Сварить айву как: Как следует варить айву 🚩 пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото 🚩 Кулинарные рецепты – Сколько варить айву, как варить айву, способы варки айвы

Содержание

Как следует варить айву 🚩 пошаговое приготовление блюда, настоящий рецепт, фото 🚩 Кулинарные рецепты

Какую подготовку провести, прежде чем варить айву?

Перед тем, как варить айву, ее промывают, а в ряде случаев с плодов снимают кожурку. Тщательно вырезают сердцевину с семенами, а потом разрезают ягоды на дольки. Следующий этап – бланширование плодов айвы в кипятке в течение 25 минут. Именно столько времени требуется, чтобы ягода стала мягкой.

Кстати говоря, срезанную кожицу целесообразно сварить в небольшом объеме сахарного сиропа. Он приобретет нежный аромат и хороший вкус, а значит, после процеживания его можно добавить в варенье.


Как лучше варить айву?

После бланширования кусочков айвы отвар сливают, процеживают через марлю либо сито, а затем добавляют в него сахар из расчета – 800 г на 3 стакана отвара. Смесь доводят до кипения, периодически помешивая.

Далее кастрюлю с готовым сиропом снимают с огня, засыпают в нее кусочки айвы и оставляют в стороне на несколько часов. Спустя указанное время сироп с ягодами доводят вновь до кипения, варят не более 5 минут и снова отставляют в сторону на пару часов. Процедуру повторяют еще раз, после чего варят до готовности. В конце кулинарной операции добавляют в варенье лимонную кислоту, предотвращающую засахаривание продукта.

Такой рецепт позволяет очень вкусно сварить айву, хотя и является трудоемким. Готовое варенье получается необыкновенно ароматным, обладает приятным кисло-сладким вкусом, а ломтики айвы остаются плотными, но мягкими, отличаются удивительной прозрачностью.

На Востоке эти плоды готовят с грецкими орехами. Дольки ягод опускают в кипящий сироп, приготовленный из расчета 400 г сахара, 1 стакан воды на 1 кг айвы. После пятиминутной варки кастрюлю снимают с огня и оставляют на ночь. Затем процедуру повторяют дважды. Во время заключительного этапа в варенье добавляется ванилин, дробленные грецкие орехи и разрезанный на дольки лимон. Готовый продукт приобретает изысканный, пикантный вкус.

Сколько нужно варить айву

Какую подготовку провести, прежде чем варить айву?

Перед тем, как варить айву, ее промывают, а в ряде случаев с плодов снимают кожурку. Тщательно вырезают сердцевину с семенами, а потом разрезают ягоды на дольки. Следующий этап – бланширование плодов айвы в кипятке в течение 25 минут. Именно столько времени требуется, чтобы ягода стала мягкой.

Кстати говоря, срезанную кожицу целесообразно сварить в небольшом объеме сахарного сиропа. Он приобретет нежный аромат и хороший вкус, а значит, после процеживания его можно добавить в варенье.

Как лучше варить айву?

После бланширования кусочков айвы отвар сливают, процеживают через марлю либо сито, а затем добавляют в него сахар из расчета – 800 г на 3 стакана отвара. Смесь доводят до кипения, периодически помешивая.

Далее кастрюлю с готовым сиропом снимают с огня, засыпают в нее кусочки айвы и оставляют в стороне на несколько часов. Спустя указанное время сироп с ягодами доводят вновь до кипения, варят не более 5 минут и снова отставляют в сторону на пару часов. Процедуру повторяют еще раз, после чего варят до готовности. В конце кулинарной операции добавляют в варенье лимонную кислоту, предотвращающую засахаривание продукта.

Такой рецепт позволяет очень вкусно сварить айву, хотя и является трудоемким. Готовое варенье получается необыкновенно ароматным, обладает приятным кисло-сладким вкусом, а ломтики айвы остаются плотными, но мягкими, отличаются удивительной прозрачностью.

На Востоке эти плоды готовят с грецкими орехами. Дольки ягод опускают в кипящий сироп, приготовленный из расчета 400 г сахара, 1 стакан воды на 1 кг айвы. После пятиминутной варки кастрюлю снимают с огня и оставляют на ночь. Затем процедуру повторяют дважды. Во время заключительного этапа в варенье добавляется ванилин, дробленные грецкие орехи и разрезанный на дольки лимон. Готовый продукт приобретает изысканный, пикантный вкус.

Сколько варить айву

Все, наверное, пробовали айву. Плод айвы характеризуется необыкновенным ароматом, но он весьма твёрдый и жесткий. Вкус сырой айвы кислый и терпкий, сразу вызывает у дегустирующих оскомину. Но стоит поддать плоды айвы термической обработке, как они преобразуются в нечто очень вкусное, загадочное и особенно ароматное.

Поэтому чаще всего мы употребляем айву не в свежем варианте, а в виде джема, варенья, компота. И всегда следует точно знать, сколько времени следует варить айву до её готовности. Часто айву добавляют в начинку яблочных пирогов и пирожков. И поскольку айва требует большего времени приготовления, чем яблоки, её добавляют в яблочную начинку в уже приваренном виде.

Перед приготовлением варенья, мы тоже варим айву в воде до готовности. Варёную айву можно использовать для приготовления вкусного айвового пюре, различных десертов, её можно подать к мясу в составе сложного гарнира.

Перед варкой айву обязательно моют, очищают от семенной камеры и по желанию — от кожуры. Удалять кожуру перед варкой совсем не обязательно и это будет зависеть только от вашего желания. Вы можете сварить айву как в кастрюле с небольшим количеством воды, так и в пароварке. В обеих случаях вы получите мягкие и нежные дольки, поэтому выбор остаётся только за вами.

Айва — ароматный фрукт грушевидной формы с твердой мякотью и терпким вкусом. Она богата витаминами, минералами, антиоксидантами. Благодаря оригинальному вкусу широко используется в кулинарии. Свежий фрукт не всем придется по вкусу. А вот джем из него никого не оставит равнодушным. Чтобы заготовка вышла вкусной и полезной, важно знать, как сварить варенье из айвы правильно.

Классическое

Варенье по классическому рецепту подойдет для пирогов, в качестве добавки к блинчикам, ленивым вареникам, сырникам, а также просто к чаю. Чтобы правильно приготовить его, выберите 1 кг спелой, крупной айвы. Также подготовьте ½ ч. л. лимонной кислоты, 1 кг сахара и 250 мл воды.

  1. С фрукта снимите кожуру, удалите семечки. Нарежьте плод на тонкие дольки.
  2. Сложите айву в жаропрочную емкость, залейте водой. Добавьте ¼ ч. л. лимонной кислоты, чтобы плоды не потемнели.
  3. Бланшируйте фрукты 10 минут, затем вытащите дольки шумовкой и дайте им просохнуть.
  4. В жидкость всыпьте сахар и сварите сладкий сироп. В кипящую массу выложите фрукты, проварите 7 минут на среднем огне.
  5. Уберите емкость с огня, укутайте полотенцем. Спустя 12 часов вновь проварите варенье.
  6. Повторите процесс еще раз через 10 часов, но варите 12 минут. За 5 минут до окончания добавьте оставшуюся лимонную кислоту.
  7. Разложите заготовки в простерилизованные банки, закатайте крышками. После остывания храните в прохладном месте.

Дольками

  1. Промойте 1 кг айвы, снимите кожицу, удалите сердцевину. Нарежьте плоды одинаковыми дольками.
  2. В кастрюлю выложите фруктовую заготовку, залейте водой, чтобы она лишь покрыла продукт.
  3. Варите варенье, пока дольки не станут мягкими. Выложите айву шумовкой в отдельную миску.
  4. Жидкость, где варился фрукт, процедите в другую кастрюлю. Сварите сироп, постепенно добавляя 1,5 кг сахара.
  5. В готовый сироп выложите дольки плодов, варите до прозрачности на слабом огне. Следите, чтобы айва не разварилась и не превратилась в кашу.
  6. Разложите варенье в банки, закатайте крышками.

С лимоном

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

  1. Килограмм айвы промойте, просушите полотенцем. Разрежьте пополам каждый фрукт, удалите сердцевину. Нарежьте плоды на дольки по 2 см.
  2. Выложите айву в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы плоды пустили сок. Если фрукты не дали достаточно жидкости, добавьте 1 ст. воды.
  3. Поставьте емкость на плиту, варите после закипания 5 минут. В процессе варки фрукты помешивайте и снимайте пену.
  4. Остудите варенье и повторите процедуру еще 2–3 раза.
  5. Перед последним провариванием добавьте в массу лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Прокипятите смесь 7 минут.
  6. Готовое варенье выложите в простерилизованные банки, закройте крышками.

Варенье из айвы с лимоном поможет в лечении и профилактике простуд.

С орехами

Последовательность приготовления айвового варенья с орехами:

  1. Подготовьте 2 кг фруктов: вымойте, очистите от кожуры, вычистите сердцевину. Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся в дальнейшем.
  2. Нарежьте фрукт дольками, выложите в кастрюлю. Влейте 1 л воды, проварите 10 минут и слейте жидкость.
  3. Сварите сироп на основе 0,5 л воды и 1 кг сахарного песка. Залейте им дольки фруктов, оставьте на 3 часа.
  4. Добавьте в заготовку еще 1 кг сахара, доведите до кипения, проварите 5 минут. Остудите варенье в течение 5–6 часов, затем вновь все повторите. Выполните 3–4 цикла.
  5. В кастрюлю влейте 500 мл воды, опустите фруктовые очистки, варите 10 минут. Отвар процедите через марлю.
  6. Очистите грецкие орехи, чтобы готового продукта получилось 2 стакана.
  7. При последней варке введите в кастрюлю отвар из очистков и орехи. Проварите 5 минут и закатайте в банки под металлические крышки.

Варенье из айвы с орехами полезно при интенсивных физических и умственных нагрузках.

С корицей

  1. Крупную айву вымойте, удалите сердцевину, нарежьте равными дольками.
  2. Сложите фрукты в емкость, залейте водой.
  3. Варите массу на среднем огне 20 минут после закипания. Перемешивайте варенье деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело.
  4. Добавьте 100 г сахара, ¼ ч. л. корицы, 15 мл лимонного сока. Варите 25 минут на минимальном огне.
  5. Готовое варенье охладите, подавайте в креманках к чаю.

С тыквой

  • айва – 1 кг;
  • сладкая тыква – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • лимонный или лаймовый сок – 30 мл.
  1. Фрукт очистите от кожуры и семечек, нарежьте тонкими слайсами.
  2. Тыкву почистите, порежьте небольшими дольками.
  3. Выложите айву и тыкву в кастрюлю, добавьте сок цитруса, перемешайте. Засыпьте сахаром и оставьте на 10 часов, чтобы плоды пустили сок.
  4. Заготовку поставьте на плиту. Закипевшую массу варите на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.
  5. Готовое варенье выложите в стерилизованные банки. Для длительного хранения закатайте металлическими крышками. Храните в прохладном месте.

С яблоками

  1. Очистите от кожуры и семечек 1 кг айвы и 0,5 кг яблок. Срежьте поврежденные или порченые участки, нарежьте плоды ломтиками.
  2. Выложите фрукты в кастрюлю и засыпьте 1 кг сахара. Оставьте на ночь, чтобы плоды пустили сок.
  3. Проварите варенье трижды по 5 минут с интервалом в 6 часов.
  4. Готовую заготовку разложите в стерильные банки, накройте крышками. Храните в холодильнике.

С апельсином

  • айва – 1 кг;
  • крупный апельсин – 1 шт.;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – 750 мл.
  1. Очищенную айву нарежьте на ломтики по 2 см. Кожуру от фруктов залейте водой и варите полчаса.
  2. Дольки плода выложите в процеженный отвар, проварите 10 минут. Достаньте айву шумовкой, а жидкость процедите.
  3. Введите в отвар сахар, сварите сироп. Выложите айву и дайте настояться в течение 10–12 часов.
  4. Варите варенье на слабом огне до закипания, постоянно помешивая. Добавьте апельсин, нарезанный ломтиками (с цедрой), и готовьте 45 минут. Готовое варенье приобретет янтарный цвет и цитрусовый аромат.
  5. Разлейте заготовку в банки и закатайте. Переверните емкости вверх дном, оставьте до полного остывания.
  6. Храните варенье в прохладном месте.
  1. Айву вымойте, почистите, нарежьте небольшими одинаковыми дольками.
  2. Выложите плоды в кастрюлю, залейте водой.
  3. Варите варенье после закипания 50 минут на слабом огне. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
  4. Слейте жидкость. Отдельно отмерьте 1,5 стакана, а оставшийся отвар используйте для приготовления другого десерта или чая.
  5. Отмеренную жидкость влейте обратно к айве. Пюрируйте продукт блендером до получения однородной массы.
  6. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте 0,5 кг сахара, ¼ ч. л. лимонной кислоты. Варите джем 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
  7. Закатайте заготовку в стерилизованные банки. После остывания держите в прохладном месте.

Сварить варенье из айвы не так легко. Это довольно длительный и трудоемкий процесс. Но готовый результат стоит потраченных усилий. Десерт получается вкусным, ароматным и полезным, аппетитно выглядит. Варенье можно подавать к чаю или использовать для приготовления других блюд.

Как варить айву целую. Самые вкусные и оригинальные рецепты варенья из айвы

Айва растет на юге, хотя встречается и в садах средней полосы. Фрукты в свежем виде малопригодны в пищу: жесткие и кислые. А вот после варки они становятся мягкими и сладкими, к тому же испускают удивительный аромат. За желтый цвет и внешнюю схожесть фрукт называют золотым яблоком. Варенье из айвы необычайно ароматное и вкусное.

Столько пользы для здоровья, сколько приносит золотое яблоко, могут дать мало какие фрукты. Благодаря большому содержанию пектина плоды нормализуют пищеварение. При анемии очень полезен айвовый сок. Семена обладают антисептическим свойством, их можно применять при ангине (но ни в коем случае не в измельченном виде, это опасно). Свежие фрукты действуют как мочегонное и желчегонное средство. Варенье из айвы не только считается самым вкусным, оно еще не теряет после обработки полезных свойств.

Как выбирать айву для варенья

Только спелые плоды вкусные и ароматные. Чтобы не ошибиться, надо знать особенности фруктов. Желательно выбирать большие плотные плоды без повреждений и вмятин, с равномерной желтой окраской без зеленых пятен. Спелая айва ароматнее, чем недозрелая.

Особенности приготовления айвового варенья

Как приготовить варенье из айвы, чтобы кусочки фрукта не стали твердыми, а сироп получился красивого прозрачного цвета? Для этого соблюдают такую технологию:

  • Используют спелые, но не перезревшие плоды.
  • Коробочку с семенами вырезают, плоды вместе с кожурой нарезают на кубики.
  • Подготовленный продукт бланшируют в кипящей воде.
  • В эту же воду, которая использовалась для бланшировки, добавляют сахар для получения сиропа. Доводят до кипения, кладут фрукты, кипятят 5-10 минут. По технологии нужно в течение суток чередовать кипение с настаиванием, повторяя операции несколько раз.
  • Оставлять варенье на плите без присмотра нельзя, оно может пригореть, тогда его цвет и вкус будут безнадежно испорчены. Для готовки берут толстостенную посуду и постоянно мешают ее содержимое ложкой.
  • Для предотвращения засахаривания в конце уваривания добавляют лимонную кислоту на кончике ножа. В среднем варка длится полтора часа.

Как сварить варенье из айвы с лимоном?

Если приготовить оригинальное варенье с айвы с лимоном, его вкус будет насыщеннее.

По рецепту на 1 кг фруктов берут 1 кг сахара и один лимон. Понадобится еще 3 стакана воды для сиропа. По желанию добавляют половину чайной ложки ванилина.

Из воды с сахаром варят сироп. В это время плоды очищают от семян (можно и от кожуры) и режут на небольшие дольки. Кладут фрукты в кипящий сироп, убавляют огонь, томят 15 минут. Выключают и ждут, пока остынет. Процесс повторяют 3 раза. Включив плиту в последний раз, добавляют ванилин и лимон вместе с цедрой, нарезанный кубиками.

Готовое варенье из айвы с лимоном горячим фасуют по банкам и закатывают (или закрывают завинчивающими крышками). Хранят в прохладном месте.

Рецепт варенья из айвы дольками

Красиво смотрится варенье из айвы дольками. К тому же оно очень вкусное. По рецепту айвового варенья дольками берут полтора кг сахара на 1 кг фруктов. Очищенные от кожуры и семян плоды режут на ровные дольки, помещают в кастрюлю, заливают водой так, чтобы ломтики покрылись жидкостью, но не всплывали.

Проваривают до мягкости. Ломтики вынимают, воду фильтруют через марлю, всыпают в отвар сахар. Доводят до кипения и добавляют фруктовые дольки. Варят на медленном огне. Ломтики должны стать прозрачными, но не разваливаться. Разливают продукцию по емкостям и убирают на хранение.

В мультиварке

В наше время на кухне появились умные помощники. Среди них – мультиварка. В ней можно быстро сварить айвовое варенье. Рецепт приготовления несложен.

Один килограмм айвы моют и сушат. Семена удаляют. Если на кожуре есть повреждения, их тоже убирают. Фрукты нарезают на небольшие кусочки, складывают в чашу. Добавляют сахар, перемешивают, закрывают крышкой, оставляют на трое суток. Перемешивание повторяют каждый день. Включают режим «тушение», выставляют время 30 минут. После закипания крышку мультиварки открывают. Дав настояться 6 часов, повторяют варку и разливают готовую вкусняшку по банкам.

Интересен рецепт варенья из айвы с орехами. Понадобится: 2 кг айвы, 2 кг сахара, 1 л воды и 2 стакана грецких орехов.

Приготовление:

  1. Плоды помыть и просушить.
  2. Очистить кожицу, удалить семена, но не выбрасывать.
  3. Нарезать фрукты на ломтики, залить водой, варить 10 минут. Воду слить.
  4. Положить фрукты в сироп из 0,5 воды и 1 кг сахара.
  5. Через 3 часа добавляют оставшийся сахар и ставят на огонь. Варят 5 минут, оставляют на 6 часов, повторяют процесс сначала.
  6. Очистки кладут в оставшуюся воду, варят 15 минут. Отвар процеживают и добавляют в кастрюлю. Всыпают размельченные орешки, варят 5 минут, выключают и разливают по банкам.

С апельсином

Варенье из айвы получается очень вкусным при добавлении апельсинов. Сочетание фруктов усиливает аромат и вкус, делает цвет готового продукта насыщеннее. Для рецепта понадобится по 1 кг айвы и сахара, 1 апельсин и 2,5 стакана воды.

С фруктов снимают кожуру, заливают водой и ставят варить на 30 минут. Плоды разрезают пополам, удаляют сердцевину, режут на дольки. Вынимают из отвара кожуру и кладут подготовленные ломтики. Через 10 минут отвар процеживают, добавляют сахар, доводят до кипения. Запускают айвовые кусочки, выключают и закрывают кастрюлю полотенцем. Через 12 часов емкость ставят на огонь и варят 30-40 минут. Яркий янтарный цвет говорит о готовности блюда. Его разливают по банкам и убирают в прохладное место.

С яблоками

Рецепт варенья из айвы с яблоками распространенный и доступный. На 1 кг спелых фруктов понадобится полкило яблок и 1 кг сахара. С мытых фруктов снимают кожуру, вырезают сердцевину, режут на небольшие кусочки. Смешивают в кастрюле с сахаром, оставляют на ночь. За это время выделится сок. Варят в три приема по 5 минут с перерывом на 6 часов. По этому рецепту варенье получается красивое, вкусное и ароматное.

Особенности хранения

Айвовое варенье хранится 1-3 года. Банки помещают в холодильник, подвал или погреб. Фрукты оставляют на зиму и в свежем виде. Условия для хранения: влажность 80 %, температура от 0 до 2 градусов и отсутствие света. Фрукты спокойно хранятся от 1 до 4 месяцев.

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок. Для многих сортов черри характерен неповторимы

Варенье из айвы: 11 рецептов приготовления

Айва известна более 4 тысяч лет. Ее плоды любят и ценят на Кавказе, в Азии, восточных странах. В диком виде она плодоносит редко и на вкус очень терпкая и даже немного горьковата. Но окультуренные сорта ценятся в кулинарии и народной медицине. Самым старым видом считается айва португальская, родиной которой стал Древний Рим. Ароматная, но достаточно жесткая мякоть приводит неопытных хозяек в замешательство. Но опытные кулинары знают, что лучше всего приготовить из нее пастилу, мармелад, компот, а рецептов варенья насчитывается около десятка, и все они на вкус выше всяких похвал.

 

Как выглядит айва

Издалека ее плоды можно спутать с яблоком, особенно если они лежат на прилавке рядышком. Но ближе становится понятно, что это абсолютно разные виды. У айвы круглые очертания, форма слегка вытянутая к плодоножке. Цвет спелых плодов нежно-золотистый. Кожица покрыта нежным пушком, который легко стирается подушечкой пальца. Мякоть жесткая, малосочная, очень ароматная. Вкус вяжущий, сладковатый. Спелые плоды можно попробовать только в районах выращивания. После того как их бока стали мягкими, фрукты не подлежат транспортировке, поскольку в них быстро начинается процесс брожения.

Варенье из айвы

Дерево, на котором спеют такие замечательные плоды, невысокое, растет практически на любых почвах, не боится морозов, засухи и высокой влажности. В природных условиях оно предпочитает берега водоемов, на Кавказе встречается в составе лиственных лесов рядом с дубом, буком, кизилом, шиповником. На дичках плодов мало, они очень мелкие, около 15 г. Зато в качестве основы для подвоя такие деревца высоко ценятся за живучесть и неприхотливость к условиям. Чаще всего на них проводится прививка груши.

Айва часто встречается в продаже. Сезон наступает в сентябре. В магазинах и на рынках встречаются разные сорта, обычно их привозят с Кавказа, Средней Азии и европейской части России, включая Астраханскую область.

Полезные свойства растения

Ценными качествами обладают не только плоды. В рецептах народной медицины используются листья и семена. Зеленую массу собирают и заготавливают в июне-июле. Семена нужно брать только из полностью созревших плодов. Основное действие листьев и мякоти:

  • мочегонное;
  • общеукрепляющее;
  • антибактериальное;
  • противовирусное;
  • кровоостанавливающее;
  • вяжущее.

Семена используются как обволакивающее средство, применяются при навязчивом кашле, хронических запорах, раздражении слизистой желудка и пищевода.

Если листья и смена в процессе заготовки сушат, то мякоть в таком виде не хранят. Ее перерабатывают по различным рецептам, тем более что при кратковременной термической обработке большая часть полезных веществ сохраняется.

 

Состав плодов

Тем, у кого есть риск авитаминоза, анемия, низкий уровень иммунитета, заболевания ЖКТ, стоит обратить на айву пристальное внимание. В ней содержатся:

  • витамины С, Е, К, РР, группа В;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • калий;
  • дубильные вещества;
  • эфирное масло;
  • фруктоза;
  • камедь;
  • органические кислоты.

Интересно: соотношение элементов зависит от сорта и места произрастания растения.

Калорийность 100 г свежей мякоти низкая, в пределах 40 ккал. Но в таком виде ее почти не едят. Дальнейшие показатели калорийности зависят от способа приготовления. Плоды тушат, запекают, варят, используют как ингредиент соусов.

Чем полезно варенье из айвы

В нем сохраняется большая часть исходных свойств. Уровень содержания витаминов снижается, поскольку часть распадается при варке, но оставшегося количества хватает, чтобы обеспечить поддержку иммунитета, стабилизацию работы кишечника, профилактику вирусных заболеваний. Неизменным остается и вяжущее действие, поэтому несколько чайных ложечек пойдут на пользу при диарее, но только после того, как прошел острый период.

Айвовое варенье наряду с малиновым используют как жаропонижающе, его мочегонный эффект пригодится при повышенном давлении и цистите. Клетчатка действует как естественный абразив, ускоряя очищение организма от шлаков.

Как выбрать айву для варенья

От качества плодов будет зависеть вкус готового продукта и срок его хранения. С началом сезона айвы много, плоды отличаются по форме, размеру, вкусовым качествам, но основные признаки спелого фрукта одинаковы:

  • на ощупь твердый;
  • окраска равномерная, без зеленых полос и темных пятен;
  • поверхность покрыта мягким пушистым слоем;
  • аромат сильный, устойчивый, без кислых оттенков;
  • отсутствие механических повреждений кожицы.

Стоит учесть: лучше выбирать крупные плоды, у них срок хранения дольше и вкус лучше.

Как сварить варенье из айвы: рецепты

В готовом виде оно выглядит очень красиво – прозрачное, вобравшее в себя капельки солнца и чуть светящееся розоватыми отблесками, с ровными неразваренными ломтиками фрукта. Айва прекрасно сочетается с орехами, рядом фруктов, цитрусовыми. Варят его по-разному, только из одного вида плодов или с добавлением дополнительных ингредиентов.

Как сварить варенье из айвы

Классика

В составе только ломтики фрукта и сахар в равных пропорциях. При слишком сухой мякоти допускается добавление при варке небольшого количества воды. Несмотря на то что айва жесткая, она так же уваривается, как и остальные фрукты. От начального количества продуктов при варке останется только половина за счет выпаривания жидкости. Так что покупая килограмм плодов, для закрутки нужно приготовить полулитровую баночку.

Вымытые фрукты разрезают на дольки, вынимают сердцевину с семечками. Для того чтобы проварка получилась равномерной, резать айву нужно тонкими долечками. Тогда они будут в сиропе полупрозрачными, нежными, хорошо пропитанными сиропом и не разварятся. Готовят варенье тремя способами.

  1. С выдержкой. Кусочки фрукта послойно засыпают половиной нормы сахара и оставляют на сутки. После чего добавляют остальное, размешивают и уваривают на медленном огне до размягчения кусочков. В кипящем состоянии варенье разливают по банкам и закрывают крышками. Можно использовать герметичную закатку.
  2. Без выдержки. Сначала варят сироп из сахара и воды в пропорции 1 кг на 200 мл жидкости. Затем в кипящую массу аккуратно выкладывают нарезанные дольки и варят при постоянном помешивании до мягкого состояния, после чего раскладывают по банкам. Чтобы варенье хорошо хранилось, сироп должен полностью закрывать фрукты.
  3. Тройной. Засыпанные сахаром фрукты выдерживают сутки, затем сироп сливают, доводят до кипения и заливают плоды. Через 12 часов процедуру повторяют. На третий раз кипятят всю массу до момента, пока кусочки фруктов не станут мягкими, закатывают в банки.

Варенье получается розоватым, прозрачным, с насыщенным ароматом и чуть терпким приятным вкусом.

 

С грецким орехом

К орехам в меду, продающимся на ярмарках и выставках пчеловодства, уже привыкли. Айва с орехами выглядит не менее нарядно и празднично. Сваренное по всем правилам изысканное варенье станет вкусным презентом для близкого человека. Для приготовления понадобится 2 кг фруктов и столько же сахара, 200 г ядрышек грецкого ореха, 400 мл воды, 1/4 ч. ложки ванили или пакетик ванильного сахара.

В этом рецепте используются фрукты, очищенные от кожуры и сердцевины. Их нарезают дольками и откладывают в сторону под крышку или полотенце. Кожуру и сердцевину закладывают в кастрюлю, заливают 2 стаканами воды и проваривают 10 минут на медленном огне. Полученную жидкость используют для дальнейшего приготовления лакомства. В нее выкладывают фруктовые дольки и отставляют с плиты на 6–10 часов для пропитывания.

Потом в массу добавляют орехи и ваниль, варят на минимальном огне в течении 45 минут. Готовое лакомство распределяют по банкам. Хранят в прохладном погребе или при комнатной температуре.

С лимоном

Терпкий вкус айвы прекрасно оттеняется лимонной кислинкой. К тому же кислота сокращает время готовки, размягчая фрукты гораздо быстрее. На 1 кг сахара понадобится такое же количество плодов и сок лимона. Суть в кратковременной проварке массы, чередуемой с периодами настаивания. Весь процесс займет 2 дня, время активного участия в нем – 15 минут.

Нарезанные дольки айвы засыпают сахаром и оставляют до выделения сока. Обычно достаточно 2–3 часов. Затем добавляют воду, кипятят на медленном огне 5 минут и снимают с огня. Массу отстаивают 12 часов. Требуется 2 подхода. На третий добавляют лимон, вываривают еще 5 минут при постоянном помешивании и в горячем виде расфасовывают по емкостям для хранения.

Лимон можно порезать тонкими ломтиками, пропустить через блендер или просто выжать сок.

С яблоками

Очень эффектный внешне и вкусный рецепт без излишней сложности. В некоторых странах айву называют золотым яблоком. Она прекрасно сочетается по вкусу с зимними сортами. Они такие же твердые и не раскрывают вкуса сразу после сбора с веток, зато отдают весь аромат в двухкомпонентном варенье. Лакомство готовится по классическому рецепту с выдержкой для первоначального получения сока.

С апельсином

Сочетание цитруса с айвой дает пикантный вкус и очаровательный золотистый цвет.

Интересно: в холодильнике готовое варенье с апельсином густеет.

На 2 кг плодов нужно равное количество сахарного песка и 1 крупный спелый апельсин. Сначала основной ингредиент засыпают сахаром в количестве 1/2 от нормы и выдерживают 2–4 часа до получения сока, проваривают 20 минут. Затем жидкость сливают, добавляют оставшийся сахар и доводят смесь до кипения, помешивая до тех пор, пока кристаллики не растворятся полностью. Ею заливают нарезанную айву и оставляют до полного остывания. Во фруктовую массу добавляют кубики апельсина без цедры и готовят варенье еще 35 минут. Лучше всего разливать лакомство по баночкам небольшого объема. Открытое, оно быстро теряет часть аромата.

Видео: самый лучший рецепт айвового варенья Развернуть

С тыквой

На 2 кг ломтиков фрукта берут 800 г тыквы и 2,5 кг сахара. Варить можно как с выдержкой и отдельным кипячением сока, так и тройную пятиминутку с выстаиванием по 12 часов. Если планируется хранить готовый продукт в прохладном месте, то норму сахара можно уменьшить на 500 г.

Сначала варят айву, при втором кипячении добавляют бахчевую культуру, нарезанную пластинками или кубиками. Ломтики обоих ингредиентов провариваются лучше, если они будут приблизительно одной толщины. Варенье получается насыщенным, с мягким вкусом, поскольку тыква вбирает в себя и нейтрализует терпкий привкус золотого яблока.

С виноградом

В солнечных гроздьях скрыт большой запас фруктовых сахаров. В Древнем Риме многие лакомства варили на виноградном соке, и это качество можно с выгодой использовать при приготовлении микса с айвой. Массу варят в один прием при условии, что кусочки фрукта порезаны мелко и тонко. Ягоды винограда используют целыми, удаляя только веточки. Расчет по весу:

  • айва – 680 г в чищенном виде;
  • виноград – 450 г;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Массу варят в посуде с толстым дном при постоянном помешивании. Ингредиенты кладут одновременно. Сначала быстро нагревают смесь, после закипания убавляют жар на минимум и держат при постоянной температуре 1,5 часа. От некоторых сортов винограда образуется обильная пенка, которую необходимо убирать по мере появления. Как только кастрюлю снимают с плиты, горячую смесь распределяют по банкам и герметично закатывают. Хранят только в прохладном помещении или на нижней полке холодильника.

С корицей

Варенье из айвы с корицей

На родине айвы специи находятся в почете. В древние времена они стоили очень дорого, за 1 г на рынке давали десятикратный вес золотом. В наше время приобрести любую приправу можно в обычном магазине. Но для приготовления айвового варенья лучше наведаться в лавочку индийских благовоний и купить корицу в палочках. Понадобится 0,5 ч. ложки специи. Можно ее измельчить в кофемолке или положить целиком. Фактурные коричные палочки будут интересно смотреться в банке с вареньем. Вытаскивать их перед разливом готового продукта не нужно, корица будет отдавать вкус и аромат в процессе остывания.

Пропорции:

  • ломтики фрукта – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 400 мл.

В некоторых вариантах допускается в конце приготовления добавить сок половины крупного лимона для снятия излишней сладости и увеличения срока хранения продукта.

С имбирем

Польза этого ароматического корня заключается в придании блюдам пикантного вкуса. Имбирь используется как противовоспалительное, антибактериальное средство. Он повышает иммунитет, предотвращает авитаминоз, блокирует развитие болезнетворных бактерий. В сочетании с айвой варенье приобретает целебные свойства, помогая выстоять в период эпидемий гриппа и ОРВИ.

Как ингредиент лакомства, его добавляют из расчета 50 г на 700 г фруктов и такого же количества сахарного песка. Для приготовления берут только свежий корень. В кастрюлю наливают полстакана воды, всыпают сахар и мешают до закипания. В сироп опускают фрукты и специи, нарезанные тонкими пластинками. Варят непрерывно на медленном подогреве при постоянном помешивании 1 час, после чего массу выкладывают в простерилизованные баночки и закрывают на зиму или до первых гостей.

 

В мультиварке

Преимущества этого вида бытовой техники в особой чаше, которая не позволяет блюду пригореть. Получается экономия сил и времени, поскольку варенье готовится, но стоять над ним не надо. Его вкусовые качества совершенно не уступают варенью, приготовленному классическому способу в кастрюле.

Для приготовления берут равное количество сахара и плодов, 200 мл воды, 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Ингредиенты закладывают одновременно, ставят режим тушения на час. Некоторые хозяйки рекомендуют открывать мультиварку каждые четверть часа и помешивать массу деревянной ложкой. Но при правильном соотношении ингредиентов этого не потребуется, особенно если применить отложенный старт, дав кусочкам фрукта пустить сок для увеличения количества жидкости.

В микроволновке

Время приготовления любого блюда в ней сокращается в несколько раз. Другое дело, что все равно придется вынимать емкость из камеры, чтобы масса отстоялась. За один раз сварить лакомство не получится.

Мелко нарезают дольки фрукта, чтобы они быстро пропитывались сиропом. На первом этапе кусочки фрукта заливают водой, добавляют сахар и ставят на 12 минут при 80% мощности. Пропорции:

  • айва – 0,5 кг;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Стоит учесть: объем разовой порции варенья в микроволновке получится небольшим.

После того как время на таймере закончилось, емкость вынимают на деревянную подставку и оставляют до полного остывания массы. Желательно ее накрыть крышкой. Потребуется 3 подхода, во время последнего можно добавить немного лимонного сока или обойтись только основными ингредиентами.

Как правильно хранить варенье

При соблюдении технологии варки плотно укупоренные баночки выставляют в прохладный коридор, на утепленную лоджию или оставляют на полочке в кладовке при комнатной температуре.

Исключение составляет лакомство на виноградном соке или с цельными ягодами. Его повышенная склонность к брожению при хранении в тепле может дать вздутие крышки. Надежнее съесть лакомство сразу после приготовления или хранить в холодильнике на полочке для овощей.

Интересные факты об айве

Как у каждого растения, у золотого яблока есть свои маленькие тайны:

Интересные факты об айве

  1. Лидером по объемам выращивания фрукта признана Турция, экспортная доля составляет 5 часть общего количества по странам.
  2. В роду только 1 вид, больше родственных ему не существует.
  3. В диком варианте дерево плодоносит скудно, на ветвях созревает 3–7, максимум 10 мелких терпких плодов, массой до 100 г.
  4. Самые крупные плоды некоторых сортов достигают веса в 2 кг.
  5. Растение было окультурено около 4 тыс. лет назад, селекционная работа не прекращается, регулярно появляются новые сорта, адаптированные для более северных регионов.
  6. В древние времена растение посвящали Венере и высаживали около ее храмов.
  7. Самый древний сорт – португальская айва.
  8. Ряд деревьев используется как живая изгородь, но требует регулярной обрезки и формирования кроны.

Айвовое варенье давно стало популярным лакомством в восточных странах. В средних широтах она растет в Поволжье, на Кавказе и в Краснодарском крае. Покупая ароматные плоды, стоит отдавать предпочтение отечественным видам. Они содержат чуть меньше сахаров, зато не едут к прилавкам через половину земного шара, обработанные для сохранности химикатами.

В сезон фрукты стоят недорого, и в сентябре самое время выделить 1–2 дня для приготовления удивительного лакомства, полного витаминов и хорошего настроения.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Фото айвового варенья

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

Варенье из айвы — 4 самых вкусных рецепта

varenie iz ajviДобрый всем день! На повестке дня – варенье из айвы. Вот – вот она поспеет в моем саду. Очень советую сделать эту сладость, особенно если никогда еще не пробовали, потому что айвовое варенье – самое вкусное из всех видов переработки ягод и фруктов без преувеличения – ароматное такое, просто не передать словами! Я расскажу вам свой старинный рецепт его приготовления в домашних условиях, который считаю лучшим.

Существует мнение, что айву в сыром виде не употребляют. Это полное заблуждение, хочу вас уверить. Конечно, те фрукты, что продают в магазине в сентябре, есть не возможно, потому что они, скорее всего еще не спелые.

 

Кстати говоря, и для варенья они тоже не годятся.

 

Айва полностью созревает к концу октября и даже в ноябре, тогда она становится мягче и вкуснее.

 

Но в любом случае ее не едят как яблоко, кусая. Нужно нарезать плоды тоненькими дольками и отправлять их в рот по одной, медленно смакуя и наслаждаясь!

Но вернемся к варенью. Сначала антиреклама )). В айве очень много пользы для организма, о ее свойствах я писала на втором своем блоге. Но это касается свежих фруктов. И чтобы там ни говорили, я считаю, что в варенье полезного — ноль, это перевод сахара )). Но все же очень хочется сварить немножко для разнообразия, потому что от этого соблазна трудно удержаться!

Варенье из айвы – самый вкусный старинный рецепт

varenie-iz-ajvi po starinnomu receptu

Поделюсь с вами рецептом из старинной кулинарной книги, сохранившейся у меня еще со времен СССР, по которому всегда варю сама. И считаю, что этот  — самый вкусный, по нему варенье готовится в сиропе на отваре с косточками и получается оно ароматное, густое и прозрачное.

Итак, берем для варенья только зрелую и даже лучше переспевшую айву.

  1. Тщательно моем плоды, стирая руками всю щетинку, которая их покрывает.
  2. Далее нужно очистить кожуру, разрезать на четыре части фрукты и удалить сердцевину, стараясь не повредить косточки. В принципе, можно кожуру и не счищать, большой разницы я не заметила.

    Кожуру и семечки не выбрасываем, ведь именно в шкурке находится большая часть ароматических веществ, а косточки делают сироп более густым.

  3. Теперь режем айву дольками, если плоды крупные, то можно их еще разделить на части (небольшими кусочками) и взвешиваем их.ajva kusochkami

    На 1 кг очищенной и нарезанной айвы можно взять 1,2 кг сахара.

  4. Поскольку мякоть плотная и жесткая, дольки нужно предварительно проварить в воде. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она только чуть их прикрыла, даже пусть верхние останутся немного открытыми.
    dolki ajvi v vode
    Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости 15 – 25 минут.

    Очень важно, чтобы плоды хорошо размягчились – в этом успех хорошего варенья. Обваренные, они потом быстрее пропитаются сахарным сиропом.

  5. После этого вынимаем айву шумовкой, отвар процеживаем.
    ajva v shumovke
  6. В этот же отвар выкладываем кожуру и косточки, даем им покипеть минут 5-8 и снова процеживаем.
  7. В посуду для варки варенья высыпаем сахар, выливаем 1,5 стакана получившегося отвара и варим сироп пока он не станет прозрачным и густым.
    sirop
  8. Выкладываем в сироп нашу айву, даем закипеть, периодически помешивая и снимая пенку, затем выключаем огонь и выстаиваем варево 2-3 часа.
    ajva s sirope
  9. Даем еще раз вскипеть и опять отставляем.
  10. Третий раз уже варим до готовности, которая узнается не только по густоте сиропа, но и по долькам айвы: они становятся прозрачными. На это может уйти минут 45 и больше.
    varka varenija

    Но можно не торопится завершать варку: чем больше раз варим, только доводя до кипения, тем прозрачнее получается варенье.

  11. В самом конце приготовления можно добавить 2 грамма лимонной кислоты.
  12. Горячим осторожно разливаем по баночкам и закрываем крышками.

Варенье из айвы можно сварить с самыми разными добавками: лимоном, апельсином, яблоками, орехами, с тыквой. Честно говоря, я пробовала не все, но думаю, что самые вкусные из них — это с лимоном и орехами, одни только их названия сами о себе говорят, да и готовят такие чаще других не зря. Рецепты аналогичны описанному, только в конце варки добавляют еще указанные ингредиенты.

Как сварить вкусное варенье из айвы с лимоном

varenje s limonom

Айвовое варенье обычно получается темного цвета, а если к нему добавить лимон, то оно станет красивым янтарным, да и вкус у него особый, еще более приятный.

Лимоны при этом нарезают на мелкие кусочки вместе с цедрой, но обязательно удалив семечки, так как они придают горечь. Красивое варенье получается с лимонами, нарезанными очень тонкими дольками.

Весь процесс приготовления с фото я уже не буду приводить, он похож на первый, хотя можно попробовать и чуть иначе.

Количество продуктов:

  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • ½ лимона.

Вымытые плоды целиком погружают в воду и после закипания выдерживают еще 3-5 минут для того, чтобы они стали помягче.

Остывшую айву делят на части и вынимают середину, затем нарезают кубиками.

Сердцевинки отправляют в ту воду, где варились фрукты, пусть покипят там 10-15 минут. За это время весь свой аромат и свойства они передадут воде.

В кастрюлю с кусочками айвы высыпают сахар и выливают стакан процеженного отвара.

Два раза дают закипеть и остыть, а на третий раз, доведя до кипения, варят на медленном огне 30 — 35 минут, появившуюся пену снимают.

Далее добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По характерному запаху варенья можно понять, что оно готово.

Так же можно попробовать сварить варенье с апельсином.

Эти рецепты напоминают мне варенье из кабачков, которое тоже варят обязательно с цитрусовыми.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами

ajvovoe varenie s orehami

Грецкий орех обогащает вкус айвового варенья, если есть желание, можно поэкспериментировать, тоже будет очень вкусно.

Интересно сделать его по-азербайджански, в этом рецепте орехи предварительно вымачивают, чтобы они утратили горечь.

Потребуется:

  • айва – 2 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • орехи – 200 гр
  • сок половины лимона.

Фрукты следует помыть, очистить и нарезать дольками.

Ломтики засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока появится сок.

Орехи очистить, разделить на половинки и залить теплой водой. После того, как они настоятся 2-2,5 часа, их нужно будет промыть и разрезать на четвертинки.

Тем временем кожицу надо залить стаканом воды, проварить 5 минут, настоять в течение часа и отжать.

Эту жидкость вылить в айву с сахаром и варить до готовности варенья.

Через два часа варки добавить сок половины лимона и грецкие орехи, останется проварить массу еще 10 минут и варенье готово.

Варенье из айвы с орехами и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы

Айвовое варенье можно приготовить сразу и с лимоном, и с орехами, как это делает бабушка Эмма. Кстати, и рецепт у нее очень похож на мой старинный. Вообще, очень хорошее видео, все понятно и наглядно, что за чем и как делать, вот только кожура и косточки не использованы.

Всем – всем рекомендую сварить самое вкусное в мире варенье из айвы!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Кулинарные советы. Быстрый мастер-класс: готовим варенье из айвы

В октябре, когда сезон яблок и груш подходит к концу, начинается время средних и поздних сортов айвы. Наверняка многие пробовали этот плод и знают, что он не отличается особыми вкусовыми качествами. Но если его подвергнуть тепловой обработке, вкус и аромат фрукта приятно удивят. В разных кухнях айву добавляют к мясу, подают ее с сыром и грибами. Но чаще всего из нее делают джем, варенье, мармелад или цукаты. Эти заготовки получаются не только вкусными и ароматными, но и полезными. В них содержится много пектина, антиоксидантов и калия. Такой состав айвы особенно актуален в осеннее время, когда организму необходимы витамины и защита от сезонных вирусов. Предлагаем не медлить и приготовить домашнее варенье. Классический вариант требует много времени, а мы расскажем, как сделать экспресс-заготовку! Смотрите наш подробный мастер-класс!

Ингредиенты: айва — 1 кг, сахар — 500 г, лимонная кислота — ¼ ч. л., вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Айву промойте, очистите кожуру, разрежьте плоды пополам, удалите сердцевину.

2. Нарежьте плоды на кубики.

3. В кастрюлю насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту. Залейте все водой и размешайте. Добавьте кожуру и проварите в течение 10 минут. Далее кожуру нужно будет выбросить.

4. Положите в сироп нарезанные фрукты. Поставьте на средний огонь и варите до мягкости.

5. Когда айва будет мягкой, снимите кастрюлю с огня и измельчите плоды с помощью блендера до состояния однородного пюре.

6. Верните кастрюлю на огонь и варите еще 20–30 минут до готовности варенья.

7. Переложите варенье в простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками. Храните в темном прохладном месте.

На заметку

  • Для приготовления варенья лучше использовать кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную. Алюминиевая посуда вступает в реакцию с фруктами, и происходит окисление.
  • Если варенье остается на ложке густой массой, а не стекает с нее, значит, оно готово.
  • В кожуре айвы содержится много пектина и ароматических веществ, поэтому ее используют для приготовления сиропа.
  • Варенье можно дополнить грецкими орехами, получится еще вкуснее.

Как сварить айву. Как приготовить варенье из айвы

Сахар 1,5 кг. Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.

Как варить айву в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Айва 4 штуки. Сахар г. Лимон 2 штуки. Апельсины 2 штуки. Кардамон 7 штук. Айва 6 штук.

Добавить комментарий

Сахар 50 г. Сливочное масло 50 г. Бальзамический уксус 50 мл. Сахар 7,5 стакана. Жидкий фруктовый пектин 90 мл.

Как следует варить айву

Вода 4,5 стакана. Айва 1, кг. Анис бадьян 2 штуки.

как сварить айву

Айва 2 кг. Вода 7 стаканов. Сахар 4 стакана.

Эту процедуру нужно будет повторить еще два раза. К концу третьей варки айвовые дольки обретут прозрачность, а само варенье станет красивого красноватого оттенка.

Варенье айвовое

Перед тем как ставить емкость на огонь в третий раз, помойте и простерилизуйте банки с крышками. Вы обязательно полюбите эту сласть и, возможно, в следующий раз захотите приготовить ее с лимоном или с апельсином, с ванилью или с орехами, с добавлением тыквы или яблок. Возможно, зададитесь вопросом как варить варенье из айвы в мультиварке или даже в хлебопечке, ведь все эти рецепты существуют.

Айва 1 кг. Сахар 1,5 кг.

Пошаговый рецепт варенья из айвы готов. Приятного вам аппетита!

как сварить айву

Подписаться на уведомления о новых комментариях. Прочее варенье. Варенье из айвы самый вкусный рецепт.

как сварить айву

Выход — 1,5 кг. Затем сваренную айву нужно остудить.

Все, наверное, пробовали айву. Плод айвы характеризуется необыкновенным ароматом, но он весьма твёрдый и жесткий. Вкус сырой айвы кислый и терпкий, сразу вызывает у дегустирующих оскомину. Но стоит поддать плоды айвы термической обработке, как они преобразуются в нечто очень вкусное, загадочное и особенно ароматное.

Отвар, в котором варились плоды, будет использован для приготовления сиропа. Для этого его смешивают с сахаром и ставят вариться.

Варенье из айвы

Как только сахарная смесь закипит, в нее выкладывают айву и дают ей пропитаться в течение примерно на 4 — 5 часов. После этого варенье снова ставят на огонь и варят в течение 5 — 10 минут, а затем снова остужают и дают ему настояться.

как сварить айву

В самом конце последней варки добавляют немного лимонной кислоты. Справедливости ради стоит отметить, что приготовление этого кулинарного шедевра потребует от хозяек терпения, однако, результат того стоит.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о