Нужно ли накрывать горшочки крышкой в духовке – Девочки,крышкой горшочек закрывать или нет? — сколько держать горшочки в духовке — запись пользователя маришка (Marihka79) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Готовим в духовке (рукав, горшочки, в фольге..)

Как правильно готовить в горшочках — мастер-класс

Блюда в горшочках получаются необыкновенно ароматными, сочными и нежными. При этом в пище сохраняется больше витаминов, чем при варке, запекании и уж тем более жарке. Большой плюс: еду во время приготовления не нужно перемешивать и она почти никогда не пригорает. Нужно лишь сложить все ингредиенты в горшочек, закрыть крышкой и отправить на нужное время в духовку.

Советы:

• Глина не любит перепадов температур. Поэтому горшочек нельзя ставить в уже нагретую духовку, иначе он может треснуть. В духовке он должен располагаться так, чтобы не соприкасаться с нагревательными элементами, лучше всего ставить горшки на нижний уровень, чтобы потом было удобнее доставать. Вынимая горшочек из «печи», не нужно ставить его прямо на холодный стол, лучше воспользоваться деревянной подставкой для горячего. Также ни в коем случае нельзя готовить прямо на плите или открытом огне. Если горшочек находился в холодильнике, сначала дайте ему прогреться. Если при приготовлении есть необходимость добавить в кушанье воды, она обязательно должна быть горячей.

• Глина легко впитывает запахи. Поэтому иногда при приготовлении очень ароматной еды советуют внутрь горшка положить пергамент. Но в идеале лучше использовать разные горшки для мяса, рыбы, овощей и других продуктов, вкус и аромат которых сильно различается.

• Новый неглазурованный горшочек нужно замочить в холодной воде на один час. В дальнейшем каждый раз, когда вы соберетесь готовить, его также рекомендуется замачивать на 15 минут — глина впитает влагу и блюдо получится более сочным.

• Попробуйте вместо глиняных крышечек использовать крышки из теста, потом их можно съесть вместо хлеба.

• Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину. Также не рекомендуется использовать для мытья горшка мыло или моющие средства — они могут впитаться в глину. Лучше всего мыть горшок кипятком с помощью жесткой щетки (или губки, если горшок глазурованный).

• Горшочек следует хранить, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Хорошенько просушите горшочек перед тем, как убрать на хранение, иначе на нем может образоваться плесень.

Как готовить в горшочках? Что нужно сделать, чтобы в духовке они не треснули?

перед первым использованием горшочки лучше замочить в воде. Они не треснут- керамика термостойкая. В горшочках вкусно получается рагу из мяса и овощей (состав любой), каши (особенно с тыквой), мясо или рыба в соусе

в горшочках надо не готовить, а то что раньше съела оставлять

Там же специальные вроде продаются они не трескаются в духовке

Они термостойкие. Не трескаются.

Горшочек для духовки не треснет.

Горшочек берем настоящий (спец. для этого дела) а не декоративный, если правильно готовить- будет очень вкусно.

ставить в холодную духовку чтобы нагрев шёл постепенно

Они не треснут. Я их ставлю на холодный противень, а его в горячую духовку.

Если горшок из глины не обливной, то нужно замочить его в холодной воде на часок, затем туда уложить продукты, горшки на противень и в духовку. Я свои ставлю в холодную и они греются вместе с духовкой ) Вынимаю тоже на этом противне, потом на тарелки переставляю и подаю к столу

Горшочки для того и созданы, чтобы в них готовить в духовке. Они не лопнут. Всегда так готовлю. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/ebe350bc77ca9df77484fdcb6a87f8a6_h-271.jpg» data-lsrc=»//content-22.foto.my.mail.ru/mail/iri7ka74/_answers/p-271.jpg» data-big=»1″>

Они не треснут, для они и есть, чтоб в них готовить.

Заполняете горшочки и ставите их в холодную духовку, включаете её. Проще в электрической, она нагревается медленнее. Постепенный нагрев горшочка это важно!!! Если в газовой, то надо включить газ на самую маленькую СНАЧАЛА.

Они не трескаются, разве что на горячий горшочек попадёт холодная вода.

Я тоже ставлю в холодную духовку и нагреваю постепенно .Моим уж лет тридцать, только крышки почти все перебились…

Правда ли, что в горшочек для запекания перед использованием надо налить воду и оставить постоять?

Да, предварительно наливаете полные воды, я где-то на минут 15, чтобы глина напиталась, потом сливаете и делаете закладку продуктов.

Это не правда. Я наливаю воду когда уже все уложу.

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы. Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать не глазурованый горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными. За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испоряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом. После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры. После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки) . Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов. Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ * Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать. * Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным. * Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус) * Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало». * Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб. * Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь. * Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину. * Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут. * Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку. * Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающехся контактов. * Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину. «

Перед самым первым использованием горшочек надо залить горячей водой. А в последующем уже не нужно.

замочить на 30мин

холодную или нагретую и нужно ли их как то особенно..

Чтобы горшочки долго и исправно служили, их нужно правильно эксплуатировать. Перед тем как использовать глиняный горшочек для приготовления пищи, его погружают в холодную воду на 15 минут, чтобы пропитались поры. Для замачивания подойдет большой глубокий таз или кастрюля. Некоторые хозяйки используют для этой цели кухонную раковину. Главное, чтобы горшочек был полностью покрыт водой. Вытирать горшочек насухо не нужно, наоборот, перед закладкой продуктов он должен оставаться влажным. Процесс замачивания не прихоть — этого требует технология приготовления пищи в кухонных горшочках. Вода заполняет поры, и за счет этого достигается прекрасный эффект, поскольку при нагревании в духовке вокруг пищи образуется как бы тонкая оболочка, которая и делает блюда в глиняном горшочке такими вкусными: когда горшок ставят в духовку или микроволновую печь, он нагревается постепенно, вода из стенок испаряется, в результате пища как бы готовится на пару. Подготовленный таким образом горшочек по необходимости смазывают маслом, закладывают в него продукты и ставят в центр духовки. Лучше, чтобы духовка была холодной (но в этом случае блюдо будет готовиться очень долго) или теплой, температура в ней должна подниматься постепенно. Если поставить горшочек в горячую духовку, он может треснуть из-за резкой перемены температур. Горшочки, после того как в них была приготовлена пища, не рекомендуется очищать мылом и моющими средствами. Глина легко впитывает все соприкасающиеся с ней вещества и запахи, и вредные ингредиенты могут попасть непосредственно в пищу. Лучше всего для мытья использовать простую кипяченую воду и жесткую щетку. При сильном загрязнении оставляют горшочек на ночь, наполнив его водой, с разведенной в ней содой (1-4 ст. л.) . Содовый раствор помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления слишком ароматных продуктов. После использования тщательно вымытый и вытертый насухо горшочек переворачивают вверх дном и ставят на салфетки или бумажные полотенца, чтобы глина могла свободно дышать. Прежде чем убирать горшочек на хранение, необходимо убедиться, что он полностью высох. Горшочки моют только вручную, использовать посудомоечную машину нельзя. За время долгого хранения на горшочках может образоваться плесень. Для ее устранения наносят на поврежденную поверхность пасту из равного количество соды и воды, оставляют ее на 30 минут, после чего смывают. Очищенный таким образом горшочек тщательно промывают в проточной воде и дают ему полностью высохнуть, желательно на солнце. Горячий горшочек ставят на деревянную дощечку, но никак не на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. В духовке горшочек нельзя ставить слишком высоко; он не должен касаться нагревающихся контактов. Перед использованием новых горшков в них наливают холодную воду до горлышка, ставят в духовку и постепенно нагревают до кипения, а потом так же постепенно, выключив огонь в духовке, охлаждают до начальной температуры.

Я ставлю в холодную. Конечно мыть . Ставить на решётку <a rel=»nofollow» href=»http://meal.narod.ru/page/page1/page1-6.htm» target=»_blank»>http://meal.narod.ru/page/page1/page1-6.htm</a>

Лучше в подогретую. Но в принципе не имеет значения.

вымыть тёплой водой с моющим средством, потом налить холодной воды и оставить на ночь, ставлю всегда в нагретую духовку, если горшок только из холодильника (с едой) , нужно какое то время подержать его при комнатной температуре. ставлю на специальный противень посередине

чтоб не треснули на всякий случай в холодную, хотя не должны

Мыть обязательно, ставлю холодными в разогретую духовку. Ставить можно прямо на решетку, но сама ставлю на листик (у меня горшочки в форме свинок, ножки в решетку проваливаются 🙂 ). Получается в них всё очень вкусно!

Перед первым использованием промойте хорошо, ставить на решётку, заполнять не до краёв (будет кипеть и выплёскиваться). Кстати, в них можно готовить и в микроволновке. Крышкой закрывать, вместо неё можно накрыть тестом, которое потом тоже съедают

Новые горшочки нужно вымочить в холодной воде 1 час. Ставить глиняный горшок рекомендуют в холодную духовку, иначе в уже нагретой он может треснуть. Лучше ставить на нижнюю полку духовки, на решетку..

Мыть …ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! ! Ставлю в холодную духовку. Мне удобнее на противень и вынимать легче

согласна с Галиной 100 %

Запекая в горшках что следует положить вниз горшка- мясо или картошку? и

МЯСО В ГОРШОЧКАХ рецепт №1. Мясо нежирное, картошка, куриный бульон, лук репчатый, масло растительное, сметана, соль, приправы. Делается все в двух горшках по пол-литра примерно. Они конечно глиняные. глиняные горшочки при приготовлении надо ставить в холодную духовку тогда они не будут трескаться (а время приготовления соответственно увеличить на полчаса) еще лучше подержать горшочки 15 минут в холодной воде, а потом их ставить в духовку. Итак, берется мясо, режется небольшими кусочками. Достаточно тонкими и длинными, скажем 1 х 1 х 5 сантиметров. Затем они обжариваются до корочки и тушатся почти до готовности. Потом берется картошка, режется прямоугольными кусочками, примерно 2 х 2 х 1. Они, впрочем, могут быть и неправильной формы. Они тоже обжариваются до хрустящей корочки. Затем мясо кладется на дно горшочков, а сверху кладется картошка. Теперь надо развести куриный кубик в одной чашке воды. И залить этот бульон в горшочки по полчашки в каждый. Сверху покидать обжаренный лук и поставить все это в разогретую духовку, предварительно закрыв крышечками конечно. Через 20 минут вынуть и добавить сверху зелень (укроп там, петрушку…) , нарезанную, потом мелко наструганный чеснок, и завершить композицию сметаной ( порядка 2х-3х столовых ложек в каждый горшок) . Закрыть, поставить в духовку еще на 15 минут. Готово, когда готова картошка (надо пробовать аккуратно) Главное не перемешивать. А когда начнете есть, с пылу с жару, тут-то и перемешайте. рецепт №2 Продукты я закладываю слоями: мясо вниз, картофель верхним слоем. Хорошо бы к мясу добавить грибочков (или мелко порезанный соленый огурчик, или чесночок, порубленный с укропом) . Поверх всего (но не обязательно) репчатый лук колечками. Посолить, поперчить, долить воды или бульона. Далее обязательно горшочек чем-нибудь «накрыть». Простейший способ просто размазать по поверхности пару ложек майонеза и посыпать тертым сыром, ну а классически сделать лепешку из пресного теста. рецепт №3. Возьмем, скажем, кусок говяжьей вырезки фута на три. Нарежем мелко две больших луковицы, высыпаем на дно горшка. Положим наверх мясо одним куском, добавим перец горошком и лавровый лист и поставим горшок в умеренно нагретую духовку. Ни в коем случае не наливать воду и не солить мясо. Горшок сам сделает свое дело и через 2,5-3 часа у вас получится нежнейшее жаркое, плавающее в луковом соке, смешанном с мясным. Тем временем можно приготовить соус. Поджарьте на сухой сковороде муку, пока она не начнет пахнуть орехами (а она начнет, не беспокойтесь) , положите в муку два стакана сметаны. Когда она распустится, добавьте в соус три столовые ложки дижонской (если нет русской) горчицы. Теперь надо сдобрить соус имбирем, майораном, заправить чесноком и вылить готовый соус на мясо. Тогда же слегка посолить блюдо. Еще полчаса в слабо нагретой духовке — и у вас уже получилось жаркое по — купечески, гордость ресторана «Славянский базар». Мясо можно есть губами, оно нежно, пряно и духовито. А если на гарнир подать гречневую кашу, то можно звать босса на обед «а ля рюс». Точно так же в горшке можно готовить курицу или кролика.

мясо клади на дно. . и все потом что хочешь.. . нормально получится

Конечно мясо вниз. Сыр и зелень надо добавить попозже.

У меня родители на дно мясо кладут, потом картошку, ну а сверху сыр трут.

Сначало Мясо, затем картошку, грибы, лук, майонез, сыр.

Мясо, потом картошку, сыр, помидор, зелень и будет всё ОК!!!

Здорово, что вы так заботитесь о супруге! Итак 1слой мясо (его можно слегка отбить, затем зелень, картофель, сыр. Приятного застолья, страстного послезастолья! ЛЮБВИ ВАМ И НЕЖНОСТИ!

Мясо на дно, а сверху всё остальное

Пригласить меня, потом — снизу, сверху — съем всё. и не только

Мясо лучше на дно горшочка, оно готовится дольше.

мясо конечно же, с него вытопится жир.

Я кладу мясо сверху картошки, потому что сок от него стекает на картошечку. А зелень сыр и майонез сверху всего. И чуточку водички налить. Бесподобно!

Недавно запекла картошку с мясом в горшочке, получилось очень вкусно, правда лучше мясо класть вниз чтоб оно хорошо прожарилось а потом уже картошку. Не бойтесь горшочек не треснет.

Как правильно готовить мясо с картошкой в горшочках, если можно подробнее? Спасибо!

Мясо с грибами в горшочках: Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем: Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину) , предварительно можно обжарить, слегка посолить; Затем обжаренный лук (можно с морковкой) ; Сверху отваренные грибы (любые — опята, шампиньоны и т. д. можно консервированные, предварительно промытые) ; Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив. Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек. Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя) , любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить) . Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка. Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые — минут 30-40. Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно) , их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки) , сверху посыпать зеленью и т. д. На заметку: Предварительно ополосните горшочек кипятком (поры горшочка насыщаются влагой и продукты приобретают особый аромат) . Поверь получается очень вкусно. Я добавляю к грибам немного чернослива и обязательно много зелени, но уже по готовности блюда и готовлю в микроволновке, в керомических горшках.

Сначала готовят мясо и за 15 минут до окончания добавляют картошку.

Мясо в горшочках. Нежирное мясо (лучше свинина) , лук, специи, уксус, соль, овощи. Мясо нарезать поперек волокон ломтиками толщиной в сантиметр. Добавить мелко порезанный лук, пару соцветий гвоздики, несколько горошков черного перца, лавровый лист. Добавить уксус из расчета 3 ст. ложки на 0,5 кг. мяса. Перемешать и поставить мариновать на 2 часа. Выложить в порционные горшочки мясо. Сверху уложить овощи. Это могут быть любые смеси по вашему вкусу (кислая капуста; картофель; морковь, лук, созветия цветной капусты; кабачки) . Посолить, добавить в горшочек немного воды, закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку. Около часа держать на среднем огне и около часа на малом. я в горшочках готовлю жаркое из мяса и картошки. Режем мясо, картошку, лук, добавляем специи и раскладываем по горшочкам, добавляем воды и в духовку до готовности.

Мясо предварительно обжарить, до полуготовности. Пересыпать луком, порезаной картошкой. Можно добавитьтертую морковь и отвареные грибы. Добавить бульон (немного), посолить, поперчит, накрыть крышечками и в духовку. Минут за 20 до готовности можно открыть и присыпать сыром.

мясо (телятина, свинина, баранина) репчатый лук морковь картофель помидоры грибы мука майонез (сметана, кетчуп) соль, специи бульонный кубик тертый сыр Очень оригинально, когда гости приходят, и прямо в горшочках подаю горячее. Причем многие едят прямо из них. А готовлю так: телятину/свинину (сегодня поняла что можно и баранину) режу кусочками, солю, перчу и обжариваю. Потом складываю в горшочки. Вариант 1 — когда нет времени: (тоже очень вкусно) — лук, морковь (не обжаривая) кладу сверху мяса. Потом картошку, разрезанную на 4 части. Развожу чуть-чуть муки с водичкой, эту смесь подсаливаю, добавляю специи всякие разные (можно кетчупа добавить) . Заливаем в горшки. Потом бульонный кубик режу ножиком на 4 части и каждый кусочек кидаю в горшок. Доливаю воды доверху. Сверху посыпаю сыром и в духовку. Вариант 2 — когда свободного времени больше: лук с морковкой обжариваете, можно и даже желательно с грибами, добавляете сюда же муку, сюда же помидоры. Обжариваю и добавляю воду, размешанную с майонезом (сметаной, кетчупом) . Все это должно загустеть в сковородке и залить этим горшочки с мясом и картошкой. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать минут 40. ОБЪЕДЕНЬЕ!

обжариваешь до полуготовности мясо — кладешь в горшок, жаришь лук — кладешь в горшок, сырую картошку режешь кубиками — кладешь в горшок, добавляешь сметаны, воды, закрываешь горшок крышкой — в духовку. При желании можно добавлять грибы, морковь.

Как это делаю я. Мясо обжариваю до готовности, добавив в него овощи — корнеплоды, болгарский перец, порей, что имеется. Картошку отдельно отвариваю, чтоб до готовности осталось минуты три. Затем мясо складываю в горшочки, сверху картошку, в каждый горшочек щепоть соли, щепоть сахара, по одной гвоздичке, по лавровому листику, в каждый горшочек столовую ложку сметаны или кусочек сливочного масла, заливаю крутым кипятком так, чтоб он едва доходил до верха картошки и минут на 10 в духовку.

РУССКОЕ ЖАРКОЕ На 4 порции: 650 гр говядины, 1 1/2 кг картофеля, 4 ст л сливочного масла, 2 головки репчатого лука, 3/4 ст мясного бульона, 1 ст сметаны, лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу, 100 мл сухого вина Это отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью. Жаркое по домашнему на 1 порцию: 60г любого мяса 1 средняя луковица 3 картофелины 30г сливочного масла соль по вкусу перец по вкусу Для соуса: 4 ст. ложки сметаны 1 ст. ложка майонеза 1 ст. ложка молока зелень укропа 30г сыра Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде вместе с луком, солим и перчим, перекладываем мясо в глубокую сковороду, керамический горшочек или кастрюлю, туда же кладем нарезанный соломкой картофель, кусочек сливочного масла, посыпаем тертым сыром, заливаем соусом и тушим в духовке 20-25 минут. Подаем жаркое к столу с маринованными овощами. МЯСО С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКАХ Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем: Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину) , предварительно можно обжарить, слегка посолить; Затем обжаренный лук (можно с морковкой) ; Сверху отваренные грибы (любые — опята, шампиньоны и т. д. можно консервированные, предварительно промытые) ; Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив. Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек. Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя) , любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить) . Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка. Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые — минут 30-40. Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже очень вкусно) , их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки) , сверху посыпать зеленью и т. д.

на дно горшочка наливаешь немного подсолнечного масла, режешь мясо кладешь в горшочек, потом режешь кортошку и туда кладешь насыпаешь немного гороха, перчишь, солишь, сверху лук режешь кольцами и крадешь туда, можешь немного помидорчика колечко положить, солишь и перчишь и ставишь в духовку на 40 мин.

Мясо в горшочке свинина, лук, морковь, картошка, соль. перец, лавровый лист. В глиняные горшочки на дно кладем мясо (нарезать) , морковь лук крупно нарезать, картошку среднюю пополам сверху посолить, поперчить, лавровый листочек в каждый горшочек. Залить водой до верха накрыть крышкой и в духовку на час.

добавить уже нечего, зато можно стащить несколько рецептов.

Горшочки с мясом и картофелем Ингредиенты * 1 кг мяса (филе говядины или свинины, можно курицы) * 1 кг картофеля * 2 морковки * 2 луковицы * томатная паста * растительное масло * соль * перец Рецепт приготовления Из данного количества ингредиентов получается 6 горшочков (у меня горшочки объемом 500 мл) . Лук мелко покрошить. Морковь натереть на крупной терке. Мясо порезать небольшими кусочками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить мясо, посолить, поперчить, добавить томатную пасту, обжарить мясо с двух сторон, затем убрать с огня. Картофель почистить, порезать брусочками или кубиками. Обжарить картофель на растительном масле до полуготовности, посолить. В горшочки положить картофель. Сверху положить мясо, накрыть крышечкой и поставить в духовку. Тушить при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Приятного аппетита!

Я кладу слегка обжаренные кусоки курицы на дно, лучок, крупные кубики картошечки, обжаренные шампионьончики, перчик, лавровый лист, майонез и скока не жалко сыра. А верх горшочка прикрываю тестом (мука, вода, соль, яйцо) . И все это дело в духовку приблиз на час. Очч вкусно!

Подскажите пожалуйста, когда готовишь блюдо в горшочке, его надо ставить в холодную духовку или в разогретую?

Секреты приготовления блюд в горшочках * Если горшочки совсем новые и ни разу не использовались, вымочите их в холодной воде 1 час. Прежде чем начать готовить, горшочек или миску подержите 15 минут в холодной воде. Поры посуды впитают влагу, и кушанье получится более сочным. * Известно, что некоторые блюда восточной кухни (например, баранину) готовят именно в глиняных горшочках. Чтобы отмыть от стенок жир, есть народный рецепт: наполните горшочек холодной водой, добавьте чуть-чуть уксуса, накройте крышкой, поставьте в холодную духовку и нагрейте, постепенно увеличивая силу огня. Через полчаса выньте посуду, дайте ей остыть, а потом вымойте с мылом и хорошенько прополощите. * Если, взглянув на уже разогретое блюдо, вы обнаружите, что в супе маловато бульона или соус слишком густой, добавьте жидкости, но только горячей — от холодной посуда может треснуть. * Проволочная мочалка или грубый ершик могут поцарапать обливную поверхность. Поэтому лучше использовать для очищения горшочка мягкую губочку. * Горшочки нельзя ставить прямо на плиту или на другой открытый огонь, не следует также, вытащив горячий горшочек, ставить его прямо на холодный стол — лучше подставить доску. * Если горшочек находился в холодильнике, прежде чем отправить его в вашу «печь», дайте ему прогреться, потому что глина не любит перепадов температур и горшочек может треснуть. * При приготовлении блюд горшочки ставятся в холодную духовку (в уже нагретой он может треснуть) и потом температура доводится до 250-300°С. * Готовя блюдо в духовке, ставьте горшочек на нижнюю решетку, избегая соприкосновения горшочка с нагревательными элементами.

только в холодную, иначе горшочек может треснуть!

в горячую. и все всегда ставим в горячую духовку

в разогретую конечно!) ) И все на сколько знаю, нужно готовить в разогретой духовой печи1) Приятного аппетита

А что есть разница?

Ставлю в теплую, т. к. предварительно всё обжариваю,

В Х О Л О Д Н У Ю для начала. Но затем добавить морковку. добавить лучёк и т. д. Выдвигаем из духовки, быстро кладём, быстро перемешиваем и опять в духовку. Не охлаждать при добавлении продуктов. Приятного аппетита.

Всегда ставили их в холодную, в инструкции прилагаемой к горшочкам так было написано, что ставить только в холодную духовку и что бы они постепенно прогревались..

в холодную, иначе рискуете получить блюдо в черепках))))))))))))))

Незнаю я всегда ставлю в разогретую духовку

Конечно же в холодную, чтобы горшки нагревались постепенно, вместе с духовкой

я часто готовлю в керамической и стеклянной посуде, и в горшочках в т. ч. Ставлю в горячую духовку, но на холодный противень (или решетку) Главное еще, когда вынимаешь горшок, не поставить его на мокрое место, он треснет. я втавлю на деревянную доску на сухую прихватку. И прихватки, которыми вынимаешь, не должны быть влажными.

мне мои горшочки дОроги. я ставлю их в холодную печь и постепенно нагреваю. 15 мин-на 50°, потом 15 мин на 100 и т. д. в итоге они у меня стоят в печи 2 часа.

Была на днях передача про керамику, где четко говорили — для керамики ОЧЕНЬ вредны резкие перепады температур. Хотя бы в теплую, но не в горячую.

В нагретую, но не разогретую духовку.

В холодную и только! Иначе горшок лопнет!

ГОршочки ставятся тлько в холодную духовку — иначе они могут лопнуть!

Только в теплую

Только в холодную, предварительно замочив в воде и наполнив. Стекла это тоже касается.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о