Сметанное тесто для печенья рецепт с фото пошагово – «Как приготовить печенье на сметане быстрое, вкусное и мягкое?» – Яндекс.Знатоки

5 рецептов на любой вкус

Здравствуйте, дорогие наши читатели. Раз вы читаете эту статью, то вы наверняка любите испечь что-то вкусненькое! Сейчас в сети можно найти великое множество рецептов приготовления печенья. Используя разные ингредиенты, современные хозяюшки создают настоящие кулинарные шедевры из слоеного, песочного, сдобного теста со всевозможными начинками, посыпками и пряностями. Сегодня мы расскажем, как приготовить тесто для печенья на сметане, без нее и с добавлением других компонентов.

Для приготовления теста рекомендуется использовать сметану высокого процента жирности. Тогда изделия получатся с ярко-выраженным сливочным вкусом и ароматом.

Необходимые продукты:

  • домашняя сметана (магазинная) – 220 г;
  • просеянная белая мука – 250 г;
  • сахар-песок – 90 г;
  • разрыхлитель для теста – 15 г;
  • соль – 2 щепотки.

Этот рецепт теста для печенья на сметане довольно простой и доступный, поэтому его непременно следует занести в свою «заветную» кулинарную книгу.

Приготовление

  1. Смешать в глубокой посуде сахар со сметаной, добавить соль разрыхлитель, муку, перемешать все продукты и вымесить однородное, эластичное тесто, не прилипающее к рукам.
  2. Скатанный в шар мучной продукт, завернуть целлофаном или пищевой пленкой и поместить на час в холодильник. Можно просто вынести на холод.
  3. Посыпать стол мукой, раскатать на нем тесто круглым пятимиллиметровым пластом.
  4. Выдавить при помощи чашки или бокала изделия и разложить равномерно на противне, застеленным пергаментом.
  5. Поставить печенье со сметаной в жаровой шкаф, разогретый до двухсот градусов, на двадцать минут.

Такая сметанная выпечка без яиц и без масла, испеченная в духовке получается очень нежной, и имеет изумительный сливочный аромат.

Для приготовления этой рассыпчатой выпечки необходимы следующие компоненты:

  • яйца куриные – 2 шт;
  • сметана 20-процентной жирности – 220 г;
  • рыхлитель для теста – 25 г;
  • мука – 400 г;
  • ванилин – 1 чайная ложка;
  • сахар-песок – 200 г;
  • масло коровье – 170 г;
  • пудра сахарная для посыпки – 50 г.

Приготовление

  1. Перетереть мягкое сливочное масло с ванилином и сахаром на пену. Вбить яйца, не переставая взбивать. Влить сметану, еще раз хорошенько все перемешать, чтобы продукты равномерно распределились. Просеять муку вместе с разрыхлителем и всыпать в сливочную массу небольшими порциями. Вымесить мягкое тесто, не слишком крутое. Завернуть мучной продукт в целлофан и поместить на нижнюю полку холодильника, на пару часов.
  2. Раскатать тесто прямоугольным пластом толщиной 6-8 мм. В процессе раскатывания стол нужно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.
  3. Выдавить при помощи формочек, чашки или стакана изделия, либо просто порезать корж на квадратики и переложить на противень, посыпанный мукою.
  4. Печься печенюшки на сметане и масле в духовке будут не более пятнадцати минут при температуре 190 градусов. Испекшуюся выпечку посыпать сахарной пудрой, переложить на тарелку и можно подавать к чаю или кофе.

Состав:

  • маргарин – 250 г;
  • масло коровье – 60 г
  • сметана – 180 г;
  • яйца – 3 шт;
  • рыхлитель для теста – 15 г;
  • шоколад черный – 100 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • какао-порошок – 50 г;
  • сахарная пудра – 120 ;
  • мука белая – 500 г.

Приготовление

  1. Взбить до пышности яйца с солью. В отдельной посуде взбить мягкий маргарин с сахарной пудрой до пышной консистенции. Добавить в масляную смесь сметану небольшими порциями, не переставая взбивать.
  2. Смешать сухие компоненты: муку, разрыхлитель и какао, просеять.
  3. Соединить яичную массу с масляной смесью, перемешать. Высыпать муку и вымесить эластичное, мягкое тесто, накрыть полотенцем или завернуть в полиэтиленовый мешочек и положить в холодильник на час.
  4. Раскатать тесто круглым или прямоугольным пластом на столе при помощи скалки. Выдавить изделия чашкой или стаканом, можно использовать специальные формочки.
  5. Застелить противень фольгой или пергаментом. Разложить равномерно печеньки и поставить выпекаться в духовой шкаф при температуре 190 градусов. Нежное слоеное печенье с какао уже через пятнадцать минут будет готово.

Этот шоколадный десерт отлично сочетается с молоком, чаем или кофе.

Состав:

  • масло сливочное – 160 г;
  • сметана – 150 г;
  • мука – 450 г.
  • сахарная пудра – 30 г;
  • смородиновое или вишневое варенье – 150 г.

Приготовление

  1. Заморозить в морозильнике масло. Затем натереть на крупную терку и подлить в тертую массу сметану, перемешать. Подсыпать в сметано-масляную смесь муку небольшими порциями и замесить тесто. Мучной продукт должен получиться мягким и эластичным. Вынести тесто на холод на час.
  2. Охлажденный продукт разделить на три части. Раскатать каждый кусок круглым пластом толщиной 0,5 см. Определив центр круга, разрезать его на восемь ровных треугольников.
  3. Посредине каждого из них положить по чайной ложке варенья или джема и завернуть рулетиком, прищипнув края.
  4. Застелить противень фольгой, переложить на него трубочки с вареньем и поставить выпекаться в духовку на двадцать минут с температурой 200 градусов. Готовую сдобу нужно присыпать сахарной пудрой.

Требуемые продукты:

  • сахар-песок – 220 г;
  • масло сливочное – 160 г;
  • сметана – 220 г;
  • жидкий мед – 40 г;
  • мука белая – 450-500 г;
  • сода пищевая – 10 г.

Приготовление

  1. Растопленное сливочное масло смешать с медом и сметаной. Добавить в эту смесь сахар и соду, гашенную уксусом, перемешать все хорошенько. Просеять муку и подсыпать в эту смесь в несколько заходов, замесить мягкое и эластичное тесто.
  2. Дать ему полчаса отдохнуть.
  3. Затем скатать из сырого продукта шарики размером с грецкий орешек.
  4. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментным листом, приплюснуть, чтобы получились лепешки.
  5. Разогреть духовку до 190 градусов и поместить в нее печенюшки. Время выпекания такого десерта составляет не более десяти минут.

Остывшее, хрустящее печенье с медовым ароматом можно подавать к любому холодному или горячему напитку.

Домашнее печенье на сметане — простой рецепт с фото пошагово

13 октября 2018 0 777 1

Домашнее печенье на сметане

Порций:

80 человек

Калорийность на 100 гр.:

357 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Средний

Сметанное печенье обманчиво кажется легким. За один присест запросто съесть больше десятка, настолько невесомое оно по фактуре, да и вкусное. Но калорий в нем достаточно!

Из пластичного теста можно вырезать любые фигурки или руками скатать шарики-лепешки, бруски, спирали. Тот случай, когда даже незамысловатая форма не отбивает аппетит — вкус домашнего печенья на сметане при разной формовке не меняется.

Любите ароматизировать, прибавьте ванилин, цедру, корицу, анис. По-моему, кроме соли и сахара ничего не нужно — так явно улавливается нежная и очень приятная сливочная нота. Подключите детей, дело с лепкой пойдет скорее (и веселее).

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Сливочное масло

125 гр.

Шаг 1 из 7

ингредиенты

Чтобы приготовить вкусное печенье на сметане в духовке в домашних условиях, возьмите продукты по списку.

Шаг 2 из 7

отправка продуктов в чашу комбайна

Замешивают тесто как вручную, последовательно добавляя компоненты, так и в комбайне. Отделяем яичный желток и вместе со сметаной, 30-50 г сахарного песка, мукой (250 г), щепоткой соли, сливочным маслом опускаем в чашу. Включаем агрегат или обминаем самостоятельно.

Шаг 3 из 7

повторное разминание

Собравшийся воедино ком при необходимости (если чрезмерно липкий) посыпаем остатками муки и еще раз разминаем.


Шаг 4 из 7

тесто

Доводим тесто до пластичного и мягкого состояния. Дозировка муки часто разная. Подсыпайте по ложке.

Шаг 5 из 7

формовка

Раскатываем пласт и при помощи вырубок-шаблонов вырезаем фигурки-заготовки. Или, как в моем рецепте, отщипываем по небольшому куску и скатываем шарики, каждый из которых окунаем в яичный белок, затем панируем в остатках сахара.

Шаг 6 из 7

заготовки на противне

Размещаем сырое печенье на противне с пергаментом ровными рядами. Так как в составе нет разрыхлителя, соды, дрожжей, то объем полуфабрикатов не изменится существенно. Заполняем довольно плотно. Сверху немного придавливаем, например, удобно вилкой — остаются декоративные углубления.

Если теста много, излишки оберните пленкой и до следующего дня отправьте на полку холодильника. Также можно заморозить и перед формовкой-выпеканием предварительно оттаять.

Нынешние заготовки ставим в уже раскаленную духовку и при температуре 190 градусов держим минут 20.


Шаг 7 из 7

румяное печенье

Остудив, домашнее печенье подаем к столу вприкуску с чаем, компотами, молоком или чашкой кофе.

Приятного аппетита!

румяное печенье

1 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

румяное печенье 11 продуктов, которые нужно обязательно включить в рацион мужчинам Натуральное сливочное масло Натуральное сливочное масло или безвкусный кусок жира? 4 способа определить подделку

Домашнее печенье на сметане: быстрые и вкусные рецепты

Свежая, вкусная, мягкая выпечка. Наверное, у каждой хозяйки есть такой универсальный рецепт, который подойдет для любого повода, и на праздник, и в обычный день. Сегодня мы воспользуемся еще одним рецептом и занесем его в свой арсенал блюд. Это будет печенье на сметане.

Приготовление этого лакомства не займет много времени, а доставит лишь огромное удовольствие от проделанной кулинарной работы, ну а после от аппетита близких, которых вы будете угощать. Сметанное печенье можно сделать абсолютно по-разному, существует много вариантов и методов приготовления. Поэтому, рассмотрим наиболее вкусные, простые и популярные из них.

Классический рецепт

Изучим и подготовим список ингредиентов.

 Набор продуктов

  • 2 стакана муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1 стакан сметаны;
  • 0,7 стакана сахара.

Как видно, такое домашнее печенье на сметане, готовится из совершенно простых продуктов, наверняка они есть в каждом доме. То есть специально идти и покупать ингредиенты для того блюда не придется.

Итак, начнем готовить песочное тесто.

Пошаговый рецепт

  1. На первых этапах приготовления берем муку, смешиваем ее с подготовленной содой. После этого, просеиваем ее через сито. Все это отправляем в отдельную мисочку.
  2. Берем углубленную емкость, в которой будет удобно смешивать и все остальные ингредиенты. В эту емкость высыпаем сахар. Далее, берем сметану. Заметьте, сметану лучше всего брать с холодильника, немного охлажденную. Таким образом, отправляем нашу холодненькую сметану к сахару, берем самый обычный венчик и начинаем взбивать. В данном случае, можно воспользоваться и миксером, конечно, с его помощью получиться гораздо быстрее. Но и венчик отлично подойдет, ведь мы никуда не спешим.
  3. Возвращаемся к нашей просеянной муке. А именно, постепенно высыпаем ее к сахарно-сметанной массе, одновременно перемешивая, чтобы у нас получилось вкусное печенье на сметане.
  4. Ну, а теперь начинаем замешивать тесто на сметане для печенья, делаем это тщательно, не жалеем его бока. В результате само тесто должно стать густым. Но обратите внимание, оно не должно быть крутое. А также определите его консистенцию, если она слишком мягкая, это значит, что добавленных двух стаканов муки было недостаточно и нужно добавить еще полстакана или целый.
  5. Когда наше тесто готово, разделяем его пополам, у нас получилось две небольшие части.
  6. Рабочую поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто, покрываем бумагой для выпекания. Такой метод спасет нас от прилипания теста к поверхности и значительно облегчит работу. Ну, если пергамента нет, тогда обычным способом раскатываем тесто. Раскатанный пласт не должен быть слишком толстым, примерно полсантиметра. Теперь создаем форму, для этого берем обычный стакан и с его помощью вырезаем кружочки.
  7. Когда кружочки готовы, складываем их по два.
  8. Подготавливаем противень. Выкладываем на нее пергамент или просто смазываем маслом.
  9. Духовку разогреваем где-то до 200 градусов. После этого ставим противень, желательно повыше и ожидаем около 10 минут. За это время простое печенье на сметане станет подрумяненным, а значит готовым.

Достаем блюдо, охлаждаем его и можем наслаждаться прекрасным вкусом. Огромное преимущество такого вкусного печенья на сметане так это то, что его можно разделить на две части разрезав по горизонтали, между ними можно намазать шоколадом. джемом или вкусным вареньем. И вот вам абсолютно новое сдобное печенье, но уже с начинкой.

Этот рецепт вкусного печенья очень прост, рассмотрим еще один, не менее интересный и такой же своеобразный.

Сметанное печенье «Минутка»

Этот рецепт печенья на сметане дает нам возможность сделать очень вкусное и нежное лакомство и плюс, он изначально предусматривает начинку. Называют эту выпечку «Минутка». Рассмотрим, что понадобится для приготовления.

Набор продуктов

  • 300 грамм сметаны;
  • сахарная пудра;
  • 300 грамм маргарина;
  • 5 стаканов муки;
  • джем.

Продукты подготовлены, начинаем наш творческий процесс.

Пошаговый рецепт

  1. Перед самой готовкой, маргарин кладем в морозилку, а сметану просто в холодильник. Когда маргарин уже замерз, терем его на крупную терку и отправляем в также заранее подготовленную миску. К маргарину добавляем и сметану. Все это перемешиваем.
  2. Теперь беремся за муку, просеиваем ее. Добавлять сразу всю заготовленную муку не нужно, делаем это порционально. Берем полстакана, отправляем к массе сметаны и маргарина, все хорошенько перемешиваем, далее снова полстакана и так далее, пока не используем все пять стаканов.
  3. После этого замешиваем тесто. Оно у нас должно получиться мягеньким. Ставим наше будущее домашнее печенье в холодильник примерно на час.
  4. Когда время прошло, достаем тесто, выкладываем на рабочую поверхность и делим на четыре части. Берем одну часть, тоненько раскатываем в виде кружочка. Далее, разрезаем его на восемь частей в виде треугольника.
  5. Берем подготовленный джем. Обратите внимание, чтобы он не был слишком жидкий, выбирайте джем погуще. Выкладываем его на наше будущее блюдо, у основания треугольников. Затем, аккуратно, но уверенно сворачиваем лакомство в виде трубочек.
  6. Печеньки выкладываем на смазанный маслом противень. Оставляйте небольшое расстояние между ними, чтобы они не прилипли друг к другу во время выпекания.
  7. Включаем духовку и оставляем разогреться до 200 градусов. Противень с блюдом не ставим слишком низко, установите его в среднюю позицию. Ожидать осталось недолго, выпекаться наша вкуснятина будет около 15 минут. За это время печенье станет золотистым и аппетитно румяным.

Выкладываем печенье на подготовленное блюдо, слегка посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Как видно, печенье на сметане быстро готовится, однако также быстро оно и съедается, ведь от такого лакомства, сопровожденного еще и ярким ароматом, очень сложно отказаться.

Рецепт с медом

Конечно, захотев приготовить печенье на сметане рецепты, а точнее их обилие, затрудняют выбор конкретного. Поэтому рассмотрим еще один рецепт, но уже с использованием меда.Подготовим необходимые ингредиенты и рассмотрим основные отличия этого варианта приготовления от предыдущих.

Набор продуктов

  • 200 грамм сахара;
  • 2 столовых ложки меда;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 600 грамм муки;
  • 150 грамм маргарина;
  • 250 грамм сметаны;
  • ванилин.

Сразу можно заметить дополнение в списке ингредиентов, однако все продукты также простые. Если у вас есть разрыхлитель, можете использовать его 1,5 чайные ложки, заменив соду. Приступим к процессу готовки.

Пошаговый рецепт

  1. Подготавливаем необходимую посуду. Берем маргарин или сливочное масло и растапливаем его.
  2. Далее, в растопленную маргариновую массу добавляем мед, он также там растопится. После этого туда же добавляем сахар.
  3. Следующими отправляем сметану и соду. Все хорошенько перемешиваем и добавляем ваниль. И снова тщательно мешаем.
  4. Беремся за муку, добавляем ее к остальным ингредиентам. Добавляем ее постепенно, периодически помешивая.
  5. Ну, а теперь, начинаем месить тесто. Тесто не должно быть слишком крутым, иначе печенье в ходе выпекания потрескается.
  6. Отрываем от теста небольшие кусочки и скатываем их в шарики.
  7. Получившиеся шарики, выкладываем на противень уже уложенный бумагой для выпекания. Что касается шариков из теста, то по размеру они должны быть примерно как грецкий орешек. Близко не кладите, так как они значительно подрастут.
  8. Температура разогретой духовки, как и в предыдущих рецептах, должна быть 200 градусов. Ставим в нее противень. Время выпекания ориентировочно 10 минут. Можете в процессе проверять зубочисткой, готово или нет. Если следов теста на зубочистке не остается, значит все готово и можно доставать его и подавать на стол.

От обилия печенья разбегаются глаза, его хватит, чтобы накормить всю семью. Для украшения и придания еще одного приятного вкуса, можно покрыть печенье глазурью, но это только ваше желание.

Вот такие интересные и очень простые рецепты, которые помогут вам продемонстрировать свои кулинарные способности с самой лучшей стороны. Такое печенье понравится не только взрослым, но и детки будут в восторге. Попробуйте представленные варианты приготовления и выберите свой любимый рецепт.

Подавать печеньки можно с чашкой ароматного чая или со стаканчиком молока.

Похожие материалы

Печенье домашнее на сметане — 7 пошаговых фото в рецепте

Если Вы задаетесь вопросом, что вкусненького можно подать своим близким к вечернему чаю, предлагаю испечь домашнее печенье на сметане. Совершенно простой по продуктам и не сложный в приготовлении рецепт этого печенья Вам обязательно понравится.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего печенья на сметане понадобится:

маргарин сливочный — 250 г;

яйца — 2 шт.;

мука — 4 стакана;

сметана — 200 г;

сахар — для теста — 1 стакан, для посыпки — 1/3 стакана;

ванилин — 0,5 пакетика;

соль — щепотка;

сода — 0,5 ч. л.;

уксус 9% — несколько капель.

Ёмкость стакана — 200 мл.

Этапы приготовления

Маргарин растопить в глубокой миске, остудить и всыпать сахар. Хорошо перемешать.

Яйца взбить миксером со щепоткой соли до пышной пены.

Перелить взбитые яйца в миску с маргарином и сахаром, добавить сметану и ванилин. Тщательно все перемешать.

В эту смесь добавить соду, гашеную уксусом, снова перемешать. Всыпать частями просеянную муку, замешивая тесто. Тесто получится очень нежное и мягкое.

Разделить тесто на 3 части, каждую часть обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 30 минут. Далее каждую часть поочередно раскатать в пласт толщиной около 0,5 см. Вырезать выемками для печенья различные фигурки. Обмакнуть одну сторону печенья в сахар или посыпать сверху. Противень застелить пергаментом и выложить на него печенье.

Выпекать это замечательное и очень вкусное домашнее печенье на сметане в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут до чуть золотистого цвета. Готовое печенье остудить и подать к чаю на радость Вашим близким.

Приятного Вам аппетита!

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о