 г8.2
Энергетическая ценность59 ккал4.1
Пищевые волокна7,3 г36.5
Витамин B 10,08 мг5.3
Витамин B 60,7 мг35
Витамин B 937 мкг9.3
Витамин C55 мг61.1
Витамин E0,1 мг0.7
Витамин PP0,9 мг4.5
Калий579 мг23.2
Кальций 119 мг11.9
Магний36 мг9
Натрий 100 мг7.7
Фосфор 130 мг16.3
Железо2 мг11.1

цветущий хрен

Составом корня и листьев хрена объясняются полезные свойства и противопоказания. Корень содержит синигрин, который под воздействием ферментов выделяет горчичное масло. Именно оно придает жгучий вкус и запах растению, оказывает раздражающее, желчегонное, антибактериальное действие. Но также становится причиной большинства противопоказаний употребления корнеплода в пищу.

Содержание витамина C больше, чем в цитрусовых. 100 г корня по количеству витамина покрывают норму потребления аскорбиновой кислоты на 61%.

Чем полезен хрен для организма

Все части растения являются полезными и востребованными. Для приготовления пищи, настоек, примочек используется корень. Листья хрена нашли применение в качестве специи и для лечения различных заболеваний. Даже цветки используются в рецептах народной медицины. В кулинарии готовят соусы, закуски, приправы к мясным блюдам, маринады для солений на зиму. Основные лечебные свойства хрена:

  • кроветворное;
  • отхаркивающее;
  • желчегонное;
  • мочегонное;
  • противомикробное;
  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • противоцинготное;
  • противоопухолевое;
  • усилитель аппетита.

Сок корня хрена содержит лизоцим. Этот белок также содержится в слюне человека, защищает организм от вирусных, бактериальных, инфекционных заболеваний. Во время болезни белок слюны разрушается, но сок растения борется с болезнетворными микроорганизмами.

выкопанный хрен

Листья хрена имеют целебные свойства и применяются для лечения радикулита, растяжений, ушибов, мышечных болей. Содержат фитонциды – природные антибиотики. Препятствуют отложению солей в позвоночнике, обладают прогревающим действием.

Какие заболевания лечит хрен

Польза хрена для организма человека многогранна. Растение используется различными областями медицины.

Помогает справляться с инфекционными заболеваниями полости рта. Увеличивает слезотечение, очищает нос от слизи. Обладает отхаркивающим действием. Применяется при лечении верхних дыхательных путей (исключение – туберкулез), коклюша и ангины.

Корнеплод нормализует работу печени и мочевыделительной системы за счет антибактериального действия. Обладает сильным мочегонным эффектом, применяется против отеков, водянки, расстройств работы почек и мочевого пузыря. Усиливает аппетит, стимулирует выработку пищеварительного сока.

Читайте также

Содержащийся калий поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Кальций укрепляет костную систему, уменьшает риск развития остеопороза. Профессор Неумывакин советует хреном лечить мужскую потенцию. С этой целью нужно делать настойку с медом.

В народе распространено лечение суставов листьями хрена. Кашица из них используется в компрессах при ревматизме, артрите, подагре, радикулите, ишиасе. Сверху нужно накрыть пленкой, утеплить шарфом. Боли при обострении гонартроза коленного сустава лечат прикладыванием листьев хрена. Сверху необходимо замотать шерстяным платком и оставить повязку на ночь.

Применяется для лечения невралгии лицевого нерва. Пюре из корнеплода и яблока помогает восстановить силы после длительной болезни, поддерживает нормальным давление, снижает уровень холестерина крови.

приготовление закуски из хрена и яблок

Польза для женщин

Свежие корни хрена используются женщинами для похудения. Растение активизирует метаболизм, стимулирует пищеварение, нормализует перистальтику кишечника, помогает бороться с лишним весом. Но нельзя забывать, что оно вызывает аппетит, усиливает чувство голода. Поэтому при похудении следует использовать в небольших количествах, а лучше наружно в виде обертываний. В косметологии применяется для удаления веснушек и пигментных пятен.

Полезные свойства корня хрена для организма женщины обусловлены наличием витаминно-минерального комплекса. Овощ помогает бороться с весенним авитаминозом, целлюлитом, улучшает состояние кожи. Порошок добавляется в маски и обертывания.

Помогает против алопеции (облысения). Сок вводится в маски для волос, наносится на кожу головы. Лечебный курс восстанавливает волосяной покров. При беременности небольшое количество пряности обогатит пищу фолиевой кислотой, способствующей полноценному развитию нервной системы плода. Но нельзя превышать допустимую норму, чтобы вместо пользы не причинить вред.

Польза хрена для мужчин

Наряду с общей пользой выделяются полезные свойства хрена для мужского организма:

  • природный афродизиак, помогает при нарушении половой функции, увеличивает либидо;
  • хрен лечит мочеполовую систему, урологические болезни;
  • применяется от простатита;
  • помогает при воспалении седалищного нерва;
  • повышает аппетит, нормализует пищеварение;
  • лечит облысение.

Польза для детей

Лечебные свойства хрена и противопоказания для его применения детям несколько отличаются от взрослых. Бесконтрольное применение овоща может нанести большой вред детскому организму, а до 3 лет противопоказан. Потом можно давать в минимальных дозах. Овощ может расстроить пищеварение, ухудшить усвоение пищи, обжечь слизистые оболочки ЖКТ.

Нельзя добавлять пряность в питание ребенка, страдающего заболеваниями почек, печени, желудка, кишечника. Не стоит забывать о возможной аллергической реакции, индивидуальной непереносимости продукта. В чистом виде использовать запрещено, можно только добавлять к блюдам, например, витаминным салатам.

салат с хреном

Желательно салат заправлять растительным маслом или сметаной, чтобы смягчить действие сока. Вместо употребления в пищу корня овоща можно заваривать чай из соцветий растения, делать припарки из листьев, добавлять в целительные настойки по рецептам народной медицины.

Полезность хрена для детей заключается в профилактике дистрофии, лечении анемии, антипаразитарном действии. Это хорошее профилактическое средство во время вирусных и бактериальных инфекций. Содержащийся лизоцим помогает маленькому организму быстрее поправиться.

Вред и противопоказания

Помимо пользы, хрен может нанести вред организму. Важным условием является умеренное употребление продукта. Основными противопоказаниями являются:

  • грудное вскармливание;
  • нарушение функций щитовидной железы;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • несмотря на использование растения для лечения мочевыделительной системы, оно запрещено при некоторых болезнях почек;
  • повышенное артериальное давление;
  • острые воспаления суставов;
  • склонность к кровотечениям.

Читайте также

Корень хрена желательно употреблять в пищу и использовать как лечебное средство небольшими количествами в составе смесей. В чистом виде может вызвать ожог слизистой, кожных покровов, спровоцировать переход хронических заболеваний в острую форму.

Когда нельзя употреблять овощ внутрь, поможет лечение листьями хрена. Стоит лишь соблюдать осторожность, чтобы не было аллергических реакций. Нельзя держать повязки дольше, чем прописано в рецепте.

повязка из листа хрена

Народные рецепты

В народной медицине применяются цветы, листья и корень хрена. Заменить горчичники можно натертым корнем, а, смешав с медом, получить средство для улучшения пищеварения, усиления аппетита. Сок овоща, смешанный с соком лимона (пропорция 1:1), помогает при заложенности носа. Принимать по 1 ч. л. за 30-60 мин. до еды.

Чай, водный и спиртовой настои цветков применяются в домашних условиях для лечения респираторных инфекций, болезней верхних дыхательных путей. Для приготовления чая из соцветий нужно 1 ч. л. сухих цветков залить 1 ст. кипятка. Оставить на 30 мин., процедить. Употреблять горячим 2 раза в день после еды. Применяется для лечения опухолей, очищения ЖКТ.

Хреновуха на спирту хорошо помогает при головной боли, бессоннице, первых признаках инфекционного заболевания. Для приготовления средний корень длиной около 10 см очистить, нарезать, измельчить в мясорубке или натереть на терке. В стеклянную банку сложить измельченную массу, 2 ч. л. меда, 2 ст. л. лимонного сока, залить спиртом (500 мл), перемешать. Оставить на 4 дня в темном прохладном месте, периодически помешивать. Настой корня процедить, перелить в бутылку.

Листья хрена применяются для лечения суставов. Для этого их нужно обдать кипятком, приложить к больному месту, припарки замотать шерстяным платком, можно между ними положить пакет. Компресс накладывать на ночь. Необходимо сделать от 10 процедур.

Лечебные свойства листьев в народной медицине используются для лечения желчнокаменной болезни. Забить свежими листьями стеклянную банку (объем 1 л), залить водой. Накрыть, поставить на неделю в холодильник. Процедить, принимать по 1 ст. л. за 30 мин. до еды трижды в день.

Для очищения организма используют листья хрена с соцветиями. 3 веточки положить в стеклянную банку (объем 1 л), залить водкой, настаивать 1 неделю. Должен получиться зеленый настой. Принимать по 30 г утром и вечером до еды. Настой чистит печень, желудок, легкие.

Листья хрена — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

64

Углеводы, г: 

6.2

Хрен (Armoracia) – небольшое многолетнее травянистое растение семейства Капустные. Имеет крупные листья на длинном черенке и толстые, длинные корни.

Хрен – одно из наиболее древних растений, знакомство с которым произошло приблизительно четыре тысячи лет назад. С тех пор растение завоевало огромнейшую популярность (калоризатор). Причем, его в наши дни активно применяют не только в области кулинарии, но и в нетрадиционной медицине, где больше всего ценятся листья данного растения.

Калорийность листьев хрена

Калорийность листьев хрена составляет 64 ккал на 100 граммов продукта.

Состав листьев хрена

Химический состав листьев хрена богат и разнообразен. Он содержит витамины В1, В2, В5, В6 и В9, С, РР, из минеральных веществ имеет калий и кальций, магний, фосфор, железо, натрий, марганец, селен, медь и цинк.

Полезные свойства листьев хрена

Благодаря содержащемуся в листьях хрена горчичному маслу (аллила), их можно использовать как горчичники при ревматических болях и острых приступах кашля. Настои и отвары из листьев растения рекомендуют при гриппе и простудных заболеваниях, раньше использовали для лечения цинги, а сейчас применяют для возбуждения аппетита при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Листья хрена – сильное мочегонное средство, используется при цистите и почечнокаменной болезни. Нельзя забывать и про антибактериальные, противогнилостные и бактерицидные свойства листьев хрена, которые широко используются в народной и официальной медицине.

Свежие листья хрена прикладывают как повязку на больные суставы при артрите, подагре, радикулите и ревматизме (calorizator). Свежевыжатый сок листьев хрена – прекрасное отхаркивающее средство.

Листья хрена в кулинарии

Высушенные листья хрена сохраняют свои полезные свойства, поэтому их часто добавляют, наряду со свежими листьями, в рассолы и маринады для предупреждения развития бактерий и плесени. Свежие, молодые листья хрена используют и в кулинарии – в свежих салатах, можно добавить в щавелевый суп, ну и традиционно – для консервирования различных овощей.

Иногда листья, вместе с корнями хрена добавляют в водку – получается всем известная «хреновуха», которая имеет все полезные свойства этого удивительного растения.

Листья хрена – 245 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Помидоры с виноградом (вариант)Помидоры с виноградом (вариант)

помидоры — 1,5 кг,
специи (чеснок, лавровый лист, лист смородины, вишневый лист, перец горошком,лист хрена) -я всегда на глаз кладу
уксусная эссенция — 1 ч.л. на о.5 л банку
соль — 2 ст.л. на 1 л воды
сахар — 1 ст.л. на 1 л воды
виноград — сколько получится

Каталог: Соленья и маринадыkulinarkat
  • 16 августа 2009, 01:52
Помидоры консервированныеПомидоры консервированные

помидоры, листья хрена,листья смородины,листья вишни,укроп (лучше соцветия), чеснок,перец черный горошек, перец душистый горошек, гвоздика, соль, сахар, уксус, таблетки аспирина

Каталог: Соленья и маринадыverchenko_elena
  • 23 декабря 2008, 21:26
Овощное асорти от иришки.Овощное асорти от иришки.

мелкие огурчики, помидорчики,
4литра воды, 200 гр. соли, 100 гр. песка 250 гр. 9% уксуса
специи:
лист смородины, чеснок, хрен, дубовый лист, душистый перец, гвоздика, лавровый лист,

Каталог: Соленья и маринадыiri9302
  • 25 августа 2009, 17:22
Кабачки маринованные "прощай, лето"Кабачки маринованные «прощай, лето»

молодые кабачки (длиной 15-20 см) или патиссоны
перец болгарский желательно красный (для красоты)
репчатый лук
чеснок
набор специй: перец черный горошком, перец душистый горошком перец острый стручковый гвоздика, кориандр целый, семя горчицы, хрен струганный, лаврушка.
набор трав: зонтики укропа, лист хрена, лист вишни и смородины

Каталог: Другие заготовкиxara
  • 26 сентября 2008, 10:19
Соленые огурцы без уксуса. вкус настоящий, как у бабушки! не оторваться! Соленые огурцы без уксуса. вкус настоящий, как у бабушки! не оторваться!

огурцы,
зонтики укропа,
листья хрена, смородины, вишни,
чеснок,
острый перец,
соль,

Каталог: Соленья и маринадыАнастасия Ецкало
  • 13 августа 2017, 16:20
Огурчики соленыеОгурчики соленые

огурцы свежие
листья смородины, вишни, хрена, эстрагона
зеленые зонтики укропа (желательно) или зрелый укроп (стебли и соцветия)
чеснок (молодые стрелки, зубчики и сочные листья)
соль
вода

Каталог: Соленья и маринадымарусёк
  • 31 октября 2007, 13:32

польза и вред листьев и корня :: SYL.ru

В России практически на любом огороде можно встретить хрен. Польза и вред данного представителя капустных известны многим. А лечебные свойства корешков были использованы в Древнем Египте и Греции. Именно тогда он зарекомендовал себя, как пряный ароматический продукт, который применялся и в медицине, и для приготовления кулинарных блюд.

хрен польза и вред

Калорийность

Она у хрена столового невысока. Всего 58 ккал в 100 граммах корня. Учитывая, что это все же приправа, имеющая специфический пряный и острый вкус, вряд ли можно говорить о том, что кто-то съест большое его количество (разве только огнедышащий дракон). Поэтому для наращивания лишних килограммов данный продукт не представляет собой никакой опасности. Даже наоборот: в некоторых диетах при похудении применяется хрен. Польза и вред его (в особенности) в таких случаях должны быть внимательно учтены и взвешены, руководствуясь принципом: не навреди!

корень хрена польза и вред

Применение в поварском ремесле

В кулинарии корень хрена применяется в основном, как приправа к некоторым блюдам. Вкус его довольно сильный, а еще – острый и даже жгучий. Традиционно приправляют хреном (или соусами с его составляющей) холодец – поистине великое национальное блюдо русской кухни. Ну, какой же студень без хрена? Заливная рыба, мясо – также не обходятся без этой приправы (зачастую тертый хрен приготавливают, смешивая его со свеклой в определенных пропорциях, поэтому мы и привыкли, что соус по цвету – красный, на самом же деле, корень имеет белесый оттенок).

хрен польза и вред для здоровья

Применение в консервации

Корень хрена (а также его листья) традиционно применяют при засолке огурчиков и помидорчиков, капусты и кабачков. Так как он не только имеет крепкий вкус, «аж до слезы», но и выступает в качестве природного антисептика. Наверное, вы заметили, что в бочках или банках с засолкой, куда положен хрен, не возникает плесени и грибка практически никогда! Поэтому каждая хозяйка, вплотную занимающаяся консервированием овощей на зиму, использует хрен. Польза и вред продукта при этом также должны быть учтены. Все зависит от того, кто будет данную засолку потреблять: при некоторых болезнях желудка, например, есть этот корень в больших количествах просто противопоказано – можно только себе навредить!

хрен столовый польза и вред

Корень хрена

Польза и вред данного представителя флоры давно привлекают пристальное внимание ученых-диетологов и поваров. Доказано, что прием в пищу хрена в разумном количестве (в неразумном – вряд ли кто, наверное, сможет) пробуждает аппетит. Также повышается общая энергетика организма, активизируются внутренние силы, прибавляется желания. Все это может вызвать корень хрена. Польза и вред его обусловлены повышенным содержанием эфирных масел, которые к тому же еще и обладают отличными свойствами антисептика. В хрене много фитонцидов, которые губят вредоносные бактерии. А еще в этом продукте много клетчатки и грубых волокон, которые прекрасно чистят организм изнутри.

Применение в медицине

Летучие вещества, в нем содержащиеся, по своей сути – природные антибиотики, способные убивать вредоносные микроорганизмы. Данные свойства аргументируют использование растения для борьбы с некоторыми вирусными заболеваниями. Также в нем можно найти и различные витамины. А витамина C там оказывается больше, чем в самих лимонах.

листья хрена польза и вред

Листья хрена. Польза и вред

До сих пор речь шла о корешках хрена. Но не стоит забывать и о листьях – тоже весьма полезных вершках. Сочные зеленые листья добавляют традиционно и в консервацию, и в маринады (особенно это актуально для закатывания огурчиков – они становятся пряными и хрустящими). К тому же, если применяются листья хрена – природный антисептик, то банки с заготовками наверняка не взорвутся, так как хрен способен убивать болезнетворные бактерии и микроорганизмы, вызывающие процессы брожения. Из высушенного листа делают пряный порошок, используемый в некоторых блюдах, как приправа. Из свежих листьев делают салаты и супы. Замечено, что употребление свежих листьев хрена предупреждает появление цинги. Также их используют в народной медицине для лечения радикулита и ушибов. Для этого нужно измельченными вершками залепить болезненное место, а сверху укутать чем-либо теплым, шерстяным или матерчатым. Порошок из листьев предупреждает развитие грибка и плесени.

Противопоказания

У такого продукта, как хрен, польза и вред для здоровья, безусловно, находятся как бы в разных весовых категориях. Но в противовес всяческим полезным штукам, у этого растения есть недостатки, хотя их и мало. Следует не забывать и о факте, что это пряность, а острые приправы необходимы далеко не каждому человеку. Всем, кто страдает заболевания желудка, печени, почек (особенно, в хронических формах), есть хрен даже в маленьких дозах противопоказано. В результате – могут возникать обострения хроники. То же касается и пациентов, у которых нелады со щитовидкой.

А вот здоровым или практически здоровым кушать хрен также необходимо, соблюдая меру. Помним: что сверхмерно, то не на здоровье, как говорят поляки. Также хрен и его листья не рекомендуют употреблять женщинам, находящимся в положении (особенно, на последних неделях, перед родами). А у людей с нестабильным давлением блюда, приправленные хреном, могут спровоцировать повышение или даже – кровотечение. Так что нужно быть весьма осторожными с такой приправой, как хрен столовый. Польза и вред его для здоровых и для больных людей были перечислены выше. Теперь можно поговорить и о заготовке растения.

хрен польза и вред для организма

Заготовка хрена

Самое интересное то, что в перетертом виде корень растения, к примеру, может сохранить максимально свои полезные вещества не более недели (при правильном хранении в холодильнике – дней 10-15). Затем он становится просто напросто острой приправой, теряя качества и характеристики. Данная особенность и заставляет некоторых людей, относящихся наиболее внимательно к своему здоровью, заготавливать приправу самостоятельно и делать из нее соусы и смеси своими руками. Так свойства максимально сохраняются. Лучше всего изготавливать данную приправу небольшими порциями, так как много ее невозможно употребить. На неделю вполне достаточно натереть полстакана или стакан корня. А затем, при необходимости – повторить. Хранить перетертый корень следует внизу холодильника, где температура плюсовая, в закрытой крышечкой банке.

Заготовку обычно производят в сентябре или октябре. Листья срезают и просушивают в тени. Хранят в стеклянных банках в сухом виде. Корень хрена можно заготавливать несколькими способами.

  1. Выкапывают в сухую пору, землю нужно стряхнуть и хранить в погребе, присыпав песком. При таком варианте хранения в растении сохранены все наиболее важные питательные и полезные вещества.
  2. Корни моют, чистят, трут на терку, сильно измельчая. Затем высушивают в духовке (но не на слишком большой температуре). После измельчают в кофемолке до состояния порошка. Хранится такая приправа в стеклянной банке с закручивающейся или притертой крышкой.

Свекла с хреном

Излюбленной приправой на просторах нашей Родины является хрен, смешанный со свеклой в определенных пропорциях. В принципе, ничего сложного в приготовлении данного блюда нет. Для этого потребуется взять 300 граммов свежего корня, стакан сока свеклы, только что отжатого, ложечку соли и ложечку сахара, немного уксуса (некоторые предпочитают заменить ложкой сока лимона).

  1. Свежедобытый свекольный сок немного отстаивают (15 минут будут достаточно).
  2. Хрен чистим и моем. Трем мелко.
  3. Соединяем тертый корень и сок свеклы, добавив остальные ингредиенты.
  4. Тщательно перемешиваем и закладываем адскую смесь в небольшие баночки с закрывающимися крышками.
  5. Хранить приправу внизу холодильника. Но, кстати, лучше будет делать ее небольшое количество, чтобы съедалось за неделю-две: более длительное время хранить готовый продукт не рекомендуют – из него уходят полезные вещества и витамины.хрен польза и вред лечение

Некоторые советы по применению растения в лечебных целях

  1. Хрен: польза и вред. Лечение хреном издавна использовалось, как профилактика от многих болезней. Врачевателям были известны его дезинфицирующие, антибактериальные, противовоспалительные свойства. Так настоем хрена полоскали рот при болезнях зубов. А при воспалительных процессах кашицу из корня использовали для скорейшего заживления ран. При ревматизме или подагре хрен в виде кашицы прикладывали к больному месту, укутывая тканью или подвязывая бинтом. При сильном кашле вдыхание испарений тертого хрена – довольно действенно. Однако, не стоит забывать и о противопоказаниях по применению (особенно внутрь). Категорически не рекомендуется применять хрен людям с повышенным артериальным давлением, с болезнями ЖКТ, печени и почек.
  2. Хрен: польза и вред для мужчин. Растение является афродизиаком. Его издавна рекомендовали употреблять мужской части населения при снижении потенции и полового влечения. Однако не следует забывать, что потенция снижается, как правило, после 40. А в это время у многих мужчин (особенно, обладающих излишним весом) развивается гипертония. А хрен не рекомендуется употреблять людям с повышенным давлением. В некоторых редких случаях он может даже спровоцировать кровотечения. Так что с хреном в качестве афродизиака следует быть осторожными.
  3. Хрен: польза и вред при диабете. Как говорят народные целители, есть три богатыря, борющиеся со злом диабета: чеснок, лук, хрен. Сахароснижающие свойства последнего были исследованы учеными в 20 веке, но еще задолго до того хрен применяли в качестве нормализатора сахара в крови. Для этих целей используется хреновый сок в виде полосканий, смешанный с кислым молоком или кефиром тертый хрен, «хреновое» пиво.
  4. Хрен: польза и вред при похудении. В нелегком деле похудения также зачастую используется данное растение. Говорят, что хрен способен даже сжигать жир, избавляя вас от лишних килограммов, но эти сведения требуют дополнительной научной проверки. Он устраняет запор, выводит шлаки из организма. А для избавления от веса используют следующую смесь: тертый хрен – 100 граммов, треть стакана жидкого меда, сок небольшого лимона. Все тщательно перемешивают. Принимают по столовой ложке три раза в день. Хранят внизу холодильника.

Итоги

В общем, в вопросе «Хрен: польза и вред для организма», конечно же, приоритеты за первым пунктом. Но не следует забывать и о тех случаях, когда хрен применять не стоит. Также не рекомендуют его есть в слишком большом количестве, так как он может спровоцировать повышенное давление и кровотечения.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о