Плов из креветок – Вкусный плов с креветками смотреть онлайн видео от Приготовим сами! в хорошем качестве. — Видеохостинг Rutube

Содержание

Плов с креветками – новый вкус любимого блюда

 

Плов, являющийся главным национальным блюдом в кухнях большинства восточных народов, уже давно завоевал огромную популярность далеко за пределами родного региона. Эволюция плова, продолжающаяся не одну сотню лет, предоставляет нам сегодня возможность насладиться совершенно разными его видами.


Плов с креветками – это оригинальная версия классического рецепта, которая идеально впишется в меню всех любителей морепродуктов и поклонников легкой и в то же время сытной пищи.

Простой плов на скорую руку


Самый удачный способ приготовления вкусного блюда для уютного ужина в кругу семьи или домашних посиделок с друзьями – это соединить рис с морепродуктами, например, с креветками. Просто, быстро, вкусно и оригинально. Указанного количества ингредиентов хватит на 6 порций, а значит, голодным никто не останется.

 

Плов с мясом креветок фото


Ингредиенты:

 

  • Рис басмати – 1 стакан;
  • Креветки – 500 г;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь -1 шт;
  • Чеснок – 5-6 зубчиков;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Растительное масло – для жарки.


Морковь и луковица понадобятся среднего размера. Креветки следует выбирать крупные  и неочищенные, чтобы бульон при варке получился максимально ароматный. Что касается риса, то предпочтение стоит отдать сорту басмати. Именно с ним любой плов выходит сочным и в то же время рассыпчатым.


Подготовив все продукты, указанные в рецепте, можно приступать к приготовлению плова на сковороде с креветками:

 

  1. Очистить морковь и лук, помыть и порезать морковь небольшими полукружьями, а лук кубиками.
  2. В разогретое растительное масло выложить лук, а затем через несколько минут морковь. Периодически помешивая обжарить их до мягкости.
  3. Промытый рис всыпать в сковороду и разровнять.
  4. Залить содержимое сковороды кипятком чуть выше уровня риса, посолить, добавить специи и воткнуть в крупу очищенные зубчики чеснока.
  5. Креветки отварить в отдельной кастрюле в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и нескольких горошин черного перца.
  6. За 10 минут до готовности блюда добавить в сковороду с рисом креветки и вылить немного бульона, в котором они варились.


Разложить плов по тарелкам, украсить половинками помидорок черри и веточками петрушки.

 

Плов с добавлением креветок


По аналогии можно приготовить плов с креветками и мидиями, которые сделают вкус готового блюда еще более насыщенным. Вместо сковороды допустимо использовать мультиварку, которая как нельзя лучше подходит для приготовления вкусного и рассыпчатого плова. Плов из креветок в мультиварке идеально дополнит сочный салат из свежих овощей и зелени.

Плов по рецепту Юлии Высоцкой


Рецепт плова с креветками от Юлии Высоцкой стоит взять на вооружение тем, кто любит экспериментировать на кухне. Эффектное блюдо, популярное в средиземноморской кухне, станет настоящим украшением любого стола. Несмотря на внушительный список ингредиентов, плов с добавлением креветок довольно прост в приготовлении.  Всего через 30-40 минут угощение будет радовать вас своим непревзойденным вкусом, ароматом и, безусловно, внешним видом уже на столе.

 

Плов из бурого риса с креветками


Ингредиенты:

 

  • Рис бурый – 1 стакан;
  • Креветки в/м в панцире – 500 г;
  • Морковь – ½  шт;
  • Лук репчатый – 2шт;
  • Яйца – 2 шт;
  • Лимон – ¼ шт;
  • Лук зеленый – 1 стебель;
  • Можжевельник – 3 ягодки;
  • Петрушка – 1 веточка;
  • Вино белое сухое – 50 мл;
  • Вода кипяток – 200-300 мл;
  • Масло оливковое – 1 ст.л.;
  • Масло сливочное – 1 ч.л.;
  • Смесь перцев – 1 ч.л.


При выборе риса для приготовления различных блюд, бывает сложно определиться с выбором, ведь сегодня на полках магазинов этот продукт представлен в широком ассортименте. Бурый рис, использующийся в данном рецепте, один из популярных сортов рисовой крупы, который отличается от белого не только цветом, но и способом предварительной обработки и составом.

 

Бурый рис

 

Полезные свойства бурого риса выше чем у белого. Введение этот продукт в свой привычный рацион позволит нормализовать работу ЖКТ и обмен веществ, вывести лишнюю воду из организма, улучшить сон и стрессоустойчивость, снизить уровень холестерина и увеличить общую выносливость, укрепить иммунитет и пр.


Приготовление:

 

  1. Креветки сварить в подсоленной воде, остудить, очистить. «Мусор» не выбрасывать, а обжарить его в разогретом сливочном масле в небольшой толстостенной кастрюльке.
  2. Морковь и одну луковицу почистить, порезать крупными кусочками.
  3. Добавить их в панцирям креветок, положить в кастрюльку веточку петрушки, перец горошком, лимон и влить вино.  Хорошо перемешав содержимое посуды, довести до кипения.
  4. Когда алкоголь немного выпарится, влить 200-300 мл кипятка и продолжить варить бульон в течение 10-15 минут.
  5. Очистить от шелухи вторую луковицу и порезать ее мелкими кубиками.
  6. Разогрев в глубокой сковороде толовую ложку оливкового масла, обжарить в нем измельченный лук до золотистого цвета и всыпать к нему рис. Помешивая, поджарить крупу, пока она не станет прозрачной.
  7. Готовый бульон из креветочных панцирей процедить и влить в сковороду.
  8. Варить все ингредиенты около 20 минут до готовности риса. Если бульон выпарится раньше, долить в сковороду немного воды или белого вина.
  9. В конце приготовления выложить к рису очищенные креветки и дать блюду настояться в течение 5-10 минут под закрытой крышкой.

 

Плов из бурого риса с креветками по рецепту Юлии Высоцкой


Разложив плов по тарелкам, украсить каждую порцию порезанными на дольки яйцами и измельченным зеленым луком.

Как выбрать креветки для плова?


Выбирая на прилавке магазина креветки для плова, в первую очередь, следует оценить их внешний вид и степень свежести. Эксперты рекомендуют покупать морепродукты в упаковке, на которой содержится полная информация о производителе и товаре, в том числе о сроке годности.


Ориентируясь на следующие правила, можно избежать покупки некачественного продукта:

 

  • «правильные» креветки должны быть практически свернуты в кружочек и иметь подогнутый хвостик. Прямой хвост свидетельствует о том, что эти морские жители были заморожены уже далеко не свежими.

 

  • натуральный цвет живой креветки тускло-серый с легким розоватым оттенком. Если замороженные креветки ярко-розовые или даже оранжевые, это означает, что недобросовестный производитель подкрасил продукт в процессе изготовления. Хорошая креветка имеет равномерный по всему телу окрас, оттенки которого могут меняться в зависимости от сорта продукта.

 

Как выбрать креветки для плова

 

  • если у креветок сухой панцирь и желтые разводы или черные пятнышки по туловищу, то они старые. Насторожить должна и черная головка креветки – признак того, что она больна, а значит употребление в пищу такого продукта крайне опасно. Не стоит путать черный и коричневый оттенки. Коричневая голова бывает у креветок с икрой, которые по своим питательным свойствам считаются самыми полезными.

 

  • в пакете с креветками не должно быть льда и снега. Их наличие означает, что продукт подвергался неоднократной заморозке.

 

  • все креветки в упаковке должны быть примерно одного размера. Недобросовестные производители иногда добавляют к более крупным и дорогим морепродуктам дешевые виды креветок.


Крупные королевские и тигровые креветки, достигающие 20-30 см в длину, называются теплокровными. Они выращиваются в специальных бассейнах Южной Азии, Китая, Вьетнама, Тайланда, Индонезии. Малоподвижные и питающиеся гранулированным кормом, они имеют довольно мягкое мясо без  ярко выраженного вкуса.

 

Креветки для плова фото


Холоднокровные обитатели морских глубин, обитающие в ледяных водах северных морей, хоть и не достигают больших размеров, зато считаются более полезными, поскольку живут в естественной среде обитания. Их вкус более насыщенный, а мясо упругое и ароматное. Импортерами этого продукта, в основном, являются такие страны, как Литва, Эстония, Дания, Норвегия.


Не секрет, что контроль качества в европейских странах гораздо строже, а продукты азиатских производителей зачастую вызывают немало нареканий. Поэтому, выбирая креветки для вкусного плова, не стоит лениться читать информацию на упаковке. Предпочтение стоит отдать проверенным производителям, чтобы не разочароваться неудачной покупкой и в полной мере насладиться насыщенным сладко-соленым вкусом и потрясающим ароматом готового блюда.

 

плов с креветками | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

креветки варёно-мороженные — 500 г,
смесь дикого и золотистого (не принципиально) риса — 200 г,
лук репчатый — 1 шт.,
чеснок — 2 зубчика,
зира (семена) — 1 ч.л.,
приправа «кавказская» (кориандр, перец красный сладкий, перец красный острый, базилик, чеснок, мята) — 1 ч.л.,
куркума (шафран) — 1 ч.л.,
«смесь пряностей для креветок» (семя укропа, л.лист, тмин, перец душистый, чеснок, лук) — 1 пакетик,
лавровый лист — 3 шт.,
сливочное масло — 25 г,
растительное масло — 3-4 ст.л.,
соль — по-вкусу,
вода — 800 мл
Показать все (13)

Плов с креветками, пошаговые рецепты приготовления

Плов представляет собой сытное второе блюдо, основу которого составляет белый длиннозерный рис. Историческую родину кушанья установить сложно. Существуют предположения, то его первоначальный рецепт сформировался одновременно на нескольких территориях – севере африканского континента, Персидском полуострове, Индии и Китае. Большинство историков кулинарии считают Индию страной происхождения плова, исходя из простого предположения, что рис и специфическая специя карри начали свое путешествие по миру именно оттуда.

Тот вариант блюда, который у россиян ассоциируется с традиционным пловом, появился в Средней Азии около 200-250 лет назад. В него были включены рис, морковь, сухофрукты, целая головка чеснока, много темного мяса, лука и специй (зиры, карри, тмина и т.д.). Готовился он в казане, где каждое зернышко риса щедро пропитывалось овощными и мясными соками, жиром и специями.

Распространяясь по странам и континентам, рецепт плова постепенно эволюционировал. Из начального вегетарианского варианта появился среднеазиатский с бараниной и говядиной. Затем на смену жирному темному мясу пришла диетическая птица и рыба. Венцом эволюции блюда стал плов с ассорти морепродуктов, который своим появлением составил сильную конкуренцию средиземноморскому ризотто с аналогичными компонентами.

Очень интересным получается плов с креветками. В отличие от вязкого ризотто плов с креветками имеет рассыпчатую, иногда слегка суховатую структуру. Также как и в классическом блюде, в него щедро добавляют восточные специи, придающие рису красивый золотистый оттенок и необыкновенный аромат всем его ингредиентам. Помимо сладковатых креветок в него могут включить и другие морепродукты, зелень и белые коренья, кислые ягоды.

Смешение густых пряных запахов создаст поистине роскошное, одновременно восточное и европейское кушанье, которое не доставит много хлопот хозяйке и поможет удивить гостей.

Плов с креветками на скорую руку

Достаточно простой в технологическом аспекте рецепт. Все компоненты готовятся в одной сковороде максимум в течение получаса. Использовать нужно только длиннозерный рис. При добавлении в плов круглого риса получится густое, крахмалистое и разваристое ризотто.

Список ингредиентов:

  • Креветки варено-мороженные – 300 г.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Рис длиннозерный – 250 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Овощной бульон – 1 л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный.
  • Травы сушеные – 1-2 ч. л.
  • Соль.
  • Масло растительное рафинированное – 50 мл.
  • Белое вино – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Очищенную морковь нашинковать длинной соломкой, репчатый лук – крупным кубиком.
  2. Разогреть в толстодонной сковороде растительное масло с растертым чесноком.
  3. Как только появится чесночный аромат, сразу положить репчатый лук и морковь. Ждать, пока чеснок приобретет коричневый цвет не нужно, иначе у плова испортится вкус.
  4. В пассерованные овощи положить сухой рис и подождать, когда он основательно пропитается маслом (минуты 2-3).
  5. Затем рис с овощами залить белым вином и выпарить его на небольшом огне, слегка прикрыв крышкой.
  6. После этого положить в сковороду креветки, сушеные травы, соль и специи. Залить овощным бульоном и, сняв крышку, тушить до готовности, периодически помешивая.
  7. В итоге должен получиться рассыпчатый золотистый рис с яркими вкраплениями моркови и аппетитными завитушками креветок.

Плов с креветками, курицей и овощами

В отличие от первого рецепта, здесь представлено чуть больше овощей. В принципе, в этом блюде к рису можно добавить любые доступные по сезону свежие овощи. Главное, все щедро сдобрить специями и не пожалеть острого соуса.

Список ингредиентов:

  • Рис длиннозерный – 200 г.
  • Оливки без косточки – 50 г.
  • Базилик – 50 г.
  • Зеленый лук – 50 г.
  • Кисло-сладкий и острый соус – 100 мл.
  • Креветки варено-мороженные – 300 г.
  • Овощной бульон — 0,5 л.
  • Соль.
  • Томаты свежие или собственном соку – 200 г.
  • Молодой кабачок – 150 г.
  • Курица (филе) – 100 г.
  • Сушеный барбарис или клюква – 1 ч. л. или 1 ст. л.
  • Зерна кукурузы – 100 г.
  • Твердый сыр – 50 г.
  • Масло растительное – 50-80 мл.
  • Черный перец.
  • Карри.
  • Зира.
  • Масло сливочное – 70 — 100 г.
  • Чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

  1. В небольшом количестве растительного масла со специями обжарить крупные кубики куриного филе, затем очищенные креветки. Все мясные компоненты сразу отложить на бумажные салфетки.
  2. После курицы и креветок, в сковороду положить растертый чеснок и кабачок, тоже нарезанный крупным кубиком. Посолить и приправить.
  3. Жарить около 3 минут, затем всыпать сухой рис и клюкву или барбарис. Дать продуктам впитать масло, положить карри, зиру, черный перец, зерна кукурузы, соль.
  4. Залить водой или овощным бульоном. Тушить 5-10 минут. Когда рис разбухнет, добавить в блюдо томаты.
  5. Снова тушить, не накрывая сковороду крышкой. Буквально за пару минут до готовности всыпать к плову оливки, зеленый лук, нарубленный большими кусками, и влить по вкусу кисло-сладкого соуса с чили.
  6. Тщательно перемешать, довести до нужного вкуса солью.
  7. Перед самой подачей подмешать к плову кубики курицы, хвостики креветок. Заправить сливочным маслом.

Плов с креветками в мультиварке

Не у всех хозяек получается с первого раза добиться рассыпчатого, а не вязкого и клейкого плова. В отличие от казана или чугунной сковороды, приготовление плова в мультиварке не доставит абсолютно никаких трудностей. По стандартной программе для получения идеально рассыпчатого блюда нужно всего 20 минут.

Важно! За 20 минут в мультиварке полностью сварится любой сорт риса, а вот овощи стать мягкими не успеют. В особенности, если они крупно нашинкованы. Поэтому все овощи нужно натереть либо очень мелко нарезать.

Список ингредиентов:

  • Креветки очищенные – 200 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Кальмары в соломке – 200 г.
  • Бульон или вода – 2 ст.
  • Рис длиннозерный – 200 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Карри – 1 ч. л.
  • Приправа для плова с барбарисом – 2 ч. л.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томат плотный – 1 — 2 шт.
  • Черный перец.
  • Петрушка или кинза сушеная – 1 ч. л.
  • Масло сливочное – 100 г. либо
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Паста томатная несоленая – 1-2 ч. л.
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Морковь и репчатый лук натереть на мелкой терке. Плотный томат ошкурить, удалить из него семена. Саму мякоть нарезать небольшими кубиками.
  2. На дно чаши мультиварки высыпать промытый сухой рис. В центр установить целую головку чеснока (прямо в шелухе).
  3. Далее послойно выложить лук, тертую морковь, помидоры, креветки с кальмарами, с

Плов с креветками и мидиями рецепт

Вкусный плов с креветками — один из наиболее популярных вариантов приготовления этого блюда с использованием море продуктов. Благодаря тому, что креветки готовятся не более пяти минут, это угощение можно приготовить на скорую руку. Очень сытное, но легкое и невероятно вкусное блюдо можно готовить практически в любой посуде, используя различные сочетания продуктов. Используя любой из базовых рецептов, можно разнообразить повседневный и праздничный рацион.

Плов с креветками на скорую руку

Самый простой способ быстро приготовить в домашних условиях замечательное блюдо к обеду, ужину и даже для праздничного стола. Готовый креветочный плов можно подавать и как самостоятельное угощение и как оригинальную закуску или салат на праздник. Для готовки можно использовать любую посуду, поэтому легкий плов с креветками можно приготовить даже во время отдыха за городом.

Необходимые ингредиенты:

  • Креветки — 500 г
  • Рис — 3 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп сушеный — 1/2 ч. л.
  • Растительное масло — 50 мл
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Этот рецепт рассчитан на 6 средних порций, поэтому подготовьте удобную посуду: сковороду или казан вместимостью 2-3 литра. Креветки используйте не очищенные свежемороженые, чтобы можно было сварить вкусный наваристый бульон. Если вы используете варено-мороженные, можно взять 1 кубик овощного или рыбного бульона.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Креветки нужно разморозить, прополоснуть в холодной воде и откинуть на ситечко, когда они слегка обсохнут, аккуратно отделите головы от тельца.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Положите головы креветок в кастрюлю, залейте холодной водой (6 стаканов), добавьте укроп и доведите до кипения. Положите щепотку соли и варите на медленном огне 15 минут. У вас должен получиться ароматный насыщенный бульон. Готовый бульон процедите через мелкое ситечко или дуршлаг и отставьте, остальное можно выкинуть.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Овощи нужно очистить, помыть и нашинковать как можно тоньше, предпочтительно соломкой, но можно колечками или брусками (по желанию).

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Налейте в сковороду масло, положите лук и морковь и обжарьте до золотистого цвета.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Промойте рис и положите его к овощам. Перемешивать продукты после закладки риса нельзя, иначе плов получится вязким.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Залейте продукты подготовленным заранее бульоном, по желанию можно добавить немного любимых специй по вашему вкусу: красный жгучий или душистый перец, смесь карри. На сильном огне доведите смесь до кипения, после чего постепенно уменьшайте огонь до минимума.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Положите сверху сырые креветки, закройте сковороду крышкой и варите плов до полного выпаривания жидкости (10-15 минут).

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Готовый креветочный плов подержите еще 5 минут под крышкой, чтобы он дошел до полной готовности и выложите на сервировочную тарелку.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Для оформления можно добавить немного свежей зелени укропа или петрушки.

 

Классический плов с креветками в мультиварке

Очень ароматный и вкусный плов с креветками и мидиями без особого туда можно приготовить в мультиварке. Классический вариант всегда можно разнообразить на свой вкус, добавив немного других морепродуктов: гребешков или кальмаров.

Необходимые продукты:

  • Рис — 300 г
  • Креветки — 300 г
  • Мидии — 100 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук (небольшая луковица) — 1 шт.
  • Чеснок (по желанию) — 1 головка
  • Сушеные травы — по вкусу
  • Масло растительное — 1/2 стакана
  • Соль —по вкусу
Как приготовить:

Подготовьте продукты: мидии и креветки необходимо разморозить, рис промыть, овощи почистить.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Луковицу нашинковать тонкими колечками, морковь натереть на терке с крупными зубчиками или нарезать тонкой соломкой.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и включите программу «Жарка / Фритюр». Положите лук с морковью, обжарьте, не закрывая крышки.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Добавьте морепродукты, сушеные травы, соль и специи, перемешайте.

Плов с креветками и мидиями рецептПлов с креветками и мидиями рецепт

Плов с креветками — Как готовить?

Опубликовано 30.08.2014 автор Наталья Селедцова
Вторые блюда

Плов с креветкамиПлов – вкусное и сытное блюдо из риса. Обычно его готовят из мяса, а чаще всего из баранины, так как это классический восточный плов. Сегодня я буду готовить необычный плов из смеси риса двух сортов и с креветками. Рис возьмем золотистый и черный, то есть дикий. По вкусу эти виды риса лучше всего подходят к морепродуктам, но если у вас не нашлось такого риса, используйте просто рис басмати. В этом плове главный акцент делается на пряности, чем их больше, тем богаче будет вкус. Привычной моркови в этом плове нет, так как рецепт с морепродуктами, а красивый желтый цвет дает шафран и куркума, привычные спутники риса. Если останутся креветки после плова, рекомендую приготовить вкусный тайский салат с молодой капустой и креветками. Плов с креветками больше похож на итальянское ризотто, но иной по текстуре. Это блюдо называется именно плов, так как рис в нем рассыпчатый. Попробуйте ризотто с кабачками, зеленью и фетой из круглозернистого крахмалистого риса.

Ингредиенты плова с креветками.

Рис – 200 г
Креветки варено-мороженые – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зира – 1 ч.л.
Шафран – щепотка
Лист лавровый – 3 шт.
Масло сливочное – 25 г
Вода – 800 мл
Специи: кориандр, сладкий и острый перец, тмин, семена укропа, базилик, мята, перец душистый, гранулированный лук и чеснок – по вкусу

Как готовить плов с креветками.

1. Креветки разморозить предварительно. Очистить и удалить продольную вену. Панцирь и хвостик оставить, из них сварим бульон. Воду вскипятить, забросить в нее очистки от креветок (без вен), лавровый лист, тмин, семена укропа и душистый перец, проварить 10 мин. Процедить отвар.
2. Лук очистить и мелко нарезать. В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло, обжарить на нем лук. Чеснок измельчить и добавить к пассерованному луку, перемешать и добавить остальные специи. Тушить 1 минуту.
3. Смесь риса промыть несколько раз. Сцедить и добавить в казан с луком, хорошо перемешать, чтобы рис покрылся маслом. Залить бульоном из-под креветок, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 15 мин. после закипания.
4. Добавить креветки, перемешать плов и накрыть крышкой. Выключить плиту и дать плову дойти до готовности еще 15 мин.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту kakgotovit.com
Автор рецепта Наталья Селедцова 

 

Плов с креветками: рецепт приготовления и ингредиенты

Плов – это широко распространенное восточное блюдо из мяса и риса. Но существуют его различные вариации, в том числе из морепродуктов. Поскольку в большинстве российских регионов доступа к морю нет, креветки и прочие его дары можно встретить в продаже только в замороженном виде. Но это не представляет собой большой проблемы, поскольку морепродукты готовятся очень просто. Как варить варено-замороженные креветки неочищенные? Чтобы приготовить их правильно, нужно подержать их в теплой воде, пока они не разморозятся, а затем только довести до кипения. На этом продукт готов для добавления в различные блюда, в том числе в плов.

как приготовить плов с креветками

В свою очередь, рецептов плова с креветками существует масса, как это ни странно. Можно сделать классический вариант, заменив или дополнив морепродуктами привычное мясо, а можно сделать и более экзотическую версию с орехами.

Испанская летняя версия

В этом ароматном блюде рассыпчатые желтые зерна риса напоминают пляж с золотым щебнем, разбросанным по океанской линии. Поджаренный миндаль выглядит как морские камушки, а зелень ассоциируется с пышными пальмами. Горчичные семена приятно лопаются во рту, когда вы будете кушать это блюдо. Чтобы приготовить испанский плов с креветками, вам потребуется:

  • 15 неочищенных крупных креветок;
  • 250 граммов риса басмати;
  • 500 мл куриного бульона;
  • 1 ложка столовая масла оливкового;
  • 2 ложки столовые масла несоленого сливочного;
  • 1 маленькая луковица репчатая;
  • 3 зубца чеснока;
  • 2 ложки чайные горчицы зерновой;
  • четверть ложки чайной молотой корицы;
  • 2 ложки столовые куркумы;
  • 1 ложка чайная тмина;
  • сок и цедра половины лимона;
  • горсть поджаренного миндаля или кедровых орехов;
  • соль и перец;
  • пучок кинзы.

Как приготовить эту версию блюда?

Рецепт плова с креветками в испанском стиле следующий. Налейте 500 мл куриного бульона в казан и добавьте несколько креветок. Неочищенные морепродукты сохраняют много вкуса и аромата, которые дополнят бульон. Доведите до кипения жидкость и дайте креветкам вариться 5 минут под крышкой. Затем достаньте морепродукты, перелейте бульон в другую емкость.

как варить варено замороженные креветки неочищенные

Положите в казан оба вида масла и обжарьте креветки на среднем огне. Обязательно приправьте их солью и перцем. Когда они станут розового цвета, удалите их из кастрюли. Нарежьте лук на кубики и положите в масло. Обжарьте до полуготовности, после чего добавьте к нему натертый чеснок. Когда лук станет полупрозрачным, положите рис и перемешивайте, пока он не приобретет золотой цвет. Это займет 3-4 минуты.

Теперь влейте бульон. Добавьте в смесь все специи, лимонную цедру и сок. Приправьте солью и перцем. Прикрутите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Готовьте на протяжении 15-20 минут. За это время рис должен быть приготовлен, а вся жидкость поглотится. На этой стадии положите в блюдо креветки. Возможно, понадобится нагревать плов под крышкой еще несколько минут, чтобы морепродукты могли прогреться. Затем сложите готовое блюдо на тарелку, посыпьте поджаренным миндалем и крупно порезанной кинзой.

испанский плов с креветками

Если вы используете замороженный морепродукт, следует руководствоваться инструкцией, как варить варено-замороженные креветки неочищенные. Для этого необходимо поместить их в слегка подогретый бульон и на медленном огне довести до кипения. Обжаривать их в данном случае не нужно.

Плов в индийском стиле

Это еще один интересный рецепт плова с креветками, обладающий пряным вкусом. Для него вам потребуется:

  • полтора стакана воды;
  • 1 ложка столовая кошерной соли;
  • 1 лист лавровый;
  • 1 1/4 стакана риса басмати;
  • 2 ложки столовые масла растительного;
  • 1 маленькая луковица, измельченная;
  • четверть стакана миндаля;
  • 1 1/4 стакана очищенных фисташек;
  • 1 ложка чайная молотого кориандра;
  • 1 ложка чайная куркумы;
  • 400 граммов очищенных средних креветок, разрезанных на кусочки;
  • 4 плода чернослива, разрезанные на кубики;
  • половина ложки чайной мелко натертой апельсиновой цедры;
  • соль и свежий перец молотый;
  • 2 ложки столовые грубо нарезанного укропа;
  • 1 ложка столовая свежего сока лимонного.

Как это сделать?

В средней кастрюле с толстым дном перемешайте воду с солью и лавровым листом и доведите до кипения. Добавьте рис, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока вода не будет поглощена, а рис не станет нежным. Это займет приблизительно 20 минут. Уберите лавровый лист.

как правильно жарить креветки в соевом соусе

Между тем нагрейте масло в большой, глубокой сковороде. Добавьте лук, миндаль, фисташки, кориандр и куркуму и жарьте на умеренном огне, пока лук не смягчится, около 4 минут. Положите креветки, чернослив и апельсиновую цедру и приправьте солью и перцем. Приготовьте, помешивая, пока креветки не станет непрозрачными, около 3 минут. Положите рис и обжаривайте, помешивая. Добавьте укроп и лимонный сок и отрегулируйте количество соли и перца. Разложите по тарелкам и подавайте.

Плов с чоризо и креветками

Это блюдо готовится очень быстро и при этом получается очень вкусным. Сочетание острой колбасы и морепродуктов выглядит необычным и привлекательным. Такой рецепт плова с креветками требует наличия следующих компонентов:

  • 1 стакан длиннозернистого белого риса;
  • полстакана сухого вина белого;
  • 200 граммов копченой колбасы чоризо, тонко нарезанной;
  • 1 ложка столовая масла оливкового;
  • 1 зубец чеснока, измельченного в фарш;
  • крупная соль морская и молотый перец;
  • 500 граммов средних креветок, очищенных;
  • 3 помидора, очищенных и нарезанных кубиками;
  • полстакана молодого горошка зеленого, свежего либо размороженного.

Как готовить плов с морепродуктами и колбасой?

Вы можете приготовить этот плов с креветками в мультиварке или микроволновой печи. Смешайте рис, вино, чоризо, масло, чеснок и 1 1/4 стакана воды, добавьте по вкусу перец и соль. Закройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, а жидкость не впитается, дважды помешивая во время приготовления. Добавьте креветки, помидоры и горошек, перемешайте, закройте и готовьте еще 4 минуты. Дайте блюду постоять в закрытом виде еще несколько минут, чтобы ингредиенты впитали запах друг друга. Приготовление креветок замороженных в этом случае почти не отличается от использования свежих. Просто предварительно разморозьте их в емкости с холодной водой.

приготовление креветок замороженных

Плов с креветками и ветчиной

Это блюдо является не только вкусным, но и полезным. Объясняется это тем, что в его состав входят только овощи, коричневый рис и нежирная ветчина вместе с морепродуктами. Для такого плова вам потребуется:

  • 1 ложка столовая ложка плюс 1 чайная масла оливкового экстра вирджин;
  • треть стакана нарезанного лука-шалота;
  • четверть стакана нежирной ветчины;
  • стакан коричневого риса;
  • четверть стакана сухого вина белого;
  • 1 стакан зеленой фасоли, порезанной;
  • полтора стакана куриного бульона;
  • 500 граммов очищенных креветок;
  • 1 ложка столовая сока лимонного;
  • 1 ложка столовая соуса соевого;
  • 1 ложка столовая нарезанного укропа свежего.

Как приготовить полезный плов?

Нагрейте 1 ложку столовую масла в большой сковороде на умеренном огне. Добавьте лук-шалот и ветчину и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавьте рис и обжарьте около 3 минут. Влейте вино и нагревайте, постоянно помешивая, пока оно не испарится. Добавьте фасоль и бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, чтобы поддерживать мягкое кипение. Накройте крышкой и варите 10 минут.

плов с креветками в мультиварке

Между тем поместите креветки в отдельную сковороду с оставшейся чайной ложкой масла. Добавьте соус соевый и лимонный сок и смешайте. Как правильно жарить креветки в соевом соусе? Следует накрыть сковороду крышкой и нагревать не более пяти минут. Морепродукт за это время должен стать ярко-розовым. Выключите огонь и оставьте креветки в соусе еще на три минуты, чтобы они могли пропитаться вкусом и ароматом. Затем положите их в рис вместе с нарезанным укропом и очень тщательно размешайте.

Плов с креветками

плов с креветками

Не знаете, чем удивить своих родных на ужин? Предлагаем вам рецепт плова с креветками. Блюдо получается достаточно сытным, вкусным, изысканным и деликатесным.

Плов с мидиями и креветками

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • луковица красная – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимонная цедра – по вкусу;
  • вода – 3 ст.;
  • тигровые креветки – 400 г;
  • мидии – 200 г;
  • оливковое масло – 3 ст. ложки;
  • тимьян, базилик – по вкусу;
  • шафран – щепотка;
  • корица – 1 палочка;
  • специи – по вкусу;
  • зелень укропа и петрушки – по желанию.

Приготовление

В отдельную миску нарезаем очищенный от шелухи лук, добавляем к нему измельчённый чесночок. Затем, натираем лимонную цедру, кладем тимьян, шафран, корицу и соль. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и обжариваем получившуюся смесь на разогретом оливковом масле. После этого добавляем промытый рис, вливаем в сковороду горячую воду, накрываем пергаментной бумагой и ставим на 8-10 минут в разогретую духовку. По истечении времени достаем плов из духовки, добавляем заранее очищенные креветки, мидии, измельчённый базилик, и снова ставим блюдо в духовку примерно на 5-7 минут. Ну вот и все, плов с мидиями и креветками готов!

Плов с креветками в мультиварке

Ингредиенты:

  • рис – 1 ст.;
  • креветки – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • лавровый лист, соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Лук и морковь чистим, нарезаем меленько и обжариваем в мультиварке на режиме «Жарка» или «Тушение» минут 5. Креветки размораживаем и добавляем к овощам. Рис хорошо промываем и засыпаем его сверху, покрывая морепродукты. Солим, перчим, кладем лавровый листочек и заливаем все горячей водой примерно на 1 см. выше уровня риса. Выставляем режим «Плов» и время 40 минут.

Плов с креветками и кальмарами

Ингредиенты:

  • кальмары – 300 г;
  • креветки – 500 г;
  • рис – 1 ст.;
  • луковица – 1 шт.;
  • растительное масло;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец горошком, лавровый лист, соль.
как приготовить плов с креветками

Приготовление

Рассмотрим еще один способ, как приготовить плов с креветками. Сначала рис промываем, заливаем кипятком, накрываем крышкой, хорошенько укутываем полотенцем и оставляем примерно на 25-30 минут. Этим временем размораживаем креветки, очищаем их от панциря и слегка обжариваем на растительном маслице. Кальмары обдаем кипятком, промываем, очищаем, тонко шинкуем и также быстренько обжариваем. Затем чистим луковицу и морковь, измельчаем и пассеруем на растительном маслице, добавив лавровый листочек, соль и перец горошком.

Далее все ингредиенты перемешиваем, перекладываем в чугунок, засыпаем рисом и заливаем горячей водой. Ставим плов с креветками и кальмарами в разогретую духовку и готовим примерно 20 минут.

 

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о