Сырники из 100 гр творога – Калорийность сырников из творога, польза и вред, рецепты полезных сырников в духовке

СЫРНИКИ!!! Подскажите простой рецепт пышных и вкусных сырников !! 🙂 Спасибо

СЫРНИКИ С ВИШНЕЙ 400 г творога 3 ст. л. манки 4 ст. л. муки 2 яйца 2 ст. л. сметаны щепотка соли сахар по вкусу сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч. ) Если творог крупнозернистый — протираем его через сито. Добапвляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла. Тесто в итоге не должно получиться крутым — оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники. От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон. —————————————— 500 г. (2 пачки) творога 1 яйцо 4 ст. л. сахара (без горки) 1/4 ч. л. соли 3 ст. л. муки + еще немного муки для присыпки Соедините в миске творог, яйцо, сахар и соль, и тщательно перемешайте до однородности. Затем добавляйте муку, по одной столовой ложке, каждый раз вымешивая творожную массу и внимательно наблюдая за ее консистенцией – возможно, вам хватит и двух ложек. Просейте немного муки в тарелку, и, зачерпывая по небольшой пригоршне творожного теста за раз, формируйте руками небольшой шарик, а затем «покатайте» его в тарелке, чтобы он со всех сторон покрылся мукой. Стряхните лишнюю муку, немного придавите сверху (без фанатизма – на сковороде сырник станет тоньше) , и обжаривайте на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Доведя сырники до золотистости с одной стороны, аккуратно переверните и обжарьте с другой, а затем подавайте со сметаной и/или вареньем

Сырники Состав творог или сладкая творожная масса — 250 г, яйцо — 1 шт, сахар — 2 — 3 ст. ложки, мука — 0,5 стакана Приготовление Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать. * в сладкую творожную массу сахар можно не класть Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности. Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Сырники 400гр. творога; 1яйцо; 3ст. ложки сахара; 3ст. ложки манки, мука нужна только чтобы обвалять сырники. Смешать творог, яйцо, сахар и манку. Сформировать лепешки, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон.

Рецепт сырников, творог в которых не плавится и не комкается. На 400г творога-2 некрупных яйца, 3ст. л. сахара без горки, 2 ст. л. муки без горки, по вкусу-соль, ванилин. По желанию, можно добавить распаренный изюм. Все перемешать, руками слепить лепешечки, обвалять их в муке и выкладывать на противень, смазанный маслом. Каждый сырник смазать сметаной и поставить в разогретую духовку. Как зарумянится-готово!!!

Все замечательно! Но! Из 250 грамм (пачки) творога получится 10-12 сырников! Как раз на одну сковородку среднего размера! А 500 гр-это уже на большую семью и чтобы все любили сырники, потому что есть их лучше теплыми, толькочтоиспеченными. И еще Я делаю из теста такую «колбасину» и нарезаю на куски всю сразу, так быстрее.. . Смотрите внимательно за процессом жарки! Сырники очень коварны! Тесто сладкое и очень быстро начинает румяниться и даже может подгореть… Масло разогревайте, иначе тесто впитает масло и будет бяка.

Приготовление Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать. * в сладкую творожную массу сахар можно не класть Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности. Подавать сырники со сметаной или вареньем.

СЫРНИКИ : на 500г. творога — 1 яйцо, 2ст. ложки сахара, 1/4 стакана муки (примерно) , немного ванили. Творог размять, добавить муку, сахар, соль, яйцо, изюм (по желанию) и ванилин. Все перемешать, на просыпанном мукой столе скатать тесто в колбаску и расрезать ее на лепешки. Каждую обвалять в муке, придать форму биточка и обжарить на сковороде с маслом с обеих сторон до образования румянной корочки. Подавать со сметаной или с вареньем. Вместо муки можно положить манку и дать тесту постоять, чтобы она разбухла и забрала лишнюю жидкость. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/bk/lena_sinelnikova/_answers/i-428.jpg» >

500 гр творогу, 2 яйца, 100гр сахара, 100гр муки, 1гр соли ванилин, изюм, курага — по желанию

Сырники творожные 500 г творога, 1/2 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли, 1/4 пакетика ванилина, 2 яйца, масло для жарки. Все продукты смешивают, полученную массу скатывают в виде колбаски и разрезают на 10 равных частей – лепешек. Каждую лепешку обваливают в муке и обжаривают с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки. <a rel=»nofollow» href=»http://supercook.ru/zz121-08.html» target=»_blank»>http://supercook.ru/zz121-08.html</a> — ещё здесь!

Как приготовить сырники из творога: рецепты с фото пошагово

27 июля 2017 5535 просмотров

Сырники – это вкус детства. Неважно, где вы их первый раз попробовали: у мамы, у бабушки или в детском саду. Это всегда очень сытный завтрак и полезный перекус. А еще – очень быстрый!

Даже в кафе и ресторанах это простое блюдо подается как завтрак или десерт. Вместе с сырниками часто подают что-то еще, например, ванильный крем или консервированную вишню. Вид и аромат просто сводят с ума!

Мы предлагаем и дома сделать эту вкуснятину. Это хороший способ приучить детей к натуральным сладостям, а заодно и себя порадовать. Наши рецепты и советы помогут неопытным кулинарам добиться идеального результата. А уже у опытных хозяек будет возможность проверить свои знания и навыки и, возможно, открыть что-то новое для себя.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Главная составляющая сырников

Главная составляющая сырников – творог. Не так-то просто выбрать качественный продукт на рынке или полках супермаркетов. Но в этом блюде есть один большой плюс: жирность творога не играет роли, потому можно взять и обезжиренный.

Если есть возможность попробовать творог перед покупкой, это нужно сделать непременно. У хорошего продукта всегда присутствует легкая кислинка. Если ее нет или, наоборот, творог кислый, то от покупки нужно отказаться. Скорее всего, он уже давно лежит на прилавке.

Добавляют в него и крахмал, однако это можно узнать только дома. Просто на творог нужно капнуть немного йода: если он стал синим, то крахмал внутри есть. Это делается продавцом для улучшения вкуса и консистенции. Вреда здоровью не принесет, но и пользы никакой тоже не будет.

Напоследок, творог обычно имеет кремовый цвет, ближе к белому. Если он желтый, то уже старый, вся польза из него давно ушла. А еще он не должен быть глянцевым, только матовым. Лучше отдать предпочтение специализированным молочным магазинам, так как на рынке отсутствует санитария, а в магазинах упакованный творог попробовать нельзя.

Что касательно иных продуктов, то здесь все просто: они должны быть хорошего качества и иметь свежий срок годности. Муку всегда просеивать, манку тоже нужно осмотреть. Яйца лучше сначала вбить в отдельную миску и по одному добавлять в тесто, чтобы исключить испорченное.

Чем больше желток у яйца, тем вкуснее будут сырники. В идеале, если он оранжевый. Конечно, можно использовать и утиные яйца, достаточно одного, но вкус у них не такой приятный. Перепелиные яйца полезнее куриных, но их нужно сразу несколько штук. Соль добавлять нужно обязательно, чтобы вкус был более сбалансированным. Если этого не сделать, он будет приторным.

Сырники из творога — вкус детства

Классические сырники из творога

Ингредиенты Количество
соль — 3 г
творог — 340 г
яйцо — 1 шт
подсолнечное масло — 30 мл
сахар — 30 г
мука — 40 г
ванилин — 1 г

Время приготовления

25 минут

калорийность на 100 грамм

233 Ккал


Беспроигрышный рецепт, что используется в большинстве случаев. Сырники получаются очень мягкими и не разваливаются.

Как приготовить:

  1. В небольшой миске смешать творог, соль, яйцо и сахар;
  2. Муку просеять прямо на стол, сюда же пересыпать творожную массу и из всех продуктов скатать тесто;из всех продуктов скатать тесто
  3. Далее из теста сделать одну-две колбаски, которые будет легче порезать на одинаковые кусочки;
  4. Каждый кусочек скатать в шарик и немного его приплюснуть, а затем, чтобы не подгорали, обвалять их в малом количестве муки;
  5. В сковороде масло раскалить;жарить по три минуты с каждой стороны
  6. Выкладывать туда сырники и жарить по три минуты с каждой стороны, огонь не должен быть большим.

Совет: чтобы сырники лучше пропеклись, сковороду можно накрыть крышкой во время жарки.

Сырники из творога с манкой

Сырники из творога с манкой

Некоторые эксперты утверждают, что приготовление с манкой гораздо вкуснее и лучше классического рецепта. Спорить с этим можно долго, но попробовать приготовить просто необходимо!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
творог 650 г
ваниль 4 г
яйцо 3 шт
изюм 20 г
сахар 45 г
соль 5 г
манная крупа 30 г
масло подсолнечное 60 мл

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 222 калории.

Как приготовить:

  1. Яйца взбить венчиком и порциями добавить в них манную крупу. Оставить минут на двадцать, чтобы крупа набухла;
  2. В отдельной миске следует творог смешать с солью, ванилью и сахаром;
  3. Через время к творогу добавить манно-яичную смесь;
  4. Изюм залить горячей водой минут на десять, после чего воду нужно слить, а сами ягодки добавить к остальным продуктам;
  5. Сформировать из теста колбаску, поделить ее на равные части и скатать руками шарики;
  6. В разогретом на сковороде масле обжаривать шарики до появления светлой коричневой корочки.

Совет: манке обязательно нужно набухнуть. Если этого не сделать, тесто будет разваливаться, а сырники будут гореть. Неразбухшая манка будет хрустеть на зубах.

Нежные сырники в духовке

Сырники из творога в духовке

Очень воздушные сырники, нежные и приятные на вкус. Выпекая их в духовке, не нужно использовать подсолнечное масло при жарке, а значит — для здоровья полезнее!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
творог 300 г
масло сливочное 30 г
манная крупа 45 г
яйцо 2 шт
разрыхлитель 5 г
сахар 45 г
сметана 20% 60 мл
сахар ванильный 5 г

Сколько по времени – 1 час и 10 минут.

Какова калорийность – 218 калорий.

Как приготовить:

  1. Творог перетереть через сито или измельчить блендером;
  2. К нему вбить яйца, ванильный сахар и сахар песок, все перемешать с помощью вилки;
  3. Масло комнатной температуры порезать на маленькие кусочки и добавить в творог, сюда же влить сметану, снова все перемешать;
  4. Далее добавить манную крупу и разрыхлитель, перемешать, оставить на двадцать минут в тепле;
  5. Взять силиконовую форму, ничем ее не смазывать, просто в формочки залить тесто. Заливать не до самого края, так как сырники в процессе запекания поднимутся;
  6. Духовой шкаф разогреть до 180 по Цельсию и запекать в нем сырники примерно полчаса. Должна появиться корочка. Остудить и вытащить из формы.

Совет: лучше не добавлять слишком много сахара, иначе они начнут подгорать. Лучше после выпекания присыпать их сахарной пудрой.

Пышные сырники из творога

Пышные сырники из творога

У этого рецепта сырники получаются невероятно пышными. Все дело в ином процессе их приготовления, благодаря которому сохраняется воздушность теста.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
творог 350 г
подсолнечное масло 70 мл
сахар 60 г
перепелиное яйцо 10 шт
соль 3 г
мука 200 г
корица 3 г

Сколько по времени – 20 минут.

Какова калорийность – 287 калорий.

Как приготовить:

  1. В глубокой посуде вбить яйца, затем к ним добавить соль, корицу и всыпать сахар, снова венчиком перемешать;
  2. Затем добавить творог и вымешать так, чтобы не было комочков;
  3. В конце всыпать в миску половину всей муки, просеять ее нужно обязательно. Всю массу перемешать;
  4. Вторую половину муки просеять в маленькую мисочку, где нужно будет обвалять сырники перед жаркой;
  5. В сковороде разогреть масло;
  6. Разделить тесто руками на небольшие шарики, при этом не сильно его сдавливать руками. Тесто липкое, потребуется смачивать руки в воде перед каждым шариком;
  7. Затем каждый шарик окунуть в муку в маленькой миске и отправить жариться. В конце, когда сырники обжарились с обеих сторон, вытащить их на салфетку.

Совет: вместо перепелиных яиц можно взять три куриных.

Полезные советы опытных кулинаров

Сырники готовить довольно легко

Сырники готовить довольно легко, у многих они получаются с первого же раза. Если это не так, то есть несколько хитростей, которые помогут быстро исправить ситуацию. Тогда готовка принесет одно удовольствие!

  1. Творог желательно всегда брать рассыпчатый. Если взять кусочком, то его необходимо перетереть либо через сито, либо на обычной терке. Тогда он даст тесту более однородную консистенцию, лучше смешается с сахаром;
  2. Вместо сахара можно использовать сахарную пудру, чуть больше по весу, чем указано в рецепте самого сахара. Тогда меньше вероятность, что сырники будут гореть, да и однородность теста будет лучше;
  3. Готовить сырники можно не только из основных ингредиентов. К ним можно добавлять разные специи, например, мускатный орех. Можно добавить немного орехов или сухофруктов. И даже использовать овощи, к примеру, морковь. Конечно, они поменяют свой вкус и цвет, но такие эксперименты открывают блюдо с новой стороны и всегда выглядят очень аппетитно;
  4. Подавать блюдо можно с медом, сметаной, сахаром, вареньем, джемом, сгущенным молоком, с мороженым или запеченным яблоком – кому как нравится. Можно приготовить к ним даже соус из фруктов или ягод или подать с сиропом. А вот сырники с компотом – классика;
  5. Можно добавить в них немного шоколада кусочками или замешать в тесто какао. Цвет, конечно, поменяется на темный, но тогда сырники будут еще ароматнее. А если вместо сахара в тесто добавить мед, то получится и вкуснее, и полезнее. Некоторые кулинары советуют использовать коричневый сахар;
  6. Жарить можно не только на подсолнечном масле. Можно взять оливковое, кунжутное, льняное, конопляное, тыквенное, арахисовое – какое больше нравится. Можно взять и сливочное масло, но его потребуется много, так как сами сырники его быстро впитывают. Если масло плохого качества, оно отдаст горечь и неприятный аромат блюду. Это может случиться и с маргарином или спредом;
  7. Менять пшеничную муку на другую можно, но многие этого избегают. Калорийность почти не падает, а сами сырники получаются не такими вкусными. Кукурузная мука и вовсе соленая. Любая другая мука, кроме овсяной, моментально убивает вкус самого творога. Получаются скорее оладьи, вкус которых не спасет даже вкуснейший соус сверху.

Однако эксперименты всегда приветствуются. Готовить сырники легко и просто, это занимает минимум времени, а съедается за один присест. Наверное, не существует человека, кто бы не любил это блюдо. А если и существует, то он их просто не распробовал!

Рецепт сырников из 2 кг творога.

Не порть всё сразу. Возьми пол-кило 🙂

Сырники с маком На 6 сырничков: 300 г творога 1 ст л с горкой сахара 1 яйцо ванилин 1,5 ст л мака 3 ст л с небольшой горкой муки щепотка соли Приготовление: Творог разминаем вилкой с сахаром, добавляем все остальные ингредиенты. На присыпанной мукой поверхности формируем «колбаску», режем ее на 6 частей, придаем очертания будущим сырникам, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле.

творог — 500 гр. яйца — 2 шт. мука — 1 стакансоль — 1/2 чайной ложкиизюм — 100 гр. растительное масло для жарки Набрела на этот рецепт на сайте interesnaja-kulinarija.ru/vse-retsepty/syrniki/ теперь делаю по нему. Сахар в тесто не кладем, лучше потом варенье или мед.

8 ЯИЦ муки около килограмма —всю туда не бухай — оставь на обвалку примерно бокал \\\ а вот стакан сахара как минимум надо положить обязательно — они без сахара будут бледные и чуть соли когда всё замесишь — дай часок постоять — накрой крышкой чтоб не заветрил сверху — потом опять перемеси и бери массу ложкой чтобы приспособиться к нужному размеру — обваливай в муке и на доске делай руками из колобка шайбу — сделай несколько штук сначала а уж потом начинай жарить — масла постного наливай сразу побольше на сковороду — так они лучше будут выглядеть масла постного без запаха уйдёт примерно пол бутылки или больше чтобы они были сочными — сразу немного смазывай сметаной каждый

Здравствуйте! Можно вообще без муки и сахара и получается очень вкусно, вот рецепт сырников: <a rel=»nofollow» href=»http://eda-recepty.com/cooking/11330-syrniki-bez-muki-i-saxara» target=»_blank»>http://eda-recepty.com/cooking/11330-syrniki-bez-muki-i-saxara</a> (Рецепт взят с сайта Хрумка со Вкусом, состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там) Приятного аппетита!

А я вот такой рецепт предложу <a href=»/» rel=»nofollow» title=»49979583:##:post/81187538209″ target=»_blank» >[ссылка заблокирована по решению администрации проекта]</a>, там всего по чуть-чуть надо, вдруг вы все вышеперечисленные рецепты перепробовали и у вас мало творога осталось=)

Сколько надо взять творога на сырники?

А сколько сырников или членов семьи у Вас? Я на 4-х беру две пачки ворога или 500 г

Смотря сколько едоков будет. На двоих человек хватит 400 гр Мягкий не брать, только который рассыпчатый.

Если любите творог чувствовать в сырниках, тогда 500 — 600 гр. Муки стакан и два яйца. Творог брать сухой — не жирный

Купи творожную массу, только натуральную такую фиг найдешь) И зерненый творог +изюм. по 200гр. 1 яйцо, стакан муки. если слишком густо будет тогда водички подлей или сметаны.

Сырники Состав творог (или сладкая творожная масса) — 500 г, 3 желтка или 2 яйца, сахар — 4-5 столовых ложек (по вкусу) , ванильный сахар — 1 чайная ложка, мука — 100 г (и немного муки для подпыла) , смесь растительного и сливочного масел (или топленое масло) для жарки, щепотка соли Приготовление Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы. Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник. В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной. Приятного Вам аппетита!

Творог — 350 г Яйцо — 2 штуки Мука пшеничная — 6 столовых ложек Сахар — 2 столовые ложки Масло подсолнечное — 5 столовых ложек Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Лучше не использовать слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с горкой) муки и тщательно перемешайте. Можно добавить немного больше муки, сырники получатся тогда более плотными. Или муки можно добавить чуть меньше, и тогда сырники будут нежнее. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить разом 4–5 шариков — столько, сколько поместится одновременно на сковороду. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, плющите их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте сырники 1–2 минуты до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте до золотистого состояния. Повторяйте, пока творог не закончится. Съедайте сырники, обмакивая их в сгущенку и запивая чаем.

Творог 500 г, 2 яйца, 4 ст л манки и 2 ст л сахара, пожарить на раст масле, кушать со сметаной

«Как делать сырники?» – Яндекс.Знатоки

Как готовим мы, пройдя череду экспериментов )

На хорошую порцию, что бы всем досталось, ну или условно-стандартная.

Творог — 500гр,

Яйца — 2 штуки

Мука — 4-5 столовых ложек

Сахар — 3-5 столовых ложек.

Я люблю домашний творог, он как раз настоящий, а не то, что называют «творожный продукт» и дает вкус и пыыышность. Лучше выбирать такой… нормальной жирности, потому, что за счет этого достигается и склейка и вкус. Чем жирнее, тем пышнее. Не берите кислый, он может дать внезаную кислинку и самим сырникам.

Если время есть, пакет с творогором подвешиваем и ждем, пока внизу подкопится жидкость. Делаем внизу пакета дырочку, сливаем эту жидкость… Если времени нет, не страшно, нас потом спасет мука. )

Помещаем творог в блендер и как следует там его пробиваем до однородной массы. Потом добавляем яйца и перемешиваем.

Сахар. С сахаром можно эксперементировать, например, смешать обычный и тростниковый или карамельный.

Мука. Я иногда делаю так 3 ложки ржаной + 2 белой, 2 гречневой(гречневая дает насыщенный вкус) + 3 белой. 3-4 белой + ложка кокосовой (как мука она не очень, в ней нет клейковины, но вкус дает)

Из опыта могу сказать, что смесь коричневого (тростникового или карамельного сахара) отлично идет с ржаной или гречневой мукой. А привкус кокоса лучше другим сахаром не перебивать.

После того, как в миске блендера появилось офигенное тесто, проверяем его на прочность — если оно не распадается и хорошо формуется, все отлично. Если ведет себя плохо — немного муки.

Нет блендера или миксера, ловите любителя сырников, вручайте ему миску, вилку и объясните задачу )

Вариант 1. В духовке. Духовку разогреваем до 180, на протвинь кладем или фольгу, предварительно смазав слегка маслом или пекарскую бумагу и сверху сырники. 20 минут и готово. В чем плюс — нет привкуса масла и они «печеные», а не «жареные» 🙂

Вариант 2. Сковорода. На среднем огне разогреваем сковороду с небольшим количеством масла (хотите сливочным, хотите — подсолнечным) и спокойно обжариваем на ней сырники с двух сторон.

Многие предлагают добавлять ванилин — тут уже дело вкуса. Мне нравится сам аромат творога и муки.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о