Роллы жареные в домашних: Суши роллы жареные в домашних условиях рецепт с фото – Жареные роллы — рецепт приготовления с фото

Подскажите пожалуйста! Как приготовить жаренные роллы в домашних условиях?? ? Заранее спасибо!!!

Рис для роллов При приготовлении риса для роллов на один стакан риса следует брать 1,25 стакана воды. Перед приготовлением рис следует несколько раз промыть, залить водой и оставить на 30 минут. За это время рис окончательно очистится. Чистый рис следует пересыпать в кастрюлю, залить холодной водой и оставить под плотно закрытой крышкой до закипания. Закипевший рис следует проварить на максимальном огне, на протяжении 1 минуты, после чего огонь сделать маленьким и варить еще 15 минут. Во время варки нельзя открывать крышку и добавлять соль. Готовый рис должен настояться под закрытой крышкой еще 10 минут, после этого нужно добавить соль и 5 столовых ложек рисового уксуса. Рис для роллов мешать нельзя – его нужно протыкать деревянной ложкой. Рецепт роллов «Филадельфия» Роллы «Филадельфия» достаточно просто сделать в домашних условиях. Для приготовления роллов необходимы следующие ингредиенты: 200 граммов риса для роллов, 100 граммов лосося, 50 граммов мягкого сыра «Филадельфия» , по одному авокадо и огурцу, 2 листа водорослей нори, маринованный имбирь, васаби, соевый соус, рисовый уксус, соль. Рис для роллов нужно сварить, добавить к нему 5 столовых ложек рисового уксуса и соль, охладить. Огурец и авокадо следует очистить от кожуры и порезать на тонкие полоски. Лосось, также, порезать на небольшие кусочки. На бамбуковый коврик для приготовления суши положите лист водорослей нори глянцевой стороной вверх (коврик предварительно следует застелить пищевой пленкой) . На лист нори выложите рис и аккуратно разровняйте его смоченными в воде руками, чтобы он не прилипал. После этого лист следует перевернуть рисом вниз. На середину листа нори выложите сыр «Филадельфия» одной полоской. На сыр следует положить огурец и авокадо, и равномерно их распределить. После этого при помощи коврика свернуть ролл и аккуратно его придавить, чтобы он стал плотным. Сверху на ролл выложите кусочки лосося, придавите их и разрежьте ролл на 8 частей. После этого готовые роллы можно выложить на тарелку и подавать с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом. В последнее время широкое распространение получили запеченные и жареные роллы. Эти роллы готовятся при помощи панировочных сухарей и специальной смеси «Тэмпура» . Обычный ролл, у которого начинка находится внутри, следует обвалять в панировочных сухарях и смазать смесью «Тэмпура» , после чего зажарить на сковороде или запечь в духовке. После этого ролл следует охладить и разрезать на 6 частей. Следует помнить, что жареные и печеные роллы получаются достаточно большими. Подавать роллы нужно с соевым соусом. Приготовление роллов дома – это увлекательный и интересный процесс. В этом деле можно экспериментировать, использовать различные начинки и всячески оттачивать свое кулинарное мастерство.

Гастрит и роллы — это почти синонимы!

1. Взять нежаренные роллы. 2. Поджарить.

Сначала надо взять лист нори, разрезать его пополам и положить на макису – специальную циновку – блестящей стороной вниз. Руки смачиваем водой, берём 100 г риса и равномерно распределяем его по листу нори. Половину риса накрываем вторым листом. На этот второй лист сразу кладём начинку, которую выбрали для роллов, и потом скатываем ролл. В миске уже должен быть готов кляр: в него обмакивают ролл, предварительно обмакнув его в муку, а затем обжаривают в чугунной посуде до золотистого цвета, периодически переворачивая во время жарки. Готовый ролл заворачивают в салфетку, чтобы впиталось лишнее масло, и потом разрезают очень острым ножом на части желаемого размера. Роллы подают с васаби, соевым соусом и маринованным имбирём.

ролл крутишь начинкой внутрь, нори остаётся у тебя снаружи.. обваливаешь в муке, потом в яйце, дальше в панировочных сухарях и в кипящее масло, до золотистого цвета, даёшь стечь маслу и готово!! ! можешь позвонить я итак объясню..

вот что значит ролы по-русски, один их в духовке запечь хочет, другой-жарить… сварите себе риса и поешьте с рыбой, проще будет

в роллах нет такого понятия, но есть горячие роллы, вот простой рецепт горячего ролла калифорния <a rel=»nofollow» href=»http://sashi.me/retsept-goryachiy-roll-kaliforniya.html» target=»_blank»>http://sashi.me/retsept-goryachiy-roll-kaliforniya.html</a> здесь все просто описано, я думаю вы это имели в виду

Жареные роллы в домашних условиях. Роллы

В зимнее время, наибольшей популярностью у любителей суши пользуются жареные роллы . Готовятся жареные роллы на 15 минут дольше, чем обычные, однако в результате вы получаете полноценное горячее блюдо с копченым лососем и поджаристой корочкой. Для приготовления жареных роллов вам понадобится мука и яйца. Мука смешивается с натертым сыром и яйцом. Роллы обмакивают в получившуюся смесь и обжаривают на сковороде

WOK или под грилем. Существует множество рецептов приготовления “теплых” или жареных роллов.

Мы расскажем вам о рецепте приготовления жареных роллов с сыром “Пармезан” и листьями салата. Для приготовления роллов вам понадобится:

Жареные Роллы Ингредиенты

Рис для суши — 200 гр.
Водоросли нори
Плоды авокадо — 1-2 шт.
Лимон — 1 шт.
Филе лосося (копченого)
Листья салата
Маринованный имбирь
ананас консервированный
сыр Пармезан
мука
столовое вино 1 ст.л.

Жареные роллы Рецепт

Приготовьте рис для суши. Для этого отварите 200 гр. риса и заправьте его соусом. Соус для риса: 2,5 ст/л сахара смешать с 1 ч/л соли, 4 ст/л рисового уксуса, выжать в соус сок лимона (1/3 плода лимона), добавить 1 ст/л вина или сакэ. Равномерно заливаем рис приготовленным соусом и тщательно перемешиваем. Подробнее о приготовлении риса читайте в материале “Рис для суши — приготовление ”.

Положите лист нори на циновку для роллов. Равномерно раскладывайте рис для суши на поверхности листа нори. Уплотните слой риса до 1-1,5 см. Жареные роллы готовятся рисом наружу, для этого необходимо лишь перевернуть лис нори другой стороной и выложить начинку. Сначала кладется рыба, нарезанная тонкими полосками, затем листья салата, авокадо, ананас или болгарский перец.
Закручиваем ролл при помощи циновки. Если на вашей кухне нет макисы, рекомендуем воспользоваться обыкновенной фольгой. Сложите несколько листов фольги в один и заверните ролл.
Когда ролл будет готов, наступает время приготовить смесь для обжарки. Смешиваем муку, натертый сыр “Пармезан” и яйцо (по необходимости). Обмакиваем роллы в смесь и обжариваем в масле. Готовые
жареные роллы
обсыпаем кунжутом и разрезаем на равные части. Приятного аппетита!

Горячие роллы – это те же, всем известные роллы, только приготовленные путем термической обработки – жарки или запекания. Плюсы приготовления таких роллов самостоятельно:

  • Вы сможете подобрать продукты на свое усмотрение.
  • Свежесть ингредиентов в этом случае не ставится под сомнение.
  • Процесс приготовления весьма интересен и увлекателен, особенно если этим заниматься вдвоем.

Готовится темпура из смеси рисовой и пшеничной муки с добавлением крахмала, яйца и ледяной воды. Соль, конечно же, по вкусу. Ингредиенты не взбиваются, а слегка перемешиваются, за счет чего кляр получается нежным, воздушным. А теперь о том, с помощью нашего кляра.

Чтобы приготовить горячие роллы дома используйте классические начинки: лосось, семгу, деликатесные креветки, крабовое мясо, копченый угорь, морской окунь. Дополните свой набор продуктов экзотическим авокадо, икрой. Часто используется для приготовления горячих роллов и сыр «Филадельфия».

Не забывайте и о рисе – одной из основных составляющих горячих роллов. Для «правильного» риса подойдет не любая рисовая крупа. Она должна обладать хорошей клейкостью. Поэтому используйте специальный китайский рис, либо круглый. В процессе приготовления крупа обязательно промывается и готовится с добавлением соли, сахара и рисового уксуса.

Горячие роллы с лососем и огурцом

Приготовление:

  1. Распределите рисовую массу на половинке листа нори и накройте его второй половинкой такого же листа.
  2. На этот лист выкладываем начинку, состоящую из ломтиков лосося и свежего огурчика, нарезанного соломкой.
  3. Сверните бамбуковый коврик, формируя при этом ролл.
  4. Готовый ролл сначала обмакните в муку, это поможет кляру лучше держаться на поверхности водорослей. Затем используем кляр темпура.
  5. Обжарьте ролл на растительном масле, используя при этом фритюрницу либо тяжелую чугунную сковороду.
  6. Готовый ролл выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, разрежьте на кусочки и подавайте с маринованным имбирем, вассаби и соевым соусом.

Горячие роллы с лососем, креветками и авокадо

Приготовление:

  1. Готовим классический ролл с начинкой из сырого лосося диаметром 4-5 см.
  2. Приготовьте соус спайси. Для этого смешайте 6 ложек китайского майонеза и половину чайной ложки острого соуса кинчи.
  3. Измельчите креветки и авокадо и смешайте с соусом спайси. Приготовленную смесь выложите на каждый ролл в виде «шапочки».
  4. Добавьте сверху еще немного соуса и поместите блюдо в духовой шкаф либо микроволновую печь в режим «гриль». «Шапочки» роллов запекаются, приобретая нежный, тающий вкус.

Это диетический рецепт, так как роллы не требуют обжарки и использования излишнего масла.

Горячие роллы «Радуга»

Это роллы разновидности уро-маки, когда они сворачиваются рисом наружу.

Приготовление:

  1. На коврике размещаем половинку листа нори и равномерно распределяем по нему рис, занимая всю поверхность.
  2. Переворачиваем нашу заготовку рисом вниз и размещаем снова на коврике. По центру на листе нори выкладываем полоской сливочный сыр.
  3. С одной стороны выкладываем две креветки, с другой – две полосочки лосося. Непосредственно на сыр выложите несколько ломтиков авокадо.
  4. Рулет сворачивайте без помощи коврика – аккуратно и не прижимая заготовку.
  5. Придав роллу форму, берем его в руку вместе с ковриком и присыпаем его нарезанными полосками нори.
  6. Готовый ролл разрезаем на кусочки, каждый из которых обмакиваем в кляре темпура и обжариваем во фритюре.
  7. Подается такой ролл с соевым соусом и конечно вассаби.

Горячим можно приготовить практически любой ролл, в том числе и Филадельфию.

Горячая Филадельфия

Приготовление:

  1. На лист нори равномерно выкладываем рис, оставляя одну сторону пустой на расстояниии примерно 1 см от края. Заготовку переворачиваем.
  2. По центру нори наносим вассаби и нежный сыр «Филадельфия».
  3. На сыре размещаем тонко нарезанные пластинки огурца и сворачиваем ролл в виде брусочка.
  4. Ролл разрезаем на одинаковые кусочки, каждый из которых оборачиваем тонким ломтиком копченого лосося.
  5. Заключительным этапом, конечно, является обжаривание рулетиков в кляре.

Ролл без нори с лососем

Ингредиенты для э

Жареные роллы в домашних условиях, рецепт с фото


Жареные роллы в домашних условиях
Опубликовано 01.03.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Жареные роллы в домашних условиях, рецепт с фото вкусного горячего блюда, которое очень популярно в Южной Азии. Бюджетный вариант, предложенный в этом рецепте – взять вместо красной рыбы обычные крабовые палочки, с расплавленным сыром получится невероятно вкусно, быстро и недорого. Обязательно используйте твёрдый сыр, который расплавится внутри при обжаривании, мягкие сливочные сыры для этих целей не подходят.

На приготовление понадобится 40 минут. Ингредиенты указаны для одной порции.

Ингредиенты:
— нори – 1 лист;
— рис для суши – 50 г;
— крабовые палочки – 3 шт.;
— сыр – 35 г;
— перец чили – 1 шт.;
— паста васаби – 5 г;

Для теста:
— яйцо куриное – 1 шт.;
— молоко – 30 мл;
— мука пшеничная – 10 г;
— соль, молотая паприка, растительное масло, зелень.



Выкладываем нори
На маленький коврик из бамбука кладём лист нори. Из одного листа получится порция суши для одного человека.


Добавить рис
Варим рис для суши, когда он остынет, приправляем по вкусу уксусом, солью и сахаром. Если вам не нравится кисло-сладкий вкус, то достаточно просто посолить рис при варке.
Выкладываем готовый рис на нори, распределяем ровным слоем при помощи пальцев, смоченных в холодной кипяченой воде.


Выкладываем начинку
Намазываем на край рисового слоя пасту вассаби, кладём крабовые палочки, твёрдый сыр, нарезанный брусочками. Стручок чили чистим от семян и перегородок, нарезаем тонкой соломкой, укладываем на сыр. Если вам не по вкусу острое, то вместо чили возьмите обычный сладкий перец.


Свернуть рулет
Приподнимаем край нори, заворачиваем большой рулет при помощи бамбукового коврика. Срезаем края рулета ножом, чтобы были идеально ровными.


Нарезать рулет
Разрезаем рулет на 4 или 6 частей, нарежьте так, как вам больше нравится.


Готовим соус
Смешиваем легкое тесто, которое больше похоже на омлет – взбиваем вилкой яйцо с молоком, солью и паприкой. Добавляем пшеничную муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.


Выкладываем на сковородку
Нагреваем в сковороде с толстым дном столовую ложку рафинированного растительного масла, обмакиваем роллы в тесто, жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, готовые роллы посыпаем зеленью.


Выкладываем на тарелку
Подаём горячими,


Рецепт жаренных роллов в домашних условиях
из оставшегося теста можно поджарить крошечные блинчики и подать вместе с горячими жареными роллами.

Роллы своими руками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Любите роллы? Тогда я расскажу, как приготовить роллы своими руками быстро. Начинку выбирайте любую по вашему вкусу. В данном рецепте я использовала красную рыбу, сыр «Филадельфия» и огурец. Васаби тоже готовила на основе специальной основы-порошка.

Роллы своими руками - фото шаг 1

1. Для приготовления роллов нужно приобрести все необходимые ингредиенты. Соус вассаби можно купить готовый, а можно приобрести сухую смесь и приготовить соус непосредственно перед подачей и желаемой консистенции (гуще или реже).

Роллы своими руками - фото шаг 2

2. Рис нужно замочить и оставить на некоторое время, после чего его тщательно промойте (несколько раз). Если у вас нет специального риса для суши, то можете взять обычный круглый рис.

Роллы своими руками - фото шаг 3

3. У меня для соуса была сухая смесь. Я ее залила водой и довела до нужной консистенции.

Роллы своими руками - фото шаг 4

4. Мне очень нравится, чтобы васаби был средней густоты.

Роллы своими руками - фото шаг 5

5. Начинку для роллов я выбрала классическую: лосось с/с, огурец и «Филадельфия». Можно брать креветки, авокадо, угорь, тунец и т.д.

Роллы своими руками - фото шаг 6

6. Для закручивания роллов понадобится циновка (без нее сделать вкусное японское лакомство просто невозможно). Оборачиваем ее пищевой пленкой.

Роллы своими руками - фото шаг 7

7. В готовый охлажденный рис добавляем рисовый уксус и аккуратно все перемешиваем.

Роллы своими руками - фото шаг 8

8. Выкладываем на циновку нори глянцевой стороной вниз, сверху распределяем рис, в середину выкладываем нашу начинку.

Роллы своими руками - фото шаг 9

9. Начинаем заворачивать роллы, не сильно придавливая (чтобы не выпала начинка). Когда у вас получится трубочка, снимите циновку.

Роллы своими руками - фото шаг 10

10. Теперь осталось нарезать роллы на кусочки желаемого размера.

Роллы своими руками - фото шаг 11

11. Подавайте роллы своими руками вместе с соевым соусом и вассаби.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о