Сырники из кислого творога рецепт с фото – Пышные, нежные сырники из творога – готовим на сковороде классический завтрак для всей семьи

Сырники из кислого творога, рецепт и советы

Если у вас есть кислый творог, то не стоит отказываться от него. Используя этот кисломолочный продукт, можно приготовить прекрасный завтрак. Сырники из кислого творога получаются необычайно нежными, чувствуется ненавязчивая кислинка, которая вовсе не портит вкус, а удачно его подчеркивает.

Чтобы нейтрализовать излишнюю кислоту и сделать творожники пышными, в рецепте будет использоваться сода и молоко. Сахарный песок добавляется на собственное усмотрение. Для аромата в тесто можно добавить ванилин, корицу или цедру цитрусовых. Готовые румяные сырники подают на стол со сметаной, вареньем, сгущенкой или растопленным шоколадом, будет невероятно вкусно. Самое главное, что нужно сделать — это правильно оценить степень свежести творога, ведь пищевое отравление нам вовсе ни к чему.

Вначале разберемся, можно или нет готовить сырники из просроченного творога. Если творог прокис, то вначале оцените его вкус, запах и внешний вид. Старый и пропавший творог использовать не рекомендуется, так как в нем довольно быстро распространяется патогенная бактериальная флора. Такой продукт обычно плохо пахнет, липкий по консистенции, могут появиться пятна плесени. Срок хранения истек или он не правильно хранился. Не используйте испорченный творог, он может быть опасен. Но если вы хранили его в холодильнике и он просрочен на 2-3 дня, нормально пахнет и выглядит, то сырники или ленивые вареники приготовить из него можно.

Если творог просто перекис, но он свежий, просто не настолько вкусный как вам бы хотелось, то можете готовить из него. Используя термическую обработку и несколько кулинарных хитростей, сделаем замечательные сырники.

Зернистый творог перетрите через сито, это поможет сделать сырники пышными и нежными.

Потом залейте его молоком на 15-20 мин. Слейте молоко и хорошо отожмите творог. Можно использовать для этого марлю. Благодаря этому вкус станет лучше, лишняя кислота уйдет.

Syrniki iz kislogo tvoroga_2

Следующим этапом будет смешивание творога с яйцом. Лучше всего готовить творожное тесто в глубокой емкости.

Syrniki iz kislogo tvoroga_3

Добавьте сахар, по желанию ванилин или ванильный сахар.

Syrniki iz kislogo tvoroga_4

Далее добавьте питьевую соду. Не превышайте ее количество, нам нужно погасить оставшуюся кислинку. Также сода сделает сырники более пышными.

Syrniki iz kislogo tvoroga_5

Постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку. Для таких сырников можно использовать большее количество муки, чем обычно.

Syrniki iz kislogo tvoroga_6

Смешайте все компоненты, тесто должно иметь однородную структуру и не липнуть к рукам.

Syrniki iz kislogo tvoroga_7

Сформируйте небольшие лепешки, хорошенько обваляйте их в муке, чтобы в процесс обжаривания получилась румяная корочка.

Syrniki iz kislogo tvoroga_8

Разогрейте сковороду, на раскаленную поверхность влейте растительное масло, затем выложите заготовки, сохраняя небольшое расстояние между ними. Во время обжаривания сырнички немного увеличатся в объеме.

Syrniki iz kislogo tvoroga_9

Обжаривайте сырники вначале с одной стороны 3 минуты на среднем огне, потом когда корочка зарумянится, переверните на другую сторону. Накройте сковородку крышкой и немного уменьшите огонь. Сырники должны хорошо прожариться и немного пропариться.

После того как творожники приобретут аппетитную румяную корочку с двух сторон, их необходимо выложить на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира. Перед подачей присыпьте изделия сахарной пудрой или полейте любимым топпингом. Приятного аппетита!

Syrniki iz kislogo tvoroga_10

Советы по приготовлению

  • В сырники также можно добавлять сухофрукты, орехи, кроме грецких, так как они придают темный оттенок готовым изделиям.
  • Сформированные творожные лепешки можно заморозить и использовать при необходимости. Если хранить их в морозилке в герметичной упаковке, то вкус полуфабриката не изменится.
  • Если творог влажный, то нужно его отжать, чтобы вышла лишняя сыворотка. Также можно добавить небольшое количество манки и оставить на 20 минут. Манная крупа может частично заменить муку.
  • Если ароматизируете творожное тесто корицей, добавлять ее рекомендуется немного, вполне достаточно будет щепотки.
  • Если используете суховатый творог, можно добавить ложку сметаны или натурального йогурта.
  • По желанию приготовьте шоколадные сырники, для этого во время замешивания теста добавьте 1 ст. ложку какао.

Вкусные сырники из творога

Вкусные сырники из творога

Каждый из нас знает, что творог – продукт очень полезный. В нем много кальция и фосфора, которые нам так необходимы. Но в чистом виде творог иногда надоедает, хочется чего-то новенького. И тут мы вспоминаем про любимые и знакомые с детства вкусные сырники из творога. Вариаций приготовления данного блюда на сегодняшний день великое множество. Рассмотрим некоторые из них.

Сырники из творога без муки

Приготовить сырники из творога без муки достаточно просто и быстро. При этом они получаются очень вкусными и легкими.

Ингредиенты:

  • творог (желательно домашний) – 0,5 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • манка – 3 ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • соль – по вкусу;
  • мука – 4-5 ст. ложек для обваливания;
  • растительное масло для обжаривания.

Приготовление

Творог растираем в кашицу. В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем потихоньку манку и оставляем на 2-3 минуты, чтобы крупа набухла. Соединяем яичную массу с творогом, добавляем сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем. После этого формируем порционные лепешки, обваливаем их в муке и обжариваем. Подавать такие сырники можно со сметаной и вареньем.

Классические сырники из творога

У многих не выходят классические сырники из творога: то они распадаются, то не прожариваются. Попробуйте приготовить это лакомство следующим образом. Данный рецепт вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • творог – 0,3 кг;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сахар – 3-4 ст. ложки;
  • яйцо –1 шт.;
  • ванильный сахар –1 пакетик;
  • соль – щепотка.

Приготовление

Перетираем до однородного состояния творог, добавляем остальные ингредиенты. Из полученной массы формируем «колбаску» диаметром около 5 см. Делим ее на порционные кусочки, обваливаем их в муке, придавая нужную форму, и обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом до образования аппетитной румяной корочки.

А если вам хочется внести изюминку в повседневное меню и отклониться немного от классики, приготовьте сырники из творога с яблоками. При этом за основу берется рецепт приготовления классических сырников из творога, но в тесто добавляется яблоко, которое предварительно очищают и натирают на терке.

Сырники из обезжиренного творога

Если вы следите за фигурой и считаете калории, это еще не повод отказываться от вкусных блюд. Предлагаем вам приготовить сырники из обезжиренного творога.

Ингредиенты:

  • творог обезжиренный – 0,5 кг;
  • мука – 0,5 ст.;
  • яйца перепелиные – 4 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – на кончике ножа.

Приготовление

Творог перетираем через сито или взбиваем блендером для получения однородной массы. Добавляем просеянную муку, сахар, соль, яйца. Полученную творожную массу скатываем в форме жгута, потом разрезаем его на небольшие кусочки, формируем сырники и отправляем на сковороду.

Чтобы блюда было более диетическим можно сырники обжарить лишь слегка, а потом добавить немного воды и протушить. По данному рецепту также можно приготовить сырники из зерненого творога. Данный вид творога менее жирный по сравнению с обычным, поэтому сырники из зерненого творога также можно отнести к диетическим блюдам.

Сырники из кислого творога

У каждой хозяйки может случиться так, что творог прокис. Но это еще не повод для расстройства. Не торопитесь выбрасывать продукт. Можно приготовить вкусные сырники из кислого творога.

Ингредиенты:

  • творог – 0,25 кг;
  • мука – 125 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • сода – 1/3 ч. ложки;
  • молоко – 1 ст.
  • сырники из творога без муки

Приготовление

Творог заливаем молоком и оставляем на некоторое время, обычно 15-20 минут достаточно. После этого молоко сливаем, творог отжимаем. Такая обработка вернет продукту первоначальную свежесть . При этом сырники можно готовить и из кислого творога без предварительной обработки, вкус при этом не пострадает, но появится пикантная кислинка.

Творог смешиваем с яйцом, добавляем сахар, соду, муку, перемешиваем. Формируем порционные лепешки, обваливаем в муке и обжариваем до готовности на разогретом подсолнечном масле. Перед подачей сырники можно посыпать сахарной пудрой.

 

Сырники из прокисшего творога — БэбиБлог

Jahka
Jahka 24 апреля 2011, 09:23

Испорченный творог

Здравствуйте,  Подскажите пожалуйста, можно ли что-нибудь печь из испорченного (просроченного) творога? Например сырники или еще какую выпечку? Ну как из молока прокисшего мы же делаем блины или оладьи. А то муж купил много и я не успела его съесть 🙁 

Читать далее →

Ксения

рецептики для деток до года

                                       Бульоны и Супы   Бульон из мяса или курицы. ———————————— Говядина нежирная или куриное мясо – 10 г Вода – 400 мл Корень петрушки – 5 г Морковь – 10 г лук – 5 г Соль Говяжье мясо промываем в холодной воде, очищаем от пленок и срезаем жир и режим небольшими кусочками. Подготовленное мясо помещаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Бульон следует варить на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая и снимая образующуюся при кипении пену. Уже… Читать далее →

А можно делать сырники из кислого творога???

Можно. Сырники Состав творог — 250 г, яйцо — 1 шт, сахар — 2 — 3 ст. ложки, мука — 0,5 стакана Приготовление Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать. Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности. Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Можно, побольше сахара и ванилина

Можно. Песочку чуть больше.

Можно и мне нравятся больше-они с кислинкой.

Конечно можно, только сахарку побольше и порядок !!!:<a rel=»nofollow» href=»http://www.kuroed.com/?id=286″ target=»_blank»>http://www.kuroed.com/?id=286</a>

Можно, если в тесто для сырников немного добавить соды.

Можно ДО ТОГО творог залить молоком минут на 20-25 и он станет, как свежий. А потом уже и сырнички или запеканочку ))))))

Простой Рецепт сырников из кислого творога пошагово с фото


Простой рецепт сырников из кислого творога пошагово с фото.

Сырники — это популярное блюдо во многих семьях. Они очень полезны, ведь содержат творог, который особенно необходим деткам. Подают сырники со сметанкой, а также с ягодами или вареньями.

Если вы хотите узнать, как приготовить сырники из кислого творога, то этот рецепт вам подойдет. Для тех, кто следит за фигурой, подойдет вариант из обезжиренного творога. Подавайте сырники со сметанкой.

Количество порций: 15


Сырники из кислого творога
  • Национальная кухня: Русская кухня
  • Тип блюда: Выпечка, Сырники
  • Сложность рецепта: Простой рецепт
  • Время подготовки: 17 минут
  • Время приготовления: 1 ч
  • Количество порций: 15 порций
  • Количество калории: 81 килокалорий
  • Повод: На завтрак

Ингредиенты на 15 порций

  • Творог кислый — 500 Грамм
  • Яйцо — 1 Штука
  • Сахар — 1/1, Стакана
  • Ванилин — 2 Грамма
  • Мука — 3 Ст. ложки
  • Масло сливочное — 70 Грамм
  • Сметана — По вкусу

Пошагово

  1. В миску выложите кислый творог. Конечно же, нужно выбирать хороший домашний, так как именно от этого ингредиента зависит вкус конченого блюда. Добавьте к творогу сахарный песок, вбейте сырые куриные яйца, бросьте засыпьте или ванильный сахар, экстракт.
  2. Затем добавьте ко всем ингредиентам изюм. Если у вас есть возможность, то изюм лучше с вечера залить кипятком и оставить на всю ночь набухать.
  3. Добавьте в творожную массу немного муки, затем все хорошенько перемешайте. Выложите массу на разделочную доску, хорошенько обсыпьте мукой, сформируйте «поленце». Разрежьте его на небольшие кусочки.
  4. Разогрейте в сковороде растительное масло. Затем руками сформируйте сырнички, выложите их на сковороду. Не накрывая крышкой обжаривайте сырники до полной готовности с обеих сторон по пять минут.

 

Сырники из кислого творога

Сырники из кислого творога  

Ингредиенты: 

  • 1 пачка творога
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Масло растительное для жарки
  • Мука

Сырники из кислого творога — как приготовить:

 

ШАГ 1

  • Творог поместить в миску
  • Яйцо куриное разбить и влить в творог
  • Добавить пшеничную 1 ст. ложку муки
  • Посолить по вкусу
  • Перемешиваем все ложкой

ШАГ 2

  • Взять разделочную доску и насыпать на нее пшеничной муки
  • Сформировать столовой ложкой из творожной массы маленькие порции
  • Обвалять их в муке и сделать сырники

ШАГ 3

  • Поставить небольшую сковородку на огонь. Разогреть на ней подсолнечное масло. Жарить сырники с 2-х сторон до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!

Posted by: admin // Сырники // идеальные сырники, ленивые сырники рецепт с фото, рецепт как приготовить сырники, сырники из кислого творога //

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о