Баклажаны с перцем болгарским рецепт – Блюда с сладким перцем и баклажанами: 303 рецепта что приготовить с сладким перцем и баклажанами

Блюда с сладким перцем и баклажанами: 303 рецепта что приготовить с сладким перцем и баклажанами

Филе сибаса на коже 3 штуки

Красный сладкий перец 2 штуки

Оранжевый сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Баклажаны 1 штука

Цукини 1 штука

Красный лук 1 головка

Чеснок 4 зубчика

Помидоры 1 штука

Лук-порей 2 стебля

Рыбный бульон 300 мл

Оливковое масло 100 мл

Сливки 33%-ные 100 мл

Петрушка 20 г

Белое вино 200 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Тушеные баклажаны с перцем


Тушеные баклажаны с перцем
Опубликовано 07.06.2013
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано Очень вкусное постное овощное блюдо можно приготовить из баклажанов с перцем. Это блюдо можно подавать на гарнир или в качестве легкого ужина, ведь тушеные овощи идеально подходят для тех, кто следит за фигурой.
Сочетание баклажанов с болгарским перцем очень интересное и наверняка понравится всем любителям сладкого перчика.
Для приготовления понадобятся:

— 1 крупный баклажан,
— 2 крупных болгарских перца,
— 1 морковь,
— 2 зубчика чеснока,
— немного петрушки,
— соль,
— 1 ст.л. оливкового масла,
— черный молотый перец,
— сладкая молотая паприка.



Обжариваем чеснок и морковь
Сначала сделаем зажарку из чеснока и моркови. Чеснок мелко порежем, морковь потрем на терке. Разогреем в глубокой сковороде ложку оливкового масла (можно обойтись половиной ложки, если вы считаете калории).
Обжариваем сначала чеснок до появления аромата, затем добавляем морковь. Добавим немного воды и тушим, помешивая, в течении нескольких минут до мягкости моркови.


Режем перцы
Пока готовится зажарка, займемся перцами. Моем перцы, очистим от семян. Нарежем достаточно крупными кусочками. Я предпочитаю красный болгарский перец так как он самый сладкий на вкус.


Обжариваем перцы
Когда моровь станет мягкой, добавляем нарезанные перцы. Обжариваем их на среднем огне под крышкой, иногда помешивая. Ставим таймер на 15 минут.


Добавляем баклажан
Баклажан режем крупными кубиками. Я заранее не вымачиваю баклажаны и не солю, чтобы ушла горечь. Меня устраивают баклажаны какие они есть. Просто режу кубиками и добавляю к перцам на сковороду.
Перемешиваем, солим, перчим, приправляем паприкой. Накрываем крышкой и тушим до готовности, то есть примерно 15 минут.


Добавляем петрушку
Последние 5 минут можно потушить без крышки, если есть лишняя жидкость — пусть выпарится. После того, как тушеные овощи сняли с огня, добавим рубленую зелень, в моем случае петрушку. Перемешаем.


Подаем тушеные баклажаны с овощами


Такое яркое, вкусное и полезное блюдо получилось менее, чем за полчаса.
Подавайте, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Жареные баклажаны с болгарским перцем 1

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени

Баклажаны с перцем / Блюда из баклажанов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление баклажанов с перцем:

Шаг 1: Подготовить ингредиенты.
режем баклажаны кубиками Любые овощи перед покупкой я всегда осматриваю, чтобы они были свежими, и мне не пришлось краснеть перед гостями или своими домочадцами. Баклажаны перед приготовлением я тщательно мою и просушиваю на полотенце. Потом отрезаю хвостик. Нарезаю на квадратики среднего размера. Выкладываю в миску и солю, оставляю на 15 минут, чтобы из баклажанов ушла горечь. измельчаем сладкий перец Беру для приготовления этого блюда обычно перец разного цвета
для красоты. Со сладким перцем поступаю, как и с баклажанами: мою проточной водой и даю просушиться, потом удаляю из него плодоножку и семена изнутри. Нарезаю перец так же на кубики. нарезаем перец чили Острый перец советую помыть и удалить из него белые прожилки и семена, тогда у него останется острота, но не будет горечи. Мелко нарезаю. измельчаем чеснок Далее нужно очистить чеснок и промыть его хорошо холодной водой. Нарезать как можно мельче или пропустить через чеснокодавилку.
Шаг 2: Жарим ингредиенты.
обжариваем баклажаны Баклажаны необходимо хорошо промыть водой и просушить. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить наши баклажаны до золотистого цвета. Потом выложить на сито, чтобы удалилось лишнее масло. обжаренный перчик Следующим шагом обжарить сладкий перец до мягкости и так же дать стечь маслу через сито.
Шаг 3: Соединяем все ингредиенты.
смешиваем ингредиенты Баклажаны, сладкий и острый перец пересыпать в глубокую миску и аккуратно перемешать, потом добавить мелко нарезанный чеснок. Чеснок ставить по своему вкусу. Если под рукой нет лимона, чтобы выдавить с него лимонный сок, тогда можно использовать любой фруктовый уксус. добавляем в миску измельченную зелень Укроп мелко порезать и выложить в миску. По желанию так же можно добавлять петрушку и кинзу. Тщательно мешаем и даём ещё немного постоять.
Шаг 4: Подаём баклажаны с перцем.
готовое блюдо Перед подачей на стол посыпаем молотыми грецкими орехами и любыми сухими смесями пряных приправ по вашему вкусу. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — Баклажаны с перцем можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

– — Если шкурка у баклажанов слишком толстая, то при их обработке ее лучше всего срезать, иначе в готовом виде она будет не только жесткой, но отдавать блюду неприятную горечь.

– — Также в качестве украшения блюда можете использовать гранатные зерна, просто посыпьте ими готовое блюдо и подавайте к столу.

Жареные баклажаны с болгарским перцем: рецепт с фото пошагово

05 сентября 2019 1 712 2

Жареные баклажаны с перцем

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

71 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Ароматная и быстрая в приготовлении закуска из баклажанов с перцем, которую готовят во многих семьях в сезон овощей, на самом деле универсальна, поскольку запросто может быть и гарниром. Лично мне очень нравится подавать ее к стейкам или просто жареному мясу, хотя с запеченной курочкой тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Перец болгарский

150 г

Лук репчатый

1 шт.

Масло постное

3 ст.л.

Петрушка

2 ветк.

Соль, перец

по вкусу

Шаг 1 из 6

Продукты

Чтобы пожарить баклажаны с перцем на сковороде, подготовьте продукты по списку. Лук и чеснок почистите от шелухи, морковь — от кожуры. Овощи нужно помыть под проточной водой вместе со свежей зеленью, обсушить бумажными полотенцами.

Чтобы готовое блюдо выглядело симпатично на тарелке, возьмите мясистый болгарский перец красного или желтого цвета.

Шаг 2 из 6

Обжарка лука и моркови

Разогрейте в глубокой сковороде рафинированное постное масло, выложите в него нарезанный репчатый лук и морковь. Нарезать овощи для этого блюда лучше крупно, так сочнее и вкуснее будет. Готовьте минуты 2.

Шаг 3 из 6

Добавление перца

Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семечки и плодоножку, обязательно нужно вырезать ватные перепонки внутри. Мякоть нарежьте соломкой, переложите в сковороду, готовьте минуты 3-4.


Шаг 4 из 6

Закладка баклажанов

Баклажан нарежьте тонкими ломтиками (так он будет быстрее готовиться), закиньте в сковороду, перемешайте. Он практически сразу же впитает все масло, поэтому влейте немного воды или бульона.

Сделайте тише огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, до полной готовности баклажана. В процессе добавьте раздавленный зубчик чеснока.

Шаг 5 из 6

Зелень

Попробуйте ломтик баклажана на вкус, если он мягкий, то и все овощи в сковороде точно будут готовы. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте мелко нарубленную свежую зелень. Хорошенько все перемешайте и выключите плиту.

Шаг 6 из 6

Овощной гарнир

Перед подачей выловите и выбросьте чеснок. Разложите готовое блюдо по порциям и подавайте в качестве закуски или гарнира. Хорошо как в горячем, так и в холодном виде. И, кстати, очень вкусно на следующий день просто с ломтем свежего хлебушка.

Приятного!


Овощной гарнир

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Овощной гарнир Дегустация в магазине: опасно ли там пробовать продукты? Овощной гарнир ТОП-10 продуктов, которые вам навредят, если их употреблять неправильно

баклажаны с болгарским перцем | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

тмин молотый – 1/2 ч. л.
сливки жирностью 20% – 50 мл
баклажаны крупные – 3 шт. (900 г)
помидоры крупные – 3 шт.
чеснок – 1 зубчик
паста томатная – 2 ст. л.
лук репчатый среднего размера – 1 шт.
укроп (зелень) – 5 веточек
перец болгарский красный – 1/2 шт. (100 г)
соль – по вкусу
говядина (фарш) – 250 г
сыр фета – 200 г
бульон куриный или овощной – 150 мл
вино красное полусухое – 4 ст. л.
зелеьнь мяты – 5 веточек
перец черный – по вкусу
базилик сушеный – по вкусу
масло оливковое рафинированное – 7 ст. л.
Показать все (18)

Салат из баклажанов и болгарского перца

Предлагаю рецепт простого и очень вкусного салата из баклажанов и болгарского перца. Салатик получается очень нежным и пикантным. Сочетание баклажанов и запеченного перца получается необыкновенно вкусным. Такой салатик можно подать в качестве гарнира, холодной закуски или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата из баклажанов и болгарского перца нам потребуется:

лимонный сок — 1 ч. л.;

оливковое (или растительное) масло — 1 ч. л.;

соевый соус — 1 ст. л.;

уксус 9% — 1 ст. л.

Подготовить овощи.

Болгарский перец вымыть и разрезать на две части, удалить семена и плодоножку.

Противень для запекания застелить пергаментом, выложить перец на противень срезом вниз и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.

Поверхность перца слегка зажарится. 

Баклажаны вымыть и нарезать на кубики среднего размера.

В кастрюлю налить воду, посолить, поставить на огонь. Довести воду до кипения, опустить кусочки баклажанов в кипящую воду. 

Отварить баклажаны в течение 10 минут с момента закипания на среднем огне.

Отваренные баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Запеченный перец слегка остудить и снять кожицу.

Нарезать перец длинными полосками.

Переложить баклажаны в глубокую тарелку. Чеснок очистить и нарезать на тонкие лепестки. Добавить чеснок к баклажанам.

Затем добавить нарезанный перец.

Заправить салат из баклажанов, болгарского перца и чеснока маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным соком и чёрным молотым перцем, тщательно перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

Вот такой аппетитный и очень вкусный салат из баклажанов и болгарского перца получается! Всем советую!

Приятного аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о